Que comer con anemia por deficiencia de hierro

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

No solo las mujeres embarazadas y lactantes se beneficiarán de saber qué comer para la anemia por deficiencia de hierro. Este problema puede aparecer en cualquier persona, independientemente de las características del cuerpo y la edad. Siguiendo las recomendaciones de los especialistas, será posible devolver la hemoglobina al nivel óptimo y deshacerse de las sensaciones desagradables características de la anemia.

Principios básicos de nutrición para la anemia

La principal prohibición se refiere al ayuno. Si se diagnostica anemia ferropénica, se debe descartar cualquier tipo de dieta restrictiva dirigida a adelgazar. Pero si necesita perder peso y no aumentar de peso, se centran en los cereales integrales. Son fuentes saludables de micronutrientes, son ricas en fibra y proporcionan saciedad a largo plazo.

Una dieta especial para la anemia por deficiencia de hierro (IDA) implica el uso de alimentos ricos en hierro, vitaminas B9 y B12. Para la absorción normal de oligoelementos, se requiere la presencia de ingredientes adicionales en el menú que correspondan a los principios de una dieta equilibrada y saludable.

El hierro presente en los alimentos no es absorbido al 100% por el cuerpo. Pero es posible aumentar el porcentaje de microelementos divisibles debido a la correcta preparación de los productos.

Reglas dietéticas clave para la anemia por deficiencia de hierro en niños y adultos:

1. Utilizando principalmente verduras crudas. A veces se pueden guisar, o al menos hervir. Pero si se usa un tratamiento térmico, debe ser de corta duración.
2. Todas las frutas, a excepción del melocotón, también deben consumirse crudas. Al mismo tiempo, muchos expertos occidentales opinan que es mejor no cortar frutas y verduras, sino comerlas enteras.
3. Es bueno incluir semillas germinadas y nueces tostadas en el menú, de las cuales se absorbe mejor el hierro.
4. Para los amantes de la repostería, utilice harina integral para hacer la masa.
5. Las legumbres son una buena fuente de hierro, pero deben remojarse previamente para una mejor absorción de los oligoelementos.
6. Es mejor no hervir la avena, sino remojarla en agua o leche. Los cereales hervidos no aportan suficiente hierro al organismo, al tiempo que aumentan los niveles de azúcar en sangre.

Consejos adicionales sobre qué comer para la anemia por deficiencia de hierro:

1. Evite el café y el té negro fuerte. Elimina el alcohol.
2. Limite la leche, pero no la abandone por completo.
3. Si prepara ensaladas de verduras, agrégueles al menos un poco de jugo de naranja o corte la naranja en rodajas. La presencia de vitamina C promueve una mejor absorción del hierro de los componentes de dicho plato.

Trate de incluir en el menú tanto como sea posible una variedad de alimentos, tanto de origen vegetal como animal, ricos en hierro.

Vitaminas y oligoelementos clave para la AIF

La dieta tanto de mujeres como de hombres debe ser rica en sustancias que favorezcan la hematopoyesis. Esto se evidencia en el memorando sobre nutrición adecuada para la anemia por deficiencia de hierro, desarrollado por el Ministerio de Salud de Rusia. No solo el hierro es importante, sino también otras vitaminas y minerales clave. Es posible distinguir como principales vitaminas B9, es decir, ácido fólico, y vitamina B12, denominada cianocobalamina.

El hierro es un componente esencial de una dieta terapéutica. Cuando no es suficiente en la dieta, el cuerpo no produce suficiente hemoglobina. Este compuesto se encuentra en cantidades suficientes en carnes rojas, despojos, especialmente hígado.

La levadura de cerveza también es rica en hierro. En cantidades más pequeñas, el oligoelemento está presente en huevos, mariscos, frutos secos. El hierro debe combinarse con vitamina C en la dieta.

La vitamina B12 se puede obtener de productos animales como carne de res, hígado, filetes de pescado, productos lácteos y huevos. Una excelente fuente de ácido fólico son las verduras de hoja verde oscuro como el brócoli y la espinaca. La vitamina B9 es rica en frutas, frijoles, nueces, levadura y germen de trigo.

Alimentos prohibidos

Además de los productos recomendados, también debes conocer la lista de prohibidos. Se cree que el calcio puede interferir con la absorción de hierro. Pero los nutricionistas no recomiendan abandonar por completo las fuentes de este oligoelemento.

¿Qué más no se puede comer con anemia por deficiencia de hierro?

• tipos grasos de carnes y pescados;
• cordero y otras grasas animales nocivas;
• embutidos y otras carnes ahumadas, costillas de cerdo, que no traerán ningún beneficio;
• margarina.

No es necesario consumir bebidas como el té y el café fuertes, que ralentizan la absorción de hierro y, en general, afectan negativamente la absorción de vitaminas y minerales.

Recomendaciones para mujeres y hombres

Es mejor consumir alimentos crudos si es posible. La carne y el pescado deben cocinarse al vapor o guisados. Esto es lo que necesitan comer las mujeres con anemia por deficiencia de hierro, incluso durante el embarazo. Frito no está estrictamente prohibido, pero es mejor mantener su presencia en el menú al mínimo.

Las siguientes pautas son igualmente relevantes para mujeres y hombres:

1. No se salte el desayuno. Hierva la avena o el trigo sarraceno con leche o agua, en lugar de hervirlos. La papilla resultará desmenuzable y muy útil. Para una mujer embarazada, especialmente con niveles bajos de hemoglobina, se pueden agregar al desayuno ingredientes fortalecedores adicionales, como hígado de pollo. Para una mejor absorción del hierro de los despojos, es mejor beberlos con compota de bayas o jugo de arándano.
2. Divida su ingesta de alimentos en 5 comidas.
3. No te olvides de los bocadillos. Si no quieres comer, puedes tomarte un refrigerio con unos dátiles secos, nueces, un par de rodajas de manzana, pero en ningún caso ignorar estas comidas.
4. Para el almuerzo, asegúrese de cocinar un plato de carne: estos son los requisitos nutricionales para la anemia por deficiencia de hierro en hombres y mujeres. Puedes complementarlo con caldo.
5. Es bueno cocinar estofado de carne magra para el almuerzo, filete de pollo con verduras y servir ensalada de frutas como postre. Si el problema de la falta de hemoglobina debe ser resuelto por una madre lactante, se debe seleccionar una lista de productos después de consultar a un pediatra. Esto es importante para prevenir las alergias a los bebés.
6. Coma requesón bajo en grasa con miel 2-3 veces a la semana. Esta es una buena opción para un refrigerio por la tarde. Naturalmente, no debe dejarse llevar por los productos lácteos hasta que el recuento de hemoglobina vuelva a la normalidad.
7. Prepare la cena con alimentos saludables y bajos en calorías. Una excelente opción es el pescado al horno, complementado con eneldo o perejil y ensalada de tomate.

Algunas personas se preguntan qué se recomienda comer para la anemia ferropénica en los hombres, aunque no existe dependencia de género al respecto. Quizás los representantes de la mitad fuerte, que se dedican a trabajos físicos intensos, necesiten una mejor nutrición para reponer sus recursos.

Por qué centrarse en el hierro hemo

No todo el mundo lo sabe, pero el hierro puede ser hemo y no hemo. El primero se absorbe mucho mejor que el segundo. Las especies en cuestión se encuentran en varios alimentos. Incluso si consume alimentos con hierro no hemo en grandes cantidades, puede enfrentar piel seca, disminución de la inmunidad, insomnio e incluso falta de oxígeno, fatiga rápida y debilitamiento de las habilidades mentales.

El hierro, que es de origen inorgánico, no solo puede ser inútil para la anemia, sino que también puede causar daños menores. El hierro hemo solo se encuentra en productos animales. Es asimilado mejor por una persona.

El no hemo es una parte integral de las plantas. Del volumen total que ingresa al cuerpo con las plantas, solo se absorbe una décima parte de este hierro. Puede mejorar su absorción complementando dichos alimentos con vitaminas B12 y C.

Nutrición para la anemia en ancianos

A veces es difícil determinar la anemia por deficiencia de hierro en la vejez, ya que los síntomas son en muchos aspectos similares a las patologías crónicas. Pero si, no obstante, se hace un diagnóstico como el de la AIF, los principios de la nutrición serán aproximadamente los mismos. El menú deberá complementarse con proteínas de origen animal, que activan la síntesis de hemoglobina.

Incluya carne de res, hígado de res y otros platos de carne en su dieta. Úselos con frutas y verduras, especialmente rojas y naranjas. Las manzanas y las granadas deben ser una adición al menú principal.

Al comer exclusivamente alimentos vegetales, la hemoglobina no se puede elevar. En cuanto a las verduras, las personas mayores deben dar preferencia a los pepinos, calabacines, tomates, pimientos rojos y amarillos.

Para mejorar la composición de la sangre, la infusión de miel oscura natural y rosa mosqueta debe consumirse al menos una vez al día.

Dieta para niños

El alimento recomendado para la anemia ferropénica en niños tiene características propias. Suelen prescribirse la dieta antianémica nº 11. Se deben excluir los productos con harina blanca, que dificultan la absorción del hierro del café y del té.

Como en el caso de los adultos, en los niños, la forma clave de hierro debe ser el hemo. Es el hierro que proviene de la carne, el pescado y las aves. En promedio, se aconseja a un niño con anemia que consuma alrededor de 80-100 g de carne o pescado, que se complementan con verduras y frutas.

Si no le gusta la carne, no debe complacerlo; en cambio, es mejor, experimentando, elegir un plato que le parezca lo suficientemente sabroso. Los bebés suelen rechazar la carne cocida en forma de pieza entera. Al mismo tiempo, disfrutan comiendo chuletas, albóndigas al vapor y albóndigas.

No debemos olvidarnos del ácido fólico y las fuentes de cobre, oligoelementos que contribuyen a la formación de glóbulos sanos en un organismo en crecimiento y mejoran la hematopoyesis. El cobre se encuentra en el hígado, anacardos, cacao, avellanas, pistachos y cacahuetes.

El uso de cereales debe ser limitado, ya que interfieren con la absorción de hierro. La única excepción es la papilla de trigo sarraceno.

Resultados

1. Las personas con anemia por deficiencia de hierro, independientemente de la edad y el sexo, necesitan alimentos con hierro hemo: carnes rojas magras, despojos.
2. Dado que el hierro de los alimentos no se absorbe completamente, para su mejor descomposición, los productos cárnicos deben complementarse con frutas y verduras frescas, así como con jugos a base de ellas.
3. La comida rápida, el té y el café fuertes y las bebidas alcohólicas deben excluirse, ya que interrumpen la absorción de hierro.