Cómo actúa la cafeína y cuáles son las alternativas saludables al café

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La mañana comienza con él y gracias a él continúa una vigorosa jornada de trabajo. Lo beben residentes de casi todos los países del mundo e incluso cosmonautas de todas las tripulaciones de la ISS. Los científicos no paran de estudiar las propiedades del café, y de vez en cuando hay noticias en la red sobre sus maravillosos beneficios, luego sobre sus peligros. Le pedimos a Anna Drobysheva, nutricionista y experta en el mercado iHerb de vitaminas y suplementos naturales para un estilo de vida saludable, que le contara cómo funciona realmente el café y qué se puede sustituir por él.

El mecanismo de vigor

Se sabe que el café estimula los sistemas nervioso y cardiovascular, alivia la somnolencia y mejora el estado de ánimo. Pero, ¿cómo sucede esto a nivel bioquímico? Averigüemos con más detalle.

Casi todas nuestras células contienen adenosina. Es uno de los componentes principales del ácido ATP, el combustible de todos los procesos metabólicos del cuerpo.

Durante el día, la adenosina se acumula en las células y nuestra fatiga depende de su nivel. Puedes imaginar que nuestro cuerpo es un levantador de pesas y la adenosina es una barra. El atleta adquiere gradualmente más y más peso, se agregan nuevas placas a la barra. Pero en algún momento, el peso se vuelve demasiado y el atleta se ve obligado a lanzar la barra para no lastimarse.

Lo mismo ocurre con la adenosina. Cuando hay demasiado, se elimina de las células y actúa sobre receptores especiales que se encuentran en las células nerviosas, las células cardíacas, los riñones y las paredes vasculares. Les da una señal de freno, les dice que es hora de aliviar la tensión y descansar.

¿Qué cambia el café en este proceso? Las moléculas de cafeína ocupan espacio de la adenosina. En cambio, se adhieren a los receptores correctos y bloquean la señal de fatiga. Como resultado, el atleta no siente el peso de la barra, aunque no hay menos panqueques encima. Por lo tanto, para no lastimarse, es importante detenerse a tiempo.

¿Quién puede tomar café y cuánto?

Si tiene problemas con el sistema cardiovascular, el sistema nervioso, el tracto gastrointestinal o los riñones, es mejor eliminar la cafeína. Recordemos que el café actúa sobre los receptores que se ubican en los órganos de estos sistemas. Si notó que su corazón late más rápido después del café, comienza a preocuparse, no puede encontrar un lugar para usted; estas también son campanas de alarma que insinúan: la cantidad de cafeína debe reducirse.

Si no tiene tendencia a estos problemas, puede respirar con más calma y prepararse una taza de café por la mañana y por la tarde. Pero no más. Dos tazas de bebida vigorizante al día es la cantidad óptima. Tres o cuatro tazas al día ya aumentan el riesgo de problemas futuros.

Sin embargo, es importante beber café no en ayunas para evitar la acidez de estómago. Lo mejor de todo: durante el desayuno o el almuerzo. Si no hay oportunidad para un bocadillo, al menos agregue leche a la bebida.

Cómo reemplazar el café

Pero, ¿qué pasa si la mañana no es tan buena sin café y el día ya no es tan productivo como de costumbre? Seamos realistas, no es solo cafeína. El sabor de un buen café con notas de chocolate, cremosas o nueces nos aporta buen humor. Además, levantarse por la mañana, ir a su cafetería favorita, inhalar el aroma de una bebida recién hecha en un ambiente agradable, o incluso prepararla usted mismo es un pequeño pero muy importante ritual que energiza.

La buena noticia es que no tienes que renunciar a todo esto. Ahora existen bebidas naturales alternativas que lo deleitarán tanto con el sabor del café como con los beneficios para la salud.

La achicoria y la raíz de diente de león son una de las alternativas más populares. Esta bebida no contiene cafeína, pero tiene un sabor a café sin amargor ni acidez. Su bebida proviene de una mezcla de raíces tostadas. Agregue una cucharadita de la bebida: obtendrá una bebida muy ligera y débil, más parecida al té. Tome la cantina para tomar un café con cuerpo y cuerpo. Convenientemente, la achicoria y la raíz de diente de león no solo se pueden preparar, sino que también se pueden agregar a los postres de acuerdo con el mismo principio que el café normal.

Otra opción es la bebida Pero a base de cebada. Se hizo popular debido a su rico sabor y naturalidad. Para obtener una bebida similar al café, una cucharadita colmada es suficiente por taza. Si lo desea, puede agregar leche y azúcar o edulcorantes. Pero es importante recordar que la cebada contiene gluten.

Las alternativas de café tienen otra ventaja: vienen en una variedad de sabores. Para variar, pruebe el café herbal tueste ligero Teeccino con achicoria y naranja. Como otras alternativas, no contiene cafeína. Contiene achicoria orgánica, cebada, dátiles, almendras, piel de naranja e higos. Todos juntos dan un aroma y un sabor inolvidables, algo más suave que el del café normal. El principio de preparación es el mismo: prepare de una cucharadita a una cucharada de la bebida, dependiendo de la concentración, y agregue la leche y el edulcorante si lo desea.