Berenjena, como setas para el invierno: las mejores recetas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Usando cualquiera de las mejores recetas con fotos paso a paso y descripciones detalladas, cocine berenjenas para que el invierno sepa a hongos. Puede conservar los espacios en blanco de un sabroso refrigerio sin esterilizar.

Berenjena con sabor a champiñones

Puedes preparar un bocadillo de berenjena con sabor a hongos muy sabroso para el invierno según una de las mejores recetas sencillas.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• pimienta amarga - 1 - 2 piezas.;
• ajo - 1 cabeza;
• aceite vegetal - 125 ml.

Para el adobo:

• agua - 1200 ml;
• sal - 1 cucharada. l. sin tobogán;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• clavos - 4 piezas.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 2 piezas.;
• granos de pimienta negra - 6 piezas.;
• vinagre 9% - 6 cucharadas. l.

Preparación:

• En un recipiente espacioso, prepare la marinada combinando todos los ingredientes especificados en la receta.
• Ponemos el recipiente con la marinada al fuego, lo calentamos a ebullición y ponemos en él berenjenas picadas en trozos grandes.

Después de volver a hervir, cocine los "azules" durante no más de 4-5 minutos, ya que aún estarán fritos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, doble la base del bocadillo en un colador y deje que el líquido se escurra por completo

• Vierta el aceite en una sartén con lados altos y ponga el ajo picado y el pimiento picante, hierva en aceite por un par de minutos.
• Coloque las berenjenas en aceite aromático hirviendo, fríalas revolviendo durante 3-4 minutos, colóquelas en frascos estériles.

Cubrimos toda la conservación con algo que retenga el calor, lo dejamos hasta que se enfríe por completo, y lo guardamos para su almacenamiento

Berenjena, como champiñones, para el invierno

Para el invierno, prepararemos deliciosas berenjenas, que se pueden confundir fácilmente con champiñones en escabeche, ya que se preparan según una de las mejores recetas con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• berenjena - 2,5 kg;
• perejil, eneldo - 1 manojo cada uno;
• ajo - 100 g;
• pimiento picante - 1 pc.;
• lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 150 ml;
• vinagre 6% - 120 ml;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• sal - 2, 5 cucharadas. l.

Preparación:

Corte los trozos "azules" preparados en trozos medianos, hierva en agua con sal con la adición de hojas de laurel durante 3-4 minutos. Ponemos las berenjenas en un colador o colador para eliminar el exceso de humedad

En un recipiente adecuado, prepare el relleno para la merienda. Para hacer esto, mezcle hierbas picadas, ajo y pimientos picantes. Agregamos especias, especias, así como sal y azúcar a los ingredientes ya recolectados

• Vierta aceite y vinagre en el aperitivo de berenjena, mezcle bien.
• Mezclamos las berenjenas con aderezo, las ponemos en frascos preparados, las esterilizamos, cerrándolas con tapas. Esterilizamos frascos de medio litro después de hervir agua durante 10-15 minutos.

Berenjena con sabor a setas

Se puede preparar un excelente refrigerio similar a un hongo con berenjena para el invierno de acuerdo con una de las mejores recetas simples sin esterilización.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• ajo - 2 cabezas.

Para el adobo:

• agua - 2 l;
• sal - 4 cucharadas. l con una diapositiva;
• hoja de laurel - 20 piezas

Preparación:

• Lavamos los "azules", cortamos los extremos y los ponemos enteros en agua hirviendo. Cocine las verduras durante 10-15 minutos (según el tamaño).
• Ponemos las frutas hervidas en hileras bajo opresión durante 5 horas.

• Para la siguiente etapa de cocción, debemos tener listo un adobo frío. Lo preparamos a partir de la lista de ingredientes especificada.
• Corte las berenjenas densas por la mitad y cúbralas con gachas de ajo preparadas previamente (pique el ajo hasta obtener un estado de puré de cualquier manera).

• Conectamos las mitades de las "azules" y las colocamos bien apretadas en un recipiente adecuado, las llenamos con adobo frío. Le ponemos un poco de opresión encima y lo dejamos así durante tres días.
• Transferimos las berenjenas a frascos, las llenamos con la misma marinada y las colocamos en un lugar frío para guardarlas, cerrándolas con una tapa.

Berenjena como champiñones - rellena

Según una de las mejores recetas novedosas, prepararemos deliciosas berenjenas para el invierno, como setas, solo lame los dedos.

Ingredientes:

• berenjena - 500 g;
• tomates - 300 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebolla - 2 cabezas;
• ajo - 6 dientes;
• perejil;
• albahaca seca.

Para llenar por 1 litro:

• sal - 30 g;
• azúcar - 50 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• granos de pimienta negra - 6 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 3 piezas.;
• aceite vegetal - 4 cucharadas l.;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l. en la lata.

Preparación:

Cortar los preparados "azules" en platos finos, sofreír hasta que estén tiernos en una sartén con un poco de aceite. Después de eso, esparcimos los platos en una servilleta de papel para que la merienda sea menos rica en calorías

Sofreír por separado las zanahorias, previamente ralladas en un rallador grueso, y dejarlas listas

Preparamos las berenjenas para apilarlas en frascos, engrasando un borde de los platos con gachas de ajo (pre-triturarlas bajo una prensa)

• Ponga una pequeña cantidad de zanahorias fritas encima y doble el plato por la mitad. Hacemos esto con todos los platos de berenjena.
• Cortar la cebolla en cuartos, picar las verduras, mezclar todo en un recipiente, agregar albahaca seca y aceite vegetal.
• Procedemos a apilar los bocadillos en frascos, para lo cual ponemos una pequeña cantidad de una mezcla de cebollas y hierbas en cada uno de ellos en el fondo, luego rellenamos los platos de berenjena.

• Encima de dos o tres círculos de tomates, repita el orden de colocación de verduras nuevamente.
• Vierta una cucharada de vinagre en cada frasco y llénelo con relleno hirviendo, cierre con una tapa.

Ponemos todas las latas llenas en una cacerola con una servilleta de tela y echamos agua caliente sobre las perchas de las latas, esterilizamos por 25 minutos

Berenjena con sabor a champiñones - con mayonesa para el invierno

Puedes preparar un aperitivo de berenjena muy sabroso para el invierno según la receta original con mayonesa.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• cebollas - 500 g;
• aceite vegetal para freír;
• ajo - 5 dientes;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.;
• mayonesa - 200 g;
• caldo de champiñones en cubos - 2 piezas

Preparación:

Lavamos las berenjenas, las cortamos en cubos pequeños, las freímos en aceite hasta que estén tiernas, las ponemos en un colador o colador

Freír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, ponerla en un recipiente con la berenjena, agregar el ajo picado, mezclar

También agregamos sal, azúcar, cubitos desmenuzados de caldo de champiñones, vinagre y mayonesa al aperitivo, mezclamos todo nuevamente

Ponemos el snack en los frascos, lo tapamos con tapas y lo ponemos a esterilizar durante 15 minutos al baño María o en el horno, ajustando la temperatura a no más de 120 ° C

Berenjenas en escabeche para el invierno con setas

Usando una de las mejores recetas probadas con fotos paso a paso, puede cocinar berenjenas en escabeche en casa como hongos. Son perfectos como tentempié de invierno.

Ingredientes:

• berenjena;
• Pimiento morrón
• zanahoria;
• ajo;
• eneldo seco.

Para una salmuera para 10 litros de agua, necesitará 500 g de sal.

Preparación:

• No se indica la cantidad exacta de verduras, ya que no es de fundamental importancia para esta receta. Elegimos las proporciones a tu gusto.
• Sobre berenjenas lavadas y peladas, hacemos pinchazos con un tenedor en varios lugares, las ponemos en salmuera hirviendo y cocinamos por no más de 10 minutos.
• Sacamos los "azules", los enfriamos y los colocamos en una fila sobre la superficie de trabajo bajo presión. Dejamos en esta forma durante 12 horas, asegurando la recogida del líquido desprendido.

En el momento de la cocción adicional, los pimientos pelados deben cortarse en tiras finas, el ajo en rodajas finas y las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Mezcle todas las verduras preparadas

Coloque eneldo seco en el fondo en un recipiente esmaltado preparado (balde o cacerola grande). Cubra con berenjenas, cortadas por la mitad y rellenas con una mezcla de verduras

• Cubra la berenjena con una capa de eneldo, agregue hojas de laurel y otras especias al gusto.
• Llene la pestaña "azul" con salmuera hervida y enfriada, ponga la opresión y déjela fermentar durante 3-4 días.

Los "azules" fermentados, que saben a hongos, se colocan en frascos esterilizados lavados, no demasiado apretados. Llenar con salmuera hirviendo y enrollar con tapas esterilizadas

Berenjena en escabeche para setas

Las berenjenas marinadas con champiñones según una de las mejores recetas sencillas son muy sabrosas y satisfactorias.

Ingredientes:

• berenjena - 5 kg;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• cebollas - 500 g;
• ajo - 5 cabezas;
• aceite vegetal.

Para salmuera:

• agua - 2 cucharadas;
• vinagre 6% - ½ cucharada;
• Hoja de laurel;
• granos de pimienta negra - 8 piezas

Preparación:

1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en barras gruesas, las freímos en pequeñas tandas en aceite a fuego medio hasta que estén tiernas.
2. Cortar la cebolla en mitades, el ajo en rodajas, mezclar con las rodajas de cebolla.
3. En frascos esterilizados colocamos las berenjenas fritas y una mezcla de cebolla y ajo en capas, llenando todo el volumen.
4. Llene los frascos llenos con salmuera hirviendo, mezclando todos los ingredientes especificados en la receta.

¡Interesante! Pepinos encurtidos para el invierno en tarros de forma fría.

Berenjena como hongos - sin esterilización

Es muy sencillo preparar un aperitivo de berenjena con sabor a champiñones utilizando una de las mejores recetas de autor.

Ingredientes:

berenjena y ajo, en cualquier cantidad

Para llenar 1,5 litros de agua:

• azúcar - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• sal - 2 cucharadas l;
• granos de pimienta negra - al gusto;
• hoja de laurel - varias piezas;
• esencia de vinagre (70%) - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Para cocinar de acuerdo con esta receta, es aconsejable elegir frutas jóvenes estrechas. Las lavamos y las cortamos en círculos de unos 5 mm

• Lo esparcimos en un relleno hervido, mezclando todos los ingredientes para ello.
• Cocinamos tazas de "azul" durante 5-7 minutos, bajando constantemente las verduras emergentes con una espumadera.

• Coloque las berenjenas hirviendo en frascos estériles preparados, cambiando las capas de ajo finamente picado. Llene las latas por completo, rellenando el relleno hirviendo si es necesario.
• Cerramos los frascos con tapa, sacándolos del agua hirviendo, los enrollamos y les damos la vuelta.
• Cubrimos bien todos los frascos y los dejamos enfriar, los guardamos para guardarlos.

Berenjena para el invierno con setas

Prepararemos rápidamente un delicioso aperitivo de berenjena con sabor a hongos según una receta simple y novedosa con la adición de hongos reales.

Ingredientes:

• berenjena - 3 kg;
• champiñones - 1,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• pimiento picante - 1 - 2 piezas.;
• ajo - 2 cabezas;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre al 9% - 1/3 cucharadas;
• aceite vegetal - ½ cucharada.

Preparación:

Cortar las berenjenas en cubos medianos, los champiñones en platos. Ponemos las rodajas en un recipiente espacioso, las dejamos listas

Pelar el resto de verduras (ajos, tomates, ambos tipos de pimientos), picarlas arbitrariamente y pasarlas por una picadora de carne

Agregue sal, azúcar, aceite y vinagre en la cantidad especificada a la mezcla de verduras, mezcle. Vierta el relleno para la berenjena con champiñones

Ponemos a calentar el recipiente con los ingredientes preparados, cocinamos a fuego medio durante 20 minutos desde el momento de la ebullición. Mezcle toda la masa periódicamente

Coloque el aperitivo de berenjena hirviendo con sabor a champiñones en frascos estériles, selle como de costumbre para enlatar en casa

Berenjena, como champiñones, en una olla de cocción lenta

De acuerdo con una de las mejores recetas con fotos paso a paso, puedes cocinar berenjenas para el invierno para que sepan a champiñones, usando una olla de cocción lenta para esto.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• sal - 150 g;
• vinagre al 9% - 150 ml;
• aceite vegetal - 200 ml.

Preparación:

1. Cortar los preparados "azules" en cubos pequeños, espolvorear con sal, mezclar y dejar hasta que suelte el jugo.
2. En pequeños lotes, exprimiendo el jugo a mano, enviamos el corte de verduras al agua con vinagre hervido en un recipiente multicocina (en cualquier modo).
3. Cuece las berenjenas por 4 minutos, retira, deja escurrir el agua.
4. Drenamos el agua del recipiente multicocina, lo secamos y vertemos el aceite, configurando el modo "Freír".
5. Calentar el aceite hasta que hierva, esparcir el ajo picado y la berenjena hervida.
6. Después de freír las verduras durante 5 minutos con agitación constante, pasamos la multicocina al modo "Mantener la temperatura".
7. Colocamos la merienda en frascos estériles, cerramos con tapas estériles y enrollamos. Mantenemos toda la conservación tapada hasta que se enfríe por completo.

Todas las recetas ayudarán a diversificar significativamente las deliciosas preparaciones caseras, por lo que merecen la atención más cercana de las amas de casa.