Cómo mantener hierbas frescas en el refrigerador

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

Las verduras, frutas o hierbas disponibles en temporada suelen ser tres veces más baratas que los alimentos congelados listos para usar disponibles en las tiendas durante el invierno. Es imposible responder de manera inequívoca a la pregunta de cómo almacenar adecuadamente las verduras en el refrigerador durante el invierno, ya que todo depende del producto específico.

Cómo almacenar eneldo

Independientemente de cómo decida almacenar tales verduras en el refrigerador, primero deben lavarse y secarse a fondo antes de colocarlas para el invierno. Solo necesita cortar los extremos del eneldo, los tallos gruesos se pueden congelar por separado y agregar mientras se cocina la sopa.

Eneldo congelado

¿Cómo se deben almacenar adecuadamente tales verduras en el refrigerador? Para prepararlo para el invierno, toman eneldo lavado y secado con tallos, tiran las ramitas estropeadas. Cortar en trozos pequeños y colocar en un recipiente de plástico.

El eneldo congelado de esta forma debe tener la menor cantidad de humedad posible, y es necesario sacar la mayor cantidad de aire posible del recipiente en el que lo congelamos. Puede aplicarle una ligera presión, pero golpear ligeramente el recipiente funciona mejor.

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Debe recordarse que al usar dicho eneldo, es necesario minimizar el tiempo que lleva sacarlo del congelador; no debe descongelarse de antemano.

Congelar según diferentes recetas

También hay una receta para congelar eneldo en una forma ligeramente diferente. Según él, las verduras se elaboran con agua. La preparación del eneldo: el lavado, el secado, el corte se realiza como en la receta anterior. Luego debe colocar porciones de eneldo en un colador de aluminio o esmalte y sumergir en agua hirviendo durante un minuto. Es una especie de pasteurización.

Luego filtre el eneldo y llénelo inmediatamente con agua fría, filtre nuevamente. Prepare pequeñas bolsas de plástico o recipientes con tapa hermética y agregue eneldo en porciones. Los paquetes preparados se congelan inmediatamente.

Eneldo salado

De esta forma, el eneldo no se congela, pero debe almacenarse constantemente en el refrigerador. El conservante de esta receta es la sal (debe ser sal de roca o marina). Las latas pequeñas, como las de mostaza o rábano picante, son las mejores para este método. Lavar, secar el eneldo, pelarlo de los tallos, picar finamente.

Primero, vierta unos 5 mm de sal en el tarro. A continuación, coloque una capa de eneldo bien apretado de unos 2 cm. La última capa debe estar cubierta de sal. Guarde el eneldo salado en el refrigerador.

Perejil de hoja

A los amantes de este aromático producto no les vendrá mal saber cómo almacenar correctamente el perejil en el frigorífico durante el invierno. Se puede almacenar durante varios días si se coloca en un recipiente hermético. Es importante que las hierbas y el recipiente estén completamente secos.

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Para restaurar la frescura del perejil, colóquelo en agua, lávelo bien, transfiéralo a un frasco sellado y refrigere. Otra forma es remojar las hierbas en agua fría y vinagre.

En agua fría, el perejil durará 2-3 días en buenas condiciones, se mantendrá fresco por más tiempo en el refrigerador. Para hacer esto: envuelva el paquete lavado con un paño de cocina y coloque el refrigerador en el lugar más cálido. Las hojas también se pueden cortar, empacar en una caja de plástico y congelar.

Cómo congelar el perejil

Debes comenzar lavando el perejil en agua. Debe estar completamente seco, de lo contrario aparecerá hielo en el recipiente congelado. Lo mejor es secar el perejil en una centrífuga para ensaladas. Alternativamente, puede colocarlo sobre un paño y dejar secar. También puede secarlo suavemente con una toalla de papel.

A continuación, pique finamente el perejil seco. No es necesario picar los tallos, solo las hojas. Después de eso, debes verter el troceado en un recipiente que se pueda poner en el congelador. Puede elegir recipientes de plástico para alimentos o frascos para esto.

Luego, el paquete se cierra y se vuelve a colocar en la caja del congelador. Cuando se necesite perejil en invierno, será suficiente sacar la cantidad requerida del recipiente (a mano o con una cuchara). Es mejor consumir perejil congelado dentro de los 6 a 8 meses.

Ajo

Los ajos tiernos se almacenan mejor en un lugar seco, oscuro y bien ventilado. No lo pongas en el frigorífico porque se vuelve amargo en lugares fríos.

El ajo se mantendrá fresco durante mucho tiempo si lo pela, lo pone en un frasco y le agrega aceite. Este aceite se puede utilizar más para ensaladas o para freír.

Cebollino y lechuga

Son productos que se deterioran y se marchitan rápidamente. ¿Cómo se accede a verduras frescas que se mantienen deliciosas en todo momento?

Cebolla congelada

La secuencia de acciones para su preparación es la siguiente:

1. Lavar, secar y picar finamente las cebollas verdes recién cosechadas.
2. Empaquételo en bolsas o recipientes de plástico. Congelar.

Las cebollas congeladas se almacenan perfectamente y, gracias a ellas, siempre puedes acceder a tus platos favoritos, especialmente huevos revueltos y hierbas.

Mucha gente aconseja lavar las cebollas y el perejil o el eneldo en agua fría y secarlos bien. Luego puede tomar algunas hojas de toalla de papel, poner hierbas encima y enrollarlas en una bolsa. A continuación, debe ponerlo en un recipiente para verduras y ponerlo en el refrigerador.

Otra forma, aunque similar, de prolongar la frescura de las cebollas verdes hasta una semana es picarlas (después de lavarlas y secarlas) y colocarlas en un recipiente o frasco de vidrio. Los recipientes de este tipo deben cerrarse herméticamente y colocarse en el refrigerador.

Manipulación de ensaladas

Puedes hacer lo mismo con la ensalada. Sus hojas verdes se marchitan rápidamente. Dejarlos en la bolsa de plástico en la que a menudo se vende la lechuga solo acelerará el proceso de descomposición. El plástico y la falta de aire también provocan la formación de nitritos cancerígenos. También deseche el papel de aluminio y envuelva la ensalada en toallas de papel o lino.

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Las hojas de lechuga deben lavarse bien, sumergirse en agua muy fría durante unos minutos y secarse. Luego se colocan en el frigorífico las hojas cuidadosamente envueltas con papel o tela absorbente. El uso de papel es muy importante en este caso, porque ayuda a eliminar el exceso de agua de las hojas, la humedad acelera la pudrición de las verduras.

Al mismo tiempo, gracias al lavado y la inmersión en agua fría, evitamos que las hojas verdes se sequen y se pongan amarillas. Cuando se almacena correctamente en el refrigerador, la lechuga conserva su hermoso color verde, firmeza natural y crujiente.

¿Cómo congelar la ensalada? Es necesario separar las hojas y lavar bien. Luego debes secar las hojas con una toalla, manipulándolas suavemente. La lechuga se congela mejor cuando hay la menor cantidad de agua posible en la superficie. Coloque las hojas secas en bolsas para congelar y elimine la mayor cantidad de aire posible.

Puede usar una pajita para "succionar" el exceso de aire alrededor de las hojas. Luego coloque las hierbas en el congelador. Es necesario usar ensalada congelada dentro de los 6 meses desde el momento de la congelación.

Prima

1. Las verduras deben secarse antes de guardarlas para el invierno. Esto aumentará la vida útil del producto.
2. Los ajos tiernos no son aptos para la refrigeración.
3. La lechuga, el eneldo y el perejil se pueden envasar al vacío. Este sistema aumenta la vida útil.