En la mesa completamente armado

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La mayoría de la población de nuestro gran país aún no se ha molestado en familiarizarse con las reglas de comportamiento en la mesa. Hay muchas razones para esto. El principal es la falta de perspectivas para utilizar este conocimiento en la práctica. La mayoría de nosotros nos las arreglamos para evitar visitar fiestas de la alta sociedad y restaurantes con múltiples estrellas durante nuestras vidas. Y en un círculo familiar o en la fiesta de cumpleaños de un vecino, se junta gente sencilla, con cuchillo y tenedor no están acostumbrados. Para que pueda relajarse y comer como le plazca a Dios. Así es, pero la vida es algo extremadamente impredecible. Hoy ni siquiera puedes pensar en algo así, y mañana, verás, estás cenando en el Palacio de Buckingham. En una palabra, el mínimo requerido de buenos modales no interferirá con nadie, aunque solo sea teóricamente.

En ninguna parte sin un aperitivo

En las duras condiciones de la realidad rusa, un aperitivo echa raíces con dificultad. Habiendo encontrado su aplicación adecuada en los banquetes de la capital, su relevancia práctica disminuye significativamente con la distancia a las capitales. Y de hecho, ¿por qué un ruso se “dispersaría” por alguna bebida ligera, o incluso sin alcohol? Nuestra tradición nacional requiere todo a la vez y, lo más importante, mucho. Las bebidas calientes en este caso no son una excepción. Sin embargo, el aperitivo no se inventó en vano. No todas las fiestas conjuntas apuntan a abundantes libaciones con la posterior interpretación del repertorio de estrellas del pop soviético-rusas. El público bien educado no acude para nada a las fiestas, sino principalmente para mirar a los demás, mostrarse y sacar las conclusiones adecuadas. En este caso, el aperitivo es insustituible.

El francés inteligente, concibiendo esta tradición, persiguió varios objetivos. Un aperitivo saciará su sed y abrirá su apetito antes de su comida principal. Y lo más importante, permite a los huéspedes que llegaron antes que los demás hacer al menos algo mientras esperan al resto de los invitados.

Los refrescos se sirven como aperitivo, desde agua mineral hasta zumos. El vermut o todo tipo de cócteles se utilizan tradicionalmente como alcohol ligero. En las recepciones, el aperitivo se suele servir en grandes bandejas cubiertas con servilletas. También se ofrece un refrigerio ligero para las bebidas: aceitunas, limón y una variedad de nueces.

Bebe según todas las reglas

No importa cuánto dure la parte preparatoria, tarde o temprano termina, y los invitados que lograron abrir el apetito se sientan gustosos a las mesas del comedor. Las bebidas alcohólicas siempre están presentes en las mesas, que, sin embargo, no tienen nada que ver con el aperitivo. Esto es, por así decirlo, "artillería pesada" y todo es importante aquí: lo que bebe, cómo bebe, e incluso de lo que bebe.

La bebida principal en Rusia es, por supuesto, el vodka. Lo utilizan, principalmente frío, vertido en vasos. El contenido del vaso se vuelca de un trago en el "intestino ardiente", después de lo cual se come.

El ritual del consumo de vino es incomparablemente más complicado. Una vez llenado el vaso, será una buena forma si lo llevas a los ojos y admiras el rico color del vino, luego inhalas el aroma y después de eso, después de sorber un poco el contenido, rindes homenaje al exquisito bouquet. Beber vino de un trago es una mala educación, típica principalmente de los alcohólicos, que por su enfermedad no les importa en absoluto qué beber.

El vino blanco se suele servir con pescado, pollo, hígado y mariscos. Rojo: para carne, pato, caza, champiñones y postre. El vino blanco debe servirse frío, pero el vino tinto debe estar a temperatura ambiente o ligeramente calentado. Además, se debe permitir que el vino tinto respire un poco antes de beberlo, dejándolo abierto durante aproximadamente una hora antes de beberlo. Verter vino debe ser extremadamente cuidadoso. Si se envejece durante mucho tiempo (lo que se agradece especialmente), a lo largo de los años de almacenamiento, se acumula sedimento en el fondo de la botella, que no debe llegar a los vasos de los invitados. En primer lugar, el dueño de la mesa se sirve un poco de vino, luego se lo sirve a todos los invitados y solo después, finalmente, llena su copa.

La forma del vaso también es importante. Si, por ejemplo, se utilizan vasos altos y estrechos para champán (esta forma promueve la formación de burbujas), entonces para el coñac el vaso debe estar cerrado (para que sea más conveniente calentar la bebida vertida en el fondo con la palma de la mano). Tu mano). Copa ancha para vinos blancos ligeros. Para los tintos, suelen utilizar vasos ligeramente redondeados. Pero para los vinos agrios como el jerez, la copa debe tener una forma simple y recta.

Por cierto, el champán, tan querido por nosotros, es correcto para servir no al principio, sino al final de la fiesta solemne.

La comida requiere sacrificio

La parte más difícil de comer es saber qué se come. Érase una vez, nuestros antepasados comían con las manos y no conocían el dolor. Desde aquellos tiempos antiguos, las reglas de etiqueta se han vuelto mucho más complicadas. Resultó que si la carne debe comerse con un tenedor y un cuchillo, entonces un cuchillo no es aceptable para comer pescado. Para platos de pescado, se sirven dos tenedores o una espátula actúa como un cuchillo para separar las espinas. Y si, sin embargo, el hueso está traicionero en la boca, sacarlo con las manos, y más aún, escupirlo es inaceptable. Hay que ponerlo con cuidado, con la punta de la lengua, en un tenedor, y solo luego en un plato (el tuyo, claro). Por cierto, el procedimiento para absorber pescado de acuerdo con todas las reglas de etiqueta es algo tan difícil que muchos, para no avergonzarse, prefieren abandonar por completo este plato.

Contrariamente a la creencia popular, comer pollo con las manos es un signo de mal gusto. Tendrás que separar la carne del hueso con tenedor y cuchillo. No es una tarea fácil. Además, de esta forma, nunca es posible separar completamente la carne del hueso. En la cara, por así decirlo, la traducción del producto, pero no hay nada que puedas hacer al respecto.

Sin embargo, comer pollo con cuchillo y tenedor aún no es una acrobacia aérea. Comer espaguetis realmente requiere destreza manual, ya que con un tenedor debe tomar dos o tres pastas con un tenedor, enrollarlas en forma de capullo y solo luego enviarlas a la boca. De acuerdo, para hacerlo con gracia y naturalidad, se necesita cierta habilidad.

No es ningún secreto que la gente decente come los primeros platos sin golpear ni beber. Pero existe mucha controversia en torno a la cuestión de dónde inclinar el plato en la etapa final de la comida. En un lugar público, definitivamente, en ninguna parte. Solo deja un poco de sopa en el bol y listo. También es indecente untar la pasta sobre el pan. En general, si es posible, es mejor no untar nada en el pan. Se come rompiendo pequeños trozos de una rebanada extraída de una panera. En cuanto al paté, se come con tenedor.

Incluso un sándwich común no se puede comer de la forma habitual, es decir, con las manos. La salchicha no debe colocarse sobre pan, sino en un plato y cortarse en trozos allí. La excepción son los canapés, que es comprensible, ya no hay nada que cortar allí.

También surgen algunas dificultades con la fruta. Las manzanas y las peras, por ejemplo, se suelen cortar en cuartos. Luego, cogiendo una moneda de veinticinco centavos con un tenedor, debes quitar la piel con un cuchillo (no sé por qué no puedes comer con la piel). Solo después de todas estas manipulaciones, la fruta se corta en trozos y se come. Los melocotones y los albaricoques se utilizan de acuerdo con el mismo principio.

Pero las naranjas requieren su propio método. Después de cortar la cáscara en forma transversal, retírela y, dividiendo la pulpa en rodajas, cómela. No se pueden pelar los cítricos en forma de espiral.

Sin embargo, las ciruelas se pueden comer fácilmente con las manos, como las uvas, las cerezas y las cerezas. El melón se come con cuchara y la sandía con el mismo cuchillo y tenedor.

Como puedes ver, hay mucha sabiduría, trata de recordar al menos algo, de repente te vendrá bien. Bueno, si lo olvidas, sigue cuidadosamente las manipulaciones de personas conocedoras y repite después de ellas. Por supuesto, no todo saldrá bien de inmediato, pero esto es cuestión de entrenamiento.