5 recetas fáciles para sopas de crema fría

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El verano es el momento perfecto para las cremas frías, especialmente las elaboradas con verduras de temporada. Pepinos, tomates, aguacates, melones y zanahorias: esta es una lista incompleta de alimentos que se pueden triturar y servir fácilmente.

Sopa de crema de aguacate fría

Ingredientes:

1 pepino

2 aguacates

1 cucharada de jugo de limón

1-2 cucharadas de aceite de oliva

0, 5 cucharadas de agua mineral (sin gas), sal y pimienta para probar.

Para aderezo adicional, puede agregar: pimiento, tomate, hierbas, camarones.

Metodo de cocinar

1. Pelar y sembrar el aguacate. También pelamos el pepino. Cortar en cubos, agregar sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Triturar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener un puré. Intentamos, diluir con agua mineral a la consistencia "favorita".
2. Corte las verduras y los ingredientes adicionales en cubos, agregue un poco a la porción de sopa y coloque un poco por separado.

Sopa de puré de zanahoria con hierbas y ajo

Ingredientes:

500 gramos de zanahorias

2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de hierbas

50 gramos de nueces, sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos bien las zanahorias o las pelamos. Cortar en rodajas y hervir hasta que estén tiernos en 2 litros de agua con sal. Dejar enfriar y luego triturar en una licuadora hasta obtener un puré. Agregue el ajo allí.
2. Diluimos el puré resultante a la consistencia "favorita", agregamos aceite de oliva, lo llevamos a ebullición, lo retiramos del fuego y lo enfriamos. Agrega jugo de limón, decora con hierbas y nueces.

Sopa fría de pepino con mozzarella

Ingredientes:

2 pepinos grandes, 250 gramos de crema agria, 1 diente de ajo

4 ramitas de albahaca, 2 cucharadas de aceite de oliva

125 gramos de mozzarella (bolitas), 200 gramos de agua mineral (sin gas), 2-4 cucharadas de verduras picadas, sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los pepinos, cortarlos en cubos. Agregue los pepinos, la albahaca y el ajo, el aceite de oliva y los condimentos al gusto en una licuadora. Moler hasta obtener un estado de puré tal que se sientan pequeños trozos de pepino. Vierta el agua necesaria y déjela reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos.
2. Vierta en platos, agregue en porciones las bolas de mozzarella cortadas por la mitad y las hierbas picadas.

Sopa fría de tomate con jengibre

Ingredientes:

800 gramos de tomates, 360 ml de jugo de tomate, 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado

1 cucharadita de azucar

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de yogur natural bajo en grasa

4 cucharadas de jugo de limón

junquillo, verduras picadas

sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Pele y descorazone los tomates, córtelos en cuatro partes. Agregue jugo de tomate, jengibre, aceite de oliva, condimentos y 3 cucharadas de jugo de limón, mezcle hasta obtener un puré. Refrigere durante aproximadamente una hora y agregue sal, pimienta y hierbas picadas al gusto.
2. Mezclar el yogur y el resto del jugo de limón en una masa homogénea y servir como salsa en la sopa, en la que se puede mojar la baguette.

Sopa Cremosa De Acedera Fría

Ingredientes:

200 gramos de acedera

3 pepinos frescos, 2-3 dientes de ajo

1 manojo de cebollas verdes

2-3 huevos duros

500 ml de nata desnatada

1-2 cucharadas de verduras picadas.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos bien la acedera y la ponemos en agua hirviendo durante 1 minuto. Lo echamos de nuevo en un colador, dejamos escurrir el agua. Pelar los pepinos, cortarlos en cubos. Agregue acedera, pepinos, ajo y hierbas a una licuadora, pique hasta hacer puré.
2. Luego agregue los huevos finamente picados al puré, sal y pimienta al gusto y vierta la crema. Lo metemos en el frigorífico durante 1 hora, decoramos con hierbas y servimos picatostes de centeno o trigo con la sopa.