Cómo hacer deliciosa mayonesa en casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  salsa

• Hora de cocinar:

  15-20 minutos

Ingredientes

• huevos
• aceite vegetal
• mostaza
• sal
• azúcar
• jugo de limon

Ni una sola mesa festiva, y solo una cena familiar, pueden prescindir de las ensaladas. Pueden ser diferentes en composición, pero muchos de ellos tienen una cosa en común: la mayonesa. No hay duda de que con un aderezo de este tipo el plato resulta delicioso, pero vale la pena pensar en los beneficios. Ya no es un secreto para nadie que la calidad de la salsa comprada deja mucho que desear, por eso muchas amas de casa se han interesado en cómo hacer mayonesa en casa.

Mayonesa casera en una licuadora: la receta más deliciosa

Casi todas las amas de casa modernas tienen muchos electrodomésticos en su cocina, pero incluso con una sola licuadora, puede hacer mayonesa rápida y sabrosa en casa. Lo principal es saber hacer coincidir correctamente las proporciones.

Para una receta, es mejor tomar solo un huevo, esto asegura que se obtenga la mayonesa, pero el producto ciertamente debe ser fresco. Además, la mostaza se usa para hacer la salsa, puedes tomar una pasta ya preparada, pero si haces un condimento con polvo, obtienes la mayonesa más natural.

Ingredientes:

• 200 ml de aceite vegetal (refinado);
• 1 huevo fresco;
• 0.5 cucharaditas de mostaza;
• 0,5 cucharaditas de sal;
• 0,5 cucharaditas de azúcar granulada;
• 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón.

Preparación:

• Llevamos el huevo a un tazón alto para que la yema no salpique, sino que permanezca intacta, esto es importante. Muchas amas de casa insisten en que el huevo esté a temperatura ambiente, de lo contrario la mayonesa no batirá. Pero estos son delirios, incluso de un producto frío, todo resulta batido.
• Ahora vierta el aceite, debe refinarse para que el sabor del aceite no se sienta en la salsa terminada.

• Agregue sal, azúcar, ponga la mostaza y sumerja la licuadora, cubra directamente la yema con ella y presione el accesorio al fondo del recipiente.
• Encendemos el dispositivo de inmediato a alta potencia y batimos durante 10 segundos sin quitar la boquilla de la parte inferior. En tan poco tiempo, la yema comenzará a mezclarse con el aceite y ya se puede ver salir una mezcla blanca por los orificios de la boquilla.

Pasados los 10 segundos, sube la batidora y sigue batiendo como de costumbre durante 1,5 minutos

Luego agregue jugo de cítricos, revuelva, pruebe, ajuste si es necesario y obtenga una deliciosa mayonesa casera

La receta clásica de mayonesa casera con batidora

Si observa el empaque de la mayonesa de la tienda y descarta todos los sabores y conservantes, entonces puede comprender en qué consiste la salsa y contiene ingredientes que se pueden encontrar en la cocina de cada ama de casa, así como una batidora con la que mayonesa. en casa se puede hacer por minuto.

Tradicionalmente, la mayonesa se elabora a base de aceite de oliva, sin embargo, no todos están acostumbrados a un producto de este tipo, por lo que la receta se puede diluir con aceite vegetal.

Ingredientes:

• 150 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de azúcar
• 0,5 cucharaditas de sal;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 cucharada. una cucharada de vinagre de vino.

Preparación:

1. Conducimos un huevo en un recipiente alto, no olvidemos la regla principal: la yema debe permanecer intacta.
2. A continuación, vierta sal, azúcar, mostaza y vinagre de vino, que puede reemplazarse con sidra de manzana o jugo de limón.
3. Entonces, sumerja la batidora, presione los batidores contra el tazón y comience a batir a la velocidad más alta.
4. Tan pronto como comience a aparecer una mezcla ligera y espesa, levante las corolas y luego bájelas suavemente y bata con tales movimientos hasta obtener una masa homogénea saturada, es decir, mayonesa casera.

Receta de mayonesa sin huevo y sin mostaza

Con la llegada de la oportunidad de cocinar una salsa popular en casa, los expertos culinarios comenzaron a plantear diferentes opciones para su preparación. Entonces hoy hay una receta sin agregar huevos. Esta es una salsa ligera y magra que se puede preparar con un pepinillo a base de frijoles y guisantes enlatados.

Ingredientes:

• 350 ml de salmuera (frijoles, guisantes);
• 1 cucharadita de azúcar
• 0,5 cucharaditas de sal;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas de mordisco de manzana (vino).

Preparación:

• Escurre la salmuera de los frijoles enlatados y viértela en el recipiente en el que se batirá la salsa.
• Agregue sal y azúcar, vierta el vinagre y bata con una batidora (licuadora) hasta que quede suave.

Después de eso echamos el aceite, mientras no dejamos de trabajar con una batidora

Tan pronto como la masa se espese, apague el dispositivo y, si lo desea, agregue las especias para darle sabor

Receta de mayonesa con leche, como una tienda

Muchas amas de casa están interesadas en saber si es posible hacer mayonesa en casa, como en una tienda, porque la mayoría está acostumbrada al sabor de la salsa comprada. De hecho, existe una receta de este tipo, la mayonesa se prepara en leche y, si toma un producto pasteurizado, la salsa terminada se puede almacenar durante más de los tres días prescritos.

Ingredientes:

• 100 ml de leche;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 15 ml de jugo de limón;
• 15 g de mostaza;
• 0,5 cucharaditas de sal;
• 0.5 cucharaditas de azúcar.

Preparación:

1. Tomamos un recipiente para batir, vertimos la bebida láctea junto con el aceite vegetal.
2. Sumerja el accesorio de la licuadora y comience a batir. Tan pronto como la mezcla comience a espesarse, vierta la sal y el azúcar, agregue el condimento picante y vierta el jugo de cítricos.
3. Batir por otros 3 minutos y a la salida - mayonesa espesa, a la que puede agregar eneldo picado y obtener una excelente salsa para platos de carne.

mayonesa sin huevos en licuadora

Muchas recetas caseras de mayonesa usan huevos crudos. Si sabes qué pollo se los llevó, entonces puedes cocinar la salsa sin miedo, pero otros productos pueden avisarte, porque la Salmonella no ha ido a ningún lado.

Por lo tanto, para no poner en riesgo tu salud, vale la pena buscar una receta de cómo hacer una salsa sin huevo.

Ingredientes:

• 200 ml de crema agria fresca (30%);
• 30 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
• 0.5 cucharaditas de pimienta
• sal al gusto;
• una pizca de cúrcuma;
• 1 cucharadita de mostaza.

Preparación:

1. Conseguir mayonesa casera sin huevo es bastante sencillo, ni siquiera necesitas la ayuda de una licuadora y batidora para ello, puedes mezclar los ingredientes con un batidor ordinario o incluso con una cuchara.
2. Entonces, tomamos un producto lácteo graso fermentado fresco, le echamos aceite y lo mezclamos.
3. Luego agregue sal, pimienta y cúrcuma, mezcle nuevamente.
4. Ponga la mostaza, agregue jugo de cítricos, revuelva hasta que quede suave y obtenga una salsa, que almacenamos por no más de un día.

Cocinar mayonesa en una licuadora con vinagre - receta

Es casi imposible hacer mayonesa en casa sin vinagre, porque le da a la salsa no solo una acidez agradable, sino que también actúa como un conservante natural.

Para la receta, puede tomar vinagre con cualquier sabor, pero si es al menos sidra de manzana o vinagre de mesa, lo principal es no violar las proporciones, de lo contrario, la salsa resultará gruesa o se puede arruinar por completo.

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1 cucharada. una cucharada de vinagre;
• 0.5 cucharaditas de mostaza;
• 150 ml de aceite vegetal;
• sal y azúcar al gusto.

Preparación:

1. Rompe el huevo en un bol grande, agrega azúcar con sal y mostaza y, usando una licuadora, comienza a batir los ingredientes a la máxima velocidad.
2. Tan pronto como la masa se espese y se convierta en un color limón uniforme, sin detener el funcionamiento del dispositivo, vierta una fina corriente de aceite y luego vinagre.
3. Batir por un par de segundos más, apagar el dispositivo y la salsa resultante, poner en un lugar fresco para que espese bien.

Cómo hacer mayonesa con mostaza seca.

La mostaza preparada, como la mayonesa comprada, no es de ninguna manera inferior en presencia de conservantes y aditivos químicos en su composición, por lo que muchos expertos culinarios aconsejan usar una receta que use mostaza seca. Esto te permitirá hacer mayonesa natural en casa.

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 0,5 cucharaditas de mostaza en polvo;
• 2 cucharadas.cucharadas de jugo de limón;
• 200 ml de aceite vegetal;
• una pizca de pimienta;
• 0, 3 cucharaditas de sal.

Preparación:

1. Preparamos la mayonesa con una batidora, para ello introducimos un huevo en su cuenco. Agregue mostaza en polvo, sal, pimienta y jugo de cítricos, bata hasta que quede suave.
2. Después de eso, echamos el aceite, pero no de inmediato, sino gradualmente, en un chorro fino, no paramos de batir.
3. Tan pronto como la masa se vuelva completamente homogénea en estructura y color, apague la batidora y obtenga una deliciosa salsa natural.

Mayonesa magra - recetas

Recientemente, la mayonesa magra ha tenido una gran demanda y las recetas son de interés no solo para quienes ayunan, sino también para quienes prefieren la cocina vegetariana.

Una receta sencilla de mayonesa magra con almidón

La receta más fácil de salsa magra se puede preparar con almidón o harina. La receta también usa agua corriente, pero se puede reemplazar con un caldo de verduras ligero.

Ingredientes:

• 1, 5 art. cucharadas de almidón;
• 200 ml de agua;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 cucharadita de azúcar granulada;
• 0,5 cucharadita de sal;
• 2 cucharaditas de vinagre (jugo de limón).

Preparación:

1. Vierta 2/3 de agua en una cacerola, vierta papa o almidón de maíz en el líquido restante, revuelva.
2. Ponemos la cacerola con agua en la estufa y dejamos hervir el líquido, luego vertimos inmediatamente el almidón diluido en agua, revolvemos y cocinamos la gelatina.
3. Enfriar la mezcla resultante y ponerla en una licuadora, verter aceite, jugo de cítricos, poner mostaza, azúcar y sal.
4. Sumergimos la licuadora hasta el fondo del recipiente y batimos durante un minuto, la masa debe volverse blanca y esponjosa. Levantar la boquilla puede hacer que la salsa se parta.
5. Sin embargo, si se cometió un error durante la cocción y la mayonesa se estratificó, puede solucionarlo de esta manera. Simplemente preparamos una nueva porción de almidón, lo vertimos en una salsa ligeramente estropeada en un chorro fino y batimos.

Mayonesa de judías blancas magras

Otra opción para la mayonesa magra es usar frijoles blancos. Se pueden utilizar frijoles enlatados o frijoles precocidos.

Ingredientes:

• un vaso de frijoles blancos;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharadas cucharadas de decocción de frijoles;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 1, 5 cucharaditas de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 0.5 cucharaditas de curry y pimienta blanca;
• 0.5 cucharaditas de hierbas provenzales.

Preparación:

1. Poner los frijoles hervidos en el bol de la licuadora, verter el caldo y moler hasta obtener un puré.
2. Agregue todas las especias, sal y azúcar, agregue jugo y mostaza, encienda el aparato nuevamente por un par de minutos.
3. Verter la mantequilla en porciones y batir hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Si a primera vista parece que la salsa resultó ser líquida, entonces no debe agregar más frijoles, se espesará en el refrigerador. Puedes ver todos los detalles de cómo hacer salsa magra en el video.

Mayonesa magra de anacardos

La salsa magra se puede preparar con una variedad de nueces, nueces, almendras o anacardos. La mayonesa resulta ser inusual en sabor y aromática.

Ingredientes:

• 80 g de anacardos;
• 25 g de semillas de girasol;
• un pequeño manojo de albahaca;
• 1 cucharadita de semillas de mostaza;
• 1 cucharada. una cucharada de ajo seco;
• 50 ml de jugo de limón;
• vaso de agua;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Ponga anacardos y semillas de girasol, ajo seco, semillas de mostaza y sal en un batido y licuadora.
2. Verter agua, poner hojas de albahaca, encender el aparato y batir.

Esto es un excelente aderezo magro para muchos platos.