Comidas del día para la Cuaresma de la Asunción 2020 y menús de la semana

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  mas caliente

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• zanahoria
• sémola
• cebolla
• migas de pan
• aceite vegetal
• sal
• pimienta

El Ayuno de la Dormición en 2020 se estableció en honor a la Dormición de la Santísima Theotokos. Es el más corto, con una duración de dos semanas, del 14 al 27 de agosto. Durante el ayuno, los ortodoxos tendrán que renunciar a la carne y los productos lácteos, por lo que es necesario conocer la nutrición diaria de los laicos para poder componer el menú adecuado para la semana.

Reglas nutricionales en la Cuaresma de la Asunción

Por su severidad, el Ayuno de la Dormición de 2020 se equipara a la Gran Cuaresma. Por lo tanto, la carne, los huevos y todos los productos lácteos deberán excluirse de la dieta diaria de los laicos. Pero en el menú de la semana, puede incluir platos de verduras, champiñones, todo tipo de cereales, bayas y nueces.

Además, según el calendario de la iglesia, los lunes, miércoles y viernes son días secos, los martes y jueves se pueden cocinar alimentos calientes, pero sin aceite. Los sábados y domingos se permiten platos calientes con mantequilla e incluso un poco de vino. Pero el 19 de agosto, para la Transfiguración del Señor, se pueden servir platos de pescado y vino.

Los laicos no tienen que observar un ayuno estricto, tales reglas se aplican a los monjes. Al compilar un menú magro, se debe tener en cuenta la edad, la presencia de enfermedades crónicas y las características del cuerpo. Todo aquel que decida ayunar, solo o junto con un mentor espiritual, determina el grado de rigor. Ofrecemos un calendario de alimentos diario para los laicos para el ayuno de la Dormición en 2020, con la ayuda del cual será posible componer un menú magro durante una semana.

Menú cuaresmal: recetas

A pesar de que para los laicos, las comidas en el Ayuno de la Asunción para 2020 no deben contener carne y productos lácteos, el menú de ayuno durante una semana puede ser variado, sabroso y saludable.

Chuletas de zanahoria

En los días de ayuno, puede cocinar chuletas de zanahoria brillantes y de sabor increíble. El plato se prepara con ingredientes simples, pero las chuletas son muy jugosas, tiernas y sabrosas.

Ingredientes:

• 650 g de zanahorias crudas;
• 50 g de sémola;
• 1 cebolla
• migas de pan;
• aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas, pelarlas y picarlas en un rallador fino

Agregue sal y pimienta a la verdura rallada al gusto, sémola y mezcle. Deje la masa de zanahoria resultante durante 15 minutos

• En este momento, pique la cebolla en cubos pequeños y saltee hasta que estén ligeramente doradas con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal.
• Agregue las cebollas fritas a la masa de zanahoria, mezcle.

Ahora esculpimos chuletas de masa de zanahoria, pan en pan rallado y freímos en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados

Si lo desea, la sémola se puede reemplazar con avena. También puede agregar hierbas, pimentón, cilantro o ajo para darle aroma y sabor

Panqueques magros sin leche ni huevos

Incluso sin huevos y leche, puedes hacer panqueques. La repostería magra es deliciosa, esponjosa y muy apetecible.

Ingredientes:

• 250 ml de agua;
• 230 g de harina;
• 2, 5 art. l. Sáhara;
• ¼ h. L. sal;
• ¼ h. L. soda;
• 10 g de levadura viva.

Preparación:

Vierta 70 ml de agua tibia en un vaso, ponga trozos de levadura viva, agregue 1 cucharadita de azúcar, revuelva y deje reposar durante 10 minutos

• En este momento, tamice la harina en un tazón, agregue sal, refresco, el azúcar restante y revuelva.
• Vierta la mezcla de levadura y el agua tibia restante, amase la masa.

• Después de eso, cubra la masa con una servilleta y déjela reposar durante 15 minutos y suba un poco.
• Luego recogemos la masa con una cuchara, la ponemos en una sartén precalentada con aceite y la freímos por ambos lados hasta que se dore.

Primero coloque los panqueques terminados en una servilleta para eliminar el exceso de grasa, luego transfiéralos a un plato, espolvoree con azúcar común o azúcar en polvo

Bolas de arroz con setas

Las bolas de arroz rellenas de champiñones son un plato magro pero delicioso y satisfactorio. Se ve muy apetitoso, por lo que se puede cocinar no solo durante el ayuno, sino también en las vacaciones.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 200 g de relleno de champiñones;
• 5-6 st. l. migas de pan.

Preparación:

Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté espeso y viscoso

• Después de enfriar, vierte el aceite y amasa con las manos para que el arroz se vuelva más homogéneo y pegajoso.
• Espolvorear la tabla de cortar con pan rallado, poner un poco de arroz encima, formar un bizcocho, esparcir el relleno de champiñones.

Después de pellizcar los bordes, forme una bola y pan en pan rallado

Una vez que estén todas las bolas de arroz listas, sofríelas hasta que estén doradas en una sartén con aceite vegetal

El caviar de champiñones también es muy sencillo de cocinar. Para hacer esto, hierva los champiñones, gírelos en una picadora de carne y luego fríalos con cebolla. Agregue un poco de ajo, hierbas y especias

Pilaf magro con champiñones

El pilaf con champiñones es otro plato que se puede cocinar en ayunas. La receta es sencilla, el pilaf resulta abundante, aromático y muy sabroso. Usamos cualquier hongo, incluso puedes usar hongos comunes.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 300 g de champiñones;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• condimentos para pilaf;
• 2 vasos de agua;
• aceite vegetal;
• ajo si lo desea.

Preparación:

• Cortar las zanahorias peladas en tiras, picar la cebolla en cuartos.
• Corta los champiñones o cualquier otro hongo en trozos grandes.

• Vierta el aceite en una sartén profunda, ponga las zanahorias y las cebollas, fría las verduras durante 5-7 minutos.
• Les ponemos champiñones, freímos hasta que se haya evaporado todo el líquido y los champiñones estén dorados.

Después de eso, vierta el arroz bien lavado, ponga sal y condimentos al gusto, mezcle

• A continuación, llene el contenido de la sartén con agua hirviendo, mezcle nuevamente.
• Después de hervir, cubra con una tapa y deje que el pilaf esté listo a fuego lento. Agregue ajo al final si lo desea.

En la Cuaresma de la Asunción de 2020, las comidas diarias para los laicos no solo deben ser variadas, sino también saludables. En el menú de la semana, también puede incluir un plato como pilaf con frutos secos. Para hacer esto, muele zanahorias, albaricoques secos y ciruelas pasas, fríe con especias, agregue arroz, agua y prepare.

Sopa de puré de coliflor

Durante la Cuaresma, puede cocinar una variedad de platos de verduras saludables. La sopa de coliflor es muy sabrosa y nutritiva.

Ingredientes:

• 500 g de coliflor;
• 200 g de patatas;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal.

Preparación:

Picar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso

Vierta un poco de aceite en una cacerola y envíe verduras, fría las cebollas con zanahorias durante 3 minutos

• Corta los tubérculos de patata pelados en cubos pequeños.
• Pasamos a una cacerola con verduras y luego agregamos inflorescencias de coliflor.
• Vierta agua para que cubra las verduras. Cocine hasta que las papas estén completamente cocidas.

En este momento, puedes hacer picatostes. Para hacer esto, corte el pan en cubos, espolvoree con sal, vierta con aceite, mezcle y seque en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 180 ° C

Una vez que las papas estén completamente cocidas, muele las verduras con una batidora de mano hasta que quede suave

• Regresamos la sopa al fuego, sal, pimienta, llevamos a ebullición y retiramos del fuego.
• Sirve el plato terminado con picatostes y hierbas.

El puré de sopa se puede cocinar con calabaza, brócoli, champiñones o lentejas, hay muchas opciones, por lo que el menú magro definitivamente no será aburrido

Ensalada de Cuaresma "Frescura"

En la Cuaresma de la Asunción, es imperativo preparar ensaladas de verduras, porque no solo es muy sabroso, sino también saludable. Puede sazonar la ensalada con aceite de oliva o vegetal común, pero es mejor preparar un aderezo picante, gracias al cual el plato tiene un sabor especial.

Ingredientes:

• 300 g de col china;
• 130 g de rábano;
• 130 g de pepino fresco;
• 1 pimiento dulce
• 1 zanahoria
• 50 g de cebollas verdes;
• 20 g de hierbas frescas.

Para repostar:

• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 1 cucharaditamostaza granular;
• 0.5 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita jugo de limon;
• 1 diente de ajo

Preparación:

Retire el tallo de la col china y córtelo en tiras

• Muele las zanahorias en un rallador normal o rallador para ensaladas coreanas.
• Picar el pepino, el rábano y el pimiento morrón en tiras finas.

Para aderezar, vierta aceite vegetal, jugo de limón en un tazón pequeño, agregue sal, azúcar, agregue mostaza y frote el ajo

• Revuelva todo a fondo.
• Ahora pasamos todas las verduras a la ensaladera junto con las cebolletas picadas, echamos el aderezo, mezclamos y la deliciosa ensalada está lista.

Pastel de col magra y champiñones

El pastel de col y champiñones es una receta para un plato magro que es fácil y rápido de preparar. Este bizcocho resulta incluso más sabroso que uno preparado con productos lácteos. Al mismo tiempo, resulta muy delicado y suave.

Ingredientes para la masa:

• 260 g de harina;
• 3 g de levadura en polvo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de agua tibia;
• 0.5 cucharadita sal.

Para rellenar:

• 300 g de repollo;
• 300 g de champiñones;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• sal, pimienta, hierbas al gusto.

Adicionalmente:

• ¼ h. L. soda;
• 30 ml de agua.

Preparación:

• Dado que la masa se amasa rápidamente, comenzamos con el relleno. Para hacer esto, pique la cebolla en cubos pequeños y pique las zanahorias en un rallador.
• Vierta el aceite en la sartén, agregue las verduras y fría. Las cebollas deben estar ligeramente doradas y las zanahorias suaves.

• Mientras se fríen las verduras, pique el repollo en tiras finas.
• Luego enviamos la verdura a la sartén, mezclamos con cebollas y zanahorias.
• Sal, pimienta y sofreír.

Hervir setas o champiñones, cortados en trozos pequeños

• Tan pronto como el repollo haya comenzado a freírse, agregue los champiñones y mezcle.
• Al final, vierta las hierbas de eneldo, mezcle y retire del fuego.

• Transfiera el relleno a un plato plano y deje enfriar a temperatura ambiente.
• Para la masa, vierta agua tibia, aceite en un recipiente, ponga sal y polvo de hornear, revuelva.
• Luego agregue la harina y amase la masa, que debe tener una consistencia similar a la de un pan dulce.

• Cubra la masa terminada, déjela reposar durante 10 minutos y luego divídala en dos partes iguales.
• Ahora enrollamos la primera pieza en una capa de 5 mm de grosor, la colocamos en un molde, colocamos el relleno encima y lo distribuimos en una capa uniforme.

• Después de eso, también extendimos la segunda pieza de masa en la capa, la colocamos encima del relleno y pellizcamos los bordes.
• En medio del bizcocho hacemos un pequeño agujero para que salga el vapor.

• Revuelva la soda en agua tibia y engrase la superficie de la torta con la mezcla resultante. No habrá sabor a refresco, pero aparecerá una hermosa corteza.
• Enviamos el bizcocho al horno durante 30-35 minutos (temperatura 180 ° C).

También puedes hacer un pastel relleno de repollo (o champiñones) y papas hervidas. En días normales, de carne y patatas.

Muffins de naranja con semillas de amapola

Durante el ayuno, también puede cocinar pasteles dulces, lo principal es no usar huevos, mantequilla y otros productos lácteos para cocinar. Hay muchas recetas para hornear magros, pero queremos ofrecer una opción como muffins de naranja con semillas de amapola.

Ingredientes:

• 3 naranjas;
• 160 g de harina;
• 160 g de sémola;
• 40 g de semillas de amapola;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 8 g de azúcar de vainilla;
• una pizca de sal;
• 0.5 cucharadita soda;
• 1 cucharadita Levadura en polvo.

Preparación:

1. Llene la amapola con agua hirviendo durante 10 minutos, luego drene el agua.
2. Con la ayuda de un pelador de verduras, pele la ralladura de una naranja en tiras sin una capa blanca y luego córtelas en tiras finas.
3. Exprima el jugo de todas las naranjas. Para la prueba, necesitará 220 ml, si resulta menos, tome otra naranja o simplemente agregue agua.
4. Después de eso, vierta azúcar a la amapola y muélala un poco.
5. Luego vierta el aceite y el jugo. Vierta también sémola, harina tamizada, sal, soda, levadura en polvo y azúcar de vainilla. Amasar la masa de espesor medio.
6. Ahora deje reposar la masa durante 10-15 minutos, luego agregue la ralladura, mezcle.
7. Colocamos la masa en latas y la enviamos al horno durante 30-35 minutos, temperatura 180 ° C.
8. Los muffins son muy tiernos, por lo que los sacamos de los moldes solo después de que se hayan enfriado por completo, de lo contrario, los productos horneados simplemente se desmoronarán.

El Ayuno de la Dormición de 2020 cae en verano, por lo que la comida para los laicos, como el menú de la semana, puede ser variada, porque esta es la temporada de verduras frescas, frutas, hierbas, bayas y setas. Pero no olvide que el objetivo principal del ayuno es purificar el alma, por lo que en esos días debe abstenerse de manifestar ira, pensamientos y acciones negativas.