Cómo hacer cupcakes en casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Panadería

• Hora de cocinar:

  1-1,5 horas

Ingredientes

• Leche
• manteca
• harina
• Levadura en polvo
• azúcar
• claras de huevo
• sal
• crema
• azúcar en polvo

Algunos gourmets se refieren a los cupcakes como cupcakes que se hornean directamente en las tazas. Pero, de hecho, se trata de pequeños pasteles con tapas de color crema que se pueden hacer en casa de forma fácil y sencilla. Y hay muchas recetas paso a paso con fotos de tal horneado, consideraremos la más interesante de ellas.

Cupcakes: una receta clásica

Pequeños pasteles como cupcakes se pueden hornear en casa en cualquier momento sin ninguna razón para hacerlo. Hoy en día hay varias opciones para tal horneado, pero vale la pena comenzar con una receta clásica paso a paso con una foto.

Ingredientes:

• 120 ml de leche;
• 100 g de mantequilla;
• 200 g de harina;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• 150 g de azúcar;
• 2 claras de huevo;
• una pizca de sal.

Para la crema:

• 150 ml de nata (33%);
• 2 cucharadas. l. azúcar en polvo.

Preparación:

Tomamos mantequilla a temperatura ambiente, la trituramos con azúcar y una pizca de sal

Luego introducimos los huevos, revolvimos y agregamos la harina y el polvo de hornear en porciones. Al final, verter la bebida láctea y amasar la masa fina y tierna

Rellena los moldes con masa y mételos al horno durante 25 minutos, temperatura 170 ° C. Después del cupcake, lo sacamos y lo enfriamos por completo

En este momento, batir la nata fría con azúcar glass hasta obtener una masa esponjosa persistente

Decoramos los cupcakes con crema utilizando una manga pastelera y, si se desea, decoramos con bolitas

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Hoy puedes comprar un nuevo gadget para decoración tricolor. Para hacer esto, necesita tres bolsas, que llenamos con crema de cualquier color. Insertamos cada segmento en un sobre separado y lo apretamos con una sola tuerca. Resulta que las cremas no se mezclan entre sí, y cuando se aplican, sale una combinación de colores interesante.

Cupcakes de vainilla con crema

Los cupcakes de vainilla son una receta fotográfica simple paso a paso para un regalo que puede hornear rápidamente en casa. Pequeños pasteles delicados y mucha crema, y qué más se necesita para disfrutar de un postre así.

Ingredientes:

• 80 g de mantequilla;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. azúcar de vainilla;
• 2 huevos de gallina;
• 150 g de harina;
• 50 ml de leche;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• una pizca de sal.

Para la crema:

• 3 claras de huevo;
• 120 g de azúcar;
• 170 g de mantequilla;
• vainilla al gusto;
• colorante para alimentos si lo desea.

Preparación:

Enviamos dos tipos de azúcar y un producto cremoso ablandado al bol de la batidora, batimos hasta obtener una masa ligera y espumosa

Introduce los huevos uno a uno en la mezcla de aceite y bate todo bien

Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear y la sal, agregar porciones al bol

Ahora vertemos la leche, amasamos y en la salida obtenemos una masa como en la foto, que colocamos en latas

Enviamos los cupcakes al horno y horneamos durante 20-25 minutos, temperatura 170 ° С. Sacamos el horneado terminado y le damos tiempo para que se enfríe por completo

Para la nata, verter las claras en un bol sin una gota de yema, agregarles azúcar, remover y poner al baño maría, batir hasta obtener una espuma exuberante

Retirar la masa proteica del baño, enfriar, luego batir con mantequilla y vainilla. Pasamos parte de la crema a un bol aparte, agregamos el tinte y mezclamos hasta obtener un color uniforme

Ahora ponga la crema de color en una manga pastelera y, por así decirlo, difumínela a lo largo de las paredes y ponga crema blanca dentro

Decoramos los cupcakes con una hermosa gorra multicolor y, si lo desea, decoramos con bayas, hojas de menta, ramitas de romero o lavanda

Muy a menudo, en lugar de azúcar de vainilla, se vende un análogo barato en las tiendas, por lo que es mejor cocinar un producto de este tipo en casa. Para hacer esto, tome 2 vainas de vainilla, córtelas en trozos pequeños y mezcle con 1 kg de azúcar. Vierta en un frasco e insista en un lugar fresco y oscuro durante tres semanas.

Magdalenas de Snickers

Los cupcakes Snickers son un delicioso postre casero con un rico sabor a cacahuete y caramelo. Al mismo tiempo, la receta paso a paso con una foto es muy simple y los ingredientes están todos disponibles.

Ingredientes:

• 180 g de harina;
• 40 g de cacao;
• 1 cucharadita soda;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• 240 g de azúcar;
• 75 g de mantequilla;
• 150 ml de kéfir;
• 1 huevo;
• 100 ml de café.

Para caramelo:

• 150 g de azúcar;
• 150 ml de crema (30 - 35%);
• 60 g de mantequilla;
• 3 g de sal;
• 100 g de cacahuetes.

Para la crema:

• 200 g de queso crema;
• 60 g de azúcar glas;
• 80 g de caramelo salado;
• 200 ml de nata (30 - 35%).

Preparación:

Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar la soda, el cacao y el polvo de hornear, mezclar con un batidor. Vierta el azúcar a continuación y vuelva a mezclar todo

Vierta la mantequilla derretida y el kéfir en otro recipiente, revuelva

Introduzca el huevo y mezcle hasta que quede suave

Ahora agregue los ingredientes secos a la mezcla líquida en partes, mezcle bien hasta que esté completamente combinado

Vierta el café caliente, amase todo bien también con un batidor común

Con la masa resultante, llene los moldes 2/3 de su altura total, póngalos en el horno durante 15-17 minutos, temperatura 160 ° C. Después de los cupcakes sacamos y enfriamos por completo

Para el caramelo en llamas, disuelva completamente el azúcar, luego vierta la crema tibia en partes, caliente hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo

Retire el caramelo del fuego e inmediatamente ponga mantequilla y agregue sal, revuelva hasta que quede suave

Para la nata, dejar 80 ml de caramelo, verter el resto en una manga pastelera y dejar enfriar en un lugar fresco durante 30 minutos

Para la crema en el bol de la batidora, envíe el queso crema junto con el azúcar en polvo, bata hasta que esté completamente combinado

Luego agregue el caramelo y vierta la crema fría, continúe batiendo hasta que espese. Transfiera la crema resultante a una manga pastelera con un accesorio de "estrella cerrada", enfríe durante 1 hora

Vierta los cacahuetes en una bandeja para hornear con pergamino y seque en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 150 ° C. Después de que las nueces se enfríen y se corten

Ahora en los muffins, utilizando una boquilla de pastelería, una muesca especial o una cuchara, hacemos depresiones, que rellenamos con caramelo salado y cacahuetes

Decora los cupcakes con crema, vierte caramelo encima, espolvorea con maní y, si lo deseas, agrega trozos de chocolate Snickers

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No es muy difícil obtener un postre así, lo principal es amasar la masa rápida y cuidadosamente para que no se estratifique de la mantequilla derretida.

Cupcakes de recompensa

Una receta tan paso a paso con una foto de cupcakes definitivamente debería prepararse en casa para aquellos que aman la barra de chocolate Bounty. El postre es simplemente increíble en sabor: pastel de chocolate, crema delicada y relleno de coco en el interior.

Ingredientes para la masa:

• 75 ml de crema agria (15%);
• 75 ml de leche;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 huevo;
• 100 g de azúcar;
• 140 g de harina;
• 20 g de cacao;
• 5 g de levadura en polvo;
• 10 g de almidón;
• una pizca de sal.

Para rellenar:

• 50 g de copos de coco;
• 50 ml de mezcla de huevo;
• 50 ml de crema (33%);
• 15 g de harina;
• 5 almidones.

Ganache:

• 125 ml de nata (33%);
• 250 g de chocolate;
• 10 g de mantequilla.

Preparación:

Empecemos por hacer una ganache, y para ello calentamos, pero sin hervir la nata y derretir los trozos de chocolate en ellas. Remueve todo bien para que la mezcla quede suave y homogénea, cubre con papel aluminio y envíalo al refrigerador por 2-3 horas

Para la masa, vierta el huevo, la leche, la crema agria y la mantequilla en el bol de la batidora, agregue sal y azúcar, bata durante 5 minutos. Vierta 50 ml de la mezcla resultante en un bol para crema

En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada con el cacao y la levadura en polvo. Y en porciones introducimos ingredientes secos en la mezcla líquida. Mezclar todo bien

Para el relleno, simplemente vierta la mezcla de huevo, la crema en los copos de coco, agregue harina con almidón y revuelva todo a fondo. Y de la masa de coco resultante rodamos bolitas que pesan 15 g

Ahora ponemos las bolas de coco en los moldes, las rellenamos con masa de chocolate y las horneamos en el horno durante 20-25 minutos, temperatura 180 ° С

Sacamos la ganache de la nevera y la batimos con una batidora con la adición de mantequilla

Transferimos la ganache a una bolsa culinaria con un accesorio de estrella cerrado y decoramos los cupcakes, si lo desea, también usamos otra decoración de repostería

Al hornear cupcakes, no abra la puerta del horno, de lo contrario simplemente se caerán. Los pasteleros experimentados aconsejan incluso dejar que los productos horneados se enfríen un poco directamente en el horno.

Cupcakes "Red Velvet"

El bizcocho "Red Velvet" es un bizcocho conocido en todo el mundo, pero hacerlo es problemático, lo que no se puede decir de la receta paso a paso de los cupcakes. Un postre tan delicado y festivo, como en la foto, se puede preparar en casa.

Ingredientes para la masa:

• 220 g de harina;
• 180 g de azúcar;
• 180 ml de kéfir;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 2 huevos;
• 10 g de cacao;
• 2/3 cucharaditas cada uno soda y levadura en polvo;
• 1 cucharadita tinte gley;
• extracto de vainilla.

Para la crema:

• 300 g de queso crema;
• 100 g de azúcar glas;
• 100 ml de nata espesa.

Preparación:

Batir los huevos con azúcar hasta que estén esponjosos. Agrega extracto de vainilla y tinte rojo a los huevos batidos

Vierta refresco en la bebida de leche fermentada, revuelva y espere la reacción

Vierta el cacao, el polvo de hornear en la harina, mezcle con un batidor hasta que quede suave. Además, vierta aceite en kéfir con soda y revuelva

Ahora encendemos la batidora a baja velocidad y agregamos ingredientes secos y líquidos a la mezcla de huevo, alternando entre sí, comenzando y terminando con harina

Coloque la masa roja rica resultante en latas y hornee los cupcakes durante 18-20 minutos, temperatura 180 ° C

Luego, coloque los productos horneados terminados en la rejilla y déjelos enfriar por completo

Para la nata, coger queso nata bien frío y batir durante 1 minuto con azúcar glass. Después de eso, vierta la crema espesa helada y amase hasta obtener una masa tierna

Usando una bolsa culinaria, aplique la crema a los cupcakes, un pastel se puede desmenuzar y espolvorear con pequeñas migas sobre el postre terminado

La crema para cupcakes también se puede preparar con queso crema, azúcar en polvo y mantequilla. Esta crema tiene una consistencia más densa.

Los cupcakes son un postre increíble que se ve delicioso, brillante y festivo. Dichos pasteles se pueden hornear en casa, porque todas las recetas paso a paso con fotos son muy simples. Al hacerlo, puede experimentar con diferentes ingredientes, combinar colores y buscar las mejores y más frescas coberturas para ellos.