Petrov post - calendario alimentario por día en 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La Cuaresma de Pedro es un ayuno de verano de muchos días establecido en honor a la memoria de los apóstoles supremos Pedro y Pablo. En 2022 comenzará el 20 de junio y finalizará el 11 de julio. Para todo ortodoxo es importante conocer las reglas básicas del ayuno, es recomendable tener a mano un calendario alimenticio para poder componer un menú de ayuno todos los días.

Petrov post - reglas

En la ortodoxia, el ayuno siempre implica la observancia de ciertas reglas y cánones de la iglesia:

• rechazo de productos animales: todo tipo de carne, productos lácteos y huevos;
• no puede beber alcohol durante el ayuno, a excepción de los sábados y domingos, así como los días festivos ortodoxos; en estos días puede beber un poco de vino tinto;
• no puede asistir a eventos de entretenimiento, es mejor celebrar todas las vacaciones en un círculo familiar tranquilo;
• vale la pena limitar la visualización de la televisión y el uso de Internet;
• está prohibido adivinar, realizar rituales mágicos;
• según los cánones de la iglesia, no se puede casar durante el ayuno y los cónyuges deben abstenerse de tener relaciones íntimas.

Lo principal es que durante el ayuno no debes "regañar" a tus seres queridos, es decir, jurar, sentir ira y cometer actos que puedan destruir las relaciones pacíficas entre las personas.

El ayuno de Peter no es muy estricto y si miras el calendario de alimentos en 2022, puedes cocinar pescado los martes, jueves y fines de semana. El lunes puedes comer comida caliente, pero sin aceite. Los días de alimentación seca caen los miércoles y viernes.

Menú cuaresmal con recetas

No puede comer carne y productos lácteos durante el ayuno, pero puede cocinar pescado. Este es el ayuno de verano cuando comienza la recolección de frutas y verduras. Además, la lista de alimentos permitidos incluye todo tipo de cereales, legumbres, frutos secos y setas. Por lo tanto, puede crear un menú simple con recetas de platos magros, sabrosos y saludables.

Ajapsandal - Guiso de verduras magras

La publicación de Petrov es verano, lo que significa que puede cocinar varios platos magros con verduras. Por ejemplo, ajapsandal es muy popular en Transcaucasia. Este es un guiso de verduras, que resulta muy sabroso, picante, que atraerá especialmente a los amantes de los platos salados. En ayunas, el estofado se puede servir como un plato independiente, y en cualquier otro día, como guarnición para la carne.

Ingredientes:

• Tomates;
• berenjena;
• zanahoria;
• patata;
• Pimiento morrón
• ají picante;
• ajo;
• cebolla;
• cilantro y albahaca;
• aceite vegetal;
• azúcar;
• sal y pimienta negra.

Receta paso a paso:

Cortar las azules en trozos de 2-3 cm, ponerlas en un bol, espolvorear con sal, mezclar bien y dejar actuar 10-15 minutos

En este momento, prepararemos otras verduras. Los tomates deben pelarse. Para hacer esto, haga incisiones en las frutas, vierta agua hirviendo durante un par de minutos

Corta los tubérculos de patata pelados en los mismos trozos que las berenjenas

• Escurre el agua caliente de los tomates, vierte agua fría y déjalos reposar un minuto más.
• Cortar las zanahorias en rodajas de 5 mm de grosor.

Pelamos la cáscara de los tomates, cortamos los tallos y cortamos en trozos grandes

Corta la cebolla y los pimientos morrones en cubos grandes

• Cortar el pimiento picante en tiras pequeñas, picar el ajo.
• Cortamos todas las verduras, enjuagamos las berenjenas con agua fría, exprimimos el exceso de humedad y vamos a la estufa.

En una cacerola profunda con fondo grueso, calentar el aceite y freír todas las verduras por separado a fuego alto. Primero, papas y berenjenas hasta que estén doradas, luego cebollas con la adición de zanahorias, pimientos morrones y la mitad del ajo y el pimiento picante

• Tan pronto como el ajo desprenda sabor, agregue los tomates, revuelva y devuelva las berenjenas y las papas a la cacerola.
• A continuación, vierta el ajo restante con pimiento picante, hierbas, agregue azúcar, sal con pimienta negra al gusto. Mezclamos todo.

Cocine a fuego lento el guiso a fuego medio debajo de la tapa durante no más de 15 minutos para que las verduras no pierdan su forma y se conviertan en caviar. Antes de servir, el plato debe estar bien infundido, durante al menos una hora

En lugar de albahaca y cilantro, puede usar perejil y cilantro molido como especia adicional.

Ensalada de verduras magras

Se pueden preparar varias ensaladas con verduras para el correo de Petrov. Sugerimos preparar uno de estos platos saludables. La ensalada es tan deliciosa que definitivamente deberías incluirla en el menú con recetas magras.

Ingredientes:

• 2 tomates
• cualquier ensalada verde;
• 50-100 g de nueces;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• 0.5 cucharadita vinagre;
• sal y pimienta para probar.

Receta de cocción paso a paso:

1. Corta los tomates en trozos pequeños.
2. Ponga las nueces en el bol de la licuadora, inmediatamente ponga el ajo, puede usar un diente fresco o una cucharada de seco. También echamos aceite y vinagre, interrumpimos todo en migajas.
3. Enviamos verduras a una ensaladera, colocamos rodajas de tomates y aderezo de nueces encima.

Absolutamente cualquier verdura es adecuada para una ensalada de este tipo, ya sean pepinos o pimientos, incluso puede usar maíz enlatado.

Chuletas de pescado

Puede diversificar el menú magro con recetas de platos de pescado. El calendario alimentario en Petrov Lent no es tan estricto: se permite el pescado los martes, jueves y fines de semana. Se puede freír, hornear o se pueden hacer chuletas muy tiernas y sabrosas con pescado enlatado común.

Ingredientes:

• pescado enlatado;
• 1 taza de arroz
• 3 tubérculos de papa;
• 1 cebolla
• sal al gusto;
• harina para empanizar;
• aceite para freír.

Preparación:

• Pica la cebolla en cubos pequeños y vierte agua hirviendo para eliminar el exceso de amargor.
• Triture la paparda o las sardinas enlatadas con un tenedor normal.

Pelar las papas, hervir hasta que estén tiernas con la adición de sal y luego molerlas en puré de papas

• Hervir el arroz hasta que esté cocido en agua con sal y cocinar para que quede viscoso.
• Ahora agregue pescado, arroz y cebolla a las papas trituradas, amase todo bien.

Hacemos chuletas de carne picada, pan en harina y freímos en mantequilla por ambos lados hasta que estén doradas

Para aquellos a los que no les gustan las cebollas crudas en chuletas, pueden freírlas en aceite vegetal.

Chashushuli de champiñones y patatas

Durante el ayuno, puede cocinar platos de varios cereales, verduras y champiñones. Para los fanáticos de la cocina georgiana, sugerimos cocinar chashushuli magro, que se cocina en Georgia durante la temporada de patatas tiernas.

Ingredientes:

• 700 g de patatas tiernas;
• 500 g de champiñones;
• 6 dientes de ajo;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 2 cebollas
• 50 g de hierbas frescas;
• 2 tomates
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharadita lúpulo-suneli;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

• Lavamos bien las patatas tiernas, no les pelemos la piel, las enviamos a la sartén con aceite caliente. Freír debajo de la tapa hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos.
• Ponemos otra sartén al fuego, también calentamos el aceite y salteamos ligeramente la cebolla cortada en mitades. Luego agregue ajo finamente picado.

Cortamos los champiñones en platos y los freímos junto con la cebolla y el ajo

Tan pronto como los hongos comiencen a jugo, agregue los tomates, córtelos en trozos más pequeños. Además, no te olvides de los pimientos picantes, primero debes molerlos

Cambiamos las papas a los champiñones, agregamos sal, especias y hierbas, mezclamos todo y retiramos el plato terminado del fuego

Según la receta clásica, un plato georgiano de este tipo se prepara con carne de res. Chashushuli es carne guisada en su propio jugo y salsa de tomate picante.

Calabacín al horno griego

Sugerimos incluir un delicioso calabacín griego en el menú magro. Este plato seguramente complacerá a los amantes de las recetas fáciles y sencillas.

Ingredientes:

• 500 g de patatas;
• 1 calabacín
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 60 ml de aceite de oliva;
• ½ latas de tomates en su propio jugo;
• sal y pimienta para probar;
• perejil.

Receta paso a paso:

Corta los tubérculos de patata pelados en rodajas finas

• Corta el calabacín por la mitad, luego divide cada mitad por la mitad y córtalas en rodajas finas.
• Enviamos papas con calabacín en un molde, seguidas de cebolla picada en cubos pequeños, tomates cortados en trozos pequeños y perejil picado.
• Agregue tomates enlatados, sal, pimienta y aceite de oliva a las verduras.

Mezclar bien las verduras, añadir un poco de agua y meter al horno durante 90 minutos (temperatura 200 ° C)

Para el aroma, puede agregar hierbas provenzales y para darle un toque picante, un diente de ajo.

Pastel de zanahoria magro

Incluso durante el ayuno, puede cocinar pasteles, especialmente cuando hay recetas tan maravillosas. El pastel de zanahoria resulta muy sabroso, tierno y quebradizo.

Ingredientes:

• 120 g de azúcar;
• 1 zanahoria
• 200 ml de cualquier jugo de fruta;
• 8 cucharadas l. aceite vegetal;
• una pizca de sal;
• 150 g de harina;
• 10 g de levadura en polvo;
• 1-2 puñados de nueces.

Preparación:

1. Para empezar, en un bol, mezclar el azúcar con el agregado de aceite vegetal y una pizca de sal.
2. Vierta el jugo y revuelva todo bien.
3. Agregue zanahorias finamente ralladas a la mezcla.
4. Tamizar la harina con la levadura en polvo y amasar la masa.
5. Agrega las nueces picadas, mezcla y vierte la masa en un molde.
6. Enviamos el bizcocho al horno y cocinamos durante 40 minutos a 180 ° C, y espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.

Usamos una variedad dulce de zanahorias para hornear. Además de nueces, se pueden agregar pasas y cualquier otra fruta seca a la masa.

No es necesario que los laicos sigan estrictamente el calendario dietético de la Cuaresma de Petrov en 2022: por ejemplo, en los días de alimentación seca se puede comer, pero la comida debe ser simple y modesta. Lo principal en el ayuno es prestar atención al alma, porque su base es el arrepentimiento, la humildad, la oración y la lectura de libros espirituales.