Cómo congelar remolachas en el congelador para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La remolacha es uno de esos cultivos de hortalizas que se pueden congelar en el congelador durante el invierno. Sin embargo, hay varias formas de congelar. Consideremos los más populares.

Seleccionar y preparar la remolacha para congelar

Antes de congelar las remolachas en el congelador durante el invierno, debe saber qué cultivo de raíces se puede usar para tales fines. Es mejor dar preferencia a las frutas jóvenes, que son burdeos o rojo oscuro. Al mismo tiempo, la fruta no debe ser demasiado pequeña y, lo más importante, no debe tener defectos ni signos de que ya haya comenzado a pudrirse.

Las variedades tardías son las más adecuadas. Tiene un sabor y un color más ricos. tales verduras son resistentes a caídas repentinas de temperatura.

La preparación preliminar del cultivo de hortalizas es que las raíces deben lavarse bien con un cepillo y pelarse. En este caso, la capa de piel eliminada debe ser muy fina, por lo que es mejor utilizar un pelador de verduras en lugar de un cuchillo.

¡Interesante! Las mejores formas de congelar el brócoli para el invierno

Las remolachas con cerdas en la superficie no son adecuadas para congelar, un cultivo de raíces de este tipo es muy resistente.

Métodos de congelación

Las diferencias en los métodos de congelación de la remolacha radican en la forma en que se encuentra la verdura. Por lo tanto, el cultivo de raíces se puede enviar a todo el frío invierno. Luego, para cada verdura, debe usar una bolsa o recipiente separado. Esto preservará el sabor y la forma.

Antes de su uso, tales remolachas deben descongelarse por completo, ya que si están congeladas, rallarlas o cortarlas no funcionará.

Para borscht

Si necesita congelar remolachas para el invierno en el congelador de borsch, entonces es mejor tomarlas crudas. En este caso, las frutas se pueden cortar en tiras, trozos o utilizar un rallador.

El método es simple: empacamos el cultivo de raíces en bolsas o contenedores y lo metemos en el congelador. No es necesario descongelar la verdura antes de usarla.

Otra forma que le permitirá hacer un producto semiacabado con el que podrá cocinar un borscht muy sabroso:

1. Muele las remolachas crudas en un rallador grueso.
2. Enviamos la verdura a una sartén caliente (con mantequilla).
3. Agregue una cucharadita de azúcar y una cucharada de vinagre a una fruta.
4. Vierta agua, revuelva, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Enfríe la pieza de trabajo, distribúyala en frascos junto con la salmuera y póngala en el congelador.

Para los primeros platos, dicho espacio en blanco debe descongelarse por completo, por lo que lo sacamos en 12 horas.

Para vinagreta

La vinagreta es una ensalada deliciosa y nutritiva que se prepara principalmente en invierno. También puedes congelar remolachas para hacerlo.

Para hacer esto, tomamos un cultivo de raíces de un hermoso color burdeos, lo limpiamos bien con agua corriente y lo hervimos hasta que esté completamente cocido. Una vez que la verdura se haya enfriado por completo, retire la cáscara.

Para facilitar el proceso de preparación de la ensalada en el futuro, cortamos las remolachas en cubos. Envasamos en contenedores y metemos en el congelador. Descongele las remolachas antes de usarlas, sin embargo, algunas amas de casa las agregan a la ensalada directamente en forma congelada.

Las remolachas deben descongelarse solo a temperatura ambiente, la descongelación rápida matará todos los nutrientes que contiene y la verdura en sí se volverá insípida.

Hervido

Para el invierno, la remolacha se puede congelar tanto fresca como hervida. La verdura hervida se puede utilizar para varias ensaladas.

Primero, la remolacha debe hervirse junto con la cáscara y todo el rizoma, de lo contrario perderá su rico color. Luego, el cultivo de raíces debe sumergirse en agua hervida y cocinarse hasta que estén tiernos (aproximadamente 2-3 horas). Las remolachas viejas tardan más en cocinarse.

Luego, la verdura debe enfriarse y pelarse, y para no dedicar mucho tiempo a cocinar en el futuro, en esta etapa se puede picar de cualquier manera conveniente. Después de envasar la preparación en envases o bolsas, congelar.

Junto con las remolachas, puede congelar inmediatamente las zanahorias y luego usarlas como preparación para el borscht.

Puré

Puede abastecerse de verduras para el invierno en forma de puré de remolacha. Este método es especialmente adecuado para familias con niños pequeños. Y si agrega un poco de ajo al puré, pero los adultos tampoco rechazarán ese bocadillo.

Para hacer esto, hierva el cultivo de raíces, enfríe, limpie y muela en una licuadora. Ponga el puré en recipientes y congele.

¡Interesante! Ensaladas de año nuevo con champiñones: nuevos productos de 2021

Cómo congelar las tapas de remolacha

No mucha gente sabe que puede congelar no solo el cultivo de raíces en sí, sino también sus copas verdes, que contienen muchas sustancias útiles. Puede cocinar borscht de la parte superior, preparar una ensalada, cazuela, strudel y muchos otros platos.

Etapas de congelación:

1. Seleccionamos buenas hojas jugosas y las limpiamos con agua corriente, luego las secamos.
2. Muela las hierbas, pero no muy finamente.
3. Envasamos en sobres y congelamos.

Congelación de remolacha: que más es bueno saber

Para mayor seguridad, es mejor congelar las remolachas en porciones; de esta manera, no tiene que descongelar y congelar la verdura varias veces, por lo que perderá sus nutrientes. También es mejor enviar la verdura de raíz al congelador inmediatamente después de la cosecha. Cuanto antes se almacene en invierno, mejor.

En cuanto a la elección del empaque, los contenedores de alimentos o las bolsas normales servirán, lo que ahorrará significativamente espacio en el congelador.

Las opiniones difieren sobre el almacenamiento de dicho producto. Algunos creen que se puede almacenar durante 4 meses, otros que no le pasará nada a la preparación en un año. El período óptimo es de 6 a 8 meses.

También debe familiarizarse con el proceso de descongelación correcto. Es importante recordar que debe congelar la verdura rápidamente y descongelarla lentamente para preservar las sustancias valiosas.

Consejo:

• el contenedor del congelador se puede colocar en el estante inferior del refrigerador;
• se puede dejar sobre la mesa de la cocina a una temperatura de +18 ° C;
• está permitido usar remolacha sin descongelar, especialmente si la verdura ya está cortada;
• si es necesario hervir las remolachas, la descongelación también es opcional, de esta forma se cocinará más rápido.

¡Interesante! Cómo salar el salmón en casa

Es inaceptable descongelar una verdura en el microondas o con agua caliente.

Puede congelar las remolachas para el invierno en el congelador de cualquier forma e incluso en combinación con otras verduras; el método depende de los deseos de la anfitriona. Pero en cualquier caso, es mejor utilizar frutas frescas y jóvenes de variedades de mesa.

+

Resultados

1. Puede congelar la remolacha en cualquier forma: cruda, hervida, entera, en trozos, rallada.
2. Los frutos jóvenes de las variedades de mesa sin defectos y signos de podredumbre son adecuados para la congelación.
3. Es mejor descongelar las remolachas en el estante inferior del compartimiento del refrigerador o en la mesa de la cocina, pero no con agua caliente o en un horno microondas.
4. Otras verduras, como las zanahorias, se pueden congelar junto con la remolacha. Esto creará un aderezo listo para usar para borscht.