Mermelada de cereza espesa sin semillas para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La mermelada de cereza es insustituible para el invierno. La golosina se puede untar en bollos, panqueques, helados o productos horneados. Vea las recetas con fotos de cómo hacer un postre delicioso, espeso y sin hueso.

Mermelada de cereza: una receta sencilla

Incluso puede preparar mermelada de cereza sin semillas para el invierno sin agregar agentes gelificantes. Y cómo hacerlo grueso, puede averiguarlo en la receta propuesta con una foto.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 800 g de azúcar.

Preparación:

Comenzamos con el trabajo más desagradable, es decir, quitar las semillas de las cerezas. Puede hacer esto en agua, para que el jugo no salpique y corra por sus manos

• Vierta las bayas en una cacerola, prenda fuego y después de hervir, hierva las cerezas durante 40 minutos.
• Luego deja que las bayas se enfríen por completo, puedes dejarlo toda la noche.

• Después de eso, muele las cerezas con una licuadora de inmersión, prenda fuego, hierva durante 40 minutos y luego deje nuevamente hasta que se enfríen por completo.
• Cocine 3 veces más, pero durante 30 minutos. En esta etapa, revuelva la masa de bayas periódicamente para que no se queme.

Después de enfriar completamente, agregue azúcar, revuelva, cocine la mermelada durante 20 minutos y viértala en frascos estériles

Para la mermelada, tome una cereza de maduración media a tardía. Estas bayas son más dulces, aromáticas y carnosas.

Mermelada de cereza espesa en 10 minutos

En solo 10 minutos puedes hacer una deliciosa mermelada de cerezas sin hueso para el invierno. Debido al mínimo tiempo de cocción, el aroma y el sabor brillante se conservan en el postre. Y debido a la adición de agar-agar, la mermelada permanece espesa incluso a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas (sin hueso);
• 500 g de azúcar;
• 10 g agar agar.

Preparación:

Clasifique previamente las cerezas, enjuague y retire las semillas. Si no hay un dispositivo especial, puede usar una horquilla normal

Vierta las bayas peladas en una cacerola e interrumpa con el azúcar con una batidora de inmersión

• Vierta algunas bayas ralladas en una cacerola con fondo grueso, agregue agar-agar, revuelva bien y deje reposar por un tiempo.
• Enviamos la masa de bayas al fuego, después de hervir, cocinamos durante 5 minutos, en el proceso retiramos la espuma resultante. Sacamos de la estufa.

• Ponemos la cacerola con agar-agar al fuego, con agitación constante, comenzamos a calentar. Si la masa comienza a espesarse rápidamente, entonces el espesante es de buena calidad.
• Verter 100 ml de agua en una cacerola y calentar con agitación activa. La masa debe volverse completamente homogénea.

• Después de que el agar-agar se transfiera a una cacerola con mermelada, mezcle bien, hierva y cocine por otros 5 minutos.
• Vierta la mermelada terminada en frascos estériles y apriete bien las tapas.

Para que la mermelada espese bien, debe usar agar-agar marcado 900.

Mermelada de cereza para pastel de pectina

La mermelada de cereza es ideal para hacer una variedad de pasteles. De la cantidad especificada de ingredientes, la mermelada es suficiente para una capa en el pastel, pero para el pastel necesita una porción doble.

Ingredientes:

• 300 g de cerezas (sin hueso);
• 150 g de azúcar;
• 5 g de pectina.

Preparación:

• Ponga una cucharada de azúcar en un bol con pectina, mezcle.
• Muele las cerezas sin hueso con una licuadora. Puede utilizar bayas frescas y congeladas.

• Poner las cerezas ralladas con azúcar en una cacerola, mezclar y poner a fuego alto.
• Tan pronto como la masa hierva, agregue la pectina con agitación activa.

• Luego hervimos la mermelada durante 10-20 minutos (cuanto más tiempo, más espesa será).
• Al final, mezcla la mermelada, retira del fuego y vierte en un frasco limpio.

Después de enfriarse, la golosina se puede utilizar como capa intermedia en un pastel, relleno para tartas y otros postres.

Mermelada de cereza con gelatina

Cocine la mermelada de cereza sin hueso para que quede espesa, puede usar varios aditivos, como la gelatina. Ofrecemos otra receta con una foto de un delicioso postre para el invierno.

Ingredientes:

• 800 g de cerezas (sin hueso);
• 400 g de azúcar;
• 20 g de gelatina.

Preparación:

Vierta las cerezas ya deshuesadas en una cacerola, luego ponga azúcar granulada. Revuelva y deje las bayas durante aproximadamente una hora para que fluya el jugo

• Una vez que la cereza haya liberado suficiente jugo, use la batidora de mano para hacer puré las bayas.
• Ponemos la masa de cereza al fuego y después de hervir, la hervimos durante 15-20 minutos.
• Vierta gelatina instantánea con agua caliente y revuelva hasta que todos los gránulos se disuelvan.

• Agregue gelatina a la mermelada hervida, revuelva bien.
• Estamos esperando que vuelva a hervir, mantenemos el fuego un minuto más y vertimos el postre terminado en frascos esterilizados.

Al recoger cerezas, es mejor recoger las bayas junto con el tallo y quitar las ramitas justo antes de hacer la mermelada.

Mermelada de cerezas con almidón

Algunas amas de casa prefieren cocinar mermelada de cerezas sin semillas para el invierno de la manera tradicional, con la adición de almidón. El postre resulta ser igual de espeso y el almidón no afecta su sabor de ninguna manera.

Ingredientes:

• 300 g de cerezas (sin hueso);
• 80 g de azúcar;
• 10 g de maicena.

Preparación:

1. Coloque las bayas frescas o congeladas en una cacerola, agregue azúcar y prenda fuego. Si lo desea, las bayas se pueden picar con una licuadora, pero puede dejarlas enteras.
2. Cocina las cerezas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Diluir el almidón con agua y verterlo en las bayas, mezclar todo rápidamente.
4. Hervir la mermelada hasta obtener la consistencia deseada.
5. Transferimos el postre terminado a un frasco o tazón estéril, cubrimos con papel de aluminio, enfriar y almacenar en el refrigerador.

La mermelada sin semillas se puede almacenar hasta por 3 años, pero con semillas: 7 meses.

Mermelada de cereza y grosella

Las cerezas van bien con frutas y otras bayas. Sugerimos considerar una receta de este tipo con una foto de mermelada, de cerezas y grosellas sin hueso. Un postre muy sabroso, aromático y saludable para el invierno, que seguramente será apreciado por todos los golosos.

Ingredientes:

• 800 g de cerezas (sin hueso);
• 200 g de grosella negra;
• 1 kg de azúcar;
• 1 paquete de zhelix;
• 1 paquete de azúcar de vainilla.

Preparación:

• Lavamos bien las cerezas y les quitamos las semillas de la forma que más nos convenga. También separamos las grosellas de pequeñas ramitas y hojas, enjuagamos bien con agua corriente.
• Luego reserva la tercera parte de las bayas y tritura el resto con una batidora de inmersión hasta obtener un puré.

• Vierta zhelfix y 2 cucharadas en un tazón. cucharadas de azúcar, mezclar.
• Ahora enviamos puré de bayas, bayas enteras, azúcar con ictericia y azúcar de vainilla (preferiblemente con vainilla natural) a la sartén.
• Con agitación constante, hierva la masa. Luego agregue el resto del azúcar granulada, revuelva bien, espere el segundo hervor y cocine por 3 minutos.

Coloque la mermelada terminada en los frascos, apriete bien las tapas

La mermelada de cereza se puede preparar con grosellas, ciruelas, manzanas e incluso melón.

Mermelada de cereza con ralladura de naranja

Ofrecemos otra receta interesante para el invierno de mermelada de cereza sin semillas con piel de naranja. Este método de enlatado preservará la textura, el sabor y el color de las bayas. El postre resulta tierno, no empalagoso, con sabor agridulce y aroma a piel de naranja.

Ingredientes:

• 1,5 kg de cerezas;
• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 100 ml de agua;
• ralladura de 1 naranja;
• 30 g de pectina;
• 650 g de azúcar.

Preparación:

• Quitamos las cerezas preparadas (puede tomar cerezas) de las semillas y las enviamos a la sartén.
• Vierta jugo de limón, agua corriente a la cereza y agregue la ralladura de una naranja o limón.

• Mezcle el azúcar con la pectina.
• Vierta el azúcar gelificante en una cacerola y revuelva suavemente.

Ponemos al fuego y, con constante agitación, lo llevamos a ebullición y luego cocinamos durante 5 minutos

Al final del hervor, si lo desea, puede agregar un poco de licor de frutas o coñac. Vierta el postre terminado en frascos esterilizados. La mermelada se espesará a medida que se enfríe

La ralladura de naranja se puede reemplazar con ralladura de limón o canela, clavo, nuez moscada, anís estrellado.

Cereza cubierta de chocolate

Este es un postre estupendo, al que algunos llaman mermelada y otros lo llaman mermelada. Pero independientemente del nombre, vale la pena intentarlo. Las cerezas son aromáticas, jugosas, tiernas e increíblemente sabrosas.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas (sin hueso);
• 1 kg de azúcar;
• 100 g de cacao;
• 100 g de chocolate (manteca de cacao).

Preparación:

1. Enviamos las cerezas deshuesadas a la sartén junto con el azúcar. Después de hervir, cocine por 5 minutos y luego enfríe completamente, déjelo por varias horas.
2. Luego hierve y enfría nuevamente. Este procedimiento debe repetirse 2 veces más.
3. Después de las bayas ponemos al fuego 5 veces, esperamos a que hierva y ponemos trozos de chocolate amargo o manteca de cacao, agregamos cacao en polvo, revolvemos todo a fondo.
4. Deje que la mermelada vuelva a hervir, espere 5 minutos y coloque el postre terminado en frascos esterilizados.

Si no hay chocolate, manteca de cacao, entonces puedes usar la mantequilla habitual, también resulta deliciosa.

Mermelada de cereza y frambuesa

A mucha gente le encanta la mermelada de frambuesa. Pero si combinas frambuesas con cerezas, obtienes un postre de bayas explosivo. La mermelada adquirirá un nuevo sabor y se volverá más aromática.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 600 g de frambuesas;
• 1, 2 kg de azúcar.

Preparación:

1. Lavamos bien las cerezas con agua corriente y retiramos las semillas de las frutas de la forma que más nos convenga.
2. Enviamos las bayas a una cacerola (preferiblemente con fondo grueso) junto con el azúcar e inmediatamente las prendimos fuego.
3. Después de hervir, cocine por 20 minutos. En el proceso, retire la espuma.
4. Transcurrido el tiempo, combinamos la cereza con frambuesas, que primero hay que limpiar de ramitas, hojas y enjuagar.
5. Cocine la mermelada durante otros 20 minutos. Vierta el postre caliente en frascos esterilizados.

Si en las recetas se indica el peso de las cerezas sin semillas, entonces con semillas debe tomar un 10% más.

La mermelada de cereza sin hueso es deliciosa, espesa, similar a la mermelada. Asegúrese de preparar un postre de este tipo para el invierno y también intente cocinar la mermelada con semillas. Algunas amas de casa afirman que el postre es más fragante con semillas.