Ayuno de espíritu y cuerpo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Después de disfrutar de panqueques con mermelada, caviar y otras delicias en Shrovetide, rodar sobre toboganes de hielo y divertirnos hasta perder el conocimiento, según las leyes del drama de la vida, se procede a la Gran Cuaresma ascética, en la que se encuentran las alegrías terrenales, incluida la glotonería. estrictamente prohibido.

La Gran Cuaresma en la tradición ortodoxa es la más larga y estricta de todas. Lo observan en memoria del ayuno de cuarenta días de Jesucristo, quien, poco después de su bautismo, se retiró al desierto. El ayuno se divide en cuarenta días - un ayuno de cuarenta días - y Semana Santa. Siete semanas de ayuno es extremadamente difícil incluso para un cuerpo endurecido, qué podemos decir de quién decide experimentar las penurias de la privación por primera vez. Por lo tanto, es necesario prepararse para el ayuno con anticipación.

Se cree que se puede ayunar gradualmente y, por primera vez, se proporcionan diversas indulgencias a la persona que ayuna. Usted mismo puede determinar cuánta comida y bebida necesita al día. Para los creyentes, es más importante en este momento observar las oraciones rituales que seguir estrictamente una dieta.

Hay quienes pueden liberarse completamente del ayuno. Estos son los ancianos, los enfermos, los niños y las mujeres embarazadas: tampoco se puede ayunar para los militares. La Iglesia enfatiza constantemente que el ayuno no debe ser tanto corporal como espiritual. Este es un tiempo de arrepentimiento y oración. Sin ellos, el ayuno se convierte en una simple dieta.

Prohibiciones gourmet

Durante la Gran Cuaresma, tendrás que olvidarte de la carne, los huevos, la leche y otros productos lácteos, renunciar al pescado, el aceite vegetal y, por supuesto, el alcohol. Pero esté atento: no es tan fácil identificar los alimentos prohibidos, porque los ingredientes prohibidos pueden acechar en los alimentos más aparentemente inofensivos. Por ejemplo, la mayoría de los chicles contienen gelatina animal, lo que significa que están sujetos a la prohibición de los alimentos magros. Lo mismo ocurre con el chocolate, los pasteles y la comida rápida favorita. Entonces, durante el período de ayuno, tendrá que hacer los preparativos usted mismo. Muy útiles serán las "reservas de la abuela" en forma de varios encurtidos y fermentos. Pepinos, tomates, repollo: esto es lo que puede disfrutar en abundancia. También tenga a mano verduras y bayas en escabeche, jugos y conservas. Durante el ayuno, se presta especial atención a las hierbas, el perejil seco y salado, el apio, el eneldo y las especias. Se agregan a casi todos los platos, porque la mesa en este momento es muy escasa y simple, y solo se puede diversificar con tales "matices".

Sin embargo, incluso durante el ayuno más estricto, son posibles agradables excepciones. Por lo tanto, aún puede beber aceite vegetal y vino de uva los sábados y domingos (excepto el Sábado Santo). En los días de la memoria de los santos más venerados, también se permite comer aceite vegetal. Los platos de pescado se pueden preparar los días festivos, para la Anunciación de la Santísima Theotokos (7 de abril) y la Entrada del Señor en Jerusalén (el último domingo antes de Pascua). Puede probar el caviar de pescado el sábado de Lazarev (en la víspera del Domingo de Ramos).

También hay restricciones menos agradables durante la Cuaresma. La primera semana (semana) y la última, Pasión, son los momentos más severos. Por ejemplo, en los dos primeros días de la primera semana de ayuno, se establece el grado más alto de ayuno; en estos días, generalmente se prescribe la abstinencia completa de alimentos. En Semana Santa (la última semana antes de Pascua), se prescribe el ayuno de segundo grado: alimentación en seco (la comida no se elabora, no se hierve y, menos aún, se fríe), y el viernes y sábado: abstinencia completa de la comida. Por cierto, el sexo también está prohibido durante la Cuaresma. Se permiten besos entre esposa y esposo, pero solo en la oscuridad. Con Pascua todo termina. Más allá de las restricciones llega el momento de las vacaciones, con vino, festejos, subidas de adrenalina. Entonces recuperaremos 48 días de penurias.

Variedad magra

Hay tantas restricciones que a veces no sabes qué cocinar para ti y tu ser querido. Además, es difícil "sentarse" exclusivamente con perejil durante siete semanas, incluso para un vegetariano experimentado. ¡Qué podemos decir de los hombres! No todos los hombres "se sientan" con una dieta tan monótona. Y como todo el mundo sabe que el estómago de un hombre es el "punto más doloroso", tendrás que sorprenderle incluso durante el ayuno.

Empiece con una ensalada:

400 gr. chucrut, 2 cucharadas. l. arándanos, 1 manzana, 1 cucharada. l. azúcar granulada, 1 manojo de cebollas verdes.

Los arándanos se deben clasificar y lavar a fondo con agua fría. Coloque las bayas en un colador, espere a que se escurra el agua, luego espolvoree los arándanos en una toalla de papel y séquelos. Retire el corazón de la manzana y corte la pulpa en rodajas finas. Corta las cebollas verdes en aros pequeños. Exprima el chucrut, póngalo en un tazón, agregue los arándanos, las cebollas verdes. Espolvoree con azúcar granulada al gusto y revuelva suavemente. Divida la ensalada en tazones y decore con rodajas de manzana. En lugar de una manzana fresca, puede usar una manzana remojada o una fruta enlatada. Para ello, corte la manzana remojada en cuatro partes, retire el corazón, corte la pulpa en cubos y mezcle con la ensalada. Retire las semillas de las frutas enlatadas, pique la pulpa y mezcle con la ensalada.

Alternativamente, una ensalada al estilo de Berlín:

2 encurtidos, 2 remolachas pequeñas, 2 papas, 100 g de raíz de apio, 2 manzanas, mayonesa de soja, 1 cucharada. l. salsa de tomate.

Hervir la remolacha, las patatas y el apio. Enfriar, pelar las verduras y cortarlas en cubos. Pica los pepinos encurtidos, pela las manzanas y córtalas en tiras. Combina todos los ingredientes, agregando una mezcla de mayonesa y tomate, y sazona con especias a tu gusto.

Pasando al primero: sopa de coliflor:

80 g de coliflor, 30 g de puerros, 80 g de patatas, 20 g de guisantes enlatados.

Cortar la parte blanca del puerro a lo largo en trozos de 2,5-3 cm y untar ligeramente con aceite. Ponga la cebolla caliente, la coliflor, las papas picadas en caldo de champiñones hirviendo, caldo de verduras o agua. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue los guisantes enlatados y las hojas de perejil.

Para el segundo, complacerse a sí mismo y a su pilaf de frutos secos con nueces:

2 tazas de arroz, 1 puñado de orejones y pasas, 10-12 dátiles, ciruelas pasas, 4-5 nueces, 2 cucharadas. L. miel, sal.

Cocine el arroz hasta que esté medio cocido en agua ligeramente salada, agregue pasas cuidadosamente lavadas y clasificadas, orejones cortados en tiras, algunos dátiles cortados en tiras y ciruelas pasas picadas y sin hueso, así como nueces tostadas trituradas. Ponga debajo de la tapa para que esté listo, agregue miel, revuelva y déjelo reposar.

Papas rellenas:

10 patatas, 500 g de champiñones, 2 cebollas, aceite vegetal, sal, pimienta y hierbas.

Hervir patatas con sus uniformes. Picar los champiñones, escaldar con agua caliente y sofreír en aceite vegetal junto con la cebolla picada. Pelar las patatas, cortarlas por la mitad, sacar un poco de pulpa con una cuchara, mezclarlas con los champiñones y rellenar las patatas con esta carne picada. Espolvorea con hierbas picadas encima.

Pasemos a lo dulce:

Tarta de queso con mermelada y manzanas:

500 g de masa de levadura magra, 1/2 taza de mermelada, 8-10 manzanas, 1/2 taza de azúcar.

Manzanas de sodio en un rallador, poner azúcar, guisar con 1-2 cucharadas de agua. Estire pequeños pasteles de la masa, ponga mermelada sin líquido, ponga manzanas guisadas encima. Levanta los bordes de los pasteles y pellizca. Hornee en el horno hasta que estén tiernos.

Galletas de Cuaresma:

6 cucharadas harina, 2 cucharadas. almidón, 1, 5 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharadita. refresco, sal y ácido cítrico al gusto, 1, 5 cucharadas. agua, 2 cucharadas. Sáhara

Muela la harina con almidón y aceite vegetal hasta que se forme una masa pegajosa. Apague la soda con ácido cítrico o vinagre, agregue un poco de sal y agregue a la masa. Mezclar todo, agregar agua y azúcar. La masa no debe quedar dura. Estirar, cortar en diamantes, hornear durante 15 minutos.

El ayuno es una prueba para el cuerpo y el espíritu, la Cuaresma es siete veces más difícil que otras. Sin embargo, muchos de los que ayunaron por convicciones religiosas, y los que decidieron unirse al ayuno por otros motivos, dicen una cosa: después de semanas difíciles, comienzas a sentirte completamente diferente, tu mundo interior cambia, y por supuesto, tus kilogramos y centímetros disminuyen …

En cualquier caso, deseo que logres esa tranquilidad que debe visitarte después del ayuno y deshacerte de la redondez innecesaria de tu cuerpo.