Comida samurái

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El principal componente de la cocina japonesa ha sido y sigue siendo el arroz. Los japoneses comen arroz dos o tres veces al día y, por regla general, sin condimentar, las porciones son tradicionalmente pequeñas. Al mismo tiempo, creen firmemente que el arroz preserva la salud. De hecho, según las estadísticas, los japoneses padecen enfermedades cardiovasculares con menos frecuencia que los residentes de los países occidentales.

Parte arroz contiene 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita para crear nuevas células. Los granos de arroz tienen un 7-8% de proteína. El arroz, a diferencia de otros cereales, no contiene gluten, una proteína vegetal que provoca reacciones alérgicas en algunas personas. El arroz casi no contiene sal, por lo que se recomienda para personas con enfermedades cardiovasculares y renales, así como para quienes buscan adelgazar.

El arroz contiene mucho potasio. El potasio es un elemento muy importante para las personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular. El arroz también contiene fósforo, zinc, hierro, calcio y yodo. El arroz es una fuente importante de vitamina B, que ayuda a fortalecer el sistema nervioso y tiene un efecto muy beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas.

V mariscos contiene una gran cantidad de yodo y fósforo, y el arroz contiene vitaminas B, que son necesarias para el desarrollo del sistema nervioso. No hay deficiencia de yodo, lo que significa que la glándula tiroides está funcionando correctamente, lo que, a su vez, aumenta la capacidad mental de los niños.

Los japoneses comen mucho pescado de mar, que contiene ácido graso insaturado eicosapentaenoico. Reduce el colesterol en sangre, es decir previene el desarrollo de aterosclerosis. Este ácido forma un grupo de sustancias llamadas eicosanoides, que reducen la coagulación de la sangre (que es la prevención de la tromboflebitis), dilatan los vasos sanguíneos (que ayuda a reducir la presión arterial), dilatan los bronquios (que es la prevención del broncoespasmo).

Además, el riesgo de enfermedad cardíaca en las mujeres que comen pescado al menos dos veces por semana se reduce significativamente. Los estudios demuestran que comer pescado de 2 a 4 veces por semana reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en un 30% y 5 veces o más en un 34%.

Además, el consumo regular de pescado conduce a una reducción del 48% en el riesgo de ataques cardíacos isquémicos en las mujeres.

La caballa, el salmón y las sardinas son especialmente beneficiosos.

El pescado y otros mariscos en Japón no se fríen, generalmente solo se fríen ligeramente, se guisan, se cuecen al vapor o se sirven casi crudos, lo que le permite conservar todas las sustancias valiosas.

Uso amplio soja - un rasgo distintivo de la cocina japonesa. Tiene efectos anticancerígenos. Es muy rico en proteína vegetal, cuyo contenido en harina de soja supera el 50% y en concentrado de soja alcanza el 70%. El aceite de soja incluye componentes: lecitina y colina, vitaminas B y E, macro y microelementos y una serie de otras sustancias. La lecitina es un fosfolípido que juega un papel extremadamente importante en el funcionamiento de las membranas celulares. Prolonga la vida de las células y las protege de efectos adversos. La presencia de lecitina, que interviene de forma importante en el metabolismo de las grasas y el colesterol en el organismo, reduce la acumulación de grasas en el hígado y favorece su combustión, reduce la síntesis de colesterol, regula el correcto metabolismo y absorción de grasas, y tiene una efecto colerético.

La soja es indispensable en la dieta de personas que padecen alergias alimentarias a proteínas animales y, en particular, intolerancia a la leche, personas que padecen enfermedades cardiovasculares, es una terapia dietética para pacientes diabéticos y debe incluirse en la dieta de personas obesas, y también debe ser ampliamente utilizado en la prevención de estas dolencias comunes en la sociedad moderna.

Bebida japonesa solamente té verde … En Rusia, por lo general, no bebemos té verde y, si lo hacemos, lo preparamos incorrectamente. Al mismo tiempo, se pierden sus propiedades curativas naturales. Cuando se elabora como el negro normal, resulta muy amargo debido a la gran cantidad de tanino, una sustancia de sabor amargo. En el té común, se elimina con una tecnología especial. El té negro siempre se obtiene del té verde, solo que se procesa de manera especial. De él se extraen sustancias nocivas y, a veces, cafeína con fines médicos.

El truco de la elaboración de la cerveza es el siguiente. El agua hirviendo para el té debe estar en contacto con las hojas trituradas durante no más de 20 segundos. Después de eso, las sustancias nocivas entrarán en la solución, que, además, son desagradables al gusto. Utilizar agua perfectamente limpia: es agua que se pasa a través de un buen filtro, se deja reposar durante un día y se descongela, después de congelarla en el frigorífico.

Técnica de soldadura:

1. Cogemos una tetera con pico y un recipiente de un litro.

2. Tomamos té verde (1 cucharadita en un vaso de agua), lo ponemos en una tetera.

3. Vierta agua hirviendo sobre el té. Necesita tener tiempo para hacer esto en 10 segundos.

4. Empiece a verterlo inmediatamente a través del pico en el segundo recipiente. ¡Hazlo en los próximos 10 segundos!

El tiempo de contacto del té y el agua hirviendo no es más de 20 segundos, y el té medicinal está listo. ¡El té adquiere un rico color ámbar y un aroma impresionante! Dicho té no se bebe con azúcar, para no distorsionar el ramo aromático. Este es un medio completamente asequible para prevenir no solo el cáncer, sino también muchas otras enfermedades.

El té verde acompaña todas las cenas japonesas. Todo el mundo sabe que la esperanza de vida en Japón es la más alta. ¿Por qué? Se trata de la cultura alimentaria.

Algas marinas son extremadamente populares para preparar varios platos. Las algas contienen una gran cantidad de minerales. Las algas secas son un buen sustituto de la sal. Solo es deseable "salar" los platos preparados de esta manera; de lo contrario, las sustancias beneficiosas contenidas en las algas se destruyen por la alta temperatura.

Las partes obligatorias de la comida japonesa son verduras … Están presentes en el plato no solo en todos los tipos, colores y sabores posibles, sino también por motivos estéticos. Se utilizan varios tipos de cebollas, zanahorias, pepinos, repollo, lechuga, rábano picante, bambú, loto, batatas, rábanos, rábanos.

En la cocina japonesa, los hongos especialmente cultivados se utilizan ampliamente, por ejemplo, shiitake … Por sus propiedades curativas, son ampliamente utilizados en la medicina popular para tratar enfermedades cardíacas, hipertensión, influenza, como remedio contra la obesidad y el envejecimiento, para normalizar las funciones sexuales, existen buenas perspectivas para su uso como agente profiláctico para el cáncer, como así como contra el virus del SIDA. Los japoneses llaman a estos hongos el elixir de la vida.

Fideos de harina de trigo sarraceno llamado soba. Los japoneses lo han estado comiendo durante más de 400 años. La cantidad de proteína que contiene es aproximadamente la misma que en el pescado. Además, el trigo sarraceno previene la presión arterial alta y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

A diferencia de la cocina rusa con un tamaño de porción decente, todas las porciones de los platos japoneses se miden para evitar la saciedad. Los japoneses prefieren componer una comida a partir de una gran cantidad de pequeños platos de diferentes gustos. La clásica comida japonesa de los aristócratas consistía en 15-20 cambios de platos pequeños.