Navidad picante

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

En noviembre, Estonia comienza a prepararse para las vacaciones de invierno: personas con sombreros de gnomos aparecen en las calles, se despliegan extravagancias fabulosas en los escaparates de las tiendas centrales, se instala un hermoso árbol de Navidad en la plaza del ayuntamiento y nadie más resulta ser el conductor del tren que lleva a los turistas por las calles de Tallin como Jouluvana, también conocido como Santa Claus, también conocido como Santa Claus.

Las oficinas de correos están llenas de gente ansiosa por felicitar a sus seres queridos con postales, paquetes, en los bares, hay un olor más fuerte a canela y cardamomo, y muchas veces las velas arden en las mesas. Cuando se encienda la cuarta vela de Adviento, pronto llegará la Navidad.

El Adviento es cuatro semanas completas y otro poco antes de Navidad, el momento en que los católicos y luteranos de todo el mundo están ayunando y esperando el nacimiento de Cristo. Del inglés esta palabra se traduce como venida, venida. Como explicaron los pastores a los niños reunidos en la Casa el domingo, el Adviento es la noticia del inminente nacimiento de Cristo. El comienzo de los preparativos para las vacaciones. Este es el momento en que la estrella se ilumina sobre Belén y los tres reyes magos del Este comienzan su viaje.

No hay una iglesia estatal en Estonia, pero según las estadísticas, los seguidores de la iglesia luterana están en primer lugar, los ortodoxos en segundo lugar, y luego los seguidores de las iglesias evangélica y católica romana le siguen. La mayoría de las personas en el país todavía no son tan religiosas, pero las antiguas tradiciones se observan en el país, y muchas personas encienden velas en la corona de Adviento de ramas de abeto, una cada domingo.

Una vela es un símbolo de luz que vendrá al mundo con el nacimiento de Cristo y es por eso que hay tantas velas, velas y velas enormes durante la época navideña. Ya a principios de diciembre, paseando por cualquier parte de la ciudad, se puede ver que dos tercios de las ventanas están decoradas con velas eléctricas o reales. En la tienda, los ojos se elevan - las velas son clásicas, antiguas, de todo tipo de colores y formas geométricas variadas, gel y polvo, en forma de tarros de mermelada, colocadas en casas de cerámica, perfumadas y flotantes - todos son participantes plenos en el estado de ánimo de Navidad y Año Nuevo, el espíritu especial de esta época del año.

En Estonia, como en toda Europa, este licor es muy picante: se hornea un pan de jengibre especial con almendras, se elabora vino caliente con especias, un vino picante; las especias y las especias aparecen en la cocina generalmente insípida (nuez moscada, cilantro, cardamomo, clavo, frutas confitadas, nueces), eso es lo que compra una buena ama de casa en este momento.

Confieso que la cocina estonia es un placer para un aficionado y que los propios estonios se han apartado hace mucho de sus tradiciones en su alimentación diaria, pero no hay Navidad sin morcillas con gachas de cebada, chucrut guisado, calabaza en escabeche y salsa de arándanos rojos, así como frijoles salados para la mesa, como símbolo de la futura riqueza de la familia. Es cierto que ahora es costumbre mostrar otro plato de carne más familiar para la mayoría de la gente junto a la morcilla: jamón al horno, cerdo asado, que todavía se sirven con salsa de arándanos rojos y calabaza. Bueno, nunca sucede que los platos de pescado no estén en la mesa: sirven pescado seco, salado o al horno.

Muchos han oído hablar de la sopa de leche de Estonia con arenque, pero para ser honesta, nunca la he visto, y mucho menos la he probado.

Se elabora cerveza especial para Navidad. Es oscuro, fuerte y dulce con sabor a caramelo y se vende solo durante las vacaciones de invierno, pero la mayoría prefiere el vino caliente (hoogvein o glogg); en este momento se vende en todos los rincones, en todos los bares, cafeterías, pubs. < / p>

Por cierto, si de repente quieres cocinar vino caliente por tu cuenta y morderlo con granos de pimienta, un piparkok, te doy una receta:

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Mezclar el vino con el azúcar y las especias y calentar, revolviendo con una cuchara de madera. Nunca hierva, de lo contrario el sabor del vino caliente cambiará irreversiblemente. Cubra con una tapa hermética o vierta el vino en un termo durante 30-40 minutos.

Agrega coñac, para los amantes más fuertes, 50 gramos de vodka y deja reposar el vino un poco más.

Sirve en tazas de vidrio con virutas de almendra y pasas o una rodaja de limón.

El vino caliente (o glug) también se puede hacer sin alcohol y tomar como base los jugos de grosella, manzana y uva.

Piparkoks simples

Por lo general, la masa se vende preparada, pero algunas personas prefieren cocinarla solas de acuerdo con las recetas conservadas:

Combine la mantequilla, el azúcar, las especias y el cacao en una cacerola y caliente un poco, revolviendo ocasionalmente. Retirar de la estufa, enfriar.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y verter en una cacerola, revolviendo de vez en cuando, agregar los huevos y amasar todo bien, usando una batidora. Envuelva la masa en papel de aluminio y déjela en el frigorífico durante 12-20 horas.

A continuación, extender la masa, recortar las figuras y hornear a fuego medio (175-180 ° C) durante unos 5-10 minutos, dependiendo del grosor de la masa.

Las figuras terminadas están pintadas con esmalte de colores, decoradas con chocolate o nonparella.

Los piparkoks son traídos a los niños por gnomos, que comienzan a caminar a partir del 1 de diciembre y ponen pequeños obsequios en los calcetines o botas de los niños obedientes. ¿Quién quiere ser travieso de repente y perder la golosina? Así que los niños están haciendo todo lo posible para no molestar a sus padres y solo traen buenas notas en sus diarios. Y ahora, la producción independiente de adornos, juguetes y envoltorios de regalo de Año Nuevo vuelve a ser muy popular, y este proceso captura tanto a niños como a adultos. Se utilizan espacios en blanco para coronas navideñas de espuma, enredaderas o ramas de abeto, que están decoradas con oropel, frutas, juguetes, corchos de vino, cuentas, conchas y otros pequeños objetos lindos.

Las ventanas están decoradas con vidrieras, tanto compradas como caseras, pintadas con pinturas o se aplica "escarcha" de latas de aerosol especiales. El estilo étnico es popular y, a menudo, las decoraciones son ramos secos, bolas de mimbre, estrellas, conos y nueces, pintados en oro y plata.

Anteriormente, en la Edad Media, era muy popular para la población estonia hacer coronas especiales que imitaban los candelabros de la iglesia, pero la tradición prácticamente desapareció en el olvido y fue suplantada por las decoraciones navideñas antes mencionadas.

Por otro lado, nada podría suplantar otra antigua tradición: todos los años, el 24 de diciembre al mediodía, se oye una fanfarria en la plaza del Ayuntamiento y el alcalde de Tallin proclama la Paz de Navidad. A partir de ese momento, todo lo vano y cotidiano pasa a un segundo plano y la gente comienza a prepararse para la fiesta más importante, para alguien religioso, para alguien familiar del año.

Durante tres siglos y medio, las palabras de la Reina Cristina de Suecia se han pronunciado desde la ventana del edificio del Ayuntamiento, tras lo cual el estado proclama la Paz de Navidad "para que la gente celebre con piedad y moderación decente y se comporte de forma pacífica y decente". castigo "según la ley y el orden establecido".

El mundo navideño es válido hasta el 13 de enero, día de Kanutov.

Llega un momento en que se escuchan liturgias solemnes en las iglesias y no solo los turistas, sino que también los lugareños suelen pasear por la ciudad y entrar en las salas de órgano. Por alguna razón, es en este momento que deseas escuchar los sonidos solemnes del órgano, que te llenan por completo, suben por la columna vertebral y hacen temblar el alma de deleite, ante la expectativa de algo brillante, sublime, en general, Vacaciones.

Y llega la fiesta. Es muy acogedor y tranquilo. Todo el mundo se siente bien y cálido en él: tanto para los que partieron hacia la finca para escuchar el silencio del bosque invernal y romper con el ajetreo laboral, como para los que se quedaron en la ciudad y pusieron una mesa festiva para los seres queridos. La gracia navideña se hundió hasta el suelo y ayudó a todos a sentirse felices incluso por un momento.