Tabla de contenido:
- Aguacate: qué comer con él, qué cocinar con él
- Cómo elegir un aguacate y cómo almacenarlo
- Valor nutricional
- Cómo pelar un aguacate
- Semilla de aguacate
- Aceite de aguacate
- Guacamole - pasta de aguacate
Video: Como comerse un aguacate y con que
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05
Los aguacates son nativos de América del Sur y se consideraban una fruta sagrada entre los aztecas. Hoy en día es muy utilizado en la cocina por auténticos gourmets. Aprenderemos a comer correctamente un aguacate y cuál es la mejor forma de combinarlo.
Aguacate: qué comer con él, qué cocinar con él
El sabor suave y cremoso de esta fruta no dejará indiferente a nadie. Se puede agregar a ensaladas y sopas, al horno, frito. La fruta exótica enriquece el sabor de cualquier plato.
Los aguacates son buenos para rellenos de sándwiches, por ejemplo. Ofrecemos 3 formas de preparar sándwiches deliciosos y saludables:
- Corta el aguacate y el rábano en rodajas finas. Coloque las hojas de acedera y el resto de la comida en capas sobre el pan integral rebanado. Asegúrese de espolvorearlos con jugo de limón para eliminar el exceso de amargura.
- Pica y muele la fruta hasta obtener una pasta. Agregue mayonesa para obtener una consistencia más suave y un sabor más rico. Se puede untar sobre pan.
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Pasar el aguacate por una licuadora, junto con el queso tierno y el jugo de limón. Cortar el pan en rodajas y untarlas con la pasta resultante. Prepare el salmón ligeramente salado en trozos pequeños y colóquelo encima. Decora con hierbas.
Los mexicanos usan aguacates para hacer guacamole, su bocadillo tradicional. Cortar la pulpa de tomate en tazas pequeñas, picar finamente el chile, la cebolla y el ajo, amasar la pulpa de aguacate maduro con un tenedor, verter sobre el jugo de lima y mezclar con el resto de los ingredientes preparados. ¡Resulta delicioso e inusual!
La fruta enfatiza perfectamente el sabor del pescado (trucha, salmón, atún), por lo tanto, la mayoría de las veces se preparan platos de pescado.
Los aguacates también se comen crudos. La fruta madura se corta a lo largo y se quita el hueso. Luego hay que pelar la fruta, esto se puede hacer con un cuchillo o "recogiendo" la pulpa con una cucharada.
La fruta también va bien con batidos de leche y postres. La pulpa madura de la fruta será un complemento ideal para pasteles y helados.
Cómo elegir un aguacate y cómo almacenarlo
La fruta, debido a su popularidad, ahora se puede comprar en todas las tiendas de comestibles. En Rusia, generalmente se encuentra en dos variedades:
- hass - que tiene una piel más dura y oscura, caracterizada por un sabor a nuez en el sabor;
- Fuerte es el más popular con una pulpa de color amarillo cremoso.
Los aguacates fuertes maduros deben tener la piel verde sin manchas oscuras. Su presencia indica daño al feto. Hass tiene una corteza de color marrón violáceo.
Ambos tipos de aguacates deben arrugarse ligeramente bajo la presión de los dedos, pero volver a su forma original. Una abolladura en la fruta indica que está demasiado madura.
Para evitar que los aguacates maduren demasiado rápido, se almacenan a bajas temperaturas. Si la fruta se corta por la mitad, entonces la parte con el hueso restante es adecuada para el almacenamiento. Para evitar que la fruta se oscurezca, debe colocarla en un recipiente de plástico sellado o envolverla con una película adhesiva y luego ponerla en el refrigerador.
¡Interesante! Cómo comer mejillones y reglas básicas.
Valor nutricional
El aguacate se incluye a menudo en las dietas para adelgazar, aunque es una fruta muy alta en calorías.
100 g de fruta cruda contienen:
- Calorías 160 Kcal.
- Proteínas 2 g.
- Grasas 14, 60 g.
- Hidratos de Carbono 8, 50 g.
- Agua 73, 21 g.
- Ceniza 1, 55 g
Los aguacates son una fuente natural de vitaminas E, K, B6, ácido fólico y potasio. Es rico en grasas saludables que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y los niveles de colesterol. Contiene proteínas y fibra para favorecer una buena digestión.
Los nutricionistas recomiendan usar la pulpa para quienes quieren tener una figura esbelta, agregarla a ensaladas y hacer sándwiches, pero usarla por la mañana.
Cómo pelar un aguacate
Pelar un aguacate es fácil. Algunas reglas básicas:
- Enjuague bien la fruta con agua corriente.
- Corta la fruta a lo largo con un cuchillo grande y afilado.
- Gire las mitades en dos direcciones. Gracias a esto, pueden separarse fácilmente entre sí.
- Levante el hueso con una cuchara o un cuchillo; esto facilitará su extracción.
Cómo comer aguacates crudos después de pelarlos: saque la pulpa con una cuchara grande o pélela con un cuchillo pequeño o un pelador de verduras.
Semilla de aguacate
Resulta que no solo la pulpa del aguacate es comestible, sino también su semilla, que es más antioxidante y fibra. Cómo prepararlo para el consumo:
- Pele los huesos de aguacate de la pulpa restante.
- Secar al sol o en un lugar cálido. Este proceso debería tardar unos 3 días.
- Coloque el hueso en una bolsa de lino o plástico y rómpalo, por ejemplo, con un martillo.
- Triturar la parte blanda hasta obtener un polvo homogéneo. Una licuadora con cuchillas resistentes funciona mejor para esto.
El polvo terminado se agrega a batidos verdes y postres a base de yogur, pero en pequeñas cantidades, ya que las semillas de aguacate son bastante amargas.
Aceite de aguacate
El aceite de esta fruta exótica es de color verde oscuro. Se vende en forma refinada (apta para cocinar) y sin refinar (para consumo crudo). Este último tiene un regusto original a almendras. Para realzarlo, agregue un poco de jugo de lima o limón al aceite.
El aceite de aguacate sin refinar es una gran adición a los aderezos para ensaladas, al pesto y a la pasta. A su vez, refinado: adecuado para freír y hornear. No tienes que usar mucho para que el plato sea sabroso.
Curiosamente, el aceite de aguacate se usa no solo en la cocina, sino también en cosmetología. Se encuentra en cremas y aceites nutritivos para masajes.
Guacamole - pasta de aguacate
Una pasta popular a base de aguacate que a menudo se sirve con bocadillos salados y una variedad de otros platos.
Hay muchas formas de hacer guacamole. Según el método tradicional, la pulpa de la fruta se coloca en un bol y se tritura con una cuchara o tenedor de madera. Agregue unas pizcas de sal, aproximadamente 2-3 cucharaditas de jugo de aguacate y 1 diente de ajo exprimido a través de una prensa. Mezclar todo a fondo.
El guacamole combina bien con papas fritas saladas, nachos o picatostes regulares. Se puede complementar con pimentón finamente picado, pimientos picantes o cualquier tipo de cebolla. Agregue chile, chile de cayena, curry, cúrcuma o jengibre de las especias.
La menta, el romero o la mejorana refrescarán y harán que la pasta tenga un sabor más intenso.
Puede almacenar la pasta a base de aguacate cubriendo el tazón con papel de aluminio y refrigerando.
Resultados
- El aguacate es un producto valioso y una fuente natural de vitaminas y minerales.
- La moda para él se explica no solo por el sabor original y la versatilidad de uso, sino también por sus propiedades positivas para la salud.
- Es bueno incluir no solo pulpa en su dieta diaria, sino también semillas trituradas y aceite de aguacate saludable.
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