Cómo congelar cerezas para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

A diferencia de las cerezas, las cerezas son más dulces y saludables. Tal baya se puede comprar en invierno, aunque a un precio alto. Por lo tanto, es mejor recolectar cerezas en su jardín o comprarlas en el mercado durante la temporada y congelarlas para el invierno. Le diremos cómo hacer esto más a fondo.

Elegir bayas

Antes de congelar las cerezas en casa para el invierno, debe elegirlas correctamente. Si no tiene su propio jardín, entonces es mejor comprar bayas en los mercados de agricultores. La cereza allí es fresca, a diferencia de la que lleva mucho tiempo en las cajas del supermercado y pierde no solo su apariencia, sino también sus vitaminas.

Además, estas bayas se tratan con productos químicos para que no se deterioren durante el transporte, lo que tampoco las hace saludables. La cereza debe estar firme y no aguada. Antes de comprar, vale la pena probar una baya al gusto, que debe ser brillante, dulce con un ligero acidez.

En cuanto al color, todo el mundo sabe que las cerezas pueden ser de color rojo oscuro, rosa, amarillo y rojo amarillento. Entonces, para el invierno, incluso puede congelar una variedad de bayas de diferentes colores.

Preparar cerezas para congelar

Antes de congelar, las bayas deben clasificarse para eliminar las frutas agrietadas, arrugadas y las que ya están podridas. Si los invitados no invitados viven en las bayas, entonces es muy fácil expulsarlos:

• disolver 500 g de sal en 1 litro de agua a temperatura ambiente;
• Ponemos las cerezas en una solución salada y solo esperamos 30 minutos.

Durante este tiempo, los propios gusanos saldrán de su "casa", solo debes enjuagar las bayas y asegurarte de secarlas con una toalla. De lo contrario, el agua restante de las frutas se convertirá en hielo.

¿Es posible congelar cerezas amarillas?

Se puede utilizar cualquier variedad de cerezas para congelar, pero muchos dudan de que sea posible congelar las bayas amarillas. Por supuesto, para la cosecha de invierno, debe elegir una baya con una piel elástica. En las cerezas amarillas, es demasiado fino y revienta después de descongelar.

Por lo tanto, para congelar, las cerezas amarillo-rosadas serán la mejor opción. Sí, puede congelar el amarillo, pero después de eso solo funcionará para compotas. También vale la pena señalar que después de la congelación, las frutas amarillas adquieren un color marrón poco atractivo.

Congelar cerezas con semillas

Puede congelar las cerezas en el congelador durante el invierno con las semillas. Ésta es la forma más sencilla de ahorrar fruta y ahorrar tiempo. Estas bayas se pueden usar para compotas, mermeladas, para decorar postres. Cualquier variedad de cerezas dulces es adecuada para congelar, pero no las tempranas, ya que la proporción de jugo y pulpa en las frutas es desproporcionada.

Preparación:

Coloque las cerezas preparadas en una capa en una bandeja o bandeja para hornear. Intentamos colocar las frutas para que no entren en contacto entre sí, de lo contrario pueden pegarse durante el proceso de congelación

• Enviamos las bayas al congelador, activamos el modo "Congelación rápida" y esperamos 2-3 horas.
• Una vez que sacamos las cerezas congeladas, las empacamos en bolsas (también puede ponerlas en un recipiente) y las devolvemos al congelador.
• Las cerezas no deben empaquetarse en porciones grandes; es mejor poner en una bolsa tanto como necesite a la vez.

Sin semillas

Si está utilizando cerezas congeladas como relleno para pasteles, albóndigas o pasteles, lo mejor es congelarlas en el refrigerador durante el invierno sin huesos. Por supuesto, este método es más laborioso, pero será aún más difícil extraer las semillas de las bayas descongeladas.

Preparación:

• Lavamos las bayas y las dejamos en un colador para que se escurra el exceso de líquido.
• Rompe el palillo por la mitad y haz que los huesos atraviesen el tallo.

• Repartimos las cerezas en un plato plano o bandeja, las enviamos al congelador por varias horas.
• Después de que las bayas se colocan en bolsas o se colocan en un recipiente, se almacenan a bajas temperaturas.

En forma congelada, las bayas sin semillas no se ven muy bien, pero después de descongelarlas se pueden usar inmediatamente para el propósito previsto. También puedes quitar las semillas con un alfiler o usando una prensa de ajo. No todas las amas de casa saben que dicho dispositivo tiene una parte puntiaguda diseñada para quitar piedras.

Con azucar

Puedes congelar las cerezas con azúcar, e incluso hay 2 formas. Te contamos cómo conservar las frutas para el invierno.

Ingredientes para el primer método:

• 1 kg de cerezas;
• 100-200 g de azúcar.

Preparación:

1. Clasificamos las cerezas, enjuagamos y secamos bien.
2. Después de eso, de cualquier forma conveniente, extraemos las semillas de la fruta.
3. Coloque las bayas en un recipiente, espolvoree cada capa con azúcar.
4. Cerramos la tapa y la enviamos al congelador para que se congele. Almacenamos cerezas congeladas en contenedores.

Por la segunda forma:

• 1 kg de cerezas;
• 500 g de azúcar.

Preparación:

1. Primero lavamos las bayas, si es necesario, las mantenemos en una solución salada. Luego lo secamos y sacamos las semillas de la fruta.
2. Usando una licuadora, interrumpimos las bayas en puré de papas, no se puede picar mucho para que queden trozos de pulpa en la pieza de trabajo.
3. Espolvorear las cerezas picadas con azúcar, mezclar y, para que florezca, dejar la mezcla de bayas durante una hora.
4. Cubrimos el recipiente con film transparente para que los bordes cuelguen de todos los lados del recipiente de plástico.
5. Cambiamos las cerezas ralladas con azúcar y las enviamos al congelador.
6. Después de 2-3 horas, sacamos el recipiente, lo tiramos por los bordes de la película y retiramos fácilmente la briqueta con bayas congeladas.
7. Después del borde de la película, envuelva y guarde la briqueta en el congelador.
8. Si almacena cerezas congeladas a temperaturas de -18 a -20 ° C, esta cosecha de invierno se puede utilizar durante todo el año.

Cómo congelar cerezas en almíbar

Puede congelar las cerezas en almíbar, para que las bayas retengan su sabor y color tanto como sea posible. Esta pieza se puede servir con tortitas, tortitas o helado.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 300 g de azúcar;
• 100 ml de agua.

Preparación:

• Preparemos las cerezas. Para hacer esto, lave las bayas, séquelas y retire las semillas.
• Cocinar el jarabe. Vierta el azúcar en una cacerola. La cantidad se puede disminuir y aumentar, todo depende de las preferencias de sabor. Vierta agua en el azúcar, prenda fuego y hierva.

• Vierta las cerezas directamente en el almíbar hirviendo con el jugo que ha salido.
• Cocine las bayas durante 2-3 minutos, apague la calefacción y déjela enfriar por completo.

• Vertimos la masa de bayas en recipientes, la cubrimos con tapas y la colocamos en el congelador para almacenarla.
• Al congelar cerezas en almíbar, debe tener en cuenta que dicha baya es mucho más dulce que una cereza, por lo que no debe usar demasiada azúcar para que la preparación no resulte azucarada.

Cereza con cubitos de piedra

Este método de congelación de cerezas es adecuado para quienes a menudo preparan cócteles:

1. Preparemos las bayas. No es necesario que obtengas las semillas, solo lavamos y secamos las frutas.
2. Ahora tomamos un molde para congelar hielo, ponemos una baya en cada celda.
3. Llenar con agua hervida limpia, cerrar la tapa y poner en el congelador. Si el formulario no tiene tapa, envuélvalo con una película adhesiva.
4. Las bayas en cubitos de hielo en porciones se ven muy agradables y originales desde el punto de vista estético. Por eso, prueba este método para sorprender a los invitados a la mesa festiva.

Es muy fácil congelar cerezas para el invierno. Solo necesitas guardarlo en el congelador del frigorífico. Pero si la temporada de las berries fue un éxito, incluso se puede secar tanto en secadora eléctrica como en horno convencional. Para hacer esto, perfore las frutas en varios lugares, colóquelas en una bandeja para hornear y séquelas durante 17 horas a una temperatura de 70 ° C. Almacenamos frutos secos en bolsas de papel o frascos de vidrio.