Las recetas de lecho más ricas para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Se puede preparar un lecho muy sabroso para el invierno a partir del clásico conjunto de productos: tomates, pimientos, zanahorias y cebollas. Simplemente elija cualquiera de las nuevas recetas muy interesantes con fotos paso a paso.

Delicioso lecho para el invierno

El lecho más delicioso para el invierno se obtiene siempre de una combinación de tomates y pimientos con la adición de zanahorias y cebollas fritas.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg;
• pimienta búlgara - 3 kg;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• pimientos picantes - 4 piezas (o al gusto);
• azúcar - 100 g;
• sal - 50 g;
• ajo - 5 dientes;
• hoja de laurel - 5 piezas.;
• granos de pimienta - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 400 ml;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

• Prepare las verduras lavadas para cocinar, comenzando por los tomates. Encima de ellos hacemos una incisión cruciforme, colocamos en un recipiente espacioso adecuado. Llenar con agua hirviendo, dejar actuar durante 5-10 minutos (centrándose en la facilidad de pelado).
• Después de quitar la cáscara de las frutas de tomate, las torcemos en una picadora de carne y las filtramos a través de un colador, desechamos las semillas. Ponemos el jugo a calentar y después de hervir, lo dejamos hervir durante 15 minutos.

• Agregue sal, azúcar, granos de pimienta y laurel a la salsa de tomate, cocine por otros 15 minutos, retire la hoja de laurel.
• Mientras hierve la salsa de tomate, corta la cebolla en mitades, las zanahorias y los pimientos en tiras gruesas.
• Freír las verduras en una sartén con aceite, distribuyéndolas en lotes en orden: cebollas, zanahorias, pimientos.

Vierta la salsa de tomate a las verduras fritas, agregue el pimiento picante y el ajo, cocine a fuego medio durante 15-20 minutos

Vierta vinagre y aceite en la masa vegetal hirviendo, cocine por otros cinco minutos y colóquelos en frascos estériles, selle

Cosechando lecho sin freír y ají

Según una de las mejores recetas de autor con foto, puedes preparar un lecho muy sabroso sin freír.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• pimiento dulce - 10-15 piezas.;
• cebollas - 1-2 cabezas;
• zanahorias - 2 piezas.;
• aceite vegetal - ½ cucharada;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• granos de pimienta;
• una mezcla de hierbas picantes (eneldo, perejil, cilantro, albahaca) - al gusto y deseo;
• vinagre 9% - 5 cucharadas. l.

Preparación:

1. Corte los tomates pelados de la piel (mediante el método de escaldado) en cubos pequeños, colóquelos en un recipiente preparado para cocinar un bocadillo de verduras.
2. Agregue los granos de pimienta, sal, azúcar y mantequilla a los tomates y déjelos hervir.
3. Inmediatamente después de hervir, extienda los pimientos y las cebollas en rodajas. Agrega las zanahorias ralladas en un rallador grueso.
4. Hervimos todo durante 5-10 minutos, vertemos el vinagre, agregamos verduras finamente picadas y después de un par de minutos las ponemos en frascos esterilizados. Enrollamos los frascos llenos de un refrigerio popular, como de costumbre, de acuerdo con todas las reglas del enlatado casero.

Lecho brillante según la receta original con cabezas de cebolla enteras

Puedes preparar un lecho muy sabroso para el invierno a partir de tomates y pimientos. Además, se agregan zanahorias y cebollas con cabezas enteras al aperitivo junto con especias.

Ingredientes:

• pimientos morrones de diferentes colores - 4 kg;
• tomates - 3 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas pequeñas - 200 g;
• ajo - 1 cabeza;
• azúcar - 100 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de sidra de manzana al 9% - 100 ml;
• pimiento picante molido - al gusto;
• granos de pimienta negra - 15 g;
• sal.

Preparación:

• Cortar los tomates en rodajas, picar de cualquier manera y deshacerse de las semillas frotándolas por un colador. Calentamos la pasta de tomate homogénea resultante.
• En las zanahorias peladas, hacemos tres pequeñas muescas longitudinales, luego las cortamos en grandes. Hervir el corte rizado resultante en un recipiente precalentado adecuado con una mezcla de aceite vegetal y vinagre.

• Poner cabezas de cebolla enteras a las zanahorias hirviendo, habiéndolas pelado previamente. Las colas de las cabezas de cebolla también se dejan intactas tanto como sea posible (si es posible). Si no fue posible encontrar una cebolla pequeña, retire capa por capa de una cebolla de tamaño mediano, reduciendo así el tamaño de la cabeza y utilícela de esta forma.
• Después del próximo hervor, poner en un recipiente con lecho un corte grande de pimienta multicolor, sal, azúcar y todas las demás especias.

Agregue el ajo finamente picado o triturado al lecho, hierva por un par de minutos y colóquelo en frascos esterilizados

Lecho casero en olla de cocción lenta

Según una de las mejores recetas sencillas con fotos paso a paso, puedes cocinar un delicioso lecho para el invierno en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• pimienta búlgara - 1 kg;
• cebollas - 200 g;
• zanahorias - 250 g;
• ajo - 2 dientes;
• tomates - 700 g;
• sal - 3 cucharaditas;
• azúcar - 60 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• vinagre 9% - 20 ml;
• pimentón - 1 cucharadita;
• guindilla.

Preparación:

1. Coloque el puré de papas hecho con tomates, cortado en rodajas y picado con una licuadora o picadora de carne en el recipiente multicocina.
2. Encendemos el modo "Guiso" y seguimos poniendo el resto de las verduras preparadas: medias rodajas de cebolla, zanahorias picadas en trozos grandes, mezclamos.
3. Cuando hierva la masa de verduras en el recipiente multicocina, coloque la pimienta en rodajas, la sal, el azúcar y el pimentón, mezcle nuevamente.
4. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, agregue aceite y vinagre, continúe el proceso por otros 5 minutos.
5. Ponemos el lecho en frascos esterilizados, sellamos con tapas esterilizadas.

Lecho con verduras fritas sin vinagre

El lecho es especialmente sabroso con tomates y pimientos carnosos. Se puede preparar un refrigerio tan delicioso para el invierno con la adición de zanahorias y cebollas, sin usar vinagre.

Ingredientes:

• pimiento rojo búlgaro con carne - 1 kg;
• tomates maduros, carnosos con un pequeño contenido de semillas - 1 kg;
• cebollas - 400 g;
• zanahorias - 400 g;
• azúcar - 100 g;
• sal - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas

Preparación:

Habiendo lavado y limpiado las verduras de todo lo superfluo, comenzamos la preparación cortando los tomates en rodajas de cualquier tamaño. Luego tritúrelos con una batidora de inmersión y póngalos a calentar

• Agregue sal, azúcar, laurel y pimienta de Jamaica a la masa de tomate, deje hervir.
• Freír las rodajas de cebolla en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar las zanahorias ralladas, seguir friendo a fuego alto durante otros cinco a siete minutos.

• Verter el lecho de base de tomate en un cazo con verduras fritas, quitando las hojas de laurel.
• Agregue los pimientos picados en trozos grandes a la masa recién hervida, hierva, reduciendo el fuego, durante 20 minutos.

Colocamos el refrigerio terminado en frascos estériles, lo enrollamos.

Delicioso lecho con calabacín

Puede preparar una versión deliciosa de un bocadillo popular de acuerdo con una de las recetas probadas con una foto.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• calabacín - 1 kg;
• pimienta búlgara - 1 kg;
• zanahorias - 500 g;
• cebollas - 200 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 150 ml;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 3 cucharadas l.

Preparación:

Con una licuadora, haga puré los tomates preparados (si lo desea, puede quitar la piel). Deje hervir, cocine durante 15-20 minutos

• Corte el calabacín pelado en semicírculos grandes (para que no se convierta en papilla), déjelo listo.
• Freír la cebolla y las zanahorias picadas a su discreción en aceite en una cacerola o cacerola de fondo grueso.

• Después de adquirir un asado de verduras ligeramente dorado, agregue rodajas gruesas de pimiento morrón y calabacín preparado.
• Llene las verduras recolectadas con pasta de tomate hirviendo y déjelas hervir. Cocine a fuego lento el aperitivo durante 30-35 minutos después de hervir, agregando sal, azúcar y ajo picado.

Al final de la cocción, vierta el vinagre, mezcle y distribuya en frascos estériles para sellar.

Lecho con sabor predominante a tomate y pimiento

El lecho rojo de tomates y pimientos maduros con un rico sabor brillante de estas verduras se ve apetitoso y atractivo. Para agregar una nota picante al aperitivo preparado para el invierno, agregue zanahorias y cebollas ligeramente fritas.

Ingredientes:

• pimienta búlgara - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• cebollas - 300 g;
• zanahorias - 300 g;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - ½ cucharada;
• ácido cítrico al gusto;
• aceite de girasol - ½ cucharada.

Preparación:

• Para el lecho, según esta receta, elegimos tomates carnosos muy maduros con un contenido mínimo de semillas. Picar y moler de cualquier forma.
• Teniendo en cuenta que el puré de tomate es bastante espeso, lo calentamos en un recipiente con fondo grueso y ponemos un divisor de fuego en el quemador.

Las zanahorias ralladas o picadas y los medios aros de cebolla se pueden agregar crudos a una base de tomate hervido. Sin embargo, si le conviene la pequeña presencia de fritos en el plato preparado, saltee ligeramente con mantequilla (quedará mucho más sabroso)

Después de que la masa de tomate con verduras para freír haya hervido durante 10-15 minutos, esparza la pimienta picada gruesa, la sal y el azúcar, cocine a fuego lento durante la misma cantidad de tiempo. Si queremos cocinar el lecho en forma más líquida, entonces durante el guisado cerramos el recipiente con una tapa

Dado que el lecho se prepara sin vinagre (el ácido de los tomates es suficiente para enlatar), puede poner una pequeña cantidad de ácido cítrico como red de seguridad.

Delicioso lecho "LAME LOS DEDOS"

Utiliza una receta sencilla con fotos paso a paso para cocinar un delicioso lecho. El aperitivo resulta ser tal que "simplemente te lames los dedos".

Ingredientes:

• pimiento rojo carnoso - 3 kg;
• tomates - 4 kg;
• aceite vegetal - ½ piezas;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 300 g;
• vinagre 9% - 2 cucharadas;
• azúcar - ½ cucharada;
• sal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

• Caliente las rodajas de tomate picado hasta que hiervan (si lo desea, cuele a través de un colador para deshacerse de las semillas).
• Picar finamente la cebolla, pasar las zanahorias por una picadora de carne (o picar de otra manera), freír en aceite.
• Agregue el pimiento cortado en tiras a un recipiente con las verduras, mezcle y continúe el proceso durante 10 minutos (revolviendo ocasionalmente).

• Simultáneamente con la fritura de verduras, la pasta de tomate languidecía todo este tiempo. Viértelo hirviendo sobre las verduras. Agrega sal, azúcar y cocina a fuego lento todo junto hasta obtener la consistencia de lecho deseada.
• Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre, mezcle bien.

Colocamos un refrigerio hirviendo en frascos preparados, enrollamos con tapas estériles y sellamos

¡Los bancos deben esterilizarse!

Hermoso y delicioso lecho con aceite de oliva

Lecho para el invierno de tomates y pimientos con la adición de cebollas y zanahorias resulta no solo muy sabroso, sino también hermoso si usa colores contrastantes de verduras.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg;
• pimiento verde búlgaro - 1,5 kg;
• cebollas - 1,5 kg;
• zanahorias - 1,5 kg;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 250 g;
• aceite de oliva - 300 ml;
• vinagre 6% - 5 cucharadas. l.;
• aditivos picantes (laurel, pimienta de Jamaica).

Preparación:

• Lavamos los tomates, los cortamos en trozos grandes arbitrarios y los cocinamos en un recipiente adecuado hasta que se ablanden, los frotamos por un colador, eliminando las semillas y la piel.
• La pimienta se limpia de tallos y semillas, se corta en tiras (oa su discreción).

• Corte la cebolla en mitades delgadas, ralle las zanahorias para obtener zanahorias coreanas, déjelas listas.
• Ponemos el jugo de tomate a calentar, agregamos aceite de oliva, especias (puedes usar tus hierbas favoritas y provenzales). Hervimos toda la masa durante 10-15 minutos con un hervor medio.

• Extendemos cebollas y zanahorias al jugo de tomate hervido, mezclamos.
• Después de que la masa hierva nuevamente, enviamos la rodaja de pimiento dulce, sal, azúcar, revolvemos.

Cocine a fuego lento el lecho a fuego lento durante 20-25 minutos, agregue vinagre, mezcle. Después de cinco minutos, colocamos un refrigerio brillante en frascos estériles, lo enrollamos como de costumbre

Un bocadillo popular y delicioso no es difícil de preparar, guiado por las mejores recetas. Como resultado, en invierno, puede diversificar significativamente su dieta con una adición sabrosa y saludable a cualquier plato.