Las recetas de berenjenas más deliciosas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  Segundos platos

• Hora de cocinar:

  1-1,5 horas

Ingredientes

• berenjena
• Tomates
• mayonesa
• ajo
• harina
• sal
• aceite de girasol

Los platos de berenjena se cocinan en todo el mundo. Esta verdura azul va bien con muchos ingredientes, ya sean verduras, carne o queso. Y si nunca ha cocinado berenjenas, le ofrecemos varias recetas sencillas con fotos de platos deliciosos.

Berenjena frita con tomate y ajo

Las berenjenas fritas con ajo y tomates son un clásico culinario. A pesar de que la receta es muy simple, el plato resulta sabroso, brillante y apetitoso, como en la foto.

Ingredientes:

• 2 berenjenas;
• 3-4 tomates;
• mayonesa;
• 2-4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. harina;
• sal al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Lavamos las berenjenas con agua corriente, las secamos y las cortamos en rodajas de poco más de 0,5 cm de grosor

Dado que la verdura contiene solanina, una sustancia de sabor amargo, es imperativo deshacerse de ella. Y para ello espolvoreamos las azules con sal y las dejamos durante media hora. Durante este tiempo, las verduras darán jugo, con lo que se irá el sabor amargo

Entonces, exprimir las berenjenas del jugo que ha salido, rebozar en harina y freír en aceite hasta que estén doradas. Luego lo pasamos a una servilleta para eliminar el exceso de grasa

Los tomates, como los azules, se cortan en círculos

Cocinar la salsa: verter los dientes prensados de una verdura picante en mayonesa y mezclar. Sacamos ajo al gusto, a quien le guste más afilado, le ponemos más, y viceversa

Poner las berenjenas en un plato ancho, engrasar con salsa de ajo y poner encima un círculo de tomate. Eso es todo, un delicioso y aromático aperitivo está listo, puedes servirlo en la mesa.

Berenjena en escabeche - receta rápida

La berenjena se puede utilizar para preparar una variedad de platos dietéticos pero deliciosos. La receta propuesta con una foto sin duda atraerá a los amantes de los bocadillos de verduras con sabor picante. Todos los ingredientes utilizados son sencillos y asequibles. El proceso mismo de hacer berenjenas en escabeche es muy fácil y, lo más importante, rápido.

Ingredientes:

• 1, 2 kg de berenjena;
• 3 pimientos dulces;
• un manojo de perejil;
• 6-7 dientes de ajo;
• 1 cebolla para ensalada;
• 1 zanahoria
• 1 pimiento picante;
• 2 cucharaditas sal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 2 cucharaditas cilantro molido;
• 8 cucharadas l. aceite vegetal;
• 5 cucharadas l. vinagre (9%).

Preparación:

Corta los tallos de las berenjenas y pincha las frutas con un tenedor con bastante frecuencia

Hervir las azules durante 10-15 minutos, las verduras deben ablandarse

Rallar las zanahorias, picar la cebolla en mitades, picar los dientes de ajo con platos. Corte los pimientos dulces en tiras, pique los pimientos picantes y el perejil pelado de las semillas

Ahora vierta pimientos picantes y dulces, cebollas, perejil, ajo y zanahorias en un bol. Además de sal, azúcar y pimienta molida. Mezcla bien los ingredientes con las manos para que las verduras den jugo

• Enfriar las berenjenas y cortarlas en cubos.
• Tomamos un recipiente adecuado, puede usar una cacerola, colocar una capa delgada de verduras, luego una capa de azules, y en esta secuencia colocamos todos los ingredientes.

A continuación, mezcle el aceite con vinagre y adobo, vierta el contenido de la sartén, ponga un plato encima y ponga la carga

Enviamos las berenjenas a un lugar fresco durante 24 horas y después de un día servimos un refrigerio picante, sabroso y aromático en la mesa.

Pisto de berenjena

El pisto es un guiso de verduras que se elabora a menudo en España. La receta propuesta con una foto de un plato de berenjenas sin duda atraerá a muchas amas de casa, porque es dietética, sabrosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 250 g de berenjena;
• 500 g de tomates;
• 150 g de pimiento verde dulce;
• 150 g de pimiento rojo dulce;
• 200 g de cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• 6 cucharadas l. aceite de oliva;
• 1 cucharadita pimenton;
• 2-3 pizcas de azúcar;
• sal al gusto;
• 1 cucharada. l.pasta de tomate (si es necesario);
• pimienta roja y negra al gusto.

Preparación:

Picar los dientes de una verdura picante, también picar la cebolla en cubos pequeños

Calentar el aceite en una sartén profunda, agregar la cebolla y el ajo, freír hasta que estén suaves, 7-8 minutos

Luego agregue los pimientos rojos y verdes, córtelos en cubos y fríalos durante otros 7-8 minutos

Cortar las berenjenas en cubos y enviarlas a las verduras, revolviendo ocasionalmente, freír durante 12-15 minutos

Y lo último en añadir son los tomates cortados en rodajas junto con el pimentón, la sal, la pimienta roja y negra y el azúcar. Si los tomates no están muy maduros, agregue la pasta de tomate

Cocine el plato por otros 15 minutos y retire del fuego

¡Interesante! La berenjena georgiana más deliciosa

Si lo desea, el pisto se puede preparar con huevos fritos. Para hacer esto, 5 minutos antes de cocinar, haga una depresión en un guiso de verduras, introduzca un huevo y cubra con una tapa.

Aperitivo de berenjena con relleno de verduras

Otra opción para quienes siguen una dieta. Esta es una receta para botes de berenjenas con relleno de verduras. El plato resulta nutritivo, sabroso y hermoso, como en la foto. La receta del aperitivo en sí es muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

• 1,5 kg de berenjena;
• 2 pimientos dulces;
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo;
• pimientos picantes al gusto;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 3 cucharadas l. vinagre;
• granos de pimienta al gusto;
• albahaca al gusto;
• perejil al gusto;
• 2 hojas de laurel.

Preparación:

Ponga la olla con agua al fuego, agregue una cucharada de sal y hierva. Cortamos los tallos de los azules, hacemos cortes a lo largo de los frutos con un cuchillo para que obtengamos una especie de bolsillos

Sumerja las frutas en agua hirviendo y cocine por 20 minutos

• Vierta unos 250 ml de agua en un cazo, agregue granos de pimienta al gusto y ponga hojas de laurel. Vierta también 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal.
• Lo enviamos al fuego, lo llevamos a ebullición, apagamos la calefacción. Vierta vinagre y aceite, mezcle y deje que la marinada se enfríe por completo.

Corta los pimientos dulces y los tomates en cubos pequeños. Poner las verduras en un bol y añadirles los dientes de ajo prensados

Además, en un bol con verduras, vierta perejil y albahaca finamente picados, zanahorias picadas y pimientos picantes finamente picados

Ponemos las berenjenas terminadas en un colador y les ponemos una carga para que salga todo el exceso de líquido de las frutas

Mezclar bien las verduras y rellenar las berenjenas con el relleno resultante

Ponemos los azules rellenos en un bol o sartén, los rellenamos con la marinada, tapamos y ponemos en un lugar fresco durante 4 horas, o mejor durante toda la noche.

Berenjena con carne picada - deliciosa receta turca

Los platos de berenjena se preparan a menudo en Turquía. Ofrecemos una receta muy sencilla con una foto de uno de estos platos con carne picada, que gustará especialmente a la mitad masculina. Las berenjenas con relleno de carne jugosa son suaves y muy sabrosas. Se pueden servir como plato principal o como guarnición con arroz o patatas.

Ingredientes:

• 2 berenjenas;
• 250 g de carne picada;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 2 pimientos picantes;
• 3 tomates;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• un manojo de perejil;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita pimienta;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 2 vasos de agua.

Preparación:

Pica finamente las cebollas peladas y vierte en una sartén con aceite caliente, sofríe hasta que estén doradas

• Luego esparce la carne picada sobre la verdura. Tomamos cordero o ternera, no olvidemos que la carne de cerdo no se come en Turquía.
• Freír la carne picada con cebolla durante 3-4 minutos y agregar 1 cucharada de pasta de tomate, mezclar, freír durante otro 1 minuto.

Pele la cáscara de los tomates, ralle la pulpa o use una licuadora para picar

• Vierta la masa de tomate en una sartén con el contenido, mezcle y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Ahora agregue los dientes de ajo pasados por una prensa a los ingredientes, pimiento picado. También agregue sal, pimienta, mezcle y después de 10 minutos agregue el perejil, mezcle todo bien y retire del fuego.
• Tomamos las berenjenas, las lavamos, dejamos los tallos y, como se muestra en la foto, cortamos el corazón.

Dentro de los azulitos, echa un poco de sal, rellénalos con relleno de carne y mételos en el molde. Ponga encima una vaina de pimiento rojo y una rodaja de tomate

Vierta 2 tazas de agua en un recipiente hondo y agregue la pasta de tomate junto con sal y pimienta. Vierta la mezcla resultante en un molde para berenjena rellena

¡Interesante! Deliciosas recetas de berenjenas para el invierno.

Enviamos las azules al horno durante 45 minutos, la temperatura es de 200 ° C. Asegúrese de servir berenjenas preparadas con salsa.

Berenjena al horno con pollo

Puede cocinar una amplia variedad de platos de berenjena en el horno. Una de las recetas sencillas son las azules al horno con pollo. El plato resulta abundante, sabroso, muy apetecible y tierno, como en las fotos presentadas.

Ingredientes:

• 2 berenjenas;
• 600 g de filete de pollo;
• 180 g de queso duro;
• 3 tomates;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• sal y pimienta para probar;
• ajo al gusto;
• condimentos para pollo al gusto;
• perejil y eneldo.

Para la salsa:

• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• 2 cucharaditas salsa de tomate;
• sal y hierbas al gusto.

Preparación:

Lavamos el filete de ave, lo secamos, lo cortamos en platos, lo ponemos en un bol

Vierta la salsa de soja en la carne, agregue los condimentos para el pollo, mezcle y deje marinar los filetes durante 15 minutos

Cortar las frutas de berenjena preparadas en círculos, espolvorear con sal y dejar por un tiempo hasta que se libere un jugo amargo oscuro de las verduras, que luego debe escurrirse

Cortamos el queso en rodajas finas, pero también puedes molerlo en un rallador grueso normal

Corta los tomates en mitades. Pica finamente el eneldo y el perejil

Tomamos una fuente para hornear y colocamos las berenjenas en la primera capa, espolvoreamos con queso y colocamos los trozos de pollo en escabeche encima

Ponga tomates sobre la carne y otra vez azules

Preparamos la salsa y para ello simplemente mezclamos crema agria de cualquier contenido graso con ketchup de tomate. Agregue especias y hierbas si lo desea

Vierta el contenido del formulario con salsa de crema agria y envíelo al horno durante 50 minutos, temperatura 180 ° C

Después de sacar la cazuela del horno, espolvorear con ajo picado y el queso restante. Regresamos al horno, y después de que el queso se haya derretido, puedes servir el plato a la mesa, espolvoreando con hierbas frescas.

Caviar de berenjena en olla de cocción lenta

A muchas amas de casa les encanta cocinar platos en una olla de cocción lenta, incluso con berenjenas. Entonces, con la ayuda de un aparato de cocina de este tipo, puede cocinar un delicioso caviar de berenjena. La receta con una foto es muy simple y es adecuada tanto para una mesa diaria como para la preparación de invierno.

Ingredientes:

• 3 berenjenas;
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 pimientos dulces;
• 3 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Pelar las berenjenas, triturarlas en cubos, ponerlas en un bol y llenarlas con salmuera de 1 litro de agua y 1 cucharada. cucharadas de sal

Vierta aceite en el bol multicocina, encienda el modo “Freír” y, en cuanto el aceite se caliente, agregue la cebolla finamente picada y saltee hasta que esté transparente

Pasamos las zanahorias por un rallador y las enviamos a la cebolla vegetal, freímos durante 5 minutos. A continuación, corta los pimientos morrones en cubos, añádelos al bol con el resto de los ingredientes y fríelos 5 minutos más

Sacamos las berenjenas de la salmuera, dejamos escurrir el exceso de líquido y lo ponemos con las verduras, freímos durante 10 minutos

Ahora agregue los tomates cortados en cubitos junto con el ajo picado, sal y pimienta. Desde el modo "Freír" pasamos al programa "Guisado" y cocinamos el caviar durante 50 minutos. Agregue hierbas al final de la cocción si lo desea

Después de la señal, el caviar estará listo, se puede servir de inmediato, pero también es muy sabroso cuando está frío. Si aumenta la cantidad de ingredientes, puede descomponer el caviar en frascos estériles y conservar un delicioso refrigerio para el invierno.

Lecho de berenjena para el invierno

Para el invierno, puede preparar una variedad de bocadillos de berenjena. Por ejemplo, un plato como el lecho, que es sencillo y fácil de preparar. Gracias a una receta paso a paso con foto, cada ama de casa podrá preparar una deliciosa preparación de verduras de invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena;
• 500 g de pimiento dulce;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 1 kg de tomates;
• 5 dientes de ajo;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 70 ml de vinagre;
• 250 ml de aceite vegetal.

Preparación:

Corte las berenjenas preparadas en cubos pequeños, póngalas en agua hirviendo con sal, cocine durante 5 minutos. Luego lo metemos en un colador y lo dejamos enfriar

Pica los pimientos dulces pelados en tiras

Cortamos los tomates por la mitad y pasamos por un rallador

Picar la cebolla pelada en cuartos o tiras, verter en una fuente honda para asar con aceite caliente y freír hasta que estén tiernas. Ahora agregue las zanahorias ralladas a la cebolla vegetal y fría los ingredientes durante 10 minutos

A continuación, coloque los pimientos morrones y luego envíe los tomates rallados

También ponemos las berenjenas, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos

En el proceso de guisado, agregue sal y azúcar y vierta vinagre. Al final, ponga ajo finamente picado

Colocamos el lecho terminado en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo enfriamos debajo de una manta tibia y lo guardamos.

Los platos de berenjena son siempre sabrosos y nutritivos. Las recetas propuestas con fotos son simples, no requieren conocimientos especiales de cocina y tiempo. Lo principal es elegir buenos frutos con piel suave y brillante.