Pintamos huevos con cúrcuma para Semana Santa en casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

Para la Pascua, los colores de los alimentos aparecen en las tiendas para dar a los huevos un cierto color, pero pueden ser peligrosos para la salud humana. Algunos compuestos comprados en la tienda causan alergias, otros, trastornos digestivos. Lo mejor es utilizar tintes naturales, el más común de los cuales es la cúrcuma. Cómo pintar huevos con cúrcuma en casa: recetas con fotos.

Cómo prepararse para teñir huevos

La cúrcuma es un color persistente y difícil de eliminar. Esto es bueno para los huevos, porque será difícil quitar accidentalmente la pintura de la cáscara, pero no para las manos y los platos. La sartén en la que se hervirán o remojarán los huevos definitivamente se volverá amarillenta.

Por tanto, hay varias recomendaciones:

1. En una receta para teñir huevos ya duros, use solo vasos de vidrio transparente. Las tazas y tazones de porcelana serán difíciles de limpiar incluso con bicarbonato de sodio.
2. Si es más conveniente hervir y pintar huevos simultáneamente, entonces prepare una cacerola o cuencos de acero inoxidable para cocinar, en ningún caso esmaltados. Es aconsejable que la sartén no sea "ceremonial". Incluso el acero puede ser difícil de quitar de la cúrcuma.

También se recomienda usar guantes de goma antes de comenzar el procedimiento. Entonces no tendrá que lavarse las manos durante mucho tiempo.

La primera receta a continuación consiste en teñir huevos que aún están crudos. Se sumergen en agua hirviendo teñida y se hierven, y al mismo tiempo adquieren el tono dorado de la cúrcuma. Si los huevos se envían directamente del refrigerador al agua hirviendo, se agrietarán.

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Para evitarlo, conviene retirarlos aproximadamente una hora antes de cocinarlos y dejarlos sobre la mesa. También hay una opción exprés: 10 minutos antes de hervir, coloque los huevos recién sacados del refrigerador en agua tibia, pero no caliente. Dentro del tiempo asignado, alcanzarán la temperatura ambiente.

Al hervir en agua, se recomienda agregar 1 cucharada de sal por 1 litro. Es necesario para que la proteína, si el huevo se quiebra, no se salga de la cáscara. También se recomienda agregar vinagre al caldo. Asegura una distribución uniforme del colorante.

Preparando los huevos ellos mismos:

1. Frote ligeramente la cáscara con el lado duro de una esponja mojada en una solución de jabón para lavar. Esto eliminará la suciedad, así como el sello que está en todos los huevos de la tienda.
2. Frote los huevos con vinagre. Desengrasará la superficie, lo que permitirá que la pintura se asiente de manera más uniforme. También el vinagre (se debe usar una solución al 6%) ayuda a quitar el sello. Si todavía es visible en la cáscara, no se moleste: cuando hierva, el sello desaparecerá por completo.

Los huevos deben ser blancos, de lo contrario no podrás lograr un tinte amarillo con la cúrcuma.

Después de los pasos preparatorios, puede comenzar a elegir una receta sobre cómo pintar huevos con cúrcuma en casa.

Receta uno: con huevos crudos

En este caso, la anfitriona mata dos pájaros de un tiro: hierve los huevos y les da sombra. La receta es buena si necesitas preparar urgentemente una docena de huevos para la mesa de Pascua. Pero tiene un inconveniente importante: los huevos serán de color amarillo pálido, no dorado intenso.

Para la receta, necesitará 20 gramos de cúrcuma (paquete estándar de especias) por 1 litro de agua y 6% de vinagre a razón de 1 cucharada. l. por litro de líquido. Puede agregar sal para evitar que la proteína se salga de la cáscara al romperse.

Receta paso a paso sobre cómo teñir huevos con cúrcuma en casa con ebullición:

1. Pon una cacerola a fuego medio y, mientras el agua aún está fría, vierte la cantidad necesaria de cúrcuma en el recipiente. Mezcla.
2. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y sumerja suavemente los huevos en el agua. Se recomienda utilizar una cuchara o una espumadera para evitar que se rompan al golpear el fondo.
3. Después de poner los huevos, agregue el vinagre. Revuelva el líquido suavemente, teniendo cuidado de no tocar los huevos. Si la cuchara los toca, pueden quedar manchas feas en la cáscara.
4. Después de 10-15 minutos, apague la estufa y retire con cuidado los huevos. Colocar sobre una toalla de papel y secar de forma natural.

No se pueden limpiar los huevos después de hervir. El colorante recién aplicado puede desprenderse debido a la tensión mecánica. La golosina seca de Pascua se puede hacer girar suavemente en las palmas de las manos sumergidas en aceite vegetal. Le dará a la cáscara un hermoso brillo.

Si desea que el color quede más saturado, después de apagar la estufa, no podrá sacar los huevos del caldo. Deje enfriar el líquido y luego coloque la olla con él y los huevos en el refrigerador durante 12 horas. Durante este tiempo, la superficie se pintará con un color dorado más noble.

Receta dos: colorear huevos ya duros

Es más fácil colorear los huevos ya cocidos; no debe temer que se agrieten durante el proceso de cocción y la proteína adquirirá el color del tinte. Además, este método le permite obtener un tono más rico del caparazón. Debe usarse si quedan al menos 12 horas más antes de las vacaciones. Esto es exactamente lo que se necesita para que la cáscara absorba la sombra.

Acciones paso a paso:

1. Agregue la cúrcuma al agua en proporciones de 20 gramos por 1 litro. Coloque el recipiente en la estufa, manténgalo a fuego medio durante 2-3 minutos.
2. Colar el líquido a través de un colador: esto filtrará los grumos de cúrcuma que no se disolvieron durante la cocción. Dejar enfriar.
3. Coloque los huevos en el caldo a razón de 200 ml de líquido - 1 huevo. Si no tiene un recipiente grande para teñir varios huevos a la vez, puede colocarlos en tazas separadas. Dejar actuar durante 12 horas.

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Una vez transcurrido el tiempo especificado, debe actuar como en la receta anterior: deje que los huevos se sequen sin limpiarlos, engrase con aceite vegetal. También puede usar un cepillo culinario para esto, asegurándose de que no se forme un exceso de aceite.

Cúrcuma + col roja - para colorear verde

Esta receta con foto te dirá cómo teñir tus huevos con cúrcuma en casa y conseguir un tono verde de la cáscara. Aquellos que pintan huevos con tintes naturales todos los años están acostumbrados a tonos apagados: beige, rojo, amarillo.

Con la ayuda de repollo blanco, se le puede dar un tono azul a la cáscara, y si mezcla su decocción con cúrcuma disuelta, entonces es verde suave.

Primero, debes hervir por separado la col lombarda y el líquido con la cúrcuma disuelta. El tiempo de cocción de cada solución es de 2-3 minutos. Después de enfriar, colar los líquidos y mezclar en proporciones iguales, mezclar bien. El resultado es agua verde. Los huevos se dejan en él durante 12 horas.

¿Cómo decorar huevos además?

Los huevos amarillos, dorados y verdes se ven hermosos, pero no lo suficientemente variados. Si desea darle a la mesa festiva un aspecto aún más estético, puede usar opciones de decoración simples.

Se ve muy bien en huevos pintados en colores naturales apagados, estampados de hojas. Para hacerlos, es necesario recolectar hojas jóvenes y limpias de la calle o recoger un poco de eneldo, perejil o cilantro. Las hojas se enderezan y se aplican a los huevos, luego el huevo se sumerge en una media de nailon y se junta con un hilo. La media de nailon permitirá que el tinte pase, pero la hoja no lo hará y, después de teñir, la superficie debajo permanecerá blanca.

Los huevos teñidos con arroz te quedarán muy bonitos. El arroz debe sumergirse en diferentes tintes (decocción de cúrcuma, col lombarda, cáscaras de cebolla, hibisco). Luego, cuando absorba el tinte, mezcle arroz de diferentes colores en un recipiente y sumerja los huevos duros en él. Cerrar el recipiente, agitar ligeramente. El arroz dejará huellas pequeñas y coloridas en la cáscara.

Si tienes bonitas servilletas con motivos florales, pascuales u otros motivos originales en casa, deberías probar con el decoupage. Se recomienda utilizar clara de huevo en lugar de pegamento.

La opción de decoración más sencilla es atar los huevos con hilos. Los rastros blancos permanecerán debajo de ellos, y cuando se quiten los hilos, se abrirá un hermoso patrón de tiras.

Prima

Entonces, hay varias formas de teñir huevos con cúrcuma en casa, siguiendo las recetas con la foto:

1. Hervir los huevos en una solución de cúrcuma.
2. Deje los huevos duros en agua teñida con cúrcuma durante 12 horas.
3. Mezcle la cúrcuma con otro tinte natural y deje que el huevo se infle en el caldo resultante.