Tabla de contenido:
- 1. Siente el helado
- 2. Elija un helado sin grasas vegetales
- 3. El precio del helado no puede ser bajo
- 4. La textura del helado debe ser cremosa y aireada
- 5. GOST debe estar indicado en el paquete
Video: 5 reglas para elegir el helado más delicioso
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05
El helado original, que se preparó en el siglo XIX en Francia, difiere un poco en su receta del helado que era muy popular en la URSS. Por ejemplo, definitivamente se agregaron huevos y frutas confitadas al helado francés. A pesar de las diferencias, el helado soviético deleitó a los extranjeros visitantes porque estaba hecho completamente con ingredientes naturales. Esto también afectó el sabor del postre.
Puede probar un helado real hoy solo después de pasar mucho tiempo en el mostrador y estudiar las etiquetas de los fabricantes. Hemos preparado cinco reglas básicas para ayudarlo a elegir el helado correcto.
1. Siente el helado
Por extraño que parezca, antes de tomar el helado debes probarlo con el tacto. En primer lugar, se debe dar preferencia al helado en polímero en lugar de al embalaje de papel. En él, el helado conserva mejor su sabor y forma y se derrite más lentamente. En segundo lugar, el helado debe almacenarse en los refrigeradores de la tienda a temperaturas inferiores a -18 grados.
El helado se sentirá deformado al tacto si se han violado las condiciones de almacenamiento. Si se ven escarcha o gotas de agua en el paquete, entonces se ha violado el régimen de temperatura. Esto afectará el sabor del helado y, además, se alterará la textura del postre.
En este caso, es mejor buscar helados en otra tienda, donde controlan el correcto almacenamiento de los productos.
2. Elija un helado sin grasas vegetales
Estrictamente hablando, el helado no puede llamarse helado si contiene al menos un gramo de grasa vegetal en lugar de leche. Un helado de alta calidad es un producto exclusivamente lácteo. Sin embargo, algunos fabricantes descuidan esta regla y, por lo tanto, descuidan la salud de los compradores. Normalmente, el contenido de grasa del helado puede oscilar entre el 12 y el 20%. Y también cuantos menos ingredientes haya en la composición y cuanto más naturales sean, mejor.
El verdadero sabor del helado no puede ser reemplazado por sustancias artificiales. Todos los sabores y aditivos de la composición deben ser solo naturales.
3. El precio del helado no puede ser bajo
Un helado de calidad no puede ser demasiado barato. Solo en la URSS se podía comprar un vaso de helado por 20 kopeks. El fabricante puede reducir el precio del helado solo reduciendo el costo de los propios ingredientes.
Como regla general, un helado barato es falso, donde la grasa de la leche se reemplaza casi por completo por grasa vegetal y se agrega más azúcar de la necesaria. Como resultado, en lugar del sabor que proviene de la infancia, puede obtener una mezcla de mala calidad en un vaso.
4. La textura del helado debe ser cremosa y aireada
En el helado, no solo es importante el sabor, sino también la textura. Debe estar libre de grumos y cristales de hielo. Su presencia indica una violación de la tecnología de producción y almacenamiento. Puede evaluar la textura al descongelar: un helado real no se convertirá en un charco de agua en un plato. El helado derretido debe tener una apariencia uniforme y una textura de espuma cremosa ligera.
5. GOST debe estar indicado en el paquete
Una vez al año, los helados son controlados por expertos independientes de Roskontrol. Se aseguran de que se respete realmente el GOST indicado en el paquete. En 2018, este cumplimiento fue confirmado por el helado estándar de oro.
Esta marca ha estado ganando el primer lugar entre los sellos en el examen independiente de Roskontrol durante tres años consecutivos, lo que convierte a "Gold Standard" en el campeón entre los selladores.
Los expertos señalan que su sabor recuerda al propio helado de la infancia, del que todos podían estar orgullosos y que tanto admiraban los extranjeros.
Sundae es un manjar que nos transporta a la época en que toda la familia compraba helado mientras paseaba por el parque. Este dulce y cremoso escalofrío fue un recuerdo agradable que todos compartimos. Es fácil refrescarlo en su memoria, simplemente elija un vaso con helado natural, lo que significa un sabor real.
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