Video: El clavo es reconocido como la especia más saludable
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05
Un condimento popular como el clavo de olor es reconocido como la especia más saludable. Según científicos españoles de la Universidad Miguel Hernández, es el clavo que contiene mayor cantidad de antioxidantes.
Al probar las propiedades antioxidantes de los aceites esenciales de clavo, orégano, tomillo, romero y salvia, se encontró que el primero tenía los niveles más altos de compuestos fenólicos. Proporcionan a la especia una excelente capacidad para liberar hidrógeno y reducir la peroxidación lipídica, es decir, la degradación lipídica debida a los radicales libres.
El clavo es una de las especias que se utilizan en la medicina popular china e india para calentar. El uso clásico de esta especia es para aliviar el dolor de muelas y desinfectar las encías. El clavo también tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo, protege contra los parásitos intestinales y ayuda con los resfriados y las alergias. Se cree que el clavo tiene propiedades antifúngicas, aunque la evidencia científica no lo respalda.
Dado que los antioxidantes desempeñan un papel fundamental para mantener los alimentos frescos, este descubrimiento podría tener aplicaciones generalizadas en la industria alimentaria, señala el Telegraph. Es probable que el clavo pueda reemplazar a los antioxidantes sintéticos, que ahora se utilizan activamente para extender la vida útil de los alimentos.
También se cree ampliamente que los antioxidantes protegen al cuerpo humano de las enfermedades al evitar que los radicales libres dañen las células, moléculas dañinas que atacan a las células, por lo que el clavo, en principio, puede considerarse la especia más útil.
Sin embargo, los investigadores señalan que los antioxidantes siguen siendo compuestos químicos. Esto significa que potencialmente pueden tener efectos secundarios y toxicidad severa.
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