Menú de Cuaresma para el Año Nuevo 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Si desea o necesita crear un menú ajustado para el Año Nuevo 2021, descubra que puede cocinar recetas deliciosas y originales con nuevas recetas interesantes con descripciones detalladas y fotos paso a paso.

Platos festivos magros para caliente

Al compilar una lista de platos magros del menú familiar festivo, es aconsejable seguir las recomendaciones tradicionales, según las cuales simplemente no puede prescindir de un picante sabroso y satisfactorio.

Merluza en salsa de tomate

Se puede preparar un plato de pescado muy sabroso para una mesa festiva de Cuaresma, siguiendo una receta bastante simple.

Ingredientes:

• merluza - 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• pasta de tomate - 70 g;
• harina - 50 g;
• sal, pimienta - al gusto;
• granos de pimienta - 2-3 piezas.;
• hoja de laurel - 1 pieza

Preparación:

Limpiamos la merluza, enjuagamos y cortamos en porciones. Sal y pimienta cada uno, déjalo actuar de 10 a 15 minutos

Sumerja el pescado preparado en harina y fríalo en aceite vegetal

En una sartén aparte, prepare las verduras para freír la cebolla cortada en mitades y las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Salpimentar las verduras y revolver constantemente, freír a fuego medio

Agregue trozos de pescado a las verduras, rellénelos con salsa, para lo cual debe diluir la pasta de tomate en un vaso de agua. Tape y cocine a fuego medio durante 10 minutos

Las delicias calientes preparadas se pueden servir en la mesa festiva tanto en un plato común como en porciones, adornadas con hierbas

Patata zrazy con champiñones

Para el menú de Cuaresma para el Año Nuevo 2021, es mejor elegir recetas nuevas e interesantes que le permitirán cocinar de manera rápida y sabrosa en el bullicio previo a las vacaciones.

Ingredientes:

• patatas - 1 kg;
• harina - 5 cucharadas. l;
• cebolla - 1 pieza;
• champiñones o champiñones secos - 500 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal pimienta.

Para decoración:

• limón;
• verduras.

Preparación:

• Hervir las patatas peladas y las zanahorias juntas hasta que estén tiernas. Preparamos puré de papas a partir de verduras hervidas, para lo cual amasamos las papas con un aplastamiento, frotamos las zanahorias en un rallador fino y mezclamos.
• Agregue sal, pimienta y harina al puré de papas y zanahorias, amase la masa para ocasiones festivas.

Remojar los champiñones secos, luego picar (picar los champiñones inmediatamente), freír con cebollas finamente picadas

• A partir del puré de papas, formamos manualmente tortas finas, ganando una pequeña cantidad de masa con una cucharada.
• Pon el relleno en el medio de cada bizcocho de patata uno a uno, conecta los bordes. Freír todas las patatas zrazy en aceite a fuego alto hasta que se forme una costra brillante y apetitosa.

Sirva un delicioso platillo caliente, adornado con limón y hierbas

Aperitivos en la mesa navideña de Cuaresma

El menú de mesa de la Cuaresma de Año Nuevo bien puede estar repleto de deliciosos platos y refrigerios en una espectacular presentación brillante.

Mopas de arenque

El tentempié magro ideal se puede preparar de acuerdo con la receta original de la cocina europea a partir de arenques y verduras en escabeche.

Ingredientes:

• arenque salado o ligeramente salado - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas.;
• pepinos en escabeche - 2 piezas

Para el adobo:

• agua - 500 ml;
• vinagre al 9% - 70 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• canela molida - 1/3 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• clavos - 2 piezas.;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra - 2 guisantes cada uno.

Preparación:

Prepare la marinada en una cacerola: vierta agua y coloque todos los ingredientes que figuran en la receta. Ponemos la marinada a calentar, mientras tanto preparamos las verduras

Cortar la cebolla en mitades, cortar las zanahorias en rodajas finas en un rallador especial o con un pelador de verduras. Enviamos las verduras preparadas a la marinada, cocinamos a fuego medio durante cinco minutos. Agrega vinagre allí y cocina por un par de minutos, deja enfriar

Limpiamos el arenque de todo lo superfluo, lo colocamos en una película adhesiva, lo cubrimos con una película y lo batimos ligeramente

Ponemos zanahorias y cebollas en platos delgados de arenque, colocamos una barra de pepino en escabeche al costado de la cabeza

• Enrollamos cada filete de arenque con verduras en un rollo, aseguramos con un pincho o un palillo.
• Ponemos los rollos en un recipiente adecuado, los llenamos con adobo enfriado. Enviamos los rollos completamente sumergidos en el relleno en el frigorífico durante 12 horas, cerrando la tapa.

• En el momento adecuado, retiramos los rollos de arenque, cortamos cada uno en tres partes, lo sujetamos con una brocheta o un palillo.
• Servimos un delicioso aperitivo magro a la mesa de Año Nuevo, además de decorarlo (si lo desea).

Calabacín al horno relleno de champiñones y verduras

En el menú de Cuaresma para el Año Nuevo 2021, puedes incluir uno muy sabroso, solo te lames los dedos en un bocadillo de calabacín con champiñones, que cocinaremos de acuerdo con una de las nuevas e interesantes recetas.

Ingredientes:

• calabacín - 4 piezas.;
• lentejas - 150 g;
• champiñones - 200 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pieza;
• ajo - un par de dientes;
• mayonesa al gusto.

Preparación:

• Lavamos las lentejas y las hervimos hasta que estén tiernas, pero para que no pierdan su forma (unos 25-30 minutos).
• Cortamos el calabacín preparado por la mitad y limpiamos el medio de la pulpa, que no tiramos.
• Cortar los champiñones en platos finos, ponerlos en una sartén precalentada con aceite, freír durante 3-4 minutos.
• Agregue zanahorias ralladas a los champiñones, cebolla picada y pulpa de calabacín extraída, fría todo junto a fuego alto hasta que las verduras estén listas.

Salpimente el relleno, agregue las especias y colóquelo en los "botes" de calabacín

Lubricar el aperitivo con una mezcla de mayonesa y ajo, hornear en el horno durante 25 minutos a 200 ° C

Puede servir un refrigerio magro tanto tibio como frío, adornando con hierbas picadas (también puede espolvorear con semillas de sésamo o queso rallado)

Tartaletas magras con relleno de champiñones

Se puede preparar un bocadillo de tartaleta festivo popular muy sabroso en una versión magra con champiñones de acuerdo con una receta simple con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• tartaletas - 15 piezas.;
• champiñones - 300 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• huevos - 2 piezas.;
• queso procesado - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• eneldo fresco - algunas ramas;
• aceite vegetal para freír;
• mayonesa magra;
• sal pimienta.

Preparación:

Picar finamente la cebolla y los champiñones, poner en una sartén precalentada con aceite, sal, pimienta y sofreír hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando. Repartimos el asado de champiñones sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa

• Frotamos los huevos duros en un rallador, también lo hacemos con queso fundido (es mejor congelarlos un poco en el congelador de antemano).
• Combinamos los productos preparados en un recipiente, agregamos las cebolletas picadas debajo de la prensa.
• Ponga las verduras picadas y sazone con mayonesa, mezcle todo bien.

Cuando se sirve un refrigerio magro en la mesa festiva, llenamos las tartaletas con el relleno preparado y las colocamos en un plato hermoso

Ensaladas de Cuaresma

Para la mesa de la Cuaresma festiva, puede preparar una variedad muy sabrosa de ensaladas de Cuaresma de acuerdo con numerosas recetas sencillas.

Ensalada con conservas en una presentación espectacular

Para el Año Nuevo 2021, generalmente preparan con anticipación lo que se incluyó en el menú de vacaciones lean, de acuerdo con recetas nuevas, interesantes y probadas.

Ingredientes:

• patatas - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• guisantes enlatados - 200 g;
• pescado enlatado - 1-2 latas;
• pimienta en escabeche en dos colores - 300 g;
• mayonesa;
• verduras;
• cebolla - 1 pieza;
• sal, azúcar, vinagre 9% - al gusto.

Para mayonesa magra:

• decocción de legumbres (se puede usar de un frasco de guisantes) - 150 ml;
• mostaza - 1 cucharadita;
• jugo de limón o vinagre al 9% - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 450 ml.

Preparación:

Rellena la cebolla finamente picada con agua caliente y déjala por cinco minutos, escurre el agua

Prepare mayonesa magra en un recipiente adecuado vertiendo líquido de un frasco de guisantes, agregando sal, azúcar y pimienta al gusto, mostaza, jugo de limón y 2/3 de la cantidad especificada de aceite. Batir con una batidora hasta que la masa esté blanqueada. Seguimos batiendo, añadiendo poco a poco la mantequilla y consiguiendo el espesor deseado de la salsa

• Ralle las papas horneadas (o hervidas), colóquelas en la primera capa en un anillo culinario o un anillo de una fuente para hornear dividida, colocándolas en un plato.
• Habiendo compactado la capa de papa, engrase con mayonesa magra y coloque una capa de comida enlatada, habiendo desmontado previamente los trozos en trozos más pequeños.

Distribuimos a su vez: cebollas en escabeche, guisantes, zanahorias ralladas (hervidas o al horno), untando cada capa con la salsa preparada

• Ponga encima de la ensalada los pimientos en escabeche (preferiblemente caseros), precortados en tiras. Ponemos distintos colores de pimiento en aros, al mismo tiempo que decoramos la ensalada. Ponga las verduras picadas en el centro, cúbralas con film transparente y déjelas en el frigorífico un par de horas (o más).
• Servimos una ensalada magra hermosa, brillante y deliciosa para la mesa festiva.

Ensalada de filete de arenque

De acuerdo con una de las nuevas e interesantes recetas, cocinaremos para el Año Nuevo 2021 una ensalada muy sabrosa (tal que te lamerás los dedos) y simple, incluyéndola en el menú festivo magro.

Ingredientes:

• filete de arenque del Atlántico ligeramente salado en barrica - 250 g;
• cebolla morada dulce - 1 cabeza;
• papas hervidas - 200 g;
• guisantes enlatados - 100 g;
• aceite de girasol o de oliva - 50 ml;
• vinagre de sidra de manzana - 20 ml;
• hojas de perejil - 15 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Echar vinagre a la cebolla finamente cortada en mitades, mezclar y dejar reposar un par de minutos

• Ponga las papas hervidas cortadas en tiras en un recipiente con cebollas.
• También agregamos filete de arenque, precortado en cubos pequeños, a la ensalada.

• Moler las hojas de perejil, enviar a la ensalada.
• Agregue los guisantes enlatados, después de escurrir la marinada.

Salpimente todo, sazone con aceite y sírvalo inmediatamente a la mesa (la ensalada no necesita ser infundida, está bien recién preparada)

Ensalada magra gourmet para la mesa de Año Nuevo

Se puede preparar una ensalada muy hermosa y deliciosa para la mesa festiva con solo cuatro ingredientes principales.

Ingredientes:

• pepino fresco - 1 pieza;
• pimiento dulce - 1 pc.;
• aguacate grande - 1 pieza;
• aceitunas negras - 200 g;
• sal al gusto.

Para repostar:

• aceite de oliva;
• jugo de limon.

Preparación:

1. Cortar el pepino en cubos pequeños, poner en una ensaladera.
2. Enviamos el resto de los productos preparados al pepino: pimiento morrón cortado en tiritas y trozos grandes de aguacate de forma libre.
3. Agrega aceitunas a la ensalada, sal y vierte con el aderezo preparado en las proporciones deseadas, mezcla.

La ensalada se puede adornar adicionalmente con hierbas y semillas de sésamo.

Ensalada de verduras festiva en la mesa de Año Nuevo de Cuaresma

Es recomendable incluir una ensalada ligera simple en el menú de Año Nuevo de Cuaresma para el Año Nuevo 2021, que es fácil de preparar de acuerdo con una nueva receta interesante, que ayudará a diversificar y equilibrar la mesa festiva.

Ingredientes:

• tomates cherry - 300 g;
• pepino fresco - 1 pieza;
• pimiento dulce - 1 pc.;
• maíz enlatado - 100 g;
• piñones - 50-100 g;
• Hojas de lechuga;
• sal al gusto.

Para repostar:

• mostaza dulce - 1-2 cucharaditas;
• aceite de oliva - 4-5 cucharadas. l.;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Ponga las hojas de lechuga en un recipiente apto para mezclar, partiéndolas con las manos en trozos grandes.
2. También enviamos un pepino cortado en mitades y pimiento dulce picado en tiras largas y oblicuas allí.
3. Agregue tomates cherry en rodajas, maíz enlatado (escurrido de adobo) y piñones a la ensalada, fríalos ligeramente en una sartén seca (para darle sabor).
4. Preparar el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes especificados en la receta, verter sobre la ensalada y mezclar.

Aquellos que se ven obligados a ayunar en la víspera de Año Nuevo también pueden preparar una suntuosa mesa festiva, componiendo un menú magro de una amplia variedad de platos deliciosos, abundantes y ligeros en una hermosa presentación.