El sabor de la comida ha cambiado tras el coronavirus y cuándo volverá

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El COVID-19 generalmente se presenta con síntomas como dolor de garganta, tos o neumonía (en casos más graves). Además, muchos experimentan cambios repentinos en el olfato y el gusto, en particular, una disminución o pérdida de ambos sentidos. Quienes han pasado por esto se preguntan por qué cambiaron sus gustos alimentarios tras el coronavirus y cuándo volverá este sentimiento.

La relación entre la infección por coronavirus SARS-CoV-2 y el gusto

La infección por COVID-19 es una patología nueva de la que aprendemos todos los días. Los datos recibidos, en particular, de China, Corea del Sur e Italia, indicaron la incidencia de anosmia en el 30-60% del número de víctimas.

La mayoría de los sabores se perciben por la nariz, no por la lengua. Los sabores se esparcen en la boca y proporcionan una sensación mixta de gusto y olfato. Por tanto, la pérdida del gusto es una consecuencia natural de la pérdida del olor.

Los estudios epidemiológicos de la pérdida olfativa se complican por la presencia de síntomas respiratorios con rinitis, tos e irritación de las mucosas. Hacen que sea difícil establecer una conexión directa entre COVID-19 y el sistema olfativo humano. En consecuencia, la detección y el tratamiento oportunos de los problemas del gusto también se vuelven problemáticos.

Los cambios en el gusto son mucho más comunes en las mujeres que en los hombres y los pacientes con estos síntomas son, en promedio, más jóvenes.

Nueva investigación

Se sabe que la vía olfativa es la puerta de entrada de varios virus respiratorios al sistema nervioso central, como los virus del herpes 1 y 6, la rabia y los virus de la influenza. Las primeras investigaciones han demostrado que el sistema olfativo puede representar la ruta preferida de acceso a nuestros cuerpos para COVID-19. El epitelio olfatorio, de hecho, también contiene las terminaciones del nervio trigémino, a través de las cuales el virus puede acceder al cerebro.

El SARS-CoV-2 es un virus citotóxico, es decir, cuando entra en una célula, tiende a destruirla.

Los científicos continúan realizando investigaciones para identificar a los pacientes en los que puede haber ocurrido este mecanismo. Se contemplan los siguientes escenarios para arrojar luz sobre las causas de los problemas de las papilas gustativas:

1. En algunas personas, el virus puede infectar el sistema olfativo y llegar a la corteza olfativa. Posteriormente, también se inhiben las áreas responsables de la capacidad de reconocer el gusto. Esta es la razón por la que la anosmia y la disfunción de las papilas gustativas se asocian comúnmente con el coronavirus.
2. En otros sujetos, el virus puede haber infectado los pulmones por acción directa de gotitas inhaladas en el aire, o por un mecanismo por el cual las partículas virales viajan desde la mucosa nasofaríngea a los pulmones.
3. Finalmente, en una pequeña cantidad de pacientes, el virus puede afectar a la mayor parte del cerebro porque lo alcanza a través del torrente sanguíneo.

Algunos datos preliminares pueden indicar una diferencia de edad y sexo en la pérdida del gusto causada por el SARS-CoV-2. Este fenómeno afecta predominantemente a mujeres, que suelen tener formas más benignas de infección respiratoria, así como a hombres jóvenes.

El enfoque de tratamiento más adecuado siempre debe tener en cuenta las indicaciones individuales establecidas por el médico, formuladas según el grado de manifestación de los problemas con la percepción del gusto y el cuadro clínico en general.

Estilo de vida y consejos

¿Y si te afecta este problema? Se pueden hacer cambios en el estilo de vida para mejorar la percepción del gusto. En particular, dejar de fumar y mantener una buena higiene bucal puede ayudar a reducir la aparición de problemas del gusto.

Las bebidas y alimentos con alto contenido de azúcar, conservantes y especias pueden dejar un regusto en la boca, por lo que se recomienda evitarlos. Además, puede ser beneficioso comer alimentos elaborados con pocos ingredientes para que los sabores no se mezclen y los receptores no tengan dificultades para "aprender" a identificarlos de una manera nueva.

En algunos pacientes, los problemas del gusto pueden persistir durante mucho tiempo. Aún se desconoce cuánto tiempo durará este síntoma en un paciente individual.

También puede oler el café y otras fuentes fuertes para estimular sus papilas gustativas a través de los olores. Entonces puede llegar a establecer una conexión que funcionaba normalmente antes de la enfermedad.

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Que drogas usar

Por lo general, se recomiendan medicamentos cuando la restauración de las sensaciones gustativas se retrasa durante mucho tiempo. Pueden ser fármacos destinados a la regeneración de nervios periféricos. En la mayoría de los casos, estamos hablando de vitaminas, fármacos destinados a normalizar la microcirculación y anticolinesterásicos.

Resultados

1. El diagnóstico temprano de alteraciones en el gusto es problemático porque por lo general sigue inmediatamente después de la anosmia, la pérdida de la capacidad de oler. A su vez, no se puede detectar de inmediato debido a los síntomas respiratorios que lo acompañan, como secreción nasal y congestión en el coronavirus.
2. Si aparecen tales síntomas, puede consultar a un otorrinolaringólogo o neurólogo.
3. Los medicamentos se prescriben solo en casos de restauración prolongada del gusto. Algunos expertos recomiendan estimular el sentido del gusto a través de los olores de tus productos favoritos, como el café, las especias y los olores de los perfumes que también pueden ser efectivos.