Helado de crema para tarta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  postres

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• mascarpone crema
• manteca
• crema
• fresas frescas
• azúcar en polvo
• vanilina
• maicena

Hay varios cientos de variaciones de cremas que se utilizan para crear tortas y pasteles, todas con diferentes sabores, ingredientes y pasos de preparación. Hoy vale la pena hablar sobre la crema "Sundae" para el pastel, cuya receta con fotos paso a paso de la preparación se presenta en el artículo.

Crema "Plombir" con queso mascarpone

Esta receta incluye solo la composición clásica de los productos, pero puede agregarle varias bayas para darle un sabor particularmente rico. Si no es posible comprar queso Mascarpone, se reemplaza con cualquier otro requesón.

Ingredientes;

• mascarpone u otro queso blando - 200 gramos;
• mantequilla - 150 gramos;
• crema con un contenido de grasa del 30% - 1 vaso;
• fresas frescas - 150 gramos;
• azúcar glas - 200 gramos;
• vainillina - 1 paquete;
• maicena - 5 gramos.

Pasos de cocción:

Haga puré de papas con fresas frescas y, para que no queden semillas en la crema, muela las fresas a través de un colador fino

Agrega 5 gramos de almidón al puré preparado y cocina todo a fuego muy lento. El puré terminado se enfría

La mantequilla ablandada se agrega al puré de las bayas y la mantequilla se bate durante unos tres minutos. La paliza se lleva a cabo a un ritmo lento

La crema espesa se vierte en un recipiente separado y se bate en una masa densa, después de agregar la cantidad requerida de azúcar en polvo y vainilla en polvo a la composición

Ambas masas preparadas se combinan en una, no es necesario batir la composición, basta con mezclarla

Resulta una excelente crema "Sundae", que es adecuada para un pastel. Esta receta fotográfica paso a paso incluía el uso de fresas, pero puedes usar frambuesas o grosellas en casa

Natillas "Sundae"

Tal crema no es difícil de preparar, se basa en una natilla regular con la adición de almidón y huevos de gallina.

Es necesario cocinar la pieza de trabajo en calentamiento lento, pero no en un baño de agua, de lo contrario, la crema no tendrá la densidad correcta. La composición contiene crema, que ayuda a lograr un sabor cremoso.

Ingredientes:

• gránulos de gelatina - 15 gramos;
• leche 3, 2% - 300 ml;
• mantequilla - 50 gramos;
• azúcar granulada - 50 gramos;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• agua purificada - 50 ml;
• crema con un contenido de grasa del 30% - 500 ml;
• almidón de maíz - 20 gramos.

Preparación:

En un recipiente, combine 100 mililitros de leche con almidón, agregue 30 gramos de azúcar granulada y 2 huevos de gallina allí

Se añaden otros veinte gramos de azúcar al resto y la composición se lleva a ebullición con un calentamiento lento

Tan pronto como la leche hierva, se le agrega leche con la adición de huevos de gallina y almidón. Hervir la nata hasta obtener el espesor requerido

Tan pronto como la base de la crema se haya enfriado, agregue mantequilla y bata bien la masa durante unos cinco minutos

La gelatina se vierte con agua y se deja reposar, después de lo cual se calienta y se inyecta en la crema resultante. Deje que la composición se enfríe en el refrigerador y, mientras tanto, bata la crema hasta obtener una espuma estable

La crema se agrega a la crema fría y se mezcla suavemente hasta que quede suave

Como resultado, obtuvimos un "Sundae" de crema bastante espesa, que se puede usar en casa para hacer pasteles

Esta receta paso a paso incluye crema y mantequilla; sin ellos, la consistencia de la crema no será lo suficientemente espesa

Crema "Sundae" con la adición de yemas

Otra opción sencilla para hacer una crema espesa, en este caso, la receta incluye yemas de pollo. Además, a la crema se le agrega crema espesa y almidón, es mejor usar maíz, pero puedes hacerlo con papa.

Ingredientes:

• almidón - 1, 5 cucharadas;
• azúcar de vainilla - 1 paquete;
• mantequilla - 100 gramos;
• azúcar granulada - 150 gramos;
• leche 3, 2% - 300 ml;
• crema con un contenido de grasa del 30% - 250 ml;
• yemas de huevo de gallina - 4 piezas.

Preparación:

Las yemas se transfieren a un bol, se envía un poco de maicena y allí se envía todo el azúcar granulada. Los ingredientes se baten bien durante cinco minutos

La leche se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición, luego se retira del fuego

La mezcla resultante de huevos se introduce en la leche aún caliente, la composición debe inyectarse en un chorro fino, mientras se agita constantemente la futura crema, de lo contrario, los huevos pueden cocinarse

La mezcla se coloca nuevamente en la estufa y se enciende el fuego lento. Hierva la mezcla hasta que hierva, pero no la hierva

Tan pronto como la masa se aleje de los bordes de la sartén, se puede retirar del fuego

Se agrega mantequilla a la mezcla enfriada y todo se bate con una batidora. Batir la crema espesa por separado hasta obtener una consistencia densa

El último paso en esta receta fotográfica paso a paso es agregar crema a la crema Sundae. Puedes utilizar este manjar en casa para decorar tartas y pasteles.