Delicioso pastel de Pascua: la mejor receta de 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Hay muchas recetas para hacer deliciosos pasteles. Pero teniendo en cuenta que la Pascua es una fiesta especial, vale la pena elegir los mejores productos horneados de Pascua de 2021.

El pastel de Pascua más delicioso

La receta de bizcocho de leche horneada es la mejor y más deliciosa repostería que se convertirá en una auténtica decoración de la mesa festiva de la Pascua 2021. La masa es tierna, quebradiza, con un agradable sabor cremoso.

Ingredientes:

• 250 ml de leche horneada;
• 7 g de levadura seca;
• 3 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 150 g de mantequilla;
• 200 g de aditivos (pasas, frutas confitadas, nueces);
• 600 g de harina;
• ½ bolsa de azúcar de vainilla;
• 2 cucharaditas canela.

Preparación:

Tamice 200 g de harina en un bol, agregue una cucharada de azúcar, luego envíe levadura seca de acción rápida y vierta leche tibia horneada. Revuelva todo a fondo y deje que la levadura "despierte" en un lugar cálido durante 30 minutos

• En la siguiente etapa, amamos la masa, pero comenzamos separando las claras de las yemas.
• Agregue el azúcar regular restante a las yemas y la vainilla para darle sabor, combine todo con una batidora. Batir las claras hasta obtener picos suaves.
• Combine las yemas batidas con la masa y luego agregue mantequilla suave y revuelva hasta que quede suave. El siguiente paso son las proteínas aireadas, que deben mezclarse con la masa total.

El último ingrediente es harina. Lo tamizamos, lo introducimos en porciones y amamos la masa blanda, que tapamos y dejamos reposar durante 1, 5-2 horas

• Remoje las pasas, las frutas confitadas y las nueces en agua caliente durante 15 minutos, luego seque y muela.
• Ahora, si quieres experimentar, divide la masa por la mitad. Agregue nueces, pasas y canela a una parte, mezcle bien.

• En la mitad restante de la masa, agregue las nueces y las frutas confitadas. Cubre la masa y deja que suba de nuevo.
• Después de amasar, colocar en latas y después de fermentar, hornear los pasteles durante 30-40 minutos a 170-180 ° C.

Antes de cocinar, es importante cuidar una temperatura agradable en la cocina, porque a la masa de la torta le encanta el calor y no tolerará el frío ni las corrientes de aire.

El pastel de crema agria más delicioso

Algunas amas de casa consideran que el pastel de crema agria es el más exitoso. De hecho, los productos horneados son tiernos, moderadamente húmedos y muy sabrosos. Por tanto, esta opción también se puede incluir en la recopilación de las mejores tartas de Pascua.

Ingredientes:

• 650-750 g de harina;
• 125 ml de leche;
• 100 ml de crema agria;
• 100 g de mantequilla;
• 40 g de levadura fresca;
• 1-2 cucharaditas azúcar de vainilla;
• una pizca de sal;
• 4 huevos;
• 380 g de frutas confitadas y pasas;
• 50 ml de aceite vegetal.

Preparación:

• Empecemos por preparar frutas confitadas y pasas. Para hacer esto, llénelos con agua hirviendo durante 20 minutos. Si lo desea, puede usar no agua, sino brandy o ron, solo en este caso, los aditivos deberán mantenerse en alcohol toda la noche.
• Después de eso, poner las pasas con frutas confitadas en un colador, secarlas bien y reservarlas por ahora.

Ahora pasemos a la masa. Para hacer esto, vierta leche tibia en un recipiente (no debe estar caliente, de lo contrario puede quemar la levadura)

• Agregue una cucharada de azúcar, levadura desmenuzada, revuelva hasta que se disuelva lo más posible. Ahora agregue harina para que la masa tenga consistencia, como masa para panqueques.
• Aprieta el bol con la masa con film transparente y déjalo tibio durante 40-60 minutos.
• Mientras la masa está en camino, prepararemos el horneado. En un bol, usando una batidora, mezcle los huevos, el azúcar natural o de vainilla, la sal. Nota: todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

• Ahora ponga crema agria en los huevos batidos, revuelva nuevamente y luego agregue mantequilla blanda. Mezclar todo hasta que quede suave.
• A continuación, mezcle la cocción en 2-3 dosis con la masa, y luego, agregando gradualmente la harina tamizada, amase la masa durante 15-20 minutos, nada menos. Para evitar que la masa se pegue a la mesa y los dedos, engrase sus manos con aceite vegetal.
• Poner la masa bien amasada en un bol grande, tapar y dejar reposar durante al menos 1,5 horas.

Amasar la masa terminada y mezclar frutas confitadas con pasas. Luego lo dividimos en varias partes, enrollamos cada una para hacer un bollo, y la metemos en los moldes

La masa en las latas debe subir, así que cúbrala y déjela durante una hora. Y solo entonces enviamos los futuros pasteles a un horno precalentado a 170-180 ° C durante 30-40 minutos. No abra la puerta del horno durante los primeros 15 minutos, de lo contrario se caerán los pasteles

Enfríe los productos horneados terminados y luego decórelos con glaseado y otras decoraciones de Pascua

La levadura de buena calidad es la mitad de la batalla. La levadura viva debe estar húmeda, como plastilina. El olor es fresco, agradable, como la leche.

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El pastel de Pascua italiano más tierno - panettone

Si desea probar algo nuevo para la Pascua de 2021, preste atención a la receta del mejor y más delicioso pastel de Pascua italiano: el panettone. El horneado resulta ser inigualable en sabor y aroma, sus seres queridos e invitados estarán encantados.

Ingredientes para la primera prueba:

• 185 ml de agua;
• 7 g de levadura seca;
• 90 g de harina (+ 135 g);
• 45 g de mantequilla;
• 10 g (+ 30 g) de azúcar;
• 2 huevos grandes.

Para la segunda prueba:

• 100 g de mantequilla (+ 20 g);
• 100 g de azúcar;
• 3 yemas;
• ralladura de naranja, limón, lima;
• 1 cucharadita extracto de vainilla;
• 30 g de miel;
• 280 g de harina;
• 6 g de sal;
• 115 g de pasas;
• 35 ml de ron;
• 115 g de fruta confitada.

Preparación:

• Para la masa, en un recipiente con agua tibia, mezcle 10 g de azúcar con levadura seca, luego tamice 90 g de harina y mezcle todo nuevamente.
• Apriete el tazón de masa con una envoltura de plástico y transfiéralo a un lugar cálido durante 30-40 minutos.

• Ahora amamos la primera masa. Para hacer esto, muele la mantequilla blanda junto con el azúcar.
• Introduzca los huevos, revuelva hasta que quede suave. Luego vierta la masa y tamice 135 g de harina. Amasamos todo bien.
• Apretamos el bol con la masa con papel de aluminio y esta vez envenenamos la masa no en un lugar cálido, sino en el frigorífico durante 8 horas, nada menos. Por lo tanto, es mejor comenzar a cocinar un pastel de este tipo por la noche.
• También remojamos las pasas en ron o cualquier otra bebida alcohólica para la noche. Si no desea consumir alcohol, puede tomar jugo de naranja o agua corriente.
• Al día siguiente seguimos preparando la masa. Enviamos mantequilla blanda, azúcar a un bol y batimos bien con una batidora.
• Agrega las yemas a la mantequilla batida (preferiblemente de huevos grandes) y vuelve a batir todo.

Ahora agregue la ralladura de limón, lima y naranja, así como la miel, el extracto de vainilla y la primera masa. Mezclar todo bien con una batidora

• Luego tamizamos la harina, agregamos sal, primero removemos la masa con una espátula, y luego trabajamos con una batidora durante 10 minutos, habiendo cambiado previamente los aditamentos.
• Luego tapa el bol con la masa y directamente con la batidora con papel de plástico, déjalo reposar durante 5 minutos. Luego amase la masa por segunda vez (dentro de los 10 minutos). Luego deja reposar la masa nuevamente y amasa una tercera vez durante 8 minutos.
• Agregue pasas, frutas confitadas a la masa y mezcle con una batidora durante 3 minutos.

Transferimos la masa a un recipiente limpio, pero engrasado, cubierto con papel de aluminio, y dejamos al menos 2 horas

• Dividir la masa terminada en partes iguales, extender sobre los moldes y dejar reposar 2 horas.
• Luego hacemos una incisión en forma de cruz en la superficie con la ayuda de una cuchilla.
• Humedecemos nuestras manos con agua, doblamos los bordes de la masa cortada. Esto es necesario para que al panettone le crezca un hermoso sombrero. Ponga un pequeño trozo de mantequilla (blanda) en medio del corte.

Horneamos los pasteles durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 ° C, durante los primeros 5 minutos encendemos solo la calefacción inferior

Perforamos el panettone caliente con una brocheta de bambú y lo colgamos con la tapa hacia abajo. En este estado, dejamos las tortas hasta que se enfríen por completo durante unas 5-6 horas

¡Interesante! Pastel de Alejandría para Pascua en 2021 con leche horneada

Tradicionalmente, la panetona no está decorada de ninguna manera, pero si lo desea, puede espolvorearla con azúcar en polvo o glaseado. Si desea que los pasteles tengan un hermoso color dorado, entonces debe intentar encontrar buenos huevos de pueblo, también puede agregar un poco de cúrcuma a la masa.

El pastel más perezoso

No a todas las amas de casa les gusta trabajar con la masa, pero algunas simplemente no tienen suficiente tiempo. Pero esta no es una razón para negarse el placer de disfrutar deliciosos productos horneados caseros de Pascua. Ofrecemos una receta no solo para el mejor, sino para el pastel más perezoso para la Pascua 2021.

Ingredientes:

• 350-380 g de harina;
• 2 huevos;
• 150 ml de leche;
• 7 g de levadura seca;
• 100 g de mantequilla;
• ¼ h. L. vanilina;
• ¼ h. L. sal;
• Ralladura de 1 limón;
• 120 g de azúcar;
• 150 g de pasas.

Preparación:

• Para la masa, en un tazón común, mezcle leche tibia, levadura seca, una cucharada de azúcar y aproximadamente 2-3 cucharadas de harina.
• Dejamos la masa durante 10-15 minutos para comprobar la calidad de la levadura.
• En este momento, con un rallador fino, pele la ralladura de limón (solo la parte amarilla, la parte blanca le dará a los productos horneados un sabor amargo).
• Derretimos la mantequilla, no debe estar caliente, sino tibia. Introducimos huevos, agregamos azúcar, sal y vainilla. Batir todo hasta que quede suave (puede usar un batidor normal).

No te olvides de preparar las pasas: sumérgelas en agua hirviendo durante 10 minutos y luego sécalas en servilletas

• Volvemos a la masa. Si se ha formado una capa espumosa en la superficie, significa que la levadura está buena y puede continuar amasando la masa. Para ello, combine la masa con la mezcla de huevo y aceite, agregue la ralladura y mezcle.
• Tamizar la harina y amasar no demasiado fina, pero no apretada. Tapar y dejar tibio durante 2 horas.

• Mezcle las pasas con una pequeña cantidad de harina y luego agregue la masa que ya ha subido.
• Colocamos la masa en moldes y dejamos reposar. En cuanto la masa ocupe casi todo el volumen de los moldes, la enviamos al horno durante 25-35 minutos (temperatura 170 ° C).

Además de las pasas, puede poner cualquier fruta confitada, albaricoques secos finamente picados y nueces en la masa. Es bueno si son avellanas o almendras.

El pastel de Pascua más inusual - craffin

Craffin es el pastel de Pascua más inusual y simplemente incomparable. El hojaldre resulta fragante y muy sabroso. Asegúrese de intentar hornear un pastel así. Te aseguramos que se convertirá en uno de tus favoritos.

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Ingredientes:

• 350 g de harina;
• 80 ml de leche;
• 1 huevo + 2 yemas;
• 100 g de azúcar;
• 40 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. l. zumo de naranja;
• 1 cucharada. l. piel de naranja;
• 0.5 cucharadita sal.

Para engrasar la masa:

• 100 g de mantequilla;
• 100 g de pasas;
• 3 cucharadas l. piel de naranja.

Preparación:

1. Enviamos 2 cucharadas de azúcar a la leche tibia, desmenuzando la levadura, revolvemos y dejamos literalmente 5 minutos.
2. En este momento, agregue el azúcar a un bol con un huevo entero y dos yemas y revuelva hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
3. Ahora vierta jugo de limón y mantequilla derretida en la mezcla de huevo, y también agregue ralladura y sal. Luego, vierta sobre la masa, revuelva hasta que quede suave.
4. Mezcle la harina con la masa resultante y luego amase la masa sobre la mesa durante 7-8 minutos. Le damos un descanso de 30 minutos.
5. Divida la masa en 3 partes y enrolle cada una en una capa fina. Debería verse a través, pero no rasgarse.
6. También engrasamos cada capa con mantequilla blanda, espolvoreamos con pasas y ralladura en la parte superior, giramos firmemente con un rollo.
7. Nos retiramos del borde del rollo aproximadamente 1, 5-2 cm y cortamos por la mitad.
8. Ahora giramos la mitad hacia el principio. También giramos la segunda mitad, solo la levantamos y la colocamos encima de la primera. Las incisiones deben estar en el exterior, no en el interior.
9. Pon los craffins en los moldes, deja actuar 30 minutos.
10. Horneamos pasteles durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 ° C.
11. Enfríe el horneado terminado, sáquelo de los moldes, no lo decore con glaseado, simplemente espolvoréelo con azúcar en polvo.
12. Si los pasteles aún no están completamente listos, pero el sombrero ha comenzado a quemarse, es mejor cubrirlos con papel de aluminio engrasado.

Se pueden hornear pasteles tan diferentes pero deliciosos para la Pascua de 2021. Todas las recetas son interesantes, inusuales y sencillas al mismo tiempo. Por tradición, los productos horneados de Pascua se preparan unos días antes de las vacaciones, y para que se conserven en su mejor forma, los pasteles deben enfriarse completamente y envolverse cuidadosamente en papel de hornear.