Reuniones de cocina

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La cocina para mí siempre ha sido la habitación favorita de la casa: el sábado por la mañana, el canto suave y el olor a panqueques salieron de allí, haciéndome saltar mucho antes de lo planeado, y en una noche de invierno se puso una vela espesa. se encendió allí y fue allí donde se dejó un calcetín para los gnomos. Y ahora, a pesar de que vivo separada de mis padres y tengo que freír tortitas por la mañana sola, me encanta la cocina. Mis invitados se sorprenden: ¿por qué su sillón no está en la sala de estar, sino en la cocina? Es simple: acurrucarse en una bola, agarrar un libro interesante y una taza de té caliente, me gusta aquí. Y no estoy con los que creen que las cocinas de nuestros apartamentos son inconvenientes por el reducido espacio, sino que coinciden con los estudios de ergonomía de los locales, que han demostrado que las cocinas más pequeñas crean mejores condiciones de trabajo que las habitaciones grandes, y el inconveniente suele ser la consecuencia de equipar la cocina con muebles inadecuados y su incorrecta colocación. Para evitar esto, es necesaria una conexión de trabajo correcta entre los elementos principales del equipo de cocina. Para que la anfitriona pueda alcanzarlos extendiendo la mano y sin hacer ningún movimiento innecesario.

Y también me encanta cocinar y no sirvo trabajos forzados en la estufa, pero disfruto sinceramente el momento de cocinar algún súper plato. Al estar interesado en la cocina, recopilo y pruebo recetas interesantes y durante estos experimentos culinarios llegué a la conclusión de que las manos del cocinero son capaces de transmitir el estado de ánimo y la carga negativa o positiva a todo el plato. De lo contrario, ¿cómo explicar que el plato más sencillo que puedes cocinar con los ojos cerrados y la lista de ingredientes no cambia con los años sale cada vez de una manera nueva? En mi opinión, incluso un plato sin pretensiones, cocinado con amor y comido en un ambiente tranquilo y benévolo, parecerá un deleite celestial. Y los más refinados se envenenarán con pensamientos negativos o una situación conflictiva durante la comida. Por eso, al volver a casa desaliñado, antes de preparar la cena, me ducho, pongo música tranquila y desconecto de los problemas. Tal"

Empecemos por los platos. Los expertos de los institutos de alimentación no ocultan el hecho de que muchos tipos de utensilios de metal son, de hecho, minas de tiempo. El aluminio es un metal suficientemente activo; cuando se calienta y hierve, se forman sales en él, que perjudican el sabor de los alimentos, estropean el color y el olor de los platos. En grandes cantidades, estas sales son peligrosas para la salud. Aún más peligrosos son los platos de acero galvanizado, en los que categóricamente no se recomienda hervir agua. Cuando se calienta, se formarán sales de zinc, que son bastante venenosas. En cuanto a los utensilios ultra costosos de marcas famosas, la mayoría de las veces están hechos de acero inoxidable, no tienen contraindicaciones de uso, pero tampoco tienen las propiedades milagrosas descritas en el anuncio. Por extraño que parezca, la tecnología en desarrollo no podría ofrecer mejores opciones para los utensilios de cocina que los "viejos": es mejor cocinar y almacenar alimentos en platos de acero, hierro fundido, arcilla, vidrio, madera. La comida en tales platos se vuelve no solo más sabrosa, sino también más saludable.

En Rusia, durante mucho tiempo, la cocina principal y el recipiente de servicio fue una olla de cerámica, en la que se hervían, guisaban y horneaban. El principio fundamental es cocinar en tu propio jugo. Así, pescados, carnes y verduras cocidas en una olla te deleitarán con su sabor. Sin embargo, a pesar de su versatilidad, la olla era difícil de satisfacer las múltiples demandas culinarias. Luego acudieron en su ayuda todo tipo de ollas, bandejas, sartenes. Al principio, las sartenes, como las ollas, estaban hechas de arcilla refractaria, y ese material era el más adecuado para el horno. La forma de las primeras cacerolas se asemejaba a una cacerola, cuyos bordes se expandían en la parte superior. Con el tiempo, las sartenes comenzaron a fabricarse de hierro fundido, que siguen siendo muy populares entre los chefs profesionales. Y hasta el día de hoy tengo una sartén especial de hierro fundido para "panqueques". En él, solo horneo panqueques, panqueques y panqueques y nunca los lavo, solo los limpio después de usarlos.

Ahora sobre las tablas de cortar. Todo el mundo sabe que debe haber varias tablas de cortar en la granja: para diferentes grupos de productos. ¿Y cómo deberían ser estas tablas? Se puede pegar una tabla de cortar a partir de varias capas de madera contrachapada. Entonces puedes ver rayas longitudinales en el costado. Dicha tabla es delgada, liviana y no se deformará si se deja en agua y luego se seca. En resumen, nada mal. Pero la capa superior de madera contrachapada se deteriora rápidamente. Una tabla de cortar hecha de una sola pieza de madera es más gruesa que una tabla encolada de madera contrachapada. Un patrón leñoso característico es fácilmente visible desde los lados. Si la tabla se cortó de madera sin curar, es posible que no resista las pruebas de agua y secado; puede ser "impulsada por las olas". En el caso de que se haya producido tal molestia. Las tablas más populares ahora son de plástico. Los exigentes pueden elegir lamas que combinen con el color de los ojos o con el delantal. Estas tablas son fáciles y sencillas de limpiar. Además, se les puede atribuir el hecho de que son ligeros y muy duraderos. Pero se deslizan sobre la mesa, para limpiar, por ejemplo, peces en ellos: un tormento. ¿Y cómo sabe si el plástico con el que está hecha dicha tabla contiene impurezas dañinas, especialmente si compró el producto en el mercado? … Por supuesto, son más caros, pero no hay problema con ellos. Recientemente, se han puesto a la venta tablas de cortar de piedra. Son muy duraderas, aunque más caras que el roble.

Un compañero indispensable de cualquier tabla de cortar es un cuchillo. Lo mejor es la hoja de acero inoxidable, por lo que la hoja debe escribirse "inoxidable" o acero inoxidable. El mango de un cuchillo de cocina suele estar hecho de plástico o madera. El material no es tan importante como la comodidad y seguridad en el trabajo. En la base de un buen mango, ciertamente debe haber una repisa que evite que una mano grasosa o mojada se deslice sobre la hoja; de lo contrario, corre el riesgo de quedarse sin dedos, y la hoja debe entrar en el mango aproximadamente 2/3 de su longitud.. Esto asegura que el cuchillo no se suelte.

Descubrimos qué y qué cocinar. ¿De qué hay? Ha pasado el tiempo en que los servicios y el cristal "en reserva" iban acumulando polvo en las estanterías de los aparadores. Ahora puede comprar lo que quiera: vidrio de color, paja, madera, cerámica, porcelana; elija según sus necesidades, sin descuidar las consideraciones prácticas. Me adhiero a la regla "de oro": "¡No hay platos rotos!" y tirar despiadadamente las tazas y los platos rotos. Por lo tanto, es posible actualizar los servicios cotidianos con más frecuencia. El tema ecológico está de moda ahora. Los italianos, por ejemplo, ponen plantas dentro del vidrio. Me gustan mucho los platos en cuyo fondo se esconden espiguillas, frijoles, guijarros pequeños debajo de un vidrio grueso. El color de los platos también influye. Los científicos y médicos de la terapia del color han descubierto que el naranja es el mejor color para la digestión. ¡En la cantimplora naranja se mejora el apetito e incluso se reduce el peso! Así que ahora voy a la cocina, ronroneando la canción "Cielo anaranjado, sol anaranjado …" y pienso en la renovación.