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¿Cómo y cuánto cocinar los calamares descongelados pelados?
¿Cómo y cuánto cocinar los calamares descongelados pelados?

Video: ¿Cómo y cuánto cocinar los calamares descongelados pelados?

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Anonim

Elegir y preparar correctamente los calamares puede afectar el sabor de todo el plato, en el que actúan como ingrediente descongelado. Es importante saber cuánto cocinar los calamares pelados después de hervir para preparar la ensalada.

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Algunos secretos

Los expertos no recomiendan experimentar con la compra de canales ya peladas, ya que será problemático determinar el grado de frescura. También se deben evitar pegar o tener cambios de color.

Los mariscos sanos y seguros no deben contener impurezas de color, tener una estructura irregular o tener un color brillante antinatural.

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Es importante utilizar carcasas pequeñas para un sabroso ingrediente de ensalada. Además, las variedades exóticas tienen un sabor específico, que puede ser bastante inesperado, por lo que su preparación requerirá pasos adicionales.

  1. Las carcasas grandes tardan más en cocinarse, por lo que es importante controlar cada segundo de cocción; de lo contrario, existe un mayor riesgo de obtener un ingrediente crudo o demasiado cocido que definitivamente no decorará la ensalada.
  2. Una de las principales reglas del éxito, además de una cocción adecuada, es el tiempo correcto de corte y mezcla de los calamares con el resto de ingredientes de la ensalada. Idealmente, esto debería ocurrir en la última etapa, antes de servir el plato en la mesa.
  3. Al preparar calamares para ensalada en la estufa, primero debe hervir el agua, después de lo cual puede bajar el producto durante no más de un minuto. Con esta opción de cocción, vale la pena hervir una canal a la vez, ya que aumenta el riesgo de digestión, lo que afectará negativamente el sabor de la carne de calamar.
  4. La más segura y práctica es la cocción de los calamares al vapor. Consiste en colocar las canales en agua hirviendo con la adición de sal y especias. Inmediatamente después de la inmersión en agua hirviendo, el recipiente se retira del fuego y se tapa con una tapa hermética durante 20 minutos. Después de eso, es necesario sacar el producto, enjuagar y dejar enfriar.
  5. Para cocinar de emergencia, puede colocar los mariscos en agua hirviendo con sal durante 10 segundos. No sobreexponer, ya que puede volverse duro e insípido. Por lo tanto, el tiempo de cocción de calamares pelados y descongelados previamente para ensalada después de hervir variará según el método de cocción.
  6. Si ocurre fuerza mayor y los calamares están demasiado cocidos, puede intentar "reanimarlos" cocinándolos durante 40 minutos a fuego lento. Disminuirán de tamaño, pero se volverán más blandos, lo que permitirá su uso para cocinar.
  7. En el caso de utilizar un horno microondas para cocinar la carne de calamar, se puede dejar la canal durante 1,5 minutos en un recipiente cerrado.
  8. Debe cocinar a baño maría durante 10 minutos, después de enfriar el producto estará listo para usar.
  9. Para preparar un producto en una multicocina, basta con colocarlo en agua con sal y encender el modo de "cocción" durante un par de minutos. Después de eso, debes sacar inmediatamente el calamar y dejar que se enfríe.
  10. La cocción en frío significa que el producto se coloca en un recipiente con agua fría y se prende fuego. Inmediatamente después de hervir, se drena el agua y se pelan los calamares de la película. La segunda vez, el ingrediente se vierte con agua, se lleva a ebullición y luego el agua se drena nuevamente. Y por tercera vez, la cocción se realiza durante 1 minuto.
  11. Los calamares se pueden cocinar en el horno como un plato aparte. Están precortados en anillos. Luego basta con colocar el producto en un recipiente con el agregado de laurel y salsa de soja. Como resultado, obtendrá un plato picante en su propio jugo, que puede consumirse de forma independiente y agregarse a obras maestras culinarias complejas.
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Aunque la mayoría de las recomendaciones son para alimentos descongelados, puede cocinarlos inmediatamente después de sacar los calamares del congelador. Sumérjalo en agua hervida con la adición de sal y laurel durante 1 minuto.

Después de cocinar, debe dejar el producto en agua caliente durante 10 minutos, cubriéndolo bien con una tapa. Después de eso, puede sacar los mariscos para su posterior enfriamiento.

Como puede ver, para obtener calamares suaves y sabrosos para ensalada, es importante saber cuánto cocinar las canales peladas y descongeladas después de hervirlas.

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