Reglas para almacenar repollo en casa en un apartamento

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Las verduras frescas son un producto valioso. En invierno, es casi imposible encontrar una col que haya conservado toda la gama de cualidades útiles. Si comprende cómo almacenar el repollo correctamente en casa en un apartamento, la verdura conservará no solo su apariencia atractiva, sino también todos los ingredientes clave.

Matices de selección

La fuente de nutrientes más accesible para la nutrición de invierno es la col blanca. Pero para encontrar las condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo de repollos frescos, debe averiguar en qué período se llevó a cabo la cosecha. Las hortalizas recolectadas en agosto y septiembre son adecuadas para el almacenamiento en invierno.

El tallo de dicho repollo es bastante duro y la pulpa se caracteriza por una estructura densa y flexible, que garantiza un almacenamiento a largo plazo en condiciones adecuadas, hasta 6 meses.

Los ejemplares recolectados durante la temporada alta son algo peores. Su durabilidad no supera los 2-3 meses. Se recomienda el consumo inmediato de repollo fresco cosechado en mayo, ya que no podrá conservar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo.

Para el almacenamiento a largo plazo, se prefieren las variedades de maduración media y tardía. Al comprar repollo en el mercado, es muy difícil determinar su período de maduración y variedad. Varias reglas simples ayudarán a las amas de casa. Para empezar, el repollo debe ser redondo y flexible, la cabeza del repollo firme y las hojas gruesas.

Condiciones adecuadas garantizadas

¿Vale la pena mantener el repollo en casa en un apartamento en el balcón y, de ser así, cómo hacerlo? Puede conservar las propiedades beneficiosas y nutricionales de las verduras durante todo el invierno, siempre que se cumplan varias condiciones:

1. Las muestras recolectadas en clima seco son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Es muy importante que no haya humedad en las hojas, esto provocará que se pudran.
2. Las cabezas de repollo agrietadas se descartan porque no duran mucho. Úselos para hacer un bocadillo picante en escabeche. De esta forma, la verdura no pierde sus propiedades beneficiosas.
3. Es importante considerar que la temperatura para almacenar cualquier tipo de repollo en la región de 0-1 grados es la más aceptable. Los refrigeradores modernos tienen una zona de frescura que coincide exactamente con esta condición. Si el frigorífico no tiene un compartimento adecuado, la temperatura debe ajustarse a un nivel más bajo.
4. Al estudiar la cuestión de cómo almacenar el repollo en casa en un apartamento para el invierno, se debe tener en cuenta de qué tipo de variedad estamos hablando. Si se trata de repollo rojo, antes de ponerlo en el refrigerador, debe envolver los tenedores con una envoltura de plástico. Asegúrese de atarlo bien para que el área entre la película y las cabezas de repollo no quede vacía. Con este método de almacenamiento, es necesario cambiar periódicamente la película, ya que la condensación se acumula en ella.

El almacenamiento a largo plazo de repollos enteros se puede realizar de diversas formas. Por ejemplo, envuelva el repollo en un trozo de papel y luego colóquelo en una bolsa de plástico con algunos agujeros. El repollo debe conservarse en el frigorífico, cambiando periódicamente el papel que absorbe la humedad de las verduras.

Las amas de casa rusas también compran coliflor. Esto plantea la cuestión de cómo guardarlo en casa en un apartamento. El método anterior es adecuado para almacenarlo. También se puede utilizar con brócoli.

La única advertencia aquí es que en las primeras 2-3 semanas, el repollo se almacena junto con las hojas y luego se deben pelar.

Sin embargo, la mejor opción para conservar la coliflor y el brócoli es la escarcha. Para esto, el repollo debe lavarse, escaldarse ligeramente en agua (3-5 minutos), luego enfriarse y desmontarse en inflorescencias. Después de eso, las verduras deben secarse, colocarse en bolsas de plástico y colocarse en el congelador. También puede conservar las coles de Bruselas de la misma forma.

Por otro lado, puede almacenar repollo blanco fresco en casa en un apartamento congelándolo, pero en el futuro no será adecuado para ensaladas. Apto solo para hervir y dorar. El proceso de congelación es exactamente el mismo que para el brócoli y la coliflor, excepto que el brócoli debe estar triturado.

De -1 a + 0, 5 es la temperatura óptima. Ayudará a conservar la verdura. Si la temperatura en la habitación donde se almacenarán los suministros cae por debajo y alcanza los -2 grados, las cabezas de repollo comenzarán a congelarse.

Varios jardineros opinan que las hojas superiores congeladas no dañan el repollo. Sí, estas verduras son aptas para guisar, freír y cocinar. Pero si, después de intentar congelar, intenta almacenar el repollo a la temperatura recomendada, fallará. Después de descongelar, las áreas superiores son dañadas por bacterias patógenas.

Recogido en el país

Cuando use repollo de maduración tardía, debe revisarse cuidadosamente para ver si está dañado. El repollo debe secarse bien, cortar las grietas con un cuchillo. Para evitar que las verduras se pudran, se debe prestar atención a las hojas inferiores y al tallo. Si están sucios o dañados, la parte inferior de la cabeza debe cortarse 1-2 cm.

Tenga en cuenta las siguientes reglas sobre si es posible almacenar el repollo cortado en casa en un apartamento durante mucho tiempo. Los métodos de almacenamiento en el futuro dependen de ciertos matices:

1. Tiempo estimado de almacenamiento.
2. Condiciones de almacenaje.
3. Variedad de col.
4. No tiene sentido recolectar repollo joven para su posterior almacenamiento, debido a la abundancia de humedad, comienza a pudrirse literalmente en 5-7 días.
5. Las muestras recolectadas durante la temporada alta tampoco pueden almacenarse durante períodos prolongados. Para este tipo, es adecuado el almacenamiento a corto plazo en un apartamento.

Si conoce la temperatura a la que se puede almacenar el repollo, no habrá dudas sobre cómo conservar la cosecha.

Colocación en el compartimento frigorífico

Una palabra separada vale la pena sobre cómo almacenar el repollo en casa en un apartamento en el refrigerador. La cámara frigorífica tiene sus propias características:

1. Abra las puertas durante 1 día antes de la colocación. Se requiere una medida de este tipo para garantizar la eliminación de la humedad.
2. Las horquillas deben empaquetarse en papel de aluminio antes de almacenarse.
3. Envuelva las cabezas de repollo en 3 capas para excluir el contacto del repollo con el aire tanto como sea posible; de esta manera, permanecerán durante mucho tiempo.
4. Si las hojas están oscuras o mojadas, deben usarse en platos lo antes posible.
5. No use el refrigerador para almacenar verduras grandes. El repollo mediano funciona mejor para esto.

Prima

Las conclusiones del artículo son las siguientes:

1. Durante el almacenamiento prolongado de repollo en el refrigerador y en el balcón, se debe excluir la interacción con el agua.
2. Se permite envolver los tenedores en papel de aluminio o papel de aluminio, haciendo varios agujeros en ellos.
3. El repollo joven no es adecuado para un almacenamiento prolongado.