Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Panqueques magros: una receta simple
- Panqueques magros con levadura
- Panqueques de Cuaresma en agua mineral
- Tortitas de lentejas
- Panqueques de mandarina
- Panqueques de calabaza asiáticos
- Panqueques magros con relleno de manzana
- Panqueques con relleno de champiñones
- Tortitas cuaresmales con champiñones
Video: Las mejores recetas de panqueques magros en la Cuaresma de 2020
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05
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Categoría:
panadería
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Hora de cocinar:
45 minutos
Ingredientes
- harina
- agua
- bolsa de té
- azúcar
- una pizca de sal
- aceite vegetal
- soda
- jugo de limon
Los panqueques de Cuaresma son la comida perfecta durante la Cuaresma. Los productos horneados son deliciosos, y si amasas la masa con harina integral, también es saludable. Ofrecemos varias recetas de panqueques que serán una deliciosa adición al menú magro.
Panqueques magros: una receta simple
Esta es la receta más fácil de panqueques magros que se pueden preparar durante la Cuaresma. La masa se amasa en agua corriente, sin levadura, pero los panqueques son de encaje y muy sabrosos.
Ingredientes:
- 500 ml de agua;
- 1 bolsita de té;
- 8-9 art. l. harina;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- una pizca de sal;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 0.5 cucharadita soda;
- 1 cucharada. l. jugo de limon.
Preparación:
Prepare una bolsita de té durante 5 minutos en un vaso de agua caliente
Luego vierta el té en un bol y agregue agua fría, agregue azúcar y revuelva
- Vierta la harina tamizada y amase la masa.
- Vierta aceite en la masa, mezcle todo nuevamente.
- Al final, agregue la soda apagada en jugo de limón, amase todo a fondo y dé un poco de tiempo a la masa para que descanse.
- Freír los panqueques hasta que estén tiernos en una sartén bien caliente.
Sirva panqueques de cuaresma con mermelada, mermelada o miel. También se pueden envolver tanto en rellenos dulces como salados
Panqueques magros con levadura
Los panqueques de Cuaresma durante la Cuaresma se pueden hornear con levadura. A pesar de que la receta para hornear es muy simple, los panqueques son tiernos, sabrosos y esponjosos.
Ingredientes:
- 600 ml de agua tibia;
- 300 g de harina;
- 20 g de levadura fresca;
- 3-4 cucharadas l. Sáhara;
- una pizca de sal;
- 4-5 st. l. aceite vegetal.
Preparación:
Pasar la harina a un bol a través de un colador, enriqueciéndola con oxígeno
- Ahora preparemos la masa. Para hacer esto, corte la levadura fresca en agua tibia (¡no caliente!), Agregue 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 100 g de harina.
- Revuelve todo bien, cubre la masa con papel de aluminio y déjala tibia durante 15 minutos.
Tan pronto como la masa aumente de volumen de 2 a 2,5 veces, agregue el agua restante, el azúcar, la sal y la harina. Amasamos todo bien para que no queden grumos
Vierta aceite en la masa, mezcle, cubra y deje tibia durante 40-50 minutos
Mezcle la masa terminada nuevamente y hornee los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado en una sartén bien calentada y engrasada
Ponemos los panqueques en una pila y cubrimos la parte superior con un plato más grande. La humedad hará que los panqueques sean aún más suaves, sin bordes quebradizos o secos.
Panqueques de Cuaresma en agua mineral
Los panqueques cuaresmales en agua mineral son delicados y delicados. Estos panqueques se pueden servir simplemente con mermelada o miel, o se pueden rellenar con cualquier relleno. Una receta universal para un plato delicioso y abundante en la Gran Cuaresma.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 0.5 cucharadita sal;
- 0,5 litros de agua mineral;
- 5 cucharadas l. aceite vegetal.
Preparación:
- Primero, mezcle todos los ingredientes secos, es decir, harina tamizada, sal y azúcar.
- Vierta agua mineral, siempre carbonatada, en un recipiente y revuelva hasta que quede suave.
Cubrir la masa con papel de aluminio y dejar actuar durante 30 minutos
- Luego calentar ligeramente el aceite, verterlo en la masa y batir con una batidora a velocidad máxima durante 2 minutos.
- Freír los panqueques en una sartén seca o ligeramente engrasada.
La sartén ideal para freír panqueques es de hierro fundido, se calienta uniformemente y mantiene el calor durante mucho tiempo
Tortitas de lentejas
Los panqueques de lentejas son productos horneados magros, ligeros y saludables. Estos panqueques se pueden servir para el desayuno u otros platos en lugar de pan. La receta es sumamente sencilla.
Ingredientes:
- 150 g de lentejas rojas;
- 300 ml de agua;
- sal y pimienta para probar;
- 1 cucharadita pimentón (opcional);
- 0.5-1 cucharadita Hierbas italianas;
- aceite vegetal para freír.
Preparación:
Vierta las lentejas rojas en un bol, llénelas con agua, tápelas y déjelas por 3 horas
Luego pasamos los frijoles a una licuadora y los trituramos durante 3-4 minutos
Vierta sal y pimienta en la masa resultante al gusto, así como una mezcla de hierbas italianas y, si lo desea, pimentón. Mezclar todo bien
Precalienta la sartén, engrasa con aceite si es necesario y fríe las tortitas por ambos lados durante 1 minuto hasta que adquieran un bonito color dorado
Sirva panqueques de lentejas ya hechos con cualquier salsa
Hoy en día, puede encontrar varias variedades de lentejas a la venta, pero para panqueques, así como para puré de papas y sopas, es mejor usar rojo, pero verde para cocinar como guarnición, ya que después del tratamiento térmico no pierde su forma
Panqueques de mandarina
Los panqueques de mandarina son una receta para productos horneados magros, y definitivamente debes intentar cocinar este plato durante la Cuaresma. Los panqueques son finos, elásticos y sabrosos. Por cierto, estos pasteles son un plato tradicional en China.
Ingredientes:
- 300 g de harina;
- 250 ml de agua hirviendo;
- 3 cucharadas l. aceite de sésamo;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal (si es necesario).
Preparación:
Primero, tamizamos la harina y echamos no solo agua caliente, sino agua hirviendo, esta es la única forma de obtener la masa de la consistencia deseada
Amasar todo a fondo y dejar enfriar un poco la masa durante 2-3 minutos, luego proceder al amasado manual
Amasar la masa durante 10 minutos, si se pega, luego engrasar las manos con aceite. El resultado es una masa plástica, suave y brillante, que ponemos en un bol, tapamos y dejamos durante 30 minutos
Una vez que la masa haya reposado, divídala en cuatro partes. Enrolle cada parte con una salchicha de 4 cm de diámetro y córtela en 5 trozos
Tomamos la primera pieza, la presionamos contra la mesa con la palma para hacer un pastel, y luego la enrollamos en un panqueque translúcido con un diámetro de 17-18 cm
- Ponemos la tortita en un plato, la espolvoreamos con harina, cubrimos con papel de aluminio y seguimos trabajando con la masa restante.
- Ponemos los panqueques en un montón, y para que no se peguen, engrasamos la superficie con aceite de sésamo, que además le dará un agradable sabor a los productos horneados.
Ahora calentamos la sartén, la engrasamos con una capa muy fina de aceite, retiramos el exceso con una servilleta y sacamos dos tortitas a la vez, freímos por ambos lados durante 30 segundos
Después de eso, transferimos el panqueque doble terminado a un plato y luego lo dividimos en dos panqueques delgados
- También colocamos los panqueques terminados en una pila y los cubrimos con una toalla húmeda.
- En China, los panqueques de mandarina se sirven con platos como el pato de Pekín y el mushu, pero cualquier relleno se puede envolver en esos panqueques.
Panqueques de calabaza asiáticos
Ofrecemos otra receta interesante de tortitas magros con calabaza, que también se pueden incluir en el menú durante la Cuaresma. Los panqueques son tiernos, delicados y muy sabrosos.
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Ingredientes:
- 1, 5 tazas de harina de arroz;
- 250 g de calabaza (pelada);
- 2-3 st. l. semillas de sésamo;
- azúcar al gusto;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal.
Preparación:
- Para empezar, enviamos la calabaza pelada para que se hornee en el horno durante 30-40 minutos, la temperatura es de 200 ° C.
- Enviamos la calabaza horneada a una licuadora y la trituramos hasta obtener una consistencia de puré.
Agrega azúcar al puré de calabaza al gusto, la cantidad exacta dependerá de la variedad de calabaza
Luego agregue la harina de arroz en partes y amase la masa
- Pellizcamos trozos de la masa, los enrollamos en bolas y los enrollamos en semillas de sésamo.
- Después de eso, presionamos las bolas en un pastel con nuestras manos.
Freír los panqueques de calabaza en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados
Para tales panqueques, es mejor usar variedades de calabaza con nuez moscada, luego los productos horneados resultarán dulces, sabrosos y jugosos.
Panqueques magros con relleno de manzana
Los panqueques de Cuaresma en Cuaresma se pueden hacer con rellenos de diferentes sabores. Ofrecemos una de estas recetas: panqueques con manzanas. Un plato tan delicioso se puede preparar no solo durante la Cuaresma, sino también cualquier otro día.
Ingredientes para la masa:
- 500 ml de agua mineral;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 200 g de harina;
- 0.5 cucharadita sal.
Para rellenar:
- 4 manzanas;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. aceites
- 0.5 cucharadita canela;
- 1 cucharada. l. jugo de limon.
Preparación:
Disuelva la sal y el azúcar en agua mineral con gas. Luego agrega la harina fortificada con oxígeno y amasa la masa para panqueques
- Para el relleno, pelar las manzanas y pelarlas, frotarlas con un rallador grueso.
- Vierta jugo de cítricos a la fruta rallada, agregue canela y azúcar, mezcle todo bien.
Pasamos el relleno a una sartén profunda, agregamos aceite y cocinamos a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido
Luego volvemos a la masa reposada y horneamos los panqueques en una sartén bien calentada y engrasada
Luego, coloque el relleno en cada panqueque, nivele toda la superficie y gírelo
Para los panqueques, no es necesario usar harina premium, es mejor dar preferencia a la harina gruesa, incluso con salvado, contiene muchas vitaminas.
Panqueques con relleno de champiñones
Los panqueques de Cuaresma se pueden preparar no solo con dulce, sino también con un relleno más satisfactorio, por ejemplo, con champiñones. El plato resulta aromático, sabroso y satisfactorio. Dicho esto, la receta es muy simple y perfecta para un menú de Cuaresma.
Ingredientes para la masa:
- 350 g de harina;
- 500 ml de agua con gas;
- 250 ml de agua hirviendo;
- 2-3 st. l. Sáhara;
- 0.5 cucharadita sal;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
Para rellenar:
- 300 g de champiñones;
- 1 cebolla
Preparación:
- Mezclar la harina tamizada con sal y azúcar.
- Verter agua carbonatada, amasar todo bien para que no queden grumos.
Ahora vierta el agua hirviendo y revuelva todo bien nuevamente
Calentar la sartén, engrasar con aceite y hornear los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados
Para el relleno, corta los champiñones en cubos pequeños y pica la cebolla. Freír en una sartén seca hasta que esté cocido
Después, los champiñones se transfieren a una licuadora y se cortan
Ahora ponemos el relleno en cada panqueque, lo enrollamos con un tubo o, como en la foto, en forma de sobre
Si desea que los panqueques sean aún más satisfactorios, puede agregar papas al relleno, que primero debe hervirse y triturarse.
Tortitas cuaresmales con champiñones
La receta propuesta le permitirá preparar un plato muy sabroso y delicioso: panqueques magros con champiñones. Solo los champiñones no se usan como relleno, pero preparamos panqueques con un horneado.
Ingredientes:
- 400 ml de agua;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 200 g de harina;
- 1 cucharadita sal;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- Champiñón.
Preparación:
- Lavamos bien los champiñones, los secamos y cortamos en platos finos. Poner en una sartén, sal y sofreír a fuego lento por ambos lados.
- Ahora estamos preparando la masa para panqueques. Para hacer esto, vierta aceite, agua en la harina que pasa por un colador, agregue sal y azúcar, mezcle.
- Si lo desea, puede agregar especias a la masa para darle sabor, por ejemplo, una mezcla de hierbas secas provenzales. Deje reposar la masa durante una hora.
- Después de eso, engrase la sartén con aceite, vierta una capa delgada de masa, coloque los champiñones encima y rellénela con una segunda capa de masa.
- Pon la sartén al fuego y hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
Dichos panqueques se pueden hornear con cualquier calor, en días normales puede tomar jamón, carne, hierbas, queso y otros productos.
Estos son el tipo de panqueques magros que puedes cocinar durante la Cuaresma. La masa se puede amasar no solo con agua corriente o agua mineral, sino también con leche de coco. Esta receta seguramente será apreciada por los verdaderos amantes de los platos exóticos. Los productos horneados son muy tiernos, suaves y sabrosos, especialmente si los panqueques se sirven con trozos de fruta.
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