Dieta para úlceras de estómago y duodeno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 00:12

Una dieta para las úlceras de estómago y duodeno, junto con los medicamentos recetados por el médico tratante después del examen y las pruebas necesarias, pueden mejorar significativamente la condición del paciente y lograr una remisión estable.

Los principios de la nutrición para la úlcera péptica

El médico tratante debe prescribir una dieta con el desarrollo de úlceras gástricas y duodenales. Es necesario incluir alimentos permitidos en la dieta, siguiendo los siguientes principios:

1. Se permite cocinar, guisar y se debe evitar la formación de costras al hornear alimentos.
2. La dieta debe ser equilibrada. Debe contener sustancias útiles en la cantidad adecuada.
3. Coma con regularidad, de forma fraccionada, de 5 a 6 veces durante el día. Las porciones deben ser pequeñas, sin cantidades significativas de calorías.
4. Salar los platos al mínimo.
5. No se pueden beber bebidas alcohólicas, agua carbonatada.
6. Se recomienda consumir más de dos litros de agua depurada al día.

En la dieta para las úlceras de estómago y las úlceras duodenales durante una exacerbación, es necesario incluir cereales, sopas, productos lácteos, verduras que se hayan sometido a un tratamiento térmico. Se recomienda comer aves de corral después de cocer al vapor o hervidas. Debe cumplir estrictamente con la dieta durante un período de 14 días.

Durante el período de remisión, los nutricionistas pueden ampliar la lista de alimentos consumidos: vaya a la tabla número 5.

Qué hacer y qué no hacer para las úlceras

La tabla incluye alimentos permitidos y prohibidos. La lista es bastante amplia:

Permitido	Prohibido
Carnes bajas en grasa, sopas de verduras. El caldo se cocina con pollo, ternera y otras carnes magras.	Caldos de carne, pescado graso.
Tortilla al vapor, huevos pasados por agua.	Pescado graso, carne, tocino, caviar, pescado salado, varios hongos en cualquier forma.
Productos lácteos bajos en grasa: crema agria, yogur (preferiblemente casero), leche, requesón, leche horneada fermentada.	Productos ahumados, salchichas, patés, alimentos enlatados.
En la preparación, use aceite de oliva, girasol sin refinar, mantequilla sin sal.	Productos lácteos con alta acidez: kéfir, ayran, bronceado.
Carne magra sin piel, venas, cartílago. Es mejor llevar carne de pavo, conejo, pollo, ternera o ternera para cocinar.	Repollo blanco, guisantes, rábanos, rábanos, nabos, colinabos, remolachas.
Quesos frescos de bajo contenido graso.	Higos, grosellas, grosellas, uvas, limones, limas, mandarinas, naranjas, piñas, sandías.
Pescado magro. Las chuletas se preparan a partir de él, se hornean en papel de aluminio, se cuecen al vapor.	Cebada perlada, arroz salvaje, muesli, salvado granulado, mijo, cebada perlada, cebada, sémola de maíz, legumbres.
Postres en forma de mermelada, miel, malvavisco, malvavisco, mermelada, conservas, gelatina, gelatina, mousses, cremas.	Productos lácteos grasos: suero de leche, leche entera, leche condensada, nata, queso.
Verduras digeribles: coliflor, brócoli, zanahorias tiernas, patatas, calabacín, calabaza.	Rábano picante, mostaza, salsa de tomate, vinagre, mayonesa.
Pepinos y tomates pelados.	Acedera, ruibarbo, cebollas, ajo, tomates agrios. Afectan negativamente el tracto digestivo, irritan las membranas mucosas.
Bayas no ácidas, frutas, manzanas y peras al horno, plátanos. Se corta la piel de las frutas permitidas y las frutas se muelen para hacer gachas.	Huevos duros, huevos revueltos.
Pasta cocida, arroz, avena, trigo sarraceno, papilla de sémola.	Nueces, semillas, frutos secos, albaricoques.
Decocciones de salvado de trigo, escaramujos, jugos recién preparados no ácidos, té ligero, compotas.	Té fuerte, café, bebidas alcohólicas.
Pan duro.	Pan de centeno.
Hornear a partir de masa sin levadura con manzana, pescado, carne, relleno de cuajada, galletas saladas, bizcochos sin azúcar.	Pasteles dulces.

Menú de la semana

Para quienes siguen una dieta para las úlceras de estómago y duodenales, ofrecemos el siguiente menú durante una semana, basado en la lista de productos permitidos:

1. El primer día de la semana, puede preparar una tortilla al vapor para el desayuno y acompañarla con una taza de gelatina. Se recomienda cocinar sopa de pechuga de pollo para el almuerzo. Para el segundo, puedes comer avena y chuletas de ternera. Por la noche, caviar de calabaza con guarnición de trigo sarraceno. Puede lavarlo con té o cacao sin azúcar.
2. El martes desayunamos un sándwich de mantequilla y mermelada. Para el almuerzo: sopa de verduras, arroz y pechuga de pollo hervida. Lávelo con gelatina. Por la noche: ensalada de brócoli y té ligero.
3. El miércoles para el desayuno, coma papilla de sémola con fresas, riegue con cacao. Para el almuerzo, cocine sopa con carne o pescado magro. Para el segundo, puede hacer una cazuela, lavarlo con gelatina. Se recomienda comer pasta con medallones de ternera en la cena.
4. Empiece el día el jueves con dos huevos pasados por agua y una pequeña rebanada de pan y papilla de trigo sarraceno. Bebe leche y galletas secas. Come oreja de lucio para el almuerzo. Para el segundo, una ensalada de brócoli de verduras es adecuada. Para la cena: espaguetis con albóndigas de ternera, cacao.
5. El viernes, puedes desayunar papilla de trigo sarraceno con frambuesas y tomar té. Para el almuerzo - caldo de carne. Para el segundo, es adecuada una ensalada de zanahoria con lucioperca al vapor. Para la cena: puré de verduras con chuletas de ternera al vapor.
6. Empiece el día el sábado con papilla de calabaza. Come sopa de verduras para el almuerzo. Para el segundo, cocine un rollo de ternera con ensalada de remolacha. Recomendamos beberlo con compota. Para la cena, puede comer cebada con albóndigas de pollo al vapor. Beber con un vaso de agua purificada.
7. El domingo ofrecemos avena con fresas para el desayuno. A la hora del almuerzo, el primero es el caldo de pollo. Para el segundo, es adecuado el puré de verduras con filete de pollo al vapor. Cene el mero y el puré de patatas. Bájalo con té.

La dieta para las úlceras de estómago y duodeno durante una exacerbación debe ser lo más suave posible, el menú se puede elaborar de inmediato durante una semana. Es fácil preparar comidas variadas y nutritivas a partir de los productos permitidos.

Si come correctamente, el área de irritación disminuye y se restauran los procesos de reparación. No se debe descuidar la dieta. De lo contrario, habrá un deterioro significativo del bienestar. En casos difíciles, incluso la muerte es posible.

Resultados

Con úlceras estomacales y duodenales, especialmente durante una exacerbación, comen en forma fraccionada, excluyendo de la dieta los alimentos y bebidas prohibidos. De lo contrario, conducirá a un agravamiento de la condición. Debe comer 5-6 veces al día, limitando las porciones, hacer un menú de acuerdo con las recomendaciones del médico tratante.