Cómo distinguir los hongos de los hongos falsos y las setas venenosas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

El hongo de miel es uno de los tipos de hongos más populares y demandados, que es valorado por su sabor. También puede encontrar hongos de miel en los estantes de las tiendas, pero los amantes de la "caza silenciosa" prefieren recolectarlos por su cuenta. Por lo tanto, será útil saber cómo distinguir los hongos comestibles de los hongos falsos. A continuación no solo hay fotos, sino también una descripción detallada de los hongos.

Aparición de hongos comestibles

Antes de dirigirse al bosque, debe estudiar las principales características y características inherentes a los hongos comestibles:

1. Aroma agradable. Los hongos no comestibles tienen un olor a tierra y a humedad.
2. Color marrón claro. Las setas son siempre llamativas, ya que son de color mucho más brillante. En este caso, el tono de los hongos no comestibles varía de ácido a naranja.
3. Hay escamas pequeñas. No se basa en los experimentos falsos.
4. La presencia de placas de luz. Las especies venenosas se destacan en tonos verdosos y marrones. Cuanto más viejo es el zampullín, más oscuro es el plato.
5. Los hongos comestibles tienen patas delgadas, donde se encuentran pequeños anillos. La altura es de solo 4-6 cm. Las setas tienen patas largas y gruesas.

Los recolectores de hongos experimentados también recomiendan prestar atención a los crecimientos. Como regla general, los hongos comestibles crecen en grupos. Las especies venenosas, por otro lado, crecen juntas en pares.

Cómo distinguir los hongos de miel reales por sabor

Es extremadamente peligroso controlar los hongos de esta manera en casa; existe un alto riesgo de intoxicación alimentaria y envenenamiento. Sin embargo, en algunos casos, esto no se puede evitar. Por ejemplo, un recolector de hongos recogió un cultivo y, por parámetros externos, no pudo reconocer dónde hay hongos reales y dónde hay hongos falsos. Al mismo tiempo, durante el proceso de cocción, no olió mal olor.

Los hongos venenosos son muy amargos y poco atractivos al gusto. Si siente amargura, debe dejar de cocinar inmediatamente y tomar todas las medidas para evitar la intoxicación alimentaria. Como regla general, los primeros síntomas aparecerán después de unas horas.

Se recomienda lavar inmediatamente el estómago, tomar carbón activado. Es importante beber muchos líquidos. Después de proporcionar los primeros auxilios, es imperativo contactar a un médico para obtener ayuda.

¿Cuál es la diferencia entre las setas de otoño e invierno?

Las setas de otoño (Armillaria mellea) se pueden encontrar a finales de agosto o principios de septiembre. Esta especie se caracteriza por una carne gruesa, un sombrero de color marrón amarillento con escamas de color oscuro y placas claras. La pierna es larga y delgada. Hasta el fondo, se espesa. Hay un pequeño anillo en la parte superior de la pierna.

Los hongos otoñales crecen en tocones y raíces de árboles, generalmente en bosques de coníferas y caducifolios. A veces, los agáricos de la miel se pueden encontrar en el suelo o en el musgo.

El invierno (Flammulina velutipes) aparece después de las heladas. Tienen una cabeza convexa de un tono rojo amarillento, tienen una carne gruesa. Emiten un débil aroma a hongos. El tallo cilíndrico de los hongos de invierno es de color marrón parduzco. El diámetro del tapón es de 2 a 10 cm.

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Como ha demostrado la práctica, no todos los recolectores de hongos pueden distinguir entre los hongos de otoño e invierno de los hongos falsos. El hecho es que los hongos venenosos crecen en la misma zona que los hongos reales. En este caso, basta con centrarse en el formulario.

Si el hongo tiene una tapa en forma de campana o plana de un tono amarillo, gris o incluso oliva, entonces tiene un hongo falso ante usted. No hay escamas en el hongo, por lo que en el momento de la recolección vale la pena examinar cuidadosamente el sombrero.

Descripción de las setas de verano

Los hongos de verano (Kuehneromyces mutabilis) pueden dar frutos no solo en la estación cálida. A veces, los hongos crecen en otoño. Los hongos de verano tienen patas largas de color marrón y gorros grandes, cuyo diámetro puede ser de 10 cm. El color de los hongos varía de amarillo a marrón. La pulpa tiene un aroma y un sabor agradables.

En términos de características externas, los hongos de verano son similares a las setas venenosas. En este caso, muchos recolectores de hongos se pierden y no saben cómo distinguir los hongos reales de los hongos y hongos falsos. Para no equivocarse, vale la pena prestar atención a los empalmes. Los hongos de verano crecen en grandes grupos. Y si solo hay 2-3 hongos en total, no debe tomarlos.

Cómo saber por el olfato

En el momento de la recolección, no todos logran sentir el verdadero aroma de las setas. Esto aumenta el riesgo de intoxicación. Existe un método simple pero efectivo sobre cómo distinguir los hongos reales de los hongos falsos al cocinar. Para hacer esto, basta con colocar los hongos recolectados en agua hirviendo.

Los hongos de miel comestibles contienen aceites esenciales, que se revelan completamente durante el proceso de cocción. Como resultado, los hongos huelen bien. El olor de los especímenes falsos es muy diferente: lo tienen crudo y podrido. A veces, los hongos falsos huelen a moho.

Si conoce las características distintivas, puede distinguir fácilmente los hongos reales de los falsos. Lo principal es examinar cuidadosamente los hongos en el momento de la recolección.