Menú para el Año Nuevo 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

En la víspera de las vacaciones de Año Nuevo, cada anfitriona piensa en qué es nuevo e interesante para preparar para la mesa festiva. Dado que el Año Nuevo 2021 se celebrará bajo el signo del Toro, los platos de carne de vacuno deben excluirse del menú. De lo contrario, el Buey no es quisquilloso, por lo que puede elegir las recetas que desee con fotos de golosinas navideñas.

Lo que no puedes comer en el Año Nuevo del Buey

Antes de elaborar un menú para la mesa festiva, debe averiguar qué puede cocinar en el Año del Buey y qué es mejor rechazar. Para que el Año Nuevo 2021 sea favorable, no debe usar carne de res o ternera para cocinar.

Es mejor reemplazar dicha carne con cordero, pollo, pavo. También puedes asar pato, conejo o oca. Siempre puedes cocinar algo nuevo, sabroso e interesante con este tipo de carne.

Puede servir una variedad de ensaladas en la mesa festiva, pero es mejor usar más verduras para decorarlas, porque al Toro le encanta la hierba fresca. Varios cortes de queso, pescado y carne también son adecuados como aperitivos fríos. Al elegir salchichas, vale la pena estudiar la composición, que no debe contener carne de res o ternera.

No hay restricciones en la elección de guarniciones. Incluso puedes hacer puré de papas banal o inventar algo más original.

Al elaborar el menú, no se olvide de los postres, el Toro nunca rechazará los dulces. También puedes poner muchas frutas en la mesa, a este animal le encantan las manzanas.

Si hablamos de bebidas, entonces el Toro es indiferente a los limones y jugos carbonatados, por lo que es mejor dar preferencia a las compotas caseras. También puede preparar té de hierbas aromáticas. De las bebidas alcohólicas, es mejor poner cócteles y vinos ligeros en la mesa, ya que al Toro no le gustan mucho las personas que beben en exceso.

Recetas para la mesa de año nuevo

Al elaborar un menú para el Año Nuevo 2021, cada anfitriona intenta elegir recetas nuevas e interesantes. Pero no se olvide de los platos clásicos que los invitados siempre estarán encantados de ver. Ahora descubra qué cocinar en el Año del Buey para que la mesa de Año Nuevo resulte la más deliciosa y original, como en la foto.

Champiñones en un adobo de miel picante

Ni un solo menú de Año Nuevo está completo sin aperitivos, porque hacen que la mesa sea luminosa y variada. De todas las opciones, queremos ofrecer una receta de champiñones en escabeche. Los champiñones se preparan muy rápido, pero resultan increíblemente sabrosos.

Ingredientes:

600 g de champiñones

Para el adobo:

• 5-6 st. l. vinagre de arroz (o sidra de manzana);
• 3 dientes de ajo (+ 3 dientes);
• 4-5 ramitas de tomillo;
• 30 ml de miel;
• 50 ml de aceite de oliva;
• pimienta negra al gusto;
• 1-2 cucharaditas sal;
• 1 ají
• 2 chiles secos;
• un manojo de perejil.

Preparación:

Cocinar la marinada. Corta el ají en trozos pequeños. Ajuste la cantidad de verduras picantes al gusto

Agrega el ajo finamente picado. A continuación enviamos chiles secos, ramitas de tomillo, 5 cucharadas. cucharadas de aceite, vinagre, sal, pimienta y miel

Revuelva todo y ponga la marinada al fuego. Después de hervir, apague el fuego, cubra la marinada con una tapa y retire del fuego

• Limpiamos los champiñones, enjuagamos. Si los tapones son grandes, córtelos por la mitad y envíelos a una sartén precalentada con un poco de aceite.
• Revolviendo constantemente, sofreír los champiñones a fuego alto durante 10 minutos.

Transferimos los champiñones calientes a la marinada sin que se libere el jugo de champiñones, mezclamos todo bien

Cubrir los champiñones con una tapa y dejar enfriar por completo. Pero si los champiñones se dejan por un día, estarán aún más sabrosos. Poner los champiñones en un plato, espolvorear con ajo picado y perejil, servir.

Nuevo arenque debajo de un abrigo de piel

Es difícil imaginar una mesa de Año Nuevo sin esta ensalada. Pero ahora, partiendo de la receta clásica, van apareciendo otras variantes del plato. La opción propuesta a continuación definitivamente se convertirá en una verdadera decoración de la fiesta festiva.

Ingredientes:

• 3 tubérculos de papa;
• 500 g de filete de arenque;
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 4 huevos;
• 3 remolachas;
• mayonesa;
• 10 g de gelatina;
• 100 ml de agua.

Para el adobo:

• 2 cucharaditas Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%).

Preparación:

• Vierta la gelatina con agua fría, revuelva y deje que se hinche durante 10 minutos.
• Picar la cebolla en cubos pequeños, verter en un bol, agregar azúcar y sal, verter vinagre y agua fría. Mezclar todo y marinar la cebolla vegetal durante 10-15 minutos.

Muele las papas hervidas en un rallador grueso e inmediatamente esparce la primera capa en forma dividida

Cortar el filete de arenque en trozos pequeños, ponerlo encima de las patatas, luego colocar encima la cebolla encurtida y hacer una red de mayonesa

• Con un rallador grueso, muele las zanahorias hervidas, haga la siguiente capa y también aplique una red de mayonesa encima.
• Ahora una capa de huevos cocidos rallados y mayonesa nuevamente.

• Enviamos remolachas hervidas al recipiente de la licuadora, agregamos un poco de sal, mayonesa y trituramos.
• Verter la gelatina derretida en las remolachas ralladas, remover todo bien y untar la mousse de remolacha con la última capa de ensalada.

• Repartir uniformemente, cubrir la ensalada con papel de aluminio y meter en el frigorífico durante 2 horas.
• Antes de servir, retire la forma desmontable y decore la ensalada con eneldo o perejil.

Si hay mucha mousse de remolacha, entonces usando un molde cortamos un aro de pan integral, ponemos trozos de arenque encima y rellenamos con mousse. El resultado final es un aperitivo original y delicioso.

Ensalada de Año Nuevo "Papá Noel con compañía"

Ofrecemos otra receta con una foto de una ensalada festiva, que seguramente complacerá a todos los invitados con su sabor y presentación. Combina perfectamente pollo ahumado con ciruelas y nueces, y su diseño inusual hace que el aperitivo sea elegante y hermoso.

Ingredientes:

• 300 g de pollo ahumado;
• 200 g de champiñones;
• 2 zanahorias
• 5 huevos;
• 150 g de queso;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 50 g de nueces;
• 2 dientes de ajo;
• mayonesa;
• sal y pimienta para probar.

Para figuras de Papá Noel:

• 2-3 huevos;
• pimiento morrón
• imitación de caviar negro;
• verduras;
• mayonesa.

Preparación:

• Empecemos por los champiñones. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas pequeñas.
• Calentar el aceite en una sartén, esparcir los champiñones, la sal y sofreír hasta que estén tiernos durante 7-8 minutos. Retire los champiñones terminados de la estufa y enfríe completamente.

• Muele las nueces con una licuadora o un cuchillo común.
• Corta las ciruelas pasas en trozos pequeños. Si los frutos secos están duros, llénelos con agua hirviendo durante 10 minutos y luego séquelos con toallas de papel.
• Corta el pollo ahumado en cubos, que se pueden reemplazar con pollo al horno o hervido.
• Frote el queso en un rallador fino.
• También pasamos zanahorias hervidas por un rallador.
• Divida los huevos en claras y yemas, frótelos en diferentes tazones.
• Pica finamente los ajos.

• Usa el anillo para recoger la ensalada. Ponga los champiñones en la primera capa, ponga mayonesa encima.
• La siguiente capa es pollo ahumado y mayonesa.

• Luego mitad ciruelas pasas, mitad nueces, luego zanahorias, ajo y mayonesa.
• Ahora vienen las yemas, pimienta y sal al gusto, untarlas con mayonesa.
• Además, las ciruelas restantes, las nueces y el queso rallado, que engrasamos con mayonesa.

Hacemos la última capa de proteínas, que distribuimos uniformemente por toda la superficie de la ensalada. Espolvorea un poco de verdor encima también

Para las figuras de Papá Noel, corte los huevos duros en rodajas finas. Recorte las tapas y los picos del pimiento rojo. Los ojos servirán como una imitación del caviar negro, y hacemos una barba con mayonesa.

Ensalada del Mar Rojo

Esta ensalada festiva atraerá a todos los fanáticos de los mariscos. Es simple de preparar, pero resulta brillante, sabroso y hermoso.

Ingredientes:

• 200 g de palitos de cangrejo;
• 1 pimiento rojo dulce;
• 2 tomates
• 100 g de queso;
• 2-3 st. l. mayonesa;
• 2-3 dientes de ajo;
• verdes para decoración.

Preparación:

Corta los palitos de cangrejo o la carne en cubos y vierte en un recipiente hondo

Corte el pimiento rojo dulce pelado de las semillas en cubos medianos y envíelos a los mariscos

• Corta los tallos de los tomates y corta las verduras en cubos, transfiere al resto de los ingredientes.
• Ahora ponga queso rallado y ajo picado en un bol.
• Rellenamos la ensalada con mayonesa o crema agria, la probamos con sal.

Sirva la ensalada en un plato común o en porciones, decorada con un anillo de servir. Decora el aperitivo con rodajas de pimiento dulce y hierbas.

Plato caliente para la mesa de Año Nuevo - carne "Knizhka"

Para la mesa de Año Nuevo, puede preparar cualquier plato caliente de su elección, lo principal es no usar carne de res o ternera. Por eso, la receta propuesta es ideal para cumplir con el Año Nuevo 2021. La carne resulta sabrosa, jugosa y muy apetecible, como en la foto.

Ingredientes:

• 2 kg de cerdo (lomo, cuello);
• 2 tubérculos de papa;
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 100 g de champiñones.

Para el adobo:

• 1 cucharada. l. mostaza;
• 1 cucharadita pimienta negra;
• 1 cucharadita pimenton;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 100 g de salsa de tomate;
• sal al gusto.

Preparación:

Hacemos cortes en la carne, pero no del todo, para que nos salgan los bolsillos

• Para la marinada, echa aceite, mostaza, pimentón, sal y pimienta, mezcla todo.
• Con la marinada resultante, engrasar con cuidado el cerdo preparado y dejar actuar al menos 30 minutos.

• Corta las patatas en rodajas.
• Cortamos los champiñones en platos (es recomendable elegir champiñones grandes para esta receta).
• Picar la cebolla con aros.
• También muele los tomates en círculos. Sal de verduras y setas, pimienta al gusto.

Transferimos la carne al papel de aluminio. Ponemos verduras y champiñones en los cortes

Envuelva bien la carne de cerdo con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 1 hora 40 minutos, temperatura 180 ° C

Transcurrido el tiempo, desdobla la carne, engrasa con ketchup y devuélvela al horno por otros 15-20 minutos. Coloque el plato terminado en un plato, decore con hierbas y sirva.

Carne de año nuevo en francés

Si no sabe qué es nuevo e interesante para cocinar para el Año Nuevo 2021, incluya la receta de carne francesa ya probada en el menú festivo. Ningún invitado rechazará un plato tan delicioso y apetitoso.

Ingredientes:

• 800 g de patatas;
• 600 g de cerdo;
• 1-2 cebollas;
• 200 g de champiñones;
• 250 g de queso mozzarella;
• 50 g de queso cheddar;
• 30 g de parmesano;
• 100-250 ml de mayonesa;
• 1 cucharadita ajo seco
• 0.5 cucharadita orégano;
• una pizca de nuez moscada;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Cortar el cerdo en rodajas finas y batirlo ligeramente con un martillo de cocina

• Salar la carne, pimienta e inmediatamente engrasarla con mayonesa.
• Cortamos las patatas en platos finos y las enjuagamos bien.
• Agregue sal, pimienta, ajo seco, orégano y nuez moscada a las papas lavadas y agregue 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, mezclar bien.

• Moler los champiñones en rodajas pequeñas.
• En un bol común, combinamos todo tipo de quesos, que rallamos.

• Picar la cebolla con aros finos y ponerla en el fondo del molde.
• Ponle trozos de carne encima.

• Ahora ponga las patatas en la capa de carne.
• Ponga los champiñones sobre las patatas en una capa uniforme.

Espolvoreamos los champiñones por encima con una mezcla de quesos, pero no usamos todo, tomamos menos de la mitad

Cubrir ligeramente la capa de queso con mayonesa y enviar la fuente al horno durante 1 hora (temperatura 190 ° C)

Luego sacamos la carne en francés, ponemos todo el queso restante encima y metemos el plato al horno por otros 10 minutos.

Pastel delicado con mandarinas

Los postres también ocupan su lugar de honor en el menú festivo, sin embargo, no todas las amas de casa tienen tiempo para prepararlos. Pero ese pastel definitivamente debería estar en la mesa de Año Nuevo, porque sabe tierno y se parece al helado "Plombir".

Si no sabe qué cocinar nuevo e interesante para el Año Nuevo 2021, le ofrecemos una receta para un pastel con mandarinas.

Ingredientes para la galleta:

• 6 huevos;
• 160 g de harina;
• 140 g de azúcar;
• 8 g de azúcar de vainilla.

Para la crema:

• 700 ml de crema agria (20-25% de grasa);
• 220 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 6 cucharadas l. harina;
• 250 g de mantequilla.

Para almíbar:

• 0.5 tazas de azúcar;
• 0.5 tazas de agua.

Adicionalmente:

• 6 mandarinas;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 20 g de mantequilla.

Preparación:

Separa las claras de las yemas. Empiece a batir las claras con sal y azúcar de vainilla. Agregue gradualmente el azúcar regular y bata hasta obtener una espuma firme y estable

Agregue las yemas una a una a las claras batidas, después de la introducción de cada una, revuelva bien con una batidora

• Ahora tamizar la harina en porciones, mezclar con una espátula o batidora a baja velocidad.
• Verter la masa en un molde y enviarla al horno durante 40 minutos (temperatura 180 ° C).

• Sacamos la galleta horneada, le damos la vuelta sobre la rejilla y la dejamos enfriar por completo, pero es mejor dejarla toda la noche.
• Desmontamos las mandarinas peladas en rodajas y les quitamos las venas blancas.

Derrita la mantequilla en una sartén, extienda la fruta, espolvoree con azúcar, revuelva y mantenga el fuego después de que el azúcar se haya disuelto por completo durante 1-2 minutos. Pon las mandarinas en un plato y deja enfriar

• Reserva parte de la fruta para decorar, corta las rodajas restantes en tres partes.
• Prepare el almíbar para la impregnación. Para hacer esto, envíe azúcar y agua a una cacerola, hierva, cocine por 1 minuto y enfríe.
• Para la crema, vierta el azúcar, la harina en una cacerola, introduzca los huevos y ponga crema agria no ácida. Revuelva todo y prenda fuego.
• Cocine la crema revolviendo constantemente durante 10-15 minutos (debe volverse espesa). Si la nata sale con grumos, entonces la pasamos directamente caliente por un colador.

Blanqueados y esponjosos, batir la mantequilla con azúcar de vainilla. Luego agregue la crema congelada en una cuchara y revuelva bien cada vez

Corta la galleta enfriada e infundida en tres partes. Corta con cuidado la corteza del pastel superior

Poner el primer bizcocho en un aro partido, remojarlo con almíbar y poner una capa de crema. Ponle la mitad de las mandarinas picadas. Vuelva a poner la nata encima de la fruta

• Cubrir con la segunda costra, remojar también en almíbar, poner la nata, el resto de las mandarinas y volver a nata.
• Remojar el último bizcocho con almíbar y poner el lado empapado hacia abajo.
• Cubre el bizcocho con papel aluminio encima y ponlo en el frigorífico durante al menos 4 horas, o mejor toda la noche. También cubrimos el resto de la nata con un film y la retiramos junto con el bizcocho, la sacamos media hora antes de decorar.

Sacamos el bizcocho de la nevera, sacamos el aro y lo cubrimos con una capa de crema por todos lados. El resto de la nata se deposita mediante una manga pastelera con aditamento de asterisco. Decora el postre con rodajas de mandarina y bolitas de azúcar

Aquí tienes un menú tan original para el Año Nuevo 2021. Y si no puede decidir qué nuevo cocinar para las vacaciones, asegúrese de utilizar nuestras interesantes recetas. Con tales platos, su mesa de Año Nuevo resultará ser la más deliciosa y hermosa.