Que cocinar para Navidad 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Las azafatas hospitalarias piensan cuidadosamente no solo en el Año Nuevo, sino también en el menú de Navidad. Qué cocinar para Navidad 2021 de forma rápida y sabrosa: ofrecemos varias recetas con fotos paso a paso. Todos los platos son sencillos y saludables.

Kutia de arroz con jugo de naranja

Para la Navidad de 2021, puedes preparar tus comidas favoritas. Pero hay algo que debe estar sobre la mesa festiva: esto es kutia como símbolo de prosperidad y prosperidad. Antiguamente se preparaba con trigo, pero hoy en día es especialmente popular el arroz kutia, que resulta ser más tierno y sabroso.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 100 g de pasas;
• 100 g de orejones;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 100 g de almendras;
• 100 g de avellanas;
• 2.5 tazas de jugo de naranja
• 1 cucharada. l. miel.

Preparación:

1. Vierta el arroz bien lavado en una cacerola, viértalo con jugo de naranja y cocine hasta que esté tierno.
2. Freír las avellanas y las almendras peladas en una sartén seca y luego picar las nueces en trozos pequeños.
3. Cortamos los orejones.
4. Muele las ciruelas pasas.
5. Cocine al vapor las pasas, si es necesario, y luego viértalas junto con el resto de las frutas secas y nueces hasta el arroz terminado. Agregue miel, mezcle.

Es mejor agregar pasas y todas las frutas secas al arroz justo antes de servir; con un almacenamiento prolongado, pierden su sabor. Y si se usan frutas frescas en la receta, pueden fermentar.

Ensaladas y snacks para Navidad

No es necesario preparar ensaladas y snacks gourmet para la Navidad de 2021. Mantenga los platos simples pero deliciosos. Antiguamente se preparaba vinagreta, áspic y embutidos caseros, pero hoy hay recetas más interesantes, todas con foto.

Gelatina "Gallina bajo la nieve"

• pollo entero;
• zanahoria;
• 1 cebolla
• sal, pimienta de Jamaica;
• 1-2 dientes de ajo;
• 1-2 quesos procesados;
• 0,5-1 litros de relleno.

Para 1 litro de relleno:

• 1 litro de caldo de pollo;
• 20 g de gelatina;
• 2 cucharadas. l. Rábano picante;
• 5 cucharadas l. mayonesa;
• jugo de 1 limón.

Preparación:

Cortar el exceso de grasa del cadáver del ave, cortarlo en trozos, ponerlo en una cacerola, llenarlo con agua limpia y ponerlo al fuego

• Tan pronto como el agua empiece a hervir, quitar la espuma, poner una cebolla entera, zanahorias para darle sabor y aroma. Agregue sal, pimienta de Jamaica y cocine hasta que esté cocido (aproximadamente una hora).
• Después de eso, sacamos todas las verduras y el pollo del caldo. Filtramos el líquido y separamos la carne de pollo de los huesos.

• Inmediatamente coloque el filete resultante en un molde, luego espolvoree con ajo finamente picado encima y frote el queso procesado en un rallador grueso en una capa delgada.
• Medimos un vaso de caldo, lo dejamos enfriar y remojamos la gelatina.
• Ponga rábano picante, mayonesa en el caldo restante, revuelva todo.

• Calentar la gelatina hinchada, agregarla al relleno y luego el jugo de un limón pequeño, mezclar.
• Rellena la carne de pollo, espolvorea con eneldo fresco picado por encima y decora como desees, por ejemplo, con flores cortadas de zanahorias.

Ponemos el áspic en el frigorífico hasta que solidifique

Para el aspic, es mejor usar cualquier parte del pollo, excepto la pechuga, para este plato queda bastante seco.

Lenguaje regiamente

• 1 lengua de cerdo hervida;
• 100 g de queso duro;
• 200 g de champiñones;
• 2 huevos;
• verduras y mayonesa al gusto;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Cortar los champiñones pelados en cubos pequeños, enviarlos a la sartén y freír en un poco de aceite hasta que estén tiernos. En el proceso, sal y pimienta los champiñones

Corta los huevos duros en rodajas finas

• Frote cualquier queso duro en un rallador fino.
• Pre-hervir la lengua de cerdo, pelar y cortar en rodajas pequeñas.
• Engrasar cada trozo de lengua de cerdo con mayonesa, poner encima los champiñones fritos y volver a aplicar una fina malla de mayonesa.

Ahora ponga un huevo cocido sobre los champiñones, luego un poco de mayonesa, espolvoree todo con queso rallado y decore el aperitivo con ramitas de eneldo fresco

La lengua de cerdo es un verdadero manjar. Debe cocinarlo durante al menos dos horas con la adición de sal y especias, luego resultará delicioso y tierno.

Ensalada de corona navideña

• 300 g de filete de pollo;
• 350 g de champiñones en escabeche;
• 250 g de piña (enlatada);
• 100 g de queso duro;
• 4 huevos;
• 1 cebolla

Para repostar:

• 250-300 ml de yogur espeso;
• 1 cucharada. l. mostaza.

Adobo para cebollas:

• 100 ml de agua;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. vinagre;
• 0,5 cucharaditas sal.

Para decoración:

• hojas de eneldo;
• yogur;
• cereza.

Preparación:

Comencemos con las cebollas, ya que deben encurtirse. Para hacer esto, corte la verdura en cubos pequeños, agregue sal y azúcar, vierta vinagre y agua caliente. Mezclar y dejar actuar durante 10 minutos

• Cortar los champiñones en escabeche en trozos pequeños, verter en un bol.
• Con la adición de sal y especias, hierva los filetes de ave (es mejor hacer esto con anticipación), luego córtelos y envíe la carne a los champiñones.

• Agregue piña enlatada picada y queso finamente rallado.
• Moler los huevos duros con un rallador grueso, verter en un bol con el resto de los ingredientes, agregar las cebollas en escabeche.

• Para aderezar, mezcle el yogur espeso con mostaza, envíe la salsa resultante a la ensalada, mezcle todo bien y proceda a la formación del plato.
• Ponemos un anillo partido en un plato ancho, en el centro, un vaso o un frasco de agua. En este caso, engrase el molde y el frasco con aceite vegetal.

• Repartimos la ensalada en un molde, la nivelamos y luego retiramos todo el exceso.
• Encima de la ensalada ponemos una red de un solo yogur, decoramos la corona con mitades de cereza y eneldo.

Para hacer jugosa la carne de pollo en la ensalada, después de cocinar, enfríe el filete directamente en el caldo.

Platos calientes para la mesa navideña

Cada cocina nacional tiene sus propios platos tradicionales navideños. Entonces, en Rusia, la carne de cerdo se cocinaba necesariamente, y en las familias ricas, la mesa festiva estaba decorada con un cochinillo al horno con gachas.

Pero si no sabes qué cocinar rápido y sabroso para la Navidad de 2021, entonces puedes servir pavo con salsa de arándanos, como en Inglaterra, carpa con relleno de champiñones, como en la República Checa, o ganso al horno con manzanas, como en Alemania.

Pavo con salsa de arándanos

• 600 g de pavo (filetes);
• tomillo, romero;
• sal y pimienta para probar.

Para la salsa:

• 200 g de arándanos rojos;
• 1 naranja
• 150 ml de vino tinto (seco);
• 2 cucharadas. l. miel;
• cualquier edulcorante al gusto.

Preparación:

Si tiene tiempo y ganas, puede hornear todo el pavo, pero si necesita cocinar el plato rápidamente, tome los filetes de la pechuga de pavo. Salpimentar la carne, sazonar con aceite, agregar las hojas de romero y tomillo, mezclar y dejar por 15 minutos

En este momento, prepara la salsa. Enviamos los arándanos a la cacerola, vertemos el vino y también agregamos el jugo y la ralladura de una naranja. Ponemos al fuego y cocinamos hasta que las bayas empiecen a reventar

Luego muele los arándanos con una licuadora de inmersión, deje enfriar la salsa resultante

Volvemos a los filetes, que enviamos a la sartén y freímos durante 3-4 minutos por cada lado. Y para que la carne quede tierna y suave, envuélvela en papel de aluminio y déjala por 10 minutos

• Agregue la miel a la salsa enfriada, pruébela. Si la salsa está demasiado ácida, agregue más miel o cualquier otro edulcorante.
• Poner el pavo en rodajas en un plato, verter sobre la salsa y servir con patatas y verduras al horno.

El pavo, como la pechuga de pollo, es bajo en grasa, por lo que si sobreexpone la carne al fuego, resultará seca y sin sabor.

Carpa de Navidad checa

• carpa que pesa 1, 3 kg;
• 150 g de champiñones;
• 100 g de cebollas;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Freír las cebollas finamente picadas en una sartén con aceite vegetal caliente durante tres minutos. Luego agregue los champiñones finamente picados

• En cuanto se evapore el exceso de líquido, poner un trozo de mantequilla, sal, pimienta y freír durante 3-4 minutos.
• Frote bien la mota pelada y destripada por fuera y por dentro con sal y pimienta. Luego rellenamos el relleno de champiñones.

• Lubricar la carcasa con mantequilla y enviarla al horno durante 15 minutos (temperatura 180 ° C).
• Después de sacar el pescado, vertemos con mantequilla derretida y horneamos por otros 15 minutos.
• Engrasar nuevamente la carpa terminada con aceite y servir.

Si sigue las tradiciones checas, la carpa debe empaparse en cerveza 3 días antes de cocinarla.

Ganso de Navidad con manzanas

• un ganso que pesa 4,5 kg;
• para salmuera por 1 litro de agua 25 g de sal.

Para adobo por 1 kg de peso de ave:

• 1 cucharadita mostaza;
• 1 cucharada. l. miel;
• ½ cucharadita cada uno. sal y pimienta;
• ½ cucharadita ajo seco
• ¼ h. L. condimentos para pollo;
• ralladura de ½ naranja.

Para rellenar:

• 4-5 manzanas agrias;
• 1-2 naranjas;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 100 g de orejones.

Preparación:

1. Preparamos la carcasa del ganso: cortamos la grasa interna, cortamos las falanges extremas de las alas, asegúrese de quitar las glándulas de la cola. Remoje el ave en salmuera con sal durante dos días.
2. Para la marinada, agregue todas las especias, especias, mostaza y la ralladura de media naranja a la miel. Revuelva bien.
3. Para el relleno, tomamos naranjas, les quitamos la piel y las cortamos en cuatro partes. También dividimos las manzanas en cuatro partes y cortamos las semillas.
4. Enviamos manzanas, naranjas, orejones y ciruelas pasas al recipiente total, mezclamos.
5. Frotamos el ganso por dentro con la mitad de toda la porción de la marinada, lo rellenamos con fruta, cortamos el abdomen con palillos o lo cosimos con hilos.
6. También cubrimos ligeramente la incisión en el cuello con adobo. Si hay espacio, coloque la fruta, quítele la piel o cósela.
7. Cubra una bandeja para hornear profunda con papel de aluminio, coloque el ganso, cúbralo cuidadosamente por todos lados con el adobo restante.
8. Sellamos el pájaro en papel de aluminio y lo dejamos durante varias horas, o mejor durante la noche. Luego lo enviamos al horno precalentado a 140 ° C, horneamos a razón de 1 hora por 1 kg de ave.
9. Después de la mitad del tiempo requerido, desdobla el ganso y riégalo con grasa derretida y jugo. Repetimos el procedimiento cada 20-30 minutos.
10. Tan pronto como el ganso esté listo, despliegue el papel de aluminio y cocínelo durante otros 20-30 minutos.

Coloque frutas secas y naranjas en el relleno como desee, el ingrediente principal son manzanas agrias o agridulces.

postres

No hay una sola mesa festiva completa sin postres. Para la Navidad de 2021, puede hornear cabras, un plato rápido y sabroso de la cocina rusa en forma de diferentes animales. También puedes hacer un tronco de Navidad, un delicioso pastel francés o un budín inglés. Hay muchas recetas con fotos, elige la que más te guste.

Tronco de Navidad

• 120 g de harina;
• 5 huevos;
• 100 g de azúcar.

Para la crema:

• 3 naranjas;
• 200 g de mantequilla;
• 2 yemas de huevo;
• 200 g de azúcar;
• 40 g de maicena.

Para decoración:

• 200 g de chocolate negro;
• 70 g de mantequilla;
• 7 g de azúcar;
• 10 g de harina;
• 0,5 cucharaditas Levadura en polvo;
• 30 ml de clara de huevo;
• 20 g de arándanos rojos;
• colorante alimentario (verde).

Preparación:

Empecemos por una galleta. El primer paso es separar las yemas y las claras. Batir el segundo hasta obtener una espuma ligera. Luego agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos persistentes

• Añadimos las yemas una a una a las claras batidas, mientras no dejamos de trabajar con la batidora.
• Vierta la harina tamizada en 2-3 enfoques, mezcle con una espátula y extienda la masa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

• Distribuir la masa uniformemente en una bandeja de horno, meter al horno durante 10-15 minutos (temperatura 180 ° C).
• Inmediatamente colocamos la galleta terminada en una toalla, retiramos el pergamino y lo enrollamos en un rollo, lo dejamos enfriar.

• Para la crema de naranja, exprime el jugo, filtra, deja medio vaso de néctar, vierte el resto en un cazo y prende fuego.
• Moler las yemas con azúcar granulada.
• Diluir el almidón en el jugo restante. Tan pronto como hierva el jugo, agregue el azúcar con las yemas y vierta el almidón diluido. Con agitación constante, prepare la crema hasta que hierva.
• Después de que la masa se enfríe y luego se mezcle con mantequilla batida.

• Para la impregnación, cocine el almíbar. Es simple: mezcle azúcar y agua en proporciones iguales. Llevar a ebullición, cocinar durante 2-3 minutos.
• Expanda la galleta enfriada, remójela bien con almíbar y luego distribuya uniformemente las natillas encima.

Envuelva suavemente el bizcocho con crema en un rollo, luego en una película y póngalo en el refrigerador por un par de horas

Ahora, como en la foto, hacemos un tronco de galleta

Para decorar, poner trozos de chocolate y mantequilla en un bol. Calentamos al baño maría hasta obtener una masa homogénea

• Cubre el rollo con glaseado de chocolate, imitando la corteza de un árbol.
• Además, para decorar, batir la clara de huevo con azúcar, luego tamizar la harina y la levadura en polvo. Agregue colorante verde para alimentos y bata.
• La masa resultante se llena con vasos de plástico por 1/3 del volumen, se coloca en el microondas durante 1 minuto.
• Tan pronto como el musgo de la galleta se haya enfriado, decore el tronco junto con los arándanos. Espolvorea con azúcar glass por encima.

Lo principal es no sobreexponer la galleta en el horno, de lo contrario no podrá enrollarla en un rollo.

pudín de Navidad

• 250 g de frutos secos;
• 15 g de nueces;
• 1 huevo;
• 70 g de pan rallado blanco;
• 70 ml de jugo de naranja;
• ralladura de 1 naranja;
• 50 g de mantequilla;
• 50 g de azúcar;
• 1 cucharadita canela;
• 0,5 cucharaditas pimienta de Jamaica;
• 1 cucharadita extracto de vainilla.

Preparación:

1. Enviamos las frutas secas y nueces al gusto en un tazón, les agregamos jugo y ralladura de naranja, introducimos un huevo, colocamos todas las especias y, al final, migas de pan blanco fresco. Mezclar todo bien.
2. Extendemos la masa resultante en moldes aceitados, cubrimos con papel de aluminio y fijamos con bandas elásticas.
3. Ponemos los moldes en una cacerola con agua hirviendo y cocinamos bajo la tapa durante 1, 5-2 horas. Puede cocinar pudín en la multicocina usando el modo Steam.
4. Coloque el producto terminado en un plato y sirva tibio, adornado con crema, nata y frutos rojos frescos.

Es muy importante vigilar el nivel del agua durante el proceso de cocción. Los moldes deben estar medio empapados en agua.

Por tradición, se preparan 12 platos para la mesa navideña, pero si lo deseas, para la Navidad 2021 puedes cocinar de forma rápida y sabrosa algo que combinará las tradiciones de diferentes naciones. Entonces sus vacaciones serán las más inusuales, y las delicias serán variadas y muy sabrosas.