Menú para laicos de Cuaresma por días durante 40 días de 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La Cuaresma es un tiempo de oración, humildad de deseos y lucha por un estilo de vida aislado. De los cuatro ayunos de varios días, la Cuaresma 2020 es el más largo para los laicos, por lo tanto, para no dañar su salud, debe ayunar correctamente y pensar en el menú todos los días durante 40 días.

Menú cuaresmal: alimentos prohibidos y permitidos

La Gran Cuaresma 2020 para los laicos es la lucha contra las tentaciones y la tentación, por lo tanto, durante los 40 días del menú todos los días, deberá excluir todos los productos de origen animal, leche y productos lácteos, huevos, dulces, pasteles, incluido el pan blanco, así como café y bebidas alcohólicas.

Los alimentos permitidos que se pueden incluir en el menú diario para la Cuaresma 2020 durante 40 días incluyen todo tipo de cereales y nueces, frutas secas y frescas, verduras, incluidas las setas en escabeche, saladas y en escabeche. Y también té, compotas, gelatina, kvas natural.

En los días de relajación, así como en las vacaciones ortodoxas, se puede comer pescado, marisco y un poco de vino tinto.

Los laicos que deseen observar la Gran Cuaresma 2020 de acuerdo con todos los cánones de la iglesia, al elaborar un menú durante 40 días cada día, deben saber que la primera semana de ayuno es la más estricta. El primer día tendrás que renunciar por completo a la comida, el resto de días podrás comer comida cruda sin aceite ni tratamiento térmico, pero el último día de la primera semana podrás cocinar comida al fuego con aceite e incluso beber vino.

La segunda, tercera, cuarta y quinta semanas ya no son tan estrictas, en ciertos días puede comer alimentos calientes con mantequilla, en otros, solo crudos. La última semana, como la primera, es estricta. En los primeros tres días, solo alimentos crudos, el jueves, caliente, el viernes, una negativa total a comer, el sábado, algo de comida hervida, el domingo, Pascua.

Las fiestas ortodoxas como la Anunciación, el sábado de Lazarev y el Domingo de Ramos caen en la Gran Cuaresma 2020, lo que significa que el menú durante 40 días para legos se puede diversificar con platos de pescado y marisco.

Recetas de Cuaresma

La Gran Cuaresma 2020 para los laicos es el rechazo de la comida abundante, pero no el agotamiento del cuerpo, por lo tanto, el menú durante 40 días debe ser útil y variado todos los días. Hoy en día existen muchas recetas con fotos que no te permitirán romper las reglas del ayuno. pero tampoco dejará que el cuerpo se debilite.

Tortitas de patata sin huevos y harina

Se pueden hacer panqueques muy sabrosos y tiernos con papas comunes. La receta con la foto es sencilla, por lo que este plato se puede servir rápidamente para el desayuno o la cena.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 1-2 cebollas;
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

En un rallador fino, frote primero la cebolla y luego las patatas. Si la casa tiene un procesador de alimentos con accesorios especiales, entonces es mejor usar una técnica para moler los ingredientes

Transfiera la papilla resultante a un colador y déjela durante 5 minutos para escurrir el exceso de líquido

• Ahora agregue sal y pimienta al gusto, mezcle.
• Caliente el aceite en una sartén, saque la masa de papa con una cuchara y fría los panqueques hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos por cada lado.

• Coloque los panqueques terminados en una servilleta para quitarles el exceso de grasa.
• Los panqueques de papa son muy sabrosos, pero todo depende de las papas en sí, es mejor dar preferencia a las variedades con almidón.

Avena con leche de coco

En el menú de la Gran Cuaresma 2020, por días para laicos durante 40 días, se pueden incluir diferentes platos de cereales. Por ejemplo, hierva papilla en cualquier leche vegetal. Ofrecemos una receta con una foto de avena muy sabrosa y saludable con frutas y bayas frescas.

Ingredientes:

• 150 g de copos de avena;
• 1 taza de leche de coco
• 50 g de orejones;
• 50 g de pasas;
• 1 plátano
• 25 g de azúcar de caña;
• bayas;
• canela en rama;
• azúcar en polvo.

Preparación:

1. Verter 500 ml de agua en un cazo, poner al fuego y llevar a ebullición.
2. Ponga las pasas, los orejones picados, el azúcar de caña en agua hirviendo y ponga una ramita de canela.
3. Luego nos dormimos los copos de avena y los cocinamos hasta que estén tiernos.
4. Agregue un plátano a la papilla casi lista, que trituramos en un rallador grueso, y vertemos leche de coco, cocinamos durante 3-4 minutos.
5. Coloque la papilla terminada en un plato, decore con las bayas y, si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.

Para la receta, no debe comprar leche de coco, que es cara por el precio, sino comprar el coco en sí. Separar la pulpa de la cáscara, rallarla, agregar agua caliente y dejar actuar 30 minutos. Luego exprima la leche terminada con una gasa o servilletas de tela. De la mitad de un coco se pueden obtener 200 ml de leche.

Arroz con Verduras

Durante el ayuno, no solo puede cocinar gachas de arroz, sino también cocinar otros platos. Por ejemplo, puedes cocinar arroz con verduras. El plato resulta no solo sabroso, sino también hermoso, como en las fotos propuestas. Y el arroz se prepara de forma muy sencilla, para la receta se pueden utilizar verduras tanto frescas como congeladas.

Ingredientes:

• 0.5 tazas de arroz;
• 1 pimiento morrón;
• 1 zanahoria
• 0.5 tazas de maíz dulce;
• 0.5 tazas de guisantes verdes;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• sal y especias al gusto;
• 150-200 ml de agua.

Preparación:

• Corte los pimientos dulces y las zanahorias en cubos pequeños e inmediatamente vierta en una sartén con aceite caliente, fría las verduras durante 5-7 minutos.
• Ahora vierte los guisantes con el maíz, mezcla y fríe por otros 5 minutos.

Después de las verduras, sal y agregue las especias al gusto, vierta agua, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos

• A continuación, agregue arroz previamente hervido en agua con sal a las verduras, mezcle.
• Cocine a fuego lento el arroz con verduras durante otros 10 minutos.

No puede cocinar el arroz, pero después de que las verduras estén fritas, vierta los cereales, vierta agua y guise el arroz con verduras hasta que estén tiernas. Además, si lo deseas, puedes agregar champiñones, obtienes un pilaf de verduras muy sabroso y aromático

Sopa de puré de zanahoria con jengibre

El menú del día de Cuaresma 2020 para laicos durante 40 días también debe incluir los primeros platos calientes. Hay muchas recetas, por ejemplo, puedes cocinar una sopa de puré de zanahoria con jengibre tan apetitosa y hermosa, como en la foto. El plato resulta tan apetitoso que querrá cocinarlo no solo durante el ayuno, sino también en los días normales.

Ingredientes:

• 600 g de zanahorias;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• jengibre fresco;
• 0,5 cucharaditas curry.

Preparación:

Cortar las zanahorias peladas en trozos arbitrarios, ponerlas en una cacerola, llenarlas de agua, ponerlas al fuego y poner la verdura blanda

En este momento, pique la cebolla en mitades, pique los dientes de ajo y un trozo pequeño de jengibre fresco en un rallador fino

Sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite, luego agregarle jengibre y ajo, freír por un par de minutos. Luego espolvorea con verduras al curry, vierte un poco de agua y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos

Ahora enviamos verduras a las zanahorias preparadas y trituramos todo con una licuadora de inmersión

• Sirva la sopa terminada con hierbas frescas.
• Si las zanahorias son dulces, entonces no puede salar la sopa, pero agregue jugo de limón al gusto. Los crutones también son adecuados para un plato de este tipo, en días normales, a partir de pan de trigo y en días magros, a partir de centeno.

Ensalada de col y setas en escabeche

Es muy bueno preparar ensaladas en ayunas, sobre todo de verduras frescas, porque tienen muchas vitaminas. Ofrecemos una receta con una foto de una ensalada muy sabrosa y nutritiva con repollo y champiñones en escabeche.

Ingredientes:

• 1, 2 kg de col (col blanca);
• un gran manojo de cebollas verdes;
• 1 zanahoria
• un manojo grande de perejil fresco;
• 2 pepinos frescos;
• 1 frasco de guisantes verdes;
• 1 frasco de champiñones con miel en escabeche;
• 2 dientes de ajo;
• 5 cucharadas l. aceite vegetal;
• 3 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

• Picar finamente la col blanca, picar las cebollas verdes, frotar las zanahorias en un rallador grueso.
• Pique los pepinos frescos en tiras, pique finamente el perejil.
• Coloque el repollo, las cebollas verdes, las zanahorias, el perejil en un tazón grande, agregue los guisantes, ponga pepinos y champiñones en escabeche, que se pueden reemplazar con cualquier otro hongo.
• Exprima el ajo en un bol con el contenido a través de una prensa, agregue sal y pimienta.
• Vierta también el aceite y el vinagre, mezcle y deje que la ensalada se infunda un poco.
• Las ensaladas se pueden preparar con una variedad de vegetales crudos y se puede usar vinagre de frutas o jugo de limón para aderezar. Tales platos son adecuados para esos días de ayuno, cuando solo necesita comer alimentos crudos sin agregar aceite.

Cazuela de patatas con champiñones

En los días de ayuno, debe cocinar no solo alimentos saludables, sino también abundantes para que una persona no piense solo en la comida durante el día. Por ejemplo, puedes hacer una cazuela de patatas con champiñones. El plato resulta nutritivo y delicioso.

Ingredientes:

• 800 g de patatas;
• 400 g de champiñones frescos;
• 1-2 cebollas;
• 2 cucharadas. l. almidón;
• eneldo, sal, pimienta;
• aceite vegetal.

Preparación:

Picar finamente la cebolla, sofreírla en aceite hasta que esté transparente, para que la verdura de la cazuela no se rompa

• Cortamos los champiñones en cubos pequeños, los enviamos a la cebolla y los freímos durante 5-7 minutos.
• Moler las patatas peladas en un rallador grueso, llenar con agua hirviendo, dejar actuar 5 minutos. Luego lo echamos de nuevo en un colador y dejamos escurrir el exceso de líquido.

Regrese las papas ralladas al tazón, agregue almidón, sal, pimienta, otras especias y hierbas según lo desee

Cubra la forma con pergamino engrasado, extienda un poco de masa de papa, encima de la mitad del relleno de hongos, nuevamente papas. Luego, los champiñones restantes y las papas nuevamente

Enviamos la cazuela al horno y la cocinamos durante 45-50 minutos a una temperatura de 180 ° C

La cazuela de papa se puede preparar con una variedad de rellenos, incluso lentejas. Para hacer esto, fríe las cebollas con zanahorias y luego cocine a fuego lento junto con las lentejas hervidas con la adición de especias y pasta de tomate.

Bizcocho magro de zanahoria con harina de trigo sarraceno

No puede comer productos horneados durante el ayuno, pero no tendrá que abandonar por completo el horneado. Después de todo, hay una receta con una foto de un pastel de zanahoria, cuya peculiaridad es que aquí se usa harina de trigo sarraceno, por lo que los productos horneados son sabrosos y saludables.

Ingredientes para la masa:

• 300 g de harina de trigo sarraceno;
• 50 g de harina de trigo;
• 200 g de azúcar morena;
• 200 g de zanahorias ralladas;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 g de pasas;
• jugo y ralladura de 1 limón;
• 1 cucharadita canela;
• 10 g de levadura en polvo;
• 2 cucharadas. l. agua;
• una pizca de sal;
• vainillina al gusto.

Para glaseado:

• 200 g de azúcar glas;
• ralladura y jugo de 1 naranja.

Preparación:

1. Vierta el trigo sarraceno y la harina de trigo en un bol, agregue vainillina con levadura en polvo y mezcle todo bien.
2. Vierta el azúcar morena, la canela en otro recipiente, agregue la ralladura y el jugo de un limón, vierta el aceite y el agua y revuelva todo bien.
3. Ahora vierta pasas bien lavadas y secas en la mezcla picante. A continuación, coloque las zanahorias ralladas en un rallador fino y mezcle.
4. Verter la mezcla seca en un bol con productos líquidos y amasar una masa homogénea.
5. Ponga la masa en un molde con pergamino y póngala en el horno durante 40-50 minutos, temperatura 180 ° С.
6. Sacamos el bizcocho terminado y lo enfriamos por completo. Para el glaseado, mezcle el azúcar glass con el jugo y la ralladura de una naranja. La consistencia del glaseado debe parecerse a la de la leche condensada.
7. Retire la torta enfriada del molde, viértala con glaseado y refrigere durante 20-30 minutos para congelar el dulce de azúcar.
8. A pesar de su apariencia, los productos horneados son tiernos y quebradizos, porque no hay gluten en la harina de trigo sarraceno. Para hacer que el pastel sea más aromático, puede agregar un poco de especia masala, si no hay tal mezcla de especias, tome una pizca de nuez moscada, cardamomo, jengibre y clavo molido.

La Gran Cuaresma 2020 para los laicos termina el Domingo Brillante. En este día, puedes olvidarte de todas las prohibiciones y del menú de Cuaresma durante 40 días, que todo cristiano ortodoxo pensaba día a día. Pero también debe salir del puesto correctamente, no debe apoyarse inmediatamente en alimentos pesados. Entonces, en Pascua, puede probar un poco de queso, carne, beber vino, asegúrese de poner pasteles y huevos de Pascua en la mesa festiva. Y a partir del día siguiente, puede volver gradualmente a los alimentos dietéticos que estaban prohibidos durante el ayuno.