Tabla de contenido:
- Reglas de ayuno de Petrov
- Petrov post - reglas alimentarias
- Menú de Cuaresma en el puesto de Petrov - recetas
- Rollitos de col con setas y verduras
Video: ¿Qué se puede comer en el puesto de Petrov para legos?
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40
El ayuno de Pedro se estableció en honor a la memoria de los apóstoles Pedro y Pablo. Antes del comienzo del ayuno, cada cristiano estudia el calendario diario de alimentos para los laicos y aprende qué comer durante el ayuno para preparar el menú correcto.
Reglas de ayuno de Petrov
El ayuno es una purificación del cuerpo y el alma, por lo que los ortodoxos deberán abstenerse de ciertos tipos de alimentos, y también no cometer actos pecaminosos:
- No puede comer productos lácteos, carne, huevos durante el ayuno.
- No se permite fumar ni beber alcohol excepto los sábados, domingos y festivos de la Iglesia cuando se permite un poco de vino.
- Durante la Cuaresma, debe negarse a asistir a eventos de entretenimiento y celebrar todas las fiestas en un círculo familiar cercano, pero sin bailes, canciones y fiestas ruidosas.
- Según los cánones de la iglesia, no puedes casarte.
- Está prohibido adivinar y realizar ritos mágicos.
- Debe restringir la visualización de televisión y el uso de las redes sociales.
- Los cónyuges deben abstenerse de tener intimidad y concebir un hijo.
Al observar el ayuno, cada creyente no solo debe limitarse a comer, sino también orar más, asistir a la iglesia, hacer buenas obras y, lo más importante, crecer espiritualmente.
El ayuno de Pedro puede durar 8 días o 6 semanas; todo depende de la fecha de celebración de la Pascua. En 2020, comienza el 15 de junio y finaliza el 11 de julio.
Petrov post - reglas alimentarias
El ayuno de Pedro se diferencia de la Gran Cuaresma en que no es tan estricto. El calendario de comidas diario para legos permite, por ejemplo, los martes y jueves, así como los fines de semana, comer pescado. El lunes puedes cocinar comida caliente, pero sin aceite. Los miércoles y viernes: coma solo verduras, frutas, nueces, miel, pan y beba agua. Estos son días de alimentación seca.
En la Cuaresma de Pedro, es decir, el 7 de julio, cae una fiesta de la iglesia: la Natividad de Juan el Bautista. En este día, no importa qué día de la semana caiga, se permite comer pescado y comida caliente con mantequilla.
La misma fiesta de los apóstoles Pedro y Pablo cae el 12 de julio y no está incluida en el ayuno. Pero si cae en miércoles o viernes, entonces esos días serán rápidos, pero se permiten alimentos calientes y pescado.
Solo los monjes están obligados a observar todos los cánones de la iglesia; para los laicos, el calendario alimentario diario puede ser relajado. Entonces, en presencia de enfermedades, también puede comer lo que está prohibido durante el ayuno, por ejemplo, productos lácteos.
Es imposible limitar estrictamente la comida de los niños, en su dieta debe haber carne y leche, pero se les puede dar menos dulces. También se ofrecen pausas de ayuno para el personal militar, para quienes viajan mucho o realizan trabajos físicos intensos. Y también para aquellos que están en tratamiento en un hospital o en la cárcel.
Para no dañar su salud, es mejor consultar con un médico antes de ayunar, y para no violar las reglas de la iglesia, consulte a un mentor espiritual.
Menú de Cuaresma en el puesto de Petrov - recetas
En 2020, Petrov Lent durará 27 días, pero no es tan estricto, y los legos también pueden abandonar los días de alimentación seca y simplemente hacer un menú magro con recetas de platos deliciosos y nutritivos.
Patata zrazy con champiñones
Durante la Cuaresma, puede cocinar una variedad de platos de papa. No solo se puede hornear o hervir, sino que también se pueden preparar deliciosos y satisfactorios zrazy con champiñones.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas;
- 500 g de champiñones;
- 2 cebollas
- 150 g de cebollas verdes;
- 100 g de aceitunas (aceitunas);
- 100 g de harina;
- 50 ml de aceite vegetal.
Preparación:
- Hervir las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- En este momento, cortamos los hongos en trozos pequeños, puede tomar hongos comunes.
- Picamos la cebolla en cubos.
- Triturar las aceitunas en trozos pequeños.
- Pica finamente las plumas de cebolla verde.
Enviamos cebollas con champiñones a una sartén con aceite caliente, freímos hasta que estén tiernas. En el proceso, sal y pimienta si lo desea
Después de eso, vierta cebollas verdes, aceitunas a los champiñones y mezcle todo
- Tan pronto como las patatas estén listas, escurrir el líquido, dejar un poco y convertirlas en puré de patatas.
- Vierta la harina, mezcle bien.
- Humedecemos la estopilla en agua, la esparcimos sobre una tabla de cortar y encima ponemos un bizcocho de masa de papa.
- Ahora pon el relleno sobre el bizcocho y pellizca los bordes con una gasa, forma el zraz y el pan en harina.
- Freír el zrazy en aceite vegetal hasta que se doren.
El zrazy de papa magra se puede cocinar con repollo. Para hacer esto, córtelo en tiras, cocine a fuego lento junto con las cebollas y las zanahorias.
Sopa de fríjol
Dado que tendrá que renunciar a la carne durante el ayuno, puede compensar la pérdida de proteínas con platos de frijoles. Estos frijoles son ricos en proteínas vegetales, aunque son abundantes, y los platos que contienen (incluso los magros) resultan muy sabrosos.
Ingredientes:
- 300 g de frijoles;
- 2-3 tubérculos de papa;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- sal y pimienta para probar;
- hoja de laurel, verduras.
Preparación:
Lavamos bien los frijoles, puedes dejarlos en remojo durante la noche. Verter en una cacerola, llenar con agua y cocinar durante una hora
Cortar las papas peladas en cubos y luego enviarlas a los frijoles, cocinar hasta que estén tiernas
Picar la cebolla en cubos, cortar las zanahorias en tiras finas. Vierta la cebolla en una sartén con aceite caliente, saltee hasta que esté dorada. Luego agrega las zanahorias, también sofríe
Ahora agregue la pasta de tomate a las verduras, mezcle, fría por un minuto
- Vierta medio vaso de agua y cocine a fuego lento las verduras.
- Tan pronto como las patatas se ablanden, enviamos la verdura frita.
Sal la sopa, pimienta y agrega la hoja de laurel. Cocine por 5 minutos
Vierta la sopa terminada en platos, espolvoree con hierbas frescas, si lo desea, ponga un pimiento picante pequeño y sirva
Rollitos de col con setas y verduras
Los rollos de repollo pueden ser no solo carne, sino también magros. Usamos setas y verduras para el relleno. El plato resulta abundante y muy sabroso.
Ingredientes:
- 1 tenedor de repollo;
- 1 taza de arroz
- 500 g de champiñones;
- 3 cebollas;
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1 pimiento dulce
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- sal y pimienta para probar;
- aceite vegetal.
Preparación:
- Lavamos bien el arroz, lo vertimos en un cazo, lo llenamos de agua y lo ponemos al fuego. Después de hervir, agregue un poco de sal al agua y cocine los cereales durante 5 minutos.
- Ahora tomamos una cabeza de repollo, cortamos el muñón y lo ponemos en una cacerola con agua hirviendo.
- Después de 5 minutos, las hojas comenzarán a separarse de la cabeza. Los sacamos con cuidado.
Para el relleno, picar los champiñones en trozos pequeños, freír hasta que estén dorados. Sal y vierte sobre el arroz
Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias, escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. También cortamos los pimientos dulces en cubos pequeños
- Verter la cebolla en una sartén con mantequilla, sofreír hasta que se dore. Agrega las zanahorias, mezcla y fríe por otros 3-4 minutos.
- Tan pronto como las zanahorias estén ligeramente preparadas, esparza los pimientos morrones y luego los tomates y la pasta de tomate. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Ahora enviamos la mayor parte de la masa vegetal al arroz y los champiñones, agregamos agua al resto, ponemos hojas de laurel, granos de pimienta y cocinamos a fuego lento durante 5-7 minutos. Al final, agregue un poco de sal al aderezo
- Salpimentar el relleno y mezclar bien.
- Prepare la sartén de inmediato: ponga hojas de col en el fondo y vierta un poco de aderezo.
Ahora tomamos una hoja de repollo, cortamos la parte dura, esparcimos 2 cucharadas. cucharadas de relleno y envolver en un sobre, poner inmediatamente en una cacerola
- Vierta cada capa de rollos de repollo con aderezo, ponga la sartén al fuego, después de hervir, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 40-45 minutos.
- Los rollos de repollo magro también se pueden cocinar con bulgur, papas, e incluso hay una receta para los rollos de repollo perezosos, cuando las verduras se cortan y simplemente se guisan en salsa de tomate.
Pilaf con pasas
Mucha gente sabe que el pilaf se puede cocinar no solo con carne, sino también con frutos secos. El plato resulta sabroso, satisfactorio y aromático, se puede cocinar no solo durante el ayuno, sino también en los días normales.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 400 g de calabaza;
- 400 g de arroz;
- 100 g de pasas;
- 1 cucharadita comino;
- sal y pimienta para probar;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- 800 ml de agua.
Preparación:
- Picar la cebolla en cuartos y enviarla al caldero con aceite caliente, freír hasta que esté dorada.
- En este momento, corte las zanahorias en tiras finas, agregue a las cebollas, sal, pimienta, fría por un par de minutos.
Cortar la calabaza en cubos pequeños, enviarla al caldero, mezclar, freír durante 5 minutos
- Luego agregue comino a las verduras, vierta agua y hierva.
- Luego agregue las pasas y el arroz bien lavado, que primero se debe remojar en agua durante una hora.
No mezclamos nada más, pero cubrimos el caldero con una tapa y cocinamos pilaf a fuego lento durante 20 minutos
- Mezclar el plato terminado y servir.
- Pilaf también se puede preparar no solo con pasas, sino también con otras frutas secas, por ejemplo, orejones y ciruelas pasas.
Pastel de pescado y verduras
En la publicación de Petrov, puede cocinar platos de pescado en los días permitidos. Simplemente puede hornearlo, guisarlo con verduras o hacer un delicioso y satisfactorio pastel de hojaldre.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado;
- 3 tubérculos de papa;
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo;
- 2 cebollas
- 2 cucharadas. l. lúpulo-suneli;
- un manojo de eneldo;
- mayonesa magra;
- sal y pimienta para probar;
- hojaldre.
Preparación:
- Extienda la masa de hojaldre en una capa, transfiérala a una bandeja para hornear con papel de aluminio, que engrasamos con aceite.
- Sobre la masa, retrocediendo 5 cm desde los bordes, poner las patatas ralladas, las zanahorias y las cebollas cortadas en cuartos.
- Coloque las rodajas de filete de pescado encima de la cebolla.
- Salpimentar el pescado, espolvorear con los condimentos y el eneldo picado.
- Lubrique todo con mayonesa magra. Pasado el borde de la masa, lo doblamos y enviamos el bizcocho al horno por 50 minutos, temperatura 180 ° C.
- La mayonesa magra se puede hacer en casa. Hay muchas recetas para tal salsa, desde anacardos, aguacate, aceite vegetal, frijoles, etc.
Petrov Lent es una fiesta temporal, pero siempre cae en el período de verano, por lo que las verduras, hierbas, bayas y frutas se convertirán en la base de la dieta. Además, según el calendario alimentario diario para los laicos, se puede comer pescado, lo que hará que el menú magro sea más variado y saludable. Pero no olvide que el verdadero propósito de cualquier ayuno es la purificación del alma.
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