Espárragos: propiedades útiles y contraindicaciones

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Hasta hace poco, el espárrago se consideraba un producto sencillo sin ningún valor gastronómico especial. Ahora es un manjar, porque por el precio no está al alcance de todos. Averigüemos qué propiedades útiles tiene y si puede dañar el cuerpo.

Apariencia, variedades, beneficios potenciales

Los espárragos pertenecen a la familia de los espárragos. El uso con fines decorativos (para decorar ramos de flores y parterres), en cocina y dietética no es el principal. Es una planta herbácea con una amplia área de distribución.

Se cultiva en Europa, en el norte del continente africano y en el suroeste de Asia. Esta prevalencia se explica por la larga tradición de su uso como planta medicinal.

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Se utiliza para tratar patologías de los sistemas urinario y circulatorio. Las propiedades beneficiosas de los espárragos se han utilizado durante mucho tiempo para resolver problemas de potencia, normalizar los niveles hormonales y tener un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. Y en la antigua Roma, los espárragos se usaban exclusivamente como planta medicinal debido al sabor amargo característico de la cultura.

Los brotes jóvenes que se comen en primavera y verano están llenos de valiosos compuestos biológicos, vitaminas y minerales. Sin mucha exageración, pueden atribuirse a plantas medicinales y prescribirse en lugar de drogas químicas y sintéticas.

Las propiedades beneficiosas de los espárragos están determinadas no solo por su pertenencia a una conocida familia, que incluye más de 200 especies. La adquisición de un sabor agradable se logra mediante métodos especiales de procesamiento y cultivo de las materias primas obtenidas.

Hoy en día se utilizan en la cocina varios tipos de espárragos:

• verde o medicinal, que crece en las costas del mar, tiene la más amplia gama de compuestos valiosos y componentes útiles;
• blanco: el tema de un cariño especial por los gourmets del continente europeo, cuya complejidad de cultivo se compara con la obtención de trufas y alcachofas;
• púrpura, con pigmentación de color caprichosa debido al crecimiento en el modo de alternancia de oscuridad y luz brillante;
• legumbres, más conocidas como espárragos, una variedad popular con frutas de diferentes colores;
• marino - salado debido a la germinación en marismas y costas marinas, con un ligero sabor a yodo, que se ahoga fácilmente cuando se procesa.

Las propiedades beneficiosas del espárrago y la preparación de delicias culinarias con él están relacionadas lejanamente entre sí. Las propiedades medicinales más valiosas y los componentes biológicamente activos se conservan en la planta cruda o con una cocción mínima.

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A la venta, puede encontrar plantas con brotes que han vuelto a crecer fuertemente, pero solo las más jóvenes se consideran útiles, en una etapa temprana aparecieron debajo de la capa del suelo. Tan pronto como los brotes se compactan y las yemas de las hojas han florecido, el cultivo se considera no apto para el consumo humano. Esta característica determina el alto costo de los espárragos.

Incluso el cultivo de híbridos masculinos de alto rendimiento requiere una superficie significativa. Pero incluso en la cima de su fructificación, no dan más de 10 brotes que no tienen el valor de una planta cultivada o silvestre ordinaria.

Composición

El espárrago se llama alimento creado para dietética. Al tener un contenido bajo en calorías, contiene muchos componentes alimenticios valiosos, compuestos biológicamente activos, vitaminas y minerales, fibra dietética, compuestos de proteínas y lípidos, carbohidratos y aminoácidos.

Contiene:

• mono y polisacáridos, elementos de ceniza, fibra vegetal;
• en diferentes tipos hay vitaminas E, K y PP, C y B2 (riboflavina), B3 (ácido nicotínico), B9 (ácido fólico), betacaroteno (vitamina A);
• micro y macroelementos: calcio, magnesio, sodio, calcio, hierro, fósforo, yodo (en el mar);
• antioxidantes: luteína y zeaxantina;
• glutatión y prebióticos, fitocomponentes, cumarina y saponina, folatos anticancerígenos.

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Dependiendo de la necesidad de uso, se muestra una cierta variedad de espárragos: la soja contiene muchas vitaminas B, D y E, colina, blanco - A, B1, C, E, calcio, potasio y fósforo, el verde contiene manganeso adicional, cobre y selenio, vitaminas B2, B4, B9, C y K.

El uso de un cierto tipo de planta valiosa para la alimentación le permite lograr una dinámica positiva en los procesos patológicos, prevenir el desarrollo de condiciones dolorosas y ejercer el efecto necesario en el cuerpo humano.

Aplicación y acción útil

La rica composición permite que este producto alimenticio se utilice para diferentes propósitos. Los espárragos tienen un efecto curativo no solo en los sistemas urinario, reproductivo y circulatorio. Puede utilizarse en alimentos y para obtener otros efectos igualmente importantes:

1. Anticancerígeno: las saponinas inhiben el crecimiento y la división celular anormal, el folato es esencial para la prevención del cáncer de próstata, esófago, intestino y páncreas.
2. Antibacteriano: para destruir las fuentes de inflamación e infección del sistema urinario.
3. Diurético: con el desarrollo de enfermedades, uno de cuyos síntomas es la acumulación de exceso de líquido en los tejidos.
4. Antiinflamatorio: para enfermedades cardiovasculares, trastornos metabólicos, enfermedades de las articulaciones, gota y reumatismo.
5. Para aliviar el dolor durante el ciclo menstrual, normalice los niveles hormonales durante el período climatérico.
6. Para mantener el estado normal del esqueleto óseo y prevenir el desarrollo de osteoporosis, el estado normal del cabello y la piel previene el envejecimiento rápido.
7. Reafirmante y antiesclerótico: para problemas del sistema cardiovascular.
8. Estimulante: para la energía, la salud del cerebro, la eliminación de la irritabilidad, la agresividad y la depresión, la reabsorción de placas ateroscleróticas.
9. Normalización: en caso de problemas digestivos, el desarrollo de disbiosis, para deshacerse de la hinchazón y la flatulencia.
10. Fortalecimiento inmunológico: debido a los prebióticos y antioxidantes, que aseguran el pleno funcionamiento del sistema inmunológico y la desintoxicación natural del cuerpo.

Comer espárragos en los alimentos fortalece la visión y los huesos, protege contra las cataratas y aumenta la producción de insulina.

Sus propiedades beneficiosas para la mujer embarazada son indudables. Durante un período difícil para una mujer embarazada, el consumo de espárragos ayudará a hacer frente a los síntomas negativos en los sistemas y órganos sin el uso de drogas.

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Daño potencial

A pesar de todas las propiedades útiles anteriores, existen contraindicaciones para mujeres y hombres, como con todos los medicamentos. Por lo tanto, no debe usarse en etapas agudas de inflamación y exacerbaciones de enfermedades crónicas de los sistemas genitourinario y gastrointestinal. La cistitis y la prostatitis en forma aguda, así como la úlcera péptica y la úlcera duodenal, no es el mejor momento para consumir una verdura.

No se recomienda comer espárragos con tendencia a las alergias, si no se sabe de antemano que no existe inmunidad individual a los componentes individuales de la planta. Solo los espárragos frescos tienen propiedades beneficiosas.

Resultados

El espárrago es una planta útil que se ha utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales. Contiene un rico conjunto de componentes valiosos. Puede recomendarse como hierba medicinal y dietética. Tiene un efecto beneficioso en hombres y mujeres. Existen contraindicaciones para comer que deben tenerse en cuenta.