Mitos y realidades sobre el café

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El café es una de las bebidas más populares del mundo. Es con él que empezamos nuestro día, lo mantenemos alegre durante la jornada laboral, y también nos mimamos con él en acogedoras cafeterías los fines de semana. Hay muchos mitos y advertencias sobre el café. De vez en cuando son refutadas y surgen otras nuevas. Decidimos resolver las cosas principales junto con aquellos que saben todo sobre el café: los expertos de la empresa Nescafé. Entonces, descubrimos toda la verdad sobre su bebida favorita.

Es cierto que el cafe

… malo para el corazón

Esta afirmación es incorrecta. Cuando se consume con moderación, el café no tiene un efecto negativo en el corazón, sin embargo, si se consume en exceso, puede tener un efecto negativo en la salud humana. En Boston (EE. UU.), Los médicos observaron a 85.747 mujeres durante varios años, y durante este tiempo, se notaron 712 casos de enfermedades cardiovasculares entre ellas. La mayoría de las veces, estas enfermedades se observaron en quienes bebían más de seis tazas al día y en quienes no bebían café en absoluto.

Los médicos escoceses, al examinar a 10 359 hombres y mujeres, encontraron que aquellos que bebían café, las enfermedades cardiovasculares eran menos comunes. Estos datos confirman una vez más que todo va bien con moderación.

… afecta negativamente al embarazo?

No es cierto. Numerosos estudios muestran que el consumo moderado de café por parte de mujeres embarazadas y lactantes es seguro para su salud y la salud de su bebé. Según la investigación, la dosis aceptable para mujeres embarazadas y lactantes no es más de 200 mg de cafeína por día (2 tazas de café).

… adictivo?

Si y no. Algunos científicos creen que la cafeína no es adictiva. Otros señalan que quienes dejan de tomar café o reducen drásticamente la cantidad habitual de porciones pueden sufrir dolores de cabeza, estar distraídos, irritables o somnolientos, pero al cabo de un tiempo estos síntomas desaparecen. Sin embargo, esto siempre sucede cuando una persona abandona cualquiera de sus hábitos.

… ¿El café instantáneo no es natural?

No es cierto. El café instantáneo es un producto 100% natural, para cuya producción solo se utilizan materias primas naturales: los granos de café. La producción de café instantáneo incluye la producción de un extracto de café. Para obtenerlo, los granos de café verde se tuestan, se muelen y luego se pasan por el proceso de elaboración. El resultado es un extracto de café, un producto idéntico al café elaborado en una máquina Turk o cafetera.

Antes de entrar en el envase - latas o bolsas de vidrio y hojalata, el extracto de café obtenido se convierte en polvo o gránulos mediante secado por atomización (café en polvo y aglomerado) o secado en frío a bajas temperaturas (café liofilizado).

… aumenta los niveles de colesterol?

Esto no es verdad. Una vez más, el consumo moderado de café no puede conducir a niveles altos de colesterol. Solo una gran cantidad de café fuerte y sin filtrar puede tener este efecto. Una bebida así debe ser tan fuerte que casi nadie pueda beberla.

… ¿Es diurético (tiene efecto diurético)?

Esto no es verdad. Se ha comprobado que el consumo moderado de café no tiene un efecto significativo sobre el metabolismo del agua y la sal. Por el contrario, el consumo de esta bebida (3-5 tazas al día) cubre el 40% de la necesidad diaria de líquidos del organismo.

… estimula el cerebro?

De hecho, la cafeína tiene un efecto afrodisíaco sobre el sistema nervioso central. El resultado se expresa en un despertar, efecto tónico, una mejora en el tiempo de reacción, ocurre en promedio dentro de los veinte minutos después de beber la bebida y puede durar varias horas.

Se ha observado que las personas que consumen café regularmente con moderación tienen menos riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer (demencia).

… puede afectar la resistencia del tejido óseo, ya que "elimina" el calcio del cuerpo?

Si la ingesta de calcio satisface las necesidades del cuerpo, esto no sucede. Sin embargo, el consumo excesivo de cafeína puede aumentar la excreción de calcio del cuerpo en mujeres que no obtienen suficiente cantidad de esta sustancia. Beber café con leche puede anular este efecto.

… ¿Está contraindicado en pacientes hipertensos?

Esto no es verdad. La afirmación de que el café aumenta la presión arterial se basa en datos del investigador australiano Jack James (publicado a principios de 1998). Afirmó que 3-4 tazas de café al día aumentaban la presión arterial diastólica (inferior) en 24 mm Hg. Sin embargo, el mismo aumento en la presión arterial (sangre) se puede obtener simplemente en el curso de una disputa emocional con el interlocutor.

Numerosos estudios de científicos de diferentes países, realizados a lo largo de 20 años, no han revelado ninguna conexión entre el consumo de café y las enfermedades cardíacas, por lo que refutan este mito. Entonces, los médicos ingleses dicen que el efecto "hipertensivo" del café es de corta duración. Científicos holandeses en un estudio de 45 personas que bebieron café regular durante mucho tiempo (5 tazas al día), encontraron que después de que estas personas comenzaron a beber café descafeinado, la presión se redujo en solo 1 milímetro de mercurio.

… malo para el hígado?

Todo lo contrario. El café tiene un efecto hepatoprotector (protector del hígado), lo que reduce el riesgo de cirrosis hepática. Además, el café puede ayudar a reducir la formación de cálculos biliares.