Canela: beneficios y daños

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La canela es una especia muy conocida que se utiliza activamente en la cocina e incluso en recetas populares. Sin embargo, se recomienda estudiar detenidamente todas las propiedades beneficiosas de la canela y sus contraindicaciones para comprender qué tan nutritivo promete ser el producto disponible.

Entendiendo los orígenes de la canela

La canela es un árbol de la familia de los laureles que es originario de Ceilán, India y China. Con la ayuda de cuchillos de cobre, se pueden eliminar capas delgadas de la parte interna de la corteza, que luego se secan en lugares sombreados. A medida que las tiras se secan, las porciones resultantes de la corteza se vuelven doradas.

Luego, las tiras se enrollan suavemente en forma de tubo. La rama de canela debe estar quebradiza. El producto cocido tiene un agradable aroma afrutado, sabor picante con dulzor moderado.

Canela: beneficios y daños

La canela china (casia) se obtiene de manera similar a la canela de Ceilán y la India. Sin embargo, la casia se obtiene solo de árboles que ya tienen 10 años. Como resultado, las ramas de canela tienen un aroma y un sabor más pronunciados.

Recientemente, la canela se vende a menudo como polvo molido. Sin embargo, sus propiedades beneficiosas aún se conservan de la misma manera que su rico aroma y sabor.

Los compradores pueden encontrar una amplia variedad de especias en oferta que sorprenden por su aroma y sabor:

1. Un producto de China, Laos, Indonesia y Camboya se utiliza para producir casia con fragmentos de corteza gruesos y rugosos. Esta canela tiene un color rojo pardusco y manchas grisáceas.
2. Cassia Vera crece en la parte suroeste de la India. Tal producto está dotado de un aroma no muy rico. Además, el sabor es amargo y astringente. El producto tiene una superficie rugosa y un color marrón claro.
3. La canela vietnamita siempre se obtiene de la corteza de las plantas jóvenes. Esta especia se utiliza con éxito en la cocina oriental. La canela vietnamita a menudo se agrega a platos de carne y sopas.
4. En Indonesia, puedes obtener canela del arbusto del mismo nombre y sus brotes jóvenes. Esta especia se distingue por una superficie interior de color amarillo rojizo y un tinte beige en la parte superior. La especia tiene un aroma pronunciado, sabor a quemado.
5. En Brasil y Sri Lanka se puede obtener canela de Ceilán, que se considera de la más alta calidad. Sus diferencias son el aroma delicado y el sabor dulzón.

Hasta ahora, se acepta generalmente que la canela real solo debe obtenerse de la corteza del árbol del mismo nombre. Por esta razón, solo desde Ceilán se entrega la verdadera especia.

En cualquier caso, la canela tiene una composición especial que determina su sabor y aroma, beneficios y contraindicaciones:

• Los aceites esenciales naturales (por ejemplo, cinamaldehído) son responsables del olor y el sabor;
• taninos, que son muy útiles para todas las personas;
• resina y almidón (ambos componentes están contenidos solo en pequeñas cantidades).

Así, la canela se considera una de las especias más importantes en la actualidad.

Cómo la canela puede ser buena

La canela tiene propiedades antioxidantes, antimicrobianas y analgésicas. Las propiedades beneficiosas de la canela siempre se deben a su composición única:

1. La composición del producto contiene una sustancia tan especial como eugenol … Es esta sustancia la que causa un efecto depresivo sobre las bacterias que puede ser potencialmente peligroso para la salud de todas las personas. Hervir destruirá el eugenol. Cabe señalar que la temperatura de calentamiento de la canela puede alcanzar los 80 grados, después de lo cual exhibe propiedades asombrosas.
2. Los taninos y los aceites esenciales naturales determinan en gran medida las propiedades medicinales especiales de la planta. Cabe señalar que la especia es muy importante para diversos resfriados y enfermedades virales. La canela tiene efectos antipiréticos..
3. La canela suele ser buena para Tracto gastrointestinal e incluso se puede utilizar en el tratamiento de enfermedades leves. Por lo general, la canela se toma internamente con miel natural.
4. La canela se ha utilizado con éxito en varios medicamentos.… Esto se debe al hecho de que la especia oriental es muy útil. Además, el aceite esencial de canela natural se puede incorporar a casi cualquier formulación eficaz. El aceite de canela elimina el síndrome de dolor, los espasmos, alivia las flatulencias y tonifica el cuerpo humano. En dermatología, la canela se utiliza con éxito en el tratamiento de hongos cutáneos, para eliminar acné, papilomas, eccemas y verrugas.
5. La canela promueve la absorción total del azúcar.… Al mismo tiempo, el nivel de glucosa y colesterol en la sangre disminuye, por lo que mejora el bienestar de muchas personas. La presencia de polifenol en la especia hace que la canela sea un análogo eficaz de la insulina. Como era de esperar, incluso a los diabéticos se les anima a consumir canela con moderación para combatir la hiperglucemia.
6. La canela estimula la actividad cerebral y aumenta la concentración … Como resultado, se garantiza una mayor atención incluso a los detalles más pequeños, una actividad vigorosa.
7. La canela es muy útil para pacientes hipertensos.… Se recomienda consumir la especia a diario hasta que la presión arterial se normalice.
8. La canela fortalece el sistema inmunológico … No es de extrañar que los ancianos y los niños a menudo estén interesados en el uso de especias orientales, ya que tonifica y mejora la resistencia del cuerpo a varios virus.
9. La canela se utiliza activamente en dietética.… Esto se debe a sus propiedades limpiadoras. En primer lugar, la canela alivia a una persona de toxinas y toxinas. Luego hay una mejora en las funciones digestivas, activación de procesos metabólicos. Además, los cócteles especiales (por ejemplo, un vaso de kéfir, media cucharada de jengibre en polvo y canela cada uno, una pizca de pimiento rojo) serán una cena dietética saludable. Posteriormente, una persona puede notar la activación de procesos metabólicos y la eliminación de kilos de más. Los primeros resultados serán visibles en aproximadamente una semana.
10. La canela se ha utilizado con éxito en aromaterapia.… Esto se debe a que el aroma del aceite esencial de canela es muy útil para eliminar estados depresivos, neurosis y miedos.
11. No es de extrañar natural El aceite de canela se usa a menudo para velas y lámparas perfumadas.… Sin embargo, el abuso es altamente indeseable, porque pueden aparecer efectos secundarios (dolor de cabeza, apatía).
12. La canela se usa con mucha frecuencia en cosmetología.… Por ejemplo, la canela se usa para el tratamiento de la caída del cabello y la caspa. El efecto positivo se debe al eugenol.

Muchos hombres están dispuestos a apreciar los beneficios de las especias orientales para su salud masculina. Hay un aumento de testosterona, prevención de prostatitis.

Estos sorprendentes beneficios contribuyen al hecho de que la especia oriental se utiliza con éxito para diversos fines.

Bebidas de canela nutritivas y deliciosas

Son las propiedades beneficiosas de la canela las que permiten preparar remedios caseros efectivos. Al mismo tiempo, algunas bebidas con la adición de canela no solo deleitan con su sabor, sino que también se benefician.

Además, cualquiera puede preparar una sabrosa bebida nutritiva:

1. Té de canela … Esta bebida es rápida y fácil de preparar. Necesitas tomar un vaso y medio de agua y una rama de canela. Luego, la bebida se hierve a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de eso, el té debe enfriarse para que la canela se infunda y muestre sus beneficios. Ahora puedes disfrutar de tu bebida nutritiva.
2. Café. A menudo, la gente prepara café con canela. Puede agregar canela molida al café instantáneo si lo desea. También puede preparar café: tome 2 cucharadas de café molido y una rama de canela, vierta la mezcla con agua y cocine a fuego lento. La bebida preparada debe filtrarse.
3. Kéfir o leche … La canela a menudo se agrega a la leche y las bebidas lácteas. Por ejemplo, puede usar un vaso de leche tibia y un tercio de cucharadita de canela, o una taza de kéfir y una cucharadita de canela.

Estas bebidas te sorprenderán por su sabor y beneficios. No es sorprendente que la especia oriental se utilice activamente con fines culinarios.

Contraindicaciones para el consumo de canela

Se deben considerar las contraindicaciones existentes para la canela. El uso correcto de las especias orientales depende en gran medida de esto. Además, para algunas personas, la canela no es del todo adecuada e incluso puede resultar perjudicial:

1. La canela no debe consumirse en grandes cantidades. De lo contrario, la especia afectará negativamente al estómago. A veces pueden aparecer efectos secundarios como úlceras de estómago, aumento de la sensibilidad intestinal. Los beneficios solo son posibles con un consumo limitado de canela.
2. Las personas con un corazón débil y presión arterial alta deben comprender que la canela no se debe consumir con frecuencia y en exceso. La especia oriental aumenta la frecuencia cardíaca, aumenta la presión arterial.
3. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes no deben tomar canela. Una especia oriental tiene un efecto muy fuerte sobre el trasfondo hormonal de cada mujer. Por ejemplo, las mujeres embarazadas pueden experimentar contracciones uterinas seguidas de un aborto espontáneo.
4. El producto contiene cumarina tóxica, que en grandes cantidades es muy peligrosa para el hígado y los riñones. Por esta razón, no es deseable utilizar activamente la especia oriental en la cocina para tratar problemas con los riñones y el hígado.
5. Los niños menores de 3 años no deben tomar canela.

Es recomendable tener en cuenta tales contraindicaciones de la canela para el uso exitoso del producto.

Los palitos de especias se almacenan hasta por un año, molidos, hasta por 6 meses. El almacenamiento solo es posible en un lugar oscuro y seco.