Video: ¿Por qué amamos el chocolate?
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05
¿Por qué a algunos de nosotros nos atrae el chocolate, mientras que a otros nos es completamente indiferente? Todo depende de la microflora intestinal. Según los científicos, la adicción al chocolate depende de la composición de la flora intestinal humana.
Los investigadores del Centro de Investigación de Nestlé decidieron averiguar qué causa los antojos de chocolate. Cabe señalar que el estudio estuvo plagado de algunas dificultades: tomó más de un año encontrar 11 personas en Suiza a las que no les gustaba el chocolate.
Los experimentadores examinaron la orina y la sangre en ambos grupos (amantes del chocolate y personas indiferentes) y encontraron diferencias significativas en 12 indicadores. Por ejemplo, la sangre de los "adictos" tenía niveles más bajos de lipoproteínas de baja densidad y niveles más altos del aminoácido glicina, mientras que 11 "no amantes" de los dulces tenían niveles más altos de taurina. Las diferencias encontradas resultaron estar asociadas a cierto tipo de bacterias que viven constantemente en el intestino.
Hay otra explicación de que es solo el uso de chocolate lo que puede crear condiciones favorables para la reproducción de este tipo particular de bacteria en nuestro intestino.
"El estudio suizo es tan lógico y sensato que es extraño cómo no lo habían pensado antes", dice Bruce Herman, profesor de química alimentaria en la Universidad de California. Es cierto que queda por ver si los gustos alimentarios de las personas están determinados por bacterias o viceversa: los gustos de una persona en la primera infancia conducen a la formación de su flora intestinal de una determinada composición.
De una forma u otra, el estudio es potencialmente muy prometedor: si resulta que cambiar la composición de la flora intestinal cambia las preferencias alimentarias, será posible corregir los gustos "incorrectos" y nocivos para la salud cambiando la composición de las bacterias. viviendo en el intestino.
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