Kutia navideña: recetas con fotos paso a paso

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  bocadillo

Ingredientes

• trigo pulido
• amapola
• nueces
• pasa
• miel
• azúcar
• sal

El símbolo principal entre los ortodoxos es la kutia navideña, una receta de kutia para Navidad con una foto, presentaremos recetas sencillas a la atención de nuestros lectores. Kutia pertenece a los platos de Cuaresma, porque la Cuaresma termina el 7 de enero en la festividad de Navidad, y los cristianos ortodoxos comienzan a celebrar en Nochebuena con la aparición de la primera estrella en el cielo.

Kutia tiene varias interpretaciones en el nombre: es kolivo, aceitoso, víspera, estado. Las tradiciones de servir kutya para cenas festivas y conmemorativas se han conservado desde la época de nuestros antepasados de los eslavos. Además, los historiadores han registrado el hecho de servir "papilla dulce" en los funerales de la Antigua Grecia y Bizancio.

Traducido del griego antiguo kutia significa "trigo hervido". Para cocinar, use trigo, arroz, cebada perlada, cebada, avena y otros cultivos de granos. Condimente con semillas de amapola ralladas, frutas, nueces, miel, pasas.

Kutia de trigo navideño

En los viejos tiempos, se creía que cuanto más rica y sabrosa era la kutia, más prosperidad esperaba la familia en el próximo año y buen rendimiento en los campos. En Nochebuena, con la aparición de la primera estrella, la comida comienza con una cucharada de kutia. El almuerzo también se termina con una cucharada de este plato, recordando a todos los familiares fallecidos.

Según las reglas, la kutia navideña se prepara a partir de trigo, pero hoy en día esta cultura ha sido reemplazada por arroz, cebada y avena. Ofrecemos una receta para una verdadera kutya festiva con nueces, miel y pasas.

Ingredientes:

• trigo pulido - 1 vaso;
• semillas de amapola en puré - 100 gramos;
• nueces - 100 gramos;
• pasas - 100 gramos;
• miel al gusto (para aderezar);
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague el trigo molido con agua corriente varias veces. El agua debe estar fría, incluso helada, ya que en agua caliente el grano se vaporizará inmediatamente, y después de la cocción obtendremos una papilla espesa

Después de enjuagar bien, elimine el exceso de agua del grano, tírelo en un colador. Vierta dos vasos de agua fría sobre el trigo

Ponemos el grano en la estufa, lo mezclamos. Después de hervir, cocine a fuego lento durante media hora sin abrir la tapa. Al final de la ebullición, agregue sal al gusto y vuelva a mezclar

Preparando la amapola. Llénelo con 70 ml de agua, póngalo a fuego lento para que languidezca. Después de que el agua se haya evaporado en el recipiente con las semillas de amapola, agregue otro ½ vaso de agua y cubra nuevamente. Es importante que el agua de la amapola no gorgotee, debe evaporarse gradualmente

Empecemos por las nueces. Muela hasta obtener la consistencia requerida. Freír en una sartén sin aceite

Necesitamos verter las pasas con agua hirviendo para que el agua cubra el producto con 2 dedos. Cuando el agua se enfríe, se debe drenar a través de un colador

Una vez cocido el trigo, también lo ponemos en un colador para que el agua restante sea vaso. Moler las nueces fritas y enfriadas con nuestras manos, liberándolas de las cáscaras innecesarias

Moler la amapola con azúcar hasta que se libere una pasta blanca

Mezclar los ingredientes preparados y sazonar con miel al gusto

Sirva a la mesa en un hermoso plato, adornado con nueces y pasas por encima. ¡Buen provecho

Kutya rozhdestvennaya de arroz

Generalmente, el trigo es difícil de encontrar en supermercados y tiendas. Por lo tanto, no siempre tenemos la oportunidad de preparar correctamente la receta de kutya, como la prepararon nuestras abuelas y bisabuelas creyentes. Kutya Christmas hecho con arroz no será peor que el trigo.

Ingredientes:

• arroz - ½ taza;
• almendras picadas - ½ taza;
• nueces picadas - ½ taza;
• amapola - ½ taza;
• pasas - ½ taza;
• albaricoques secos - ½ taza;
• miel al gusto (para aderezo).

Metodo de cocinar:

Para empezar, llene la amapola con agua hirviendo y déjela al vapor durante 1, 5-2 horas

Pica previamente los albaricoques secos (puedes dejarlos en rodajas, si son pequeñas). Mezclar con pasas y verter agua hirviendo. Cocine al vapor durante 1, 5-2 horas. Cuando las pasas con orejones estén cocidas al vapor, escurrimos el agua, la necesitaremos

En el agua que escurrimos de los frutos secos, agregue agua hasta un volumen de 1,5 tazas (300 ml). Nos prendimos fuego. Después de hervir, agregue arroz bien lavado a este líquido. Tape y cocine hasta que estén tiernos sin revolver

Mientras se cocina el arroz, muele las nueces y las almendras. Puedes picar finamente con un cuchillo o picar en una licuadora (a criterio de cada uno)

Retire el arroz terminado de la estufa y enfríe a una temperatura de 50 a 60 grados. Si queda un poco de humedad, esto es bueno, así será más fácil mezclar el cereal con miel. Mezcle bien la miel y el arroz

Escurre las semillas de amapola al vapor para que quede algo de líquido. Batir con una batidora o moler en un mortero, se puede pasar por una picadora de carne. Mezcle los orejones con pasas, nueces, almendras y semillas de amapola hasta que quede suave

Agregue arroz tibio mezclado con miel a la papilla resultante. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave

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Ingredientes:

• bulgur - 200 gramos;
• ciruelas pasas - 100 gramos;
• albaricoques secos - 100 gramos;
• almendras - 100 gramos;
• nueces - 60 gramos;
• dátiles - 80 gramos;
• jugo de mandarina - 130 gramos (1-2 mandarinas);
• miel - 30 gramos;
• menta - 3 gramos (para decoración).

Metodo de cocinar:

Enjuague Bulgur bien con agua corriente. Cubrir con agua y dejar actuar durante 20 minutos

Hervir los cereales a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que estén cocidos

Vierta las ciruelas pasas y los albaricoques secos con agua hirviendo, deje que se cocine al vapor durante 15-20 minutos

Pela las almendras. Para facilitar la limpieza, escaldar con agua hirviendo y dejar actuar unos minutos. Deja algunas almendras sin pelar para decorar

Freír las nueces en una sartén seca. Una vez que se hayan enfriado, frote suavemente con las manos, quitando la cáscara amarga de las nueces

Sacamos del agua los frutos secos al vapor y los secamos sobre una toalla de papel. Corta los frutos secos y los dátiles en tiras pequeñas

Picar nueces y almendras. Puede hacer esto con un cuchillo o con una licuadora. Mezcle todos los ingredientes preparados con bulgur tibio. Agregue jugo de mandarina y miel. Mezcle todo nuevamente hasta que quede suave

Sirva en una fuente festiva, adornado con almendras y hojas de menta.

La cena de Navidad no pasa sin kutya deliciosa y fragante, porque crea un ambiente festivo en el hogar y en la familia. ¡Felices vacaciones!