Ensalada de frijoles para el invierno: una receta con una foto, muy sabrosa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

La ensalada de frijoles es un aperitivo muy sabroso y abundante para el invierno, que se parece más a un plato de lobio georgiano con la adición de otras verduras. Las recetas con una foto de este espacio en blanco son bastante simples, se pueden diversificar con verduras frescas y especias al gusto.

Ensalada de frijoles y berenjenas

Una ensalada muy ligera y deliciosa de frijoles y berenjenas no dejará indiferente a ningún gourmet. El plato será un hallazgo agradable para los amantes de las combinaciones inusuales. El aperitivo resulta muy satisfactorio, por lo que se puede servir como complemento de platos de carne.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de berenjena;
• 1 kilogramo de zanahorias;
• 1 kilogramo de pimiento morrón;
• 1 kilogramo de cebollas;
• 1 kilogramo de frijoles;
• 2 kilogramos de tomates maduros;
• 100 gramos de azúcar;
• 500 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 2 cucharadas de sal.

Preparación:

• Pasa por los frijoles, quita todos los escombros. Enjuagar con agua corriente, llenar con agua fría, dejar actuar durante 2 horas.
• Después de enjuagar y verter agua limpia, después de hervir, hierva hasta que esté cocido a fuego lento bajo una tapa medio cerrada. Tardará entre 1, 5 y 2 horas.

Enjuague las cabezas de cebolla peladas con agua corriente, córtelas en cubos pequeños

Lavar las zanahorias peladas, picar con un rallador mediano

Pelar las berenjenas frescas y cortarlas en rodajas medianas

Pele los pimientos dulces lavados de las semillas y particiones, córtelos en cubos pequeños

• Corta los tomates maduros en cuatro partes, corta los tallos.
• Pasa los tomates por una picadora de carne.

Ponga todas las verduras picadas en una cacerola profunda, agregue sal de mesa (al gusto), 100 gramos de azúcar granulada y aceite vegetal

Coloque el recipiente a fuego lento, cocine a fuego lento durante una hora, recordando remover de vez en cuando. Al final de la cocción, vierta 3 cucharadas de vinagre en la mezcla de verduras

• Enjuague las latas con agua corriente, límpielas con soda. Esterilice los recipientes de vidrio de cualquier forma conveniente en el horno, microondas o al vapor.
• Distribuir la ensalada preparada en frascos, sellar con tapas esterilizadas. Almacene la conservación terminada en un lugar fresco adecuado.

Para que los frijoles se cocinen mucho más rápido, es aconsejable remojarlos antes de preparar la pieza de trabajo (durante la noche).

Ensalada de frijoles con verduras

La ensalada de frijoles con verduras se prepara muy rápidamente para el invierno de acuerdo con una receta simple con una foto. Este plato sabroso y satisfactorio se puede utilizar como aperitivo o como guarnición para platos de carne.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de frijoles;
• 4 cebollas;
• 2, 5 kilogramos de tomates;
• 1 kilogramo de zanahorias;
• 1 kilogramo de pimiento morrón;
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 500 ml de aceite vegetal;
• Pimienta molida;
• sal al gusto.

Preparación:

Hacer cortes en forma de cruz en los tomates, colocarlos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego retirar con una espumadera y pelarlos. Corta los tomates pelados en cubos pequeños

Moler las zanahorias previamente peladas y lavadas con un rallador grueso

Pele el pimiento dulce de las semillas y particiones, córtelo en cubos delgados y no muy largos

• Picar las cabezas de cebolla peladas en mitades.
• Coloque todas las verduras picadas en un caldero grande y profundo, agregue 1 kilogramo de frijoles previamente remojados.
• Vierta vinagre, aceite vegetal, agregue pimienta molida, azúcar granulada y sal al gusto.

• Lleve la mezcla de verduras a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego y continúe hirviendo a fuego lento hasta que esté tierna durante dos horas. Revuelva las verduras periódicamente durante el guisado para que no se quemen.
• Empaque la pieza de trabajo en frascos esterilizados y enrolle inmediatamente.

La preparación de la ensalada de verduras se puede determinar por el estado de los frijoles. Si está suave, entonces la ensalada está completamente lista, puede enrollarla.

Bean lecho para el invierno

El lecho es una de las preparaciones invernales más populares. Por lo general, se hace con pimientos o calabacines, pero esta receta fotográfica usa frijoles y otras verduras. Resulta una ensalada muy sabrosa y picante para toda la familia. Puedes servir lecho con pasta, platos de carne o delicias a base de patatas.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• 150 gramos de frijoles secos;
• 700 gramos de pimiento morrón carnoso;
• 20 gramos de sal;
• 80 gramos de azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre;
• 75 ml de aceite vegetal.

Preparación:

Vierta los frijoles prelavados durante la noche con agua y déjelos hasta la mañana. Escurre el líquido, agrega agua por encima y hierve hasta que esté tierno

Mientras las legumbres están hirviendo, puedes preparar el resto de las verduras. Pele el pimiento morrón de los tallos y semillas, córtelo en tiras medianas o en cubos pequeños (opcional)

• Enjuague los tomates, pique con una picadora de carne.
• Escurrir los tomates triturados en una cacerola profunda, colocar en la estufa, encender a fuego medio y llevar a ebullición. Luego puedes reducir el fuego y seguir cocinando durante unos 15 minutos.

• Vierta los pimientos morrones picados en la salsa de tomate, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
• Luego agregue las legumbres hervidas y mezcle suavemente.

• Vierta el aceite vegetal, agregue sal de mesa y azúcar granulada. Deje hervir, reduzca el fuego en la estufa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.
• 5 minutos antes de la cocción final, vierta vinagre en la mezcla de verduras.

Vierta el lecho terminado en recipientes de vidrio esterilizados, enrolle con tapas de metal hervidas. Voltee cada frasco boca abajo, aísle en la parte superior y déjelo en esta forma hasta que se enfríe por completo. Coloque la conservación en la bodega

Puede agregar algunos dientes de ajo pelados para agregar un sabor picante a la pieza de trabajo mientras cocina las verduras.

Ensalada de calabacín y frijoles

Si no tiene en cuenta el tiempo de remojo y cocción de las legumbres, entonces se prepara una ensalada de frijoles para el invierno en cuestión de minutos, pero resulta muy sabrosa. Esta receta de la foto usa pasta de tomate, pero también puede agregar tomates maduros que se han torcido previamente a través de una picadora de carne.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de calabacín joven;
• 70 gramos de pasta de tomate;
• 200 gramos de pimiento morrón;
• 0,75 tazas de frijoles blancos secos;
• 0,5 cucharadas de sal de mesa;
• 110 ml de aceite de girasol;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de vinagre
• 50 gramos de azúcar granulada.

Preparación:

• Lave y pele todas las verduras. Vierta las legumbres con agua fría, déjelas en esta forma durante 8-10 horas, y preferiblemente durante la noche.
• Hervir los frijoles lavados hasta que estén listos.

Corte el calabacín, pelado de la piel, en cubos pequeños (un poco más grandes que los frijoles hervidos), póngalo en una cacerola

Vierta los pimientos morrones cortados en cubitos

Agregue pasta de tomate, azúcar granulada y sal de mesa a la mezcla de verduras

Mezcle todos los componentes, coloque a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Es importante revolver la masa de verduras con regularidad para que no se queme en la sartén

En la última etapa, agregue los frijoles hervidos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento, agregue vinagre y continúe cocinando durante unos 5 minutos más

• Mezclar bien y retirar la sartén del fuego.
• Distribuya la merienda de verduras terminada en recipientes preesterilizados.

Cierre todas las latas herméticamente e inmediatamente déles la vuelta. Cubrir con una toalla encima y esperar hasta que se enfríe por completo. Almacenar en un lugar oscuro adecuado

Antes de agregar vinagre a una ensalada, debe probarlo, tal vez necesite agregar un poco más de azúcar granulada, pimiento picante o sal.

Ensalada de frijoles y remolacha

La ensalada de frijoles con remolacha va bien con platos de pescado y carne. Además, dicha preparación se puede agregar durante la preparación de borscht magro. Se prepara muy rápido, pero necesita un conjunto mínimo de ingredientes.

Ingredientes:

• 300 gramos de zanahorias;
• 400 gramos de remolacha;
• 150 gramos de tomates enlatados en su propio jugo;
• 250 gramos de frijoles cocidos;
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla
• sal al gusto;
• 100 ml de vinagre de vino.

Preparación:

Pelar las remolachas, enjuagarlas bajo el grifo, picarlas en un rallador mediano o grueso. Poner en una ensaladera, agregar 2 cucharadas de vinagre de vino y la misma cantidad de aceite vegetal. Remover y dejar macerar

Ralla las zanahorias en un rallador grueso

Picar la cebolla pelada en mitades delgadas

Vierta 3 cucharadas de aceite de girasol, caliente y agregue cebolla picada. Freír hasta que estén doradas

Vierta las zanahorias ralladas y las remolachas en una sartén con cebollas. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos

• Queda por agregar tomates enlatados y legumbres precocidas, agregar sal al gusto.
• Vierta 1/2 taza de agua hervida, 1/3 taza de aceite de girasol y vinagre.

• Revuelva bien la ensalada de remolacha, continúe hirviendo a fuego lento durante media hora debajo de la tapa.
• Poner en frascos esterilizados y sellar con tapas. Guarde los alimentos enlatados preparados en el refrigerador.

También puede agregar pimientos morrones picados y un poco de picante al gusto a la ensalada.

Las recetas presentadas con fotos seguramente atraerán a los amantes de los platos de verduras y las combinaciones inusuales. La cantidad de ingredientes en las deliciosas ensaladas de frijoles para el invierno se puede variar según su gusto, aumentando o disminuyendo.