Pechuga de pollo seca en casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

Cocinar pechuga de pollo seca en casa no requiere mucho esfuerzo y habilidades culinarias. Lo principal es abastecerse de paciencia y todos los ingredientes necesarios.

Pechuga de pollo seca en casa: una receta con una foto paso a paso

La pechuga de pollo deshidratada es un plato muy sabroso que puedes preparar tú mismo en casa sin ningún problema. La receta examina en detalle todos los matices que deben tenerse en cuenta. Las especias se pueden variar a tu gusto.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 3 piezas.;
• pimiento rojo molido - 2, 5 cucharaditas;
• sal gruesa - 3 cucharadas. l.;
• pimentón rojo molido - 1 cucharada. l.;
• pimienta negra molida - 4 cucharaditas;
• ajo - 6 dientes.

Preparación:

En un tazón de tamaño adecuado, mezcle los pimientos rojos y negros molidos con pimentón. Exprima la mitad de la cantidad especificada de ajo en la pieza de trabajo resultante

Lave bien el pollo y séquelo con una toalla de papel

Frote el pollo con la mezcla de especias cocidas. Envíelo en un plato hondo, que debe apretarse con una película adhesiva en la parte superior. Refrigere por 24 horas. La carne desprenderá jugo, que no es necesario escurrir

Después del tiempo especificado, enjuague los senos. Intenta quitar las especias. Luego seque la carne con una toalla de papel. Picar el ajo restante y frotar con él las pechugas, añadiendo un poco de pimienta negra

Envuelva la carne con una gasa limpia. También puedes usar una toalla de gofre. Refrigere para otro día

Ya después de un día, la carne se puede servir en la mesa. Debe cortarse lo más delgado posible

Pero si lo desea, aún puede secar el pollo. Para hacer esto, debe pasar un hilo grueso a través de él y atar un lazo, y luego dejarlo en un área bien ventilada durante 3 días. Es especialmente bueno usar pechuga de pollo seca cocinada en casa con una receta simple para sándwiches

Pechuga de pollo deshidratada a la "Carpaccio"

La pechuga de pollo seca es un gran bocadillo con cerveza. Puede servir un plato de este tipo en una mesa festiva con embutidos o solo, o simplemente con cerveza en lugar de pescado.

Ingredientes:

• filete de pollo - 1 kg;
• sal - 5 cucharaditas;
• cilantro (es mejor tomar granos y triturarlos, por lo que es mucho más fragante) - 2 cucharaditas;
• pimienta de Jamaica (es mejor tomar 5 piezas de guisantes y triturar) - 0.5 cucharaditas;
• pimienta negra - 1 cucharadita;
• pimentón dulce - 3 cucharaditas

Preparación:

Lavar la carne, quitar las películas, la grasa, solo necesitamos carne limpia. Corta cada mitad de la pechuga a lo largo en dos partes de aproximadamente el mismo grosor. Resulta de un pecho entero 4 piezas largas, no gruesas. Seque cada pieza con una toalla de papel

Ahora enrollamos bien cada pieza en especias y sal, incluso presionando ligeramente. Para que todo quede cubierto con esta mezcla

Tan pronto como todas las piezas estén enrolladas y colocadas uniformemente en el contenedor, asegúrese de presionar hacia abajo con la carga. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y sal. Los juegos de recipientes son muy convenientes para este propósito, en carnes grandes, y el más pequeño se llena de agua y sirve como carga. Ponemos todo esto en el frigorífico durante 6-8 horas. Suelo pasar la noche, pero lo principal es no sobreexponerme. Este no es un pescado en el que la piel se sala rápidamente

Ahora corta un trozo pequeño, enjuaga y prueba con sal, ten en cuenta que después del secado, la carne estará más salada. Si las sales son normales, enjuague directamente con agua fría corriente y seque bien cada pieza con una toalla de papel, presionando con la palma de la mano

Si la sal es demasiada, entonces es necesario enjuagar y dejar reposar en agua fría durante unos 30 minutos, enjuagar nuevamente y luego secar. A veces sucede con la sal, la sal es diferente, pero no da miedo en absoluto

Ahora espolvoree ligeramente los trozos secos con pimentón y ensarte las brochetas para brochetas o alambre, lo que sea que se le ocurra. Secar durante 12-16 horas

Aquí hay un carpaccio tan hermoso y sabroso. Debe guardarse en el frigorífico envuelto en papel, no en polietileno, se asfixiará.

Pechuga de pollo seca en casa

Hacer pechugas de pollo cecinadas en casa es fácil. Los filetes deben salarse y secarse durante varios días en una habitación fresca.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - unos 300 g
• sal (no yodada) - medio vaso
• pimienta negra molida - 2 cucharaditas
• pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas
• coñac (u otras bebidas espirituosas) - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

Filete preparado: lavado, secado con toalla, deshuesado, todas las venas. Mezclar sal y pimienta en un bol. Puedes tomar menos sal. En general, vale la pena experimentar con la sal de este plato. Los removí y agregué alcohol. El alcohol, como dicen, no se puede agregar, pero es un excelente conservante

Puse filete de pollo en esta mezcla, froté el pollo con especias. Bueno, unté la carne con especias por todos lados y puse el bol en el refrigerador durante doce horas. Doce horas después, sacó el pollo del refrigerador. La sal extrajo mucho líquido. La carne se ha vuelto más elástica y densa

Lavé muy bien el pollo con agua corriente, lavé todas las especias y la sal. Seca la carne con toallas de papel. Ahora la carne se puede rallar con especias. Solo tomé un poco de pimienta negra

Envolví el pollo en una gasa y lo puse en el refrigerador. Los filetes no deben colocarse en un recipiente porque necesitan acceso de aire

Solo puse los filetes en la rejilla del refrigerador. Allí permaneció durante otras doce horas. Entonces todo depende de tu gusto

Puedes sacar el pollo después de doce horas y disfrutar de la deliciosa carne. Puede dejarse secar durante más tiempo. O puede sacar el filete del refrigerador y colgarlo en un área ventilada, luego la carne se secará

Pechuga de pollo seca

La pechuga de pollo deshidratada es un excelente bocadillo sin costo adicional. Esta receta es asequible y simple, el tiempo de cocción activo no es más de 5 minutos. Si puede ser paciente y esperar más de tres días, ¡aparecerá un verdadero manjar en su mesa!

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 2 piezas
• sal - 3 cucharadas
• condimento - al gusto del pollo.

Preparación:

Vierta una cucharada y media de sal en el fondo del recipiente de comida. Cubra con las pechugas de pollo y espolvoree con la sal restante

Esta cantidad de sal me bastó para cubrir todo. Si no es suficiente para usted, aumente la cantidad con otra cuchara

Tape el recipiente y refrigere por 24 horas. Pasadas las 24 horas, retira la pechuga, enjuágala con sal y ponla en un recipiente con agua fría durante 5 horas

La pechuga se puede dejar simplemente en la mesa de la cocina o en el refrigerador. Pasado este tiempo, retire las pechugas, seque con una toalla de papel y enrolle bien en la mezcla de especias. Perforar los senos con una aguja con hilo culinario y dejar secar durante 2 días

Los até a la barra inferior de una silla en una habitación fría y vacía. Allí no había moscas ni mosquitos, así que colgaban así

Si le temen a los animales o al polvo, puede envolver los senos con una gasa. ¡La pechuga de pollo seca está lista! Como ves, la receta es muy sencilla. ¡Asegúrate de probar este aperitivo

Una receta simple para pechuga de pollo seca

Un plato sabroso e interesante, requiere un esfuerzo mínimo y el resultado superará todas sus expectativas: la carne resulta sabrosa, moderadamente salada, con aroma a especias. Cuanto más finas sean las rodajas de carne, más sabroso será.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 1 pieza
• sal - 3 cucharadas. l
• azúcar - 2 cucharadas l
• coñac (jugo de limón) - 2 cucharadas. l
• especias secas - 1 cucharada. l

Preparación:

• Mezclar sal, azúcar y brandy. El alcohol no se siente en absoluto en el producto terminado. Si no desea la presencia de alcohol, reemplácelo con jugo de limón.
• Lave la pechuga de pollo, separándola de los huesos, solo debe quedar el filete. Unte la sal sobre la pechuga de manera uniforme por todos lados. Transfiera la pechuga de pollo al refrigerador durante 24-36 horas. Una vez transcurrido el tiempo, enjuague bien el seno con agua corriente.
• Pruebe la carne, si la carne está demasiado salada, póngala en agua fría durante una hora y vuelva a intentarlo. Cuanto más tiempo tenga la carne en sal, más salada se vuelve. Y dado que la "suficiencia" de sal es diferente para todos, es mejor probar la carne antes de enrollarla en especias.
• Seque la carne terminada en una servilleta, mezcle sus especias favoritas (tengo mejorana, albahaca, tomillo y pimentón) y enrolle las especias sobre la pechuga por todos lados. Transfiera la carne al refrigerador por otras 12 horas. Durante este tiempo, la carne estará saturada de especias y espesa, estará bien cortada.

En el refrigerador, la carne se almacena durante al menos 3 semanas, tal vez más. Siempre cocino 2 pechugas cada una y tengo suficiente para 3 semanas.