Las empanadas con carne más deliciosas en casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  Segundos platos

Ingredientes

• agua
• aceite vegetal
• yema
• sal
• carne molida
• cebolla
• sal pimienta
• perejil
• aceite vegetal

Los chebureks con carne son un tipo popular de empanadas, muy sabrosas y satisfactorias. A pesar de que hay que trabajar con la masa, es muy sencillo cocinarlos en casa, lo principal es seguir las recetas paso a paso de la foto.

Chebureks con carne - jugosos y crujientes

Es bastante sencillo cocinar empanadas en casa, porque todos los ingredientes están disponibles. Además, la masa se amasa en agua corriente. Para el relleno, puede utilizar cualquier carne picada, ya sea de ternera, cordero o cerdo.

Ingredientes para la masa:

• ¾ un vaso de agua;
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 yema de huevo;
• ½ cucharadita sal.

Para rellenar:

• 600 g de carne picada;
• 200 g de cebollas;
• 100-150 ml de agua (caldo);
• sal y pimienta para probar;
• un manojo de perejil;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Pase la harina por un colador a un recipiente hondo. Ponga la yema en un vaso, agregue sal y vierta agua, mezcle hasta que quede suave

La mezcla resultante se introduce gradualmente en la harina, mientras se agita constantemente. A continuación, verter el aceite y amasar una masa plástica suave y lisa, que metemos en una bolsa y dejamos durante 30 minutos

Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Empecemos por la cebolla, que se corta en cubos pequeños. Picar el perejil

Cambiamos verduras con cebollas en carne picada. Sal, pimienta y vierta agua para que quede jugoso. Amasamos todo bien

Arranque un trozo de la masa "empapada" y extiéndalo lo más fino posible

Recorta círculos usando un plato o una tapa

Coloque el relleno en una mitad de la taza y cubra con la otra mitad de la masa

Sujetamos los bordes con un tenedor ordinario y, por belleza, puede cortarlo con un cuchillo rizado

Vierta 1 cm de aceite vegetal en la sartén, caliente y fría las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas

Con el relleno, puedes soñar, por ejemplo, cocinar empanadas con papas, champiñones o repollo.

Chebureks sobre masa choux

La receta de chebureks con carne en pasta choux se puede llamar la forma más exitosa de cocinar paso a paso con una foto de un delicioso plato en casa. Lo principal es extender la masa finamente, luego las empanadas resultarán crujientes, pero jugosas.

Ingredientes para la masa:

• 400-450 g de harina;
• 250 ml de agua;
• 1 yema de huevo;
• 0.5 cucharadita sal;
• 0.5 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.

Para rellenar:

• 200 g de carne;
• 1 cebolla grande;
• 200 ml de kéfir (agua, caldo);
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Empecemos por el relleno. Para hacer esto, retorcemos la carne junto con la cebolla en una picadora de carne

Salar la carne picada, la pimienta e introducir gradualmente el kéfir, mezclar todo bien. Luego cubra el recipiente con el relleno y déjelo reposar

Para la masa, tamice la harina y vierta inmediatamente alrededor de medio vaso en un recipiente aparte

Vierta sal, azúcar en un recipiente con agua, agregue aceite y hierva

Vierta el medio vaso de harina diferido en agua hirviendo y revuelva rápidamente. Luego dejamos durante 10-15 minutos para que la harina se enfríe un poco. Luego agregue la yema, revuelva y agregue gradualmente la harina, amase la masa dura, como en las bolas de masa

Envolvemos la masa con papel de aluminio y la dejamos sobre la mesa durante 40 minutos, pero nos aseguramos de que no se agria demasiado. Por lo tanto, si las empanadas se cocinan después de unas horas, es mejor poner la masa en el refrigerador

Corta trozos de la masa y enróllalos en una torta fina

Engrasa los bordes del bizcocho con clara de huevo o agua. Coloque el relleno en la mitad de la base y forme un cheburek

Freír en aceite caliente por cada lado durante 2-3 minutos

El kéfir para el relleno se puede reemplazar con caldo o agua corriente, pero es el producto lácteo fermentado el que mejor retiene los jugos de la carne, por lo que las empanadas son jugosas.

Chebureks en kéfir

Algunas amas de casa prefieren amasar la masa con kéfir, gracias a lo cual las empanadas son más tiernas. Sin embargo, no se ponen rancios incluso cuando están fríos.

Ingredientes:

• 1 vaso de kéfir;
• 1 huevo;
• harina (cuánto tomará la masa);
• 300 g de carne picada;
• 1 cebolla
• sal y pimienta para probar;
• 50 ml de agua.

Preparación:

Vierta el kéfir en un recipiente hondo, luego introduzca un huevo, ponga un poco de sal y agite con un tenedor normal

Ahora pasamos poco a poco la harina por un colador y amamos todo bien

Tan pronto como la masa se espese, transfiérala a la mesa y continúe amasando a mano. La masa debe estar suave, pero no apretada

Cúbralo con papel de aluminio o una toalla y déjelo en la mesa durante 20 minutos

Para el relleno, pique la cebolla en cubos pequeños, envíela a la picada, agregue sal, pimienta al gusto, vierta agua y amase bien

Divida la masa reposada en 8 piezas iguales, enrolle cada pieza en un círculo con un rodillo

Coloque la carne picada sobre la masa, forme un cheburek, presionando los bordes con un tenedor

Freír las empanadas en aceite bien caliente por ambos lados hasta obtener un apetitoso color rojizo

El calentamiento para freír debe ser medio, porque si lo haces grande, las empanadas se quemarán y el relleno del interior permanecerá crudo.

Empanadas de levadura con carne

Tradicionalmente, las empanadas se hacen con masa sin levadura, pero preste atención a la receta a base de masa de levadura. Los pasteles son suaves, jugosos y con la misma corteza crujiente.

Ingredientes para la masa:

• 1 huevo;
• 200 ml de leche;
• ½ taza de ayran;
• 20 g de levadura comprimida;
• 1 cucharadita sal;
• ½ cucharadita Sáhara;
• 700 g de harina;
• 4-5 st. l. aceite vegetal.

Para rellenar:

• 1 kg de carne picada;
• 2-3 cebollas;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Desmenuce la levadura en un tazón, agréguele azúcar, vierta la leche y revuelva

Ahora agregamos 2-3 cucharadas de harina, mezclamos, es decir, preparamos la masa, que cubrimos con papel de aluminio y dejamos tibia por 20 minutos

Vierta el huevo en la masa terminada, agítelo un poco con un tenedor, seguido de ayran, sal y mezcle

Ahora el siguiente paso es la harina, agrégala poco a poco y amasa la masa. Usamos aceite de girasol para amasar

Pon la masa en un bol, aprieta con film transparente y dale un buen rato, debe aumentar de volumen 2-3 veces

Después de amasar bien la masa, regrésala al bol y deja que suba de nuevo

Para el relleno, mezcla la carne picada con la cebolla, que se puede picar finamente con un cuchillo o picar en una licuadora. Salpimentar el relleno al gusto

Dividir la masa en trozos iguales, enrollar cada uno en un bizcocho redondo, poner el relleno y formar empanadas

Freír las piezas de trabajo en aceite caliente hasta que estén doradas

Para hacer la corteza marrón, puede usar aceite vegetal junto con mantequilla para freír, en una proporción de 1: 1.

Chebureks con vodka

El cheburek con carne más delicioso es aquel cuya masa es fina, crujiente y burbujeante, y el relleno es jugoso. Y puede cocinar tales empanadas en casa si conoce un secreto, que le contaremos en la receta propuesta paso a paso con una foto.

Ingredientes para la masa:

• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. vodka;
• 1, 5 cucharaditas sal;
• harina.

Para rellenar:

• 1 kg de cerdo;
• 3 cebollas;
• 1 huevo;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Vierta agua en un recipiente, seguida de vodka, aceite y sal. Revolvemos todo

Ahora introduce poco a poco la harina y amasa la masa primero en un bol y luego sobre la mesa, ponla en una bolsa y dale tiempo a "reposar"

Para el relleno, agregue cebolla finamente picada a la carne picada, introduzca un huevo. Salar la carne picada con la cebolla, la pimienta y mezclar bien

Sacamos la masa de la bolsa, volvemos a amasarla con las manos y la dividimos en trozos iguales

A su vez, enrolle las piezas en un círculo delgado, ponga el relleno y forme empanadas

En aceite caliente, fríelos hasta obtener una hermosa costra

¿Por qué necesitas vodka? Gracias a la bebida, la masa se vuelve más elástica, por lo que al freír los poros no se rompen, sino que se forman las mismas burbujas y se pierde menos humedad. Además, las empanadas absorben menos aceite.

Los chebureks con carne cocinada en casa son increíblemente sabrosos, hay muchas recetas paso a paso con fotos. Pero no olvides que los productos son muy ricos en calorías. Puede reducir las calorías utilizando pollo magro, champiñones o verduras para el relleno. Tampoco puede freír las empanadas en una gran cantidad de aceite, sino hornearlas en el horno.