Cómo congelar acedera para el invierno en bolsas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

La acedera es una verdura sabrosa, saludable y rica en vitaminas. Es él quien se agrega a las sopas verdes y al borscht para enriquecer el plato con una acidez picante. Sin embargo, en la temporada de invierno, no siempre es posible comprarlo. Aprenderemos a congelar acedera para el invierno en el refrigerador en bolsas.

Cómo elegir verduras para congelar

En primer lugar, debe comprar verduras de alta calidad y luego procesarlas adecuadamente antes de congelarlas. Las amas de casa experimentadas recomiendan usar estos consejos:

1. Las verduras maduras son aptas para congelar. A principios de junio, la acedera alcanza el tamaño requerido y, para entonces, las hojas están obteniendo un suministro completo de vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, debe cosechar hojas de acedera en junio.
2. Para preparar verduras para el invierno, es mejor comprar verduras hermosas en el mercado o en una tienda de comestibles.
3. Al comprar acedera, debe prestar atención al color y el estado de las hojas: deben ser firmes, frescas y de color verde brillante.
4. No se recomienda cosechar hojas grandes de color verde oscuro. En primer lugar, contienen mucho ácido, que puede estropear el sabor de las sopas y el borscht. En segundo lugar, los arbustos grandes pasan al período de liberación de semillas, por lo tanto, no será posible recolectar hojas hermosas y de alta calidad. Los tallos no deben ser largos, el tamaño ideal es de 3-4 cm.
5. No compre acedera con daños evidentes y si hay mucho polvo en las hojas. Esta es la primera señal de que los greens se cultivaron en violación de la tecnología.

Reglas básicas para congelar acedera

Para que las verduras almacenadas en el refrigerador en bolsas permanezcan fragantes, tengan un tono rico y no pierdan su sabor, debe seguir los siguientes consejos:

1. Examine el producto cuidadosamente para excluir hojas dañadas, secas y podridas para congelar solo acedera de alta calidad.
2. Los mechones de acedera deben enjuagarse bien con agua corriente, ponerse una toalla seca y esperar hasta que estén completamente secos. No se recomienda congelar un producto húmedo.
3. Para el almacenamiento, es mejor elegir bolsas de plástico con cierre de cremallera.
4. Las porciones deben ser pequeñas para que no tenga que tirar el producto porque no puede volver a congelar las verduras.

Formas populares de almacenar acedera en el refrigerador

Entonces, primero debe preparar bolsas especiales, un cuchillo, hermosas verduras y una tabla de cortar. Después de eso, puede elegir una de las opciones de adquisición:

Acedera finamente picada. Será muy fácil congelar el producto de esta forma. Para hacer esto, muele las verduras prelavadas y secas y colóquelas en bolsitas en porciones. Después de eso, se debe liberar aire de las bolsas, esto se puede hacer enrollando cada porción en un rollo. Si lo desea, los paquetes se pueden arreglar con bandas elásticas o hilos, tal truco ahorrará espacio en el refrigerador. Es importante pegar una hoja de papel con el nombre de las hierbas y la fecha de empaque en la bolsa

Cortar y blanquear. Las hojas frescas, lavadas y secas deben cortarse en trozos grandes. Si las hojas son grandes, entonces debes cortarlas a lo largo. Después de eso, la masa debe transferirse a un colador y colocarse en un recipiente con agua hirviendo durante 2-3 segundos. No tenga miedo de que los verdes se oscurezcan, esta es una reacción normal a las altas temperaturas. Esto no afectará el sabor de ninguna manera

Después de eso, las hojas tratadas deben colocarse sobre una toalla y esperar hasta que desaparezca el exceso de humedad. Para congelar la acedera para el invierno, las piezas de trabajo se transfieren a bolsas, mientras están bien apisonadas.

Almacenamiento de acedera para pasteles y panecillos. Este método no es conveniente solo porque requiere mucho espacio, por lo que quienes tienen grandes congeladores recurren a él. Para congelar las verduras de esta manera, se deben lavar a fondo, quitar los tallos, secar y poner en bolsas. ¡No es necesario cortar

Cóctel aromático. Muchas amas de casa aconsejan congelar acedera en una bolsa con eneldo, perejil, albahaca y otros tipos de hierbas. El principio de preparación de otros tipos es similar

Como puede ver, mantener acedera en el refrigerador en bolsas para el invierno es muy fácil. Es mejor comprar verduras para almacenarlas en el mercado. Debe ser hermoso, de color verde brillante, sin hojas secas, daños y pudrición.

Congele acedera en bolsitas pequeñas para que una porción se pueda consumir por completo. A pesar de esta opción de almacenamiento, el producto sigue siendo sabroso y saludable.