Multicocina: qué y cómo comer de él

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Recientemente, se oye hablar cada vez más sobre multicocina. Los felices dueños de este milagro de la tecnología alaban incansablemente a su nuevo asistente, las mismas amas de casa que aún no han tenido tiempo de adquirirlos están pensando y tratando de entender cuánto necesitan de este aparato. Echemos un vistazo más de cerca a toda la variedad de funciones y capacidades de multicocina que los fabricantes nos ofrecen hoy.

Especificaciones

La cocción en una multicocina se realiza a presión atmosférica: el exceso de presión junto con el vapor se ventila a través de una válvula especial.

Cuerpo multicocina puede estar hecho de plástico, metal o una combinación. Como regla general, los modelos más caros son completamente metálicos.

Cuencos multicocina están hechos de aluminio y tienen un revestimiento antiadherente. El revestimiento de teflón es resistente al calor, se lava bien, pero se raya fácilmente. La cerámica, por otro lado, es resistente a los rayones, pero se desgasta más rápido; Además, dichos platos no deben lavarse en el lavavajillas.

Volumen del cuenco para cocinar los productos pueden variar de 0,7 a 10 litros, pero es importante no olvidar que el volumen útil siempre será un 30 por ciento menor que el declarado, para que la comida no hierva y se "escape". Para una familia de 2-4 personas, un tazón de 3-5 litros será suficiente.

Para una familia de 2-4 personas, un tazón de 3-5 litros será suficiente.

Mecanismo multicocina no tan difícil como parece. Toda su estructura consta de elementos calefactores ubicados en la parte inferior, a lo largo de las paredes y, a veces, en la tapa del dispositivo. Los calentadores cambian su temperatura dependiendo de la etapa del programa establecido. El control por software se realiza mediante una pequeña placa con un microcontrolador, un sensor de temperatura (en modos automáticos) y un temporizador (en modos manuales).

Panel electronico El control consta de botones táctiles y una pantalla en la que se muestran los parámetros de cocción. Al elegir un modelo, debe prestar atención al detalle y la claridad de la información en la pantalla, su brillo y contraste, el tamaño de los números, indicadores y otros elementos.

Poder rango de 300 a 2000 vatios. En comparación con cocinar en una estufa eléctrica, la multicocina es más económica. Su calor no se disipa y la temperatura se mantiene en un nivel óptimo sin sobrecalentamiento. Cuanto más potencia sea la multicocina, más rápido cocinará los alimentos.

Funda removible Facilitará el cuidado de la multicocina. Si no se puede quitar la tapa, lavarla será un poco más difícil, tendrás que vaporizarla y limpiarla con un paño húmedo.

Por lo general, la multicocina viene con accesorios útiles: tazas medidoras, paletas para revolver, soportes para tazones. Pero su número no es el principal criterio de selección, porque los artículos que faltan se pueden comprar por separado.

Modos y programas

Los diferentes modelos de multicocina tienen un número diferente de modos de funcionamiento. Por regla general, se trata de unos 10 programas completamente automáticos, cuando basta con pulsar un botón para preparar un plato, más un conjunto de programas configurados manualmente. El poseedor del récord absoluto para el número de programas es el modelo Redmond RMC-M110, que tiene 55 modos.

Al elegir una multicocina, no debe perseguir tantas funciones como sea posible. Decida qué modos de multicocina son los más importantes para usted, porque el precio del aparato depende de su número.

Los modos de software similares de diferentes fabricantes pueden diferir en el nombre. Además, a menudo el mismo modo se puede utilizar de forma multifuncional.

Guisado / Sopa … En este modo, los productos se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo a baja temperatura. Se considera universal y le permite cocinar cualquier alimento: verduras, pescado, carne, aves para platos tiernos y jugosos, sopas y borscht, guisos de verduras, papas hervidas e incluso carne en gelatina transparente y leche horneada. El programa se asegurará de que los productos estén listos al mismo tiempo.

Alforfón / Granos / Arroz / Normal / Rápido … El modo se basa en el principio de evaporación del líquido: tan pronto como toda el agua se evapora del recipiente o se absorbe en el producto, el dispositivo se apaga automáticamente. La cantidad de líquido se puede usar para ajustar la friabilidad y densidad del plato resultante. Este modo se distingue por un calentamiento rápido, funciona primero a temperatura media y luego a baja temperatura. Con este programa, puede cocinar fácilmente cualquier cereal. El trigo sarraceno y los granos de trigo son excelentes, y es mejor tomar arroz sin hervir para que no quede demasiado seco. En algunos modelos de multicocina, este modo se puede dividir en dos: normal (para un gran volumen de cereales) y rápido (para un pequeño volumen).

Gachas de Leche / Gachas de Avena … El programa está diseñado para cocinar papilla en leche y permite utilizar la función de inicio diferido por la noche para poner todos los productos en el bol y obtener papilla caliente para el desayuno. En este modo, puede cocinar gachas de cualquier cereal, agregándoles todo tipo de aditivos. Y para que la leche no se escape desatendida, es mejor diluirla con agua en una proporción de 3/2.

Hornear / Pastel. El objetivo principal de este programa es preparar magdalenas, bizcochos, tartas, guisos. Pero también reemplaza con éxito el modo de fritura y es perfecto para cocinar pollo, carne, chuletas, saltear verduras.

Pilaf / Marrón … Este programa cocinará pilaf con poca o ninguna intervención humana. Solo es necesario colocar los productos necesarios en etapas: el dispositivo establecerá la temperatura y el tiempo de cocción por sí mismo. Incluso la pasta y las albóndigas se pueden cocinar en este modo.

Cocción al vapor / Vaporera. Para utilizar este modo, el kit multicocina debe tener una rejilla o una cesta para los productos. El programa es conveniente para preparar comidas dietéticas: verduras y pescado al vapor, albóndigas, huevos hirviendo en una canasta de vapor. Este modo también se puede utilizar para calentar alimentos.

Fritura. Programa para freír alimentos y obtener una costra crujiente. Multicooker con esta función se caracteriza por un mayor consumo de energía. En muchos modelos de multicocina, este modo reemplaza con éxito "Hornear".

La pasteurización ayuda a conservar los alimentos perecederos durante más tiempo, sin privarlos de su sabor y propiedades útiles.

Yogur … En este modo, el dispositivo funciona continuamente a una temperatura de 40 grados y prepara yogur natural a partir del cultivo iniciador.

Pegar. El programa está diseñado para cocinar fideos y pasta. Después de la ebullición, se establece el tiempo necesario para la cocción, que puede ser variado por el propio usuario, en función del tipo de producto.

Pasteurización … La pasteurización de productos frescos ocurre cuando se calienta a 60-80 grados. El tiempo de ejecución del programa depende del volumen. La pasteurización ayuda a conservar los alimentos perecederos durante más tiempo, sin privarlos de su sabor y propiedades útiles.

Masa. El programa se utiliza para levantar una masa que ya ha sido amasada.

Grasa profunda. En este modo, la multicocina prepara alimentos fritos a la temperatura máxima. Se puede operar con la tapa abierta y se puede usar como fondant.

Funciones adicionales

Los diferentes modelos de multicocina están equipados con una u otra funciones agradables y útiles que amplían las capacidades del dispositivo.

Comienzo demorado. Esta práctica función le permite retrasar el inicio del proceso de cocción varias horas para preparar la comida cuando la necesite.

Mantener caliente … Con esta función, el aparato no se apaga al final del programa, sino que continúa funcionando automáticamente en modo económico, manteniendo la comida caliente durante algún tiempo. ¡Es importante recordar que los alimentos no deben recalentarse en el modo de calentamiento!

Calentamiento 3D … La presencia de un elemento calefactor adicional en la tapa del dispositivo, lo que garantiza un calentamiento uniforme y el mantenimiento de la temperatura en el recipiente de trabajo. Es cierto que la temperatura de calentamiento no supera los 50 grados, por lo que es poco probable que los platos preparados tengan la corteza marrón dorada prometida.

Calentamiento por inducción … Los elementos de calentamiento por inducción en multicocina reducen el tiempo de cocción y ahorran energía.

Cocción múltiple. Algunas ollas de cocción múltiples especialmente avanzadas le permiten configurar libremente el tiempo y la temperatura de cocción. Esta función le permite alejarse de los programas y recetas estándar y es adecuada para los usuarios más sofisticados.

Precio de emisión

El costo de la multicocina varía de 1.000 a 30.000 rublos, pero la mayoría de los modelos se pueden comprar en la gama de 3000 a 10000 rublos … El precio del dispositivo depende de la cantidad de funciones, el volumen, la calidad del revestimiento antiadherente, la disponibilidad de la pantalla, la configuración y las opciones adicionales. Es cierto que el precio no siempre es un indicador de los superpoderes de la multicocina.

Hoy en día, los fabricantes de multicocinadores más populares son Redmond y Panasonic … Este año, según el análisis de las evaluaciones y la cantidad de críticas positivas en Internet, los modelos pueden considerarse el mejor multicooker. Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 y Panasonic SR-TMH18 … Los líderes del mercado se pueden comprar por 4000-9000 rublos.

Que esperar de una multicocina

Contrariamente a la creencia popular, una olla de cocción lenta no cocinará los alimentos rápidamente. Por el contrario, la comida se cuece más lentamente que en la estufa. Sin embargo, con su ayuda, puede deshacerse de la necesidad de participar constantemente en el proceso de cocción y hacer otras cosas durante este tiempo.

La multicocina no sabe cómo remover el contenido del recipiente, lo cual es necesario en algunos modos, por ejemplo, al freír.

Una multicocina puede reemplazar completamente la estufa en el campo o en un albergue y es agradable complacer por la mañana con una papilla caliente y saludable.

Una multicocina puede reemplazar completamente la estufa en el campo o en un albergue y es agradable complacer por la mañana con una papilla caliente y saludable.

En cualquier caso, no importa lo que cocine, definitivamente necesita unir la cabeza a la multicocina. Por mucho que nos guste, el dispositivo no hará un milagro y no cocinará todo por sí solo. Para dominar con éxito la multicocina, aún necesita tener algunos conocimientos de cocina.

Pero con el enfoque correcto, este dispositivo realmente puede convertirse en un salvavidas para usted.