Gran Cuaresma 2022 - Calendario de nutrición diario durante 40 días

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

En 2022, la Cuaresma comenzará el 7 de marzo y durará hasta el 23 de abril, es la más larga y estricta. Durante el ayuno, debe orar, visitar templos, abstenerse de alcohol, el uso de carne y productos lácteos. Por lo tanto, todo cristiano ortodoxo debe conocer el calendario alimentario diario de los laicos para poder componer un menú de ayuno durante 40 días.

Cuaresma 2022 - reglas básicas

Durante el período de Cuaresma, está prohibido comer productos de origen animal, incluidos los lácteos. También debe renunciar a las salchichas, los huevos y el alcohol.

La lista de alimentos permitidos es bastante amplia: todo tipo de cereales, pastas, verduras, frutas, bayas, especias, frutos secos, aceites vegetales, salsas, pan magro y productos elaborados a base de agua y harina.

Si observa el calendario alimentario de 40 días, la primera semana de Cuaresma en 2022 es la más estricta. Los lunes solo se permite agua, pero es demasiado difícil para los laicos, por lo que se pueden cocinar alimentos fríos sin aceite, como de martes a jueves. Puede cocinar comida caliente el viernes, pero sin aceite. Solo está permitido los sábados y domingos.

La última semana también es muy estricta. De lunes a jueves, solo se permite una comida, el viernes, una negativa total a comer, el sábado, comida fría. El domingo es Pascua.

El resto del período, los lunes, miércoles y viernes - días de alimentación seca, martes y jueves - comida hervida (guisada) sin aceite, los fines de semana - comida con mantequilla y un poco de vino.

En los días festivos de la iglesia, como el Domingo de Ramos, se puede cocinar pescado y beber vino.

Menú de Cuaresma para todos los días - 5 recetas sencillas

Para los laicos, no es necesario observar una gran Cuaresma estricta; basta con preparar comidas sencillas sin carne de acuerdo con el calendario alimentario de 2022, todos los días durante 40 días. Ofrecemos un menú de muestra de 5 recetas sencillas pero deliciosas para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Desayuno

Por la mañana, puedes hacer panqueques. A pesar de que la masa se amasa en agua corriente, los productos horneados son sabrosos, con un agradable aroma a vainilla. Los panqueques magros se pueden servir con miel, almíbar, mermelada o cualquier tipo de mermelada.

Ingredientes:

• 1, 5 art. l. Sáhara;
• una pizca de sal;
• 150 ml de agua;
• ½ cucharadita soda;
• 1 bolsa de vainillina;
• 120 g de harina;
• jugo de limon.

Preparación:

1. Vierta la sal en un bol junto con el azúcar y la vainilla, vierta agua (preferiblemente tibia para que todos los cristales se disuelvan en ella).
2. Ahora apagamos el refresco con jugo de limón, lo enviamos a un bol, lo volvemos a mezclar.
3. Tamizar la harina en porciones y amasar la masa, freír los panqueques por ambos lados en una sartén precalentada con el agregado de aceite.

Si la masa es demasiado espesa, simplemente agregue un poco más de agua tibia.

Cena

El almuerzo de Cuaresma se puede preparar al estilo georgiano. Serán frijoles en salsa de tomate con champiñones y nueces, muy sabrosos, satisfactorios y aromáticos.

Ingredientes:

• 250 g de champiñones;
• 1 zanahoria
• 1 lata de frijoles en salsa de tomate;
• 2 cucharadas. l. adjika picante;
• un puñado de nueces;
• un manojo de cilantro;
• ajo seco al gusto;
• cebollas secas al gusto.

Preparación:

• Cortar los champiñones en trozos pequeños y envenenarlos en una sartén con aceite caliente.
• Inmediatamente frote las zanahorias, agregue a los champiñones, sal, pimienta, espolvoree con ajo seco y cebolla, mezcle y fría hasta que estén tiernos.
• Ponga los frijoles en salsa de tomate en una sartén, agregue adjika picante, mezcle y cocine a fuego lento durante varios minutos.
• Pica finamente las nueces y el cilantro.
• Agrega un poco de agua a los frijoles con champiñones, agrega las nueces, calienta un par de minutos y apágalos. Espolvorea el plato terminado con cilantro y sirve.

El cilantro se puede reemplazar con perejil o cualquier otra verdura, y no agregue nueces, esto es opcional. No es necesario utilizar ajo y cebolla secos, también puedes utilizar verduras frescas.

Cena

La cena será al estilo italiano: macarrones con tomate y salsa pesto, rápida, sencilla pero deliciosa. Les vendrá bien una ensalada ligera de verduras frescas con aguacate.

Ingredientes:

• pasta (espagueti);
• 10 tomates cherry;
• 4-5 st. l. salsa de pesto.

Para la ensalada:

• 2 pepinos;
• 1 tomate
• 6-8 rábanos;
• 1 aguacate
• un montón de verduras;
• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 2-3 st. l. aceite de oliva;
• un puñado de piñones.

Preparación:

Vierta la pasta en agua hirviendo y cocine según las instrucciones hasta que esté cocida

• Corta la cereza por la mitad o en cuartos si los frutos son grandes.
• Escurra el agua de la pasta, agregue la salsa, los tomates cherry, mezcle todo, la cena está lista.

• Para la ensalada, simplemente pica el pepino, el rábano y el tomate.
• Pelar el aguacate, cortar la pulpa en cubos.
• Enviamos todo a una ensaladera junto con hierbas, vertimos aceite, jugo de limón, mezclamos y espolvoreamos con nueces si lo desea.

La salsa pesto contiene queso, pero puedes hacer una versión magra con tus propias manos. Para hacer esto, envíe albahaca, algunas nueces, ajo y aceite a una licuadora, golpee hasta que quede suave. Pimienta y sal la salsa preparada al gusto.

Panadería

Incluso en ayunas, puedes cocinar pasteles, para esto hay muchas recetas magras con fotos. Por ejemplo, la charlotte con manzanas resulta muy tierna y bastante sabrosa.

Ingredientes:

• 250 ml de jugo de manzana;
• 60 g de aceite vegetal;
• 100 g de azúcar;
• 10 g de levadura en polvo;
• 10 g de vainillina;
• 200 g de harina;
• 1 manzana
• una pizca de sal.

Preparación:

• Vierta el jugo y el aceite refinado en un bol.
• A continuación, agregue el azúcar, el polvo de hornear con vainilla y sal, tamice la harina. Amasar bien. La masa está lista, resulta bastante líquida.

Cortamos la manzana pelada en rodajas, la ponemos en forma engrasada y la rellenamos con masa por encima. Metemos al horno durante 40 minutos (temperatura 180 ° C)

Tal pastel se puede preparar no solo con manzanas, sino que tomamos las bayas y frutas que tengamos a mano.

Pasteles de Cuaresma

El menú de Cuaresma no tiene por qué ser soso e insípido: hay diferentes recetas con fotos, gracias a las cuales puede cocinar varios y al mismo tiempo deliciosos platos, incluso pasteles.

Ingredientes:

• 120 ml de agua;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 250 g de harina;
• ½ cucharadita sal;
• ½ cucharadita Sáhara.

Para rellenar:

• 500 g de repollo;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

• Vierta agua a temperatura ambiente, aceite en un recipiente, agregue sal y azúcar, mezcle bien.
• Agrega la harina tamizada en varios pasos y amasa la masa suave.
• Poner la masa en un bol, tapar con film transparente y dejar reposar mientras preparamos el relleno.

• Frote las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente el repollo, corte una cebolla pequeña en cuartos.
• Calentamos la sartén, echamos aceite, ponemos cebollas y zanahorias, salteamos literalmente por un minuto.
• Agregue la pasta de tomate a las verduras, mezcle, fría durante un par de minutos.

Enviamos el repollo a la sartén, lo mezclamos y lo cocinamos a fuego lento debajo de la tapa durante 15 a 30 minutos hasta que esté suave. 5 minutos antes de cocinar, salar el relleno, pimienta y poner la hoja de laurel

Estirar la masa en una salchicha, dividir en 16 piezas que pesen unos 25 g

Enrolle cada pieza finamente, extienda el relleno, envuélvalo en un tubo, meta un poco los bordes

Coloque las tartas en una bandeja para hornear con pergamino, engrase con aceite vegetal u hojas de té, hornee durante 15-20 minutos a 180 ° C

Absolutamente cualquier relleno es adecuado para tal prueba. Resulta muy sabroso con chucrut. Si lo desea, los pasteles se pueden espolvorear con semillas de sésamo o lino antes de hornear.

Lean lagman con frijoles

Lagman es un plato popular de Asia Central hecho de carne, pero también hay una receta magra. Su peculiaridad es que lagman es un primer plato caliente y un segundo al mismo tiempo. Es delicioso, satisfactorio y nutritivo.

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 2-3 cebollas;
• 1 pimiento dulce
• 1 tomate
• 1 lata de frijoles
• 2-3 st. l. pasta de tomate;
• 2 tubérculos de papa;
• condimentos al gusto, sal;
• fideos.

Preparación:

Cortar la cebolla y los pimientos morrones, pelados, en mitades

Pele la piel del tomate, córtelo en cubos pequeños. Corta los tubérculos de patata pelados en trozos pequeños

Poner las cebollas y las zanahorias en un brasero con aceite ya calentado, saltear por un par de minutos

• Agregue los tomates y los pimientos morrones, revuelva y cocine a fuego lento durante un minuto más.
• Después de que las verduras estén sazonadas con pasta de tomate, agregue papas y frijoles, así como sal y especias al gusto: comino, condimento para pilaf, ajo seco, etc.

• Vierta agua (alrededor de 3-4 vasos), revuelva y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén tiernos.
• Hierva los fideos, póngalos en un plato hondo, rellénelos con salsa, espolvoree con hierbas frescas por encima.

Puede usar fideos lagman especiales, pero será igual de sabroso con espaguetis o fideos regulares.

Sopa de verduras magras

Un calendario de alimentos diario lo ayudará a crear el menú adecuado durante 40 días en la Cuaresma de 2022. Para los legos, puede excluir los días de alimentación seca y cocinar alimentos calientes y magros. Por ejemplo, cocine una sopa de verduras deliciosa y ligera para el almuerzo.

Ingredientes:

• 400 g de patatas;
• 170 g de coliflor;
• 100 g de zanahorias;
• 70 g de cebollas;
• 120 g de guisantes verdes;
• sal al gusto;
• granos de pimienta al gusto;
• hoja de laurel, verduras;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal.

Preparación:

Limpiamos los tubérculos de patata, los cortamos en dados y los ponemos en un cazo con agua ya hervida y con sal

Cortar las zanahorias en cubos pequeños, enviarlas a las patatas, cocinar hasta que estén medio cocidas. En el proceso de ebullición, retiramos la espuma de la superficie del caldo para que resulte transparente y sabroso

Desmontamos la coliflor en pequeñas inflorescencias y las ponemos en el caldo, seguido de cebollas finamente picadas. Vierta el aceite y cocine por 5 minutos

• Luego agregue los guisantes, así como los granos de pimienta negra junto con las hojas de laurel, cocine por unos minutos más.
• Al final, agregue el eneldo picado, mezcle y retire el plato terminado del fuego.

Las verduras se pueden utilizar tanto frescas como congeladas. Además, durante la Cuaresma puede cocinar sus primeros platos favoritos, pero solo sin carne, en agua o caldo de verduras.

Cazuela de patatas con champiñones

La cazuela es un plato sabroso y satisfactorio que se prepara principalmente con carne picada. Pero hoy también hay recetas magras con una foto de una cazuela de patatas con champiñones, que resulta igual de fragante y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 1, 2 kg de patatas;
• 400 g de champiñones;
• 150 g de cebollas;
• 6 cucharadas l. aceite vegetal;
• ajo seco y lúpulo suneli al gusto;
• pimentón rojo al gusto;
• una mezcla de pimientos y sal al gusto.

Preparación:

• Triturar los champiñones preparados con platos, verter en una sartén seca precalentada y mantener el fuego hasta que todo el líquido se haya evaporado.
• Luego agregue un par de cucharadas de aceite a los champiñones, agregue la cebolla cortada en aros y continúe friendo hasta que se dore. Al finalizar, salar los champiñones con la cebolla y un poco de pimienta.

• Pelar las patatas, cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas y hacer puré.
• Vierta un par de cucharadas de aceite en las papas trituradas, agregue lúpulo-suneli (solo un poco, para no interrumpir el sabor de las papas, sino simplemente para darle un aroma especiado).

• Engrasar la forma con el aceite restante, espolvorear un poco con pan rallado, esparcir la mitad del puré de papa, distribuir por toda la superficie.
• Ahora una capa de relleno de champiñones, espolvorear con ajo seco y cubrir con el puré restante.

Engrasar la cazuela con aceite, espolvorear con pimentón y enviar al horno durante 20 minutos (temperatura 200 ° C)

Por el mismo principio, puedes hacer chuletas de patata con champiñón o cualquier otro relleno a partir de los ingredientes permitidos durante el ayuno.

Comidas de lentejas

Las lentejas son un producto saludable y, a diferencia de los guisantes, son más tiernas. Estos frijoles se utilizan cada vez más en comidas magras, vegetarianas y diarias. Sugerimos probar la receta de una deliciosa sopa turca, así como preparar una abundante cena con lentejas y verduras.

Para sopa turca:

• 80 g de lentejas rojas;
• 80 g de bulgur;
• 4 cucharadas l. tomates en su propio jugo;
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo;
• 2-3 ramitas de menta fresca;
• 1 cucharadita cúrcuma;
• 1,5 litros de agua;
• sal y pimienta para probar;
• limón para servir.

Para lentejas con verduras:

• 1 taza de lentejas
• ½ taza de guisantes verdes;
• coliflor;
• Espinacas;
• 1 zanahoria
• media cebolla
• sal y ajo al gusto;
• 1 cucharadita comino molido;
• 200 ml de agua;
• 600 ml de leche de avena.

Preparación:

1. Vierta el aceite en una cacerola, ponga la cebolla picada y el ajo, déjelo suave.
2. Nos dormimos lentejas con bulgur, luego enviamos tomates en su propio jugo o 2 cucharadas. l. pasta de tomate, llenar todo con agua.
3. Inmediatamente agregamos cúrcuma, sal y cocinamos por 20 minutos hasta que los cereales estén completamente cocidos.
4. Al final, poner menta (si no hay ninguna fresca, puedes coger una cuchara seca) y 2 rodajas de limón. Agregue pimienta al gusto antes de servir.
5. Para el próximo plato con lentejas, corta las zanahorias en rodajas finas.
6. Corta la coliflor en inflorescencias. Si está congelado, escaldarlo previamente con agua hirviendo.
7. Enviamos zanahorias con coliflor, cebollas, espinacas y guisantes a una sartén precalentada con aceite.
8. Ahora sal las verduras, agregue especias y agregue lentejas, vierta todo con leche de avena o agua corriente, cocine debajo de la tapa durante 20-25 minutos. Finalmente, agregue ajo fresco o seco para darle sabor.

Bulgur se puede reemplazar con arroz, pero la cúrcuma y la menta deben estar presentes en la preparación de la sopa turca.

El calendario alimentario para la Cuaresma de 2022 durante 40 días contiene reglas para los monjes. Son más estrictas y las indulgencias son posibles para los laicos. Por ejemplo, puede omitir los días de alimentación seca. Después de todo, el ayuno no es solo la limpieza del cuerpo, sino también del alma, por lo tanto, en los días de ayuno, no debes jurar, jurar y desear mal a alguien, sino, por el contrario, hacer más buenas obras.