Kvas en masa madre de centeno sin levadura: recetas con fotos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  bebidas

Ingredientes

• harina de centeno
• azúcar granulada
• pasa
• agua filtrada

El kvas de centeno se considera uno de los más deliciosos y saludables. Además, la preparación de dicho kvas implica la capacidad de abandonar el uso de levadura, lo que afecta negativamente la composición de la bebida y ayuda a eliminar sus posibles beneficios.

Si planea hacer kvas de harina de centeno con masa madre sin agregar levadura en casa, puede contar con un sabor impecable y una composición saludable.

La receta de kvas de centeno más fácil

Dicho kvas implica la adición de pasas, lo que mejora el sabor de la bebida terminada.

Ingredientes:

• harina de centeno: 255 gramos - masa madre, 255 gramos - kvas;
• azúcar: 25 gramos - masa madre, 115 gramos - kvas;
• pasas: 15 piezas - levadura, 15 - kvas;
• agua filtrada.

Metodo de cocinar:

Inicialmente, deberá preparar el cultivo iniciador con harina y azúcar. Luego, se agregan agua filtrada y pasas a la base de inicio. La masa madre se infunde tibia durante varios días y adquiere una especie de acidez

Ahora puedes hacer kvas. Para hacer esto, hierva previamente cuatro litros y medio de agua. El azúcar y la harina de centeno se diluyen en 500 mililitros de agua

Después de eso, agregue muy lentamente agua hirviendo, sin dejar de remover. Luego, la botella con kvas se coloca en un lugar cálido durante varias horas. Luego, el kvas se mezcla con masa madre

Se combina Kvas con masa madre, después de lo cual se infunde en una habitación cálida. Es aconsejable reservar al menos 7 horas para ello

Se recomienda enfriar el kvas antes de usarlo. En este caso, la bebida te deleitará con su impecable sabor

Es aconsejable almacenar dicho kvas de centeno en el refrigerador. En este caso, conservará su aroma y sabor, asombrosos beneficios

Kvas de centeno clásico

Este kvas también se elabora con harina de centeno con levadura sin levadura. El kvas de centeno casero te deleitará con su increíble sabor y beneficios.

Ingredientes:

• pan negro para masa madre;
• picatostes para kvas;
• 250 gramos de harina de centeno;
• 130 gramos de azúcar: 10 - levadura, 120 - kvas;
• pasas al gusto;
• agua filtrada.

Metodo de cocinar:

Al principio, debes preparar una levadura para kvas. Para esto, el pan negro picado se seca en una bandeja para hornear en el horno. Si secas las galletas por más tiempo, el kvas resultará fragante y te deleitará con su rico sabor. Si lo desea, puede secar el pan un poco y hacer un kvas más ligero

Los picatostes enfriados se vierten en un frasco y se llenan con agua filtrada. Luego se agrega azúcar (se requiere una pequeña cantidad, hasta 10 gramos). El recipiente se agita a fondo. Es recomendable dejarlo tibio durante un par de días. Después de aproximadamente 2 días, puede esperar recibir una masa madre preparada con un sabor y aroma característicos

La masa madre se vierte en un frasco de 3 litros. Agregue un par de puñados de picatostes de centeno, azúcar y agregue agua. El recipiente se cierra con una tapa y una toalla. Deje la pieza de trabajo durante 2 días. En la siguiente etapa, el líquido se vierte en otro recipiente. El azúcar se agrega en función de lo dulce que debe ser la bebida

• También se añaden pasas. Una vez que la bebida está lista, se embotella. Inicialmente, el kvas se deja caliente, después de lo cual se coloca en el refrigerador, donde se almacena en el futuro.
• La preparación de dicho kvas requerirá más tiempo y esfuerzo, pero como resultado la bebida resultará sabrosa y aromática.

Los beneficios y daños del kvas de centeno

El kvas de centeno es muy popular para cocinar en casa. Además, una bebida bien preparada será muy útil, porque no solo apaga la sed y agrada con su sabor, sino que también mejora la salud.

Se destacan los siguientes beneficios del kvas de centeno:

• saturación del cuerpo con vitaminas;
• normalización de procesos metabólicos;
• mejorando el trabajo del estómago con gastritis con baja acidez;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• función cardíaca mejorada;
• normalización de la composición de la sangre y prevención de la aparición de colesterol nocivo;
• tonificar el cuerpo y eliminar la fatiga, la debilidad, la tensión;
• normalización de los riñones y el hígado;
• visión mejorada;
• eliminación de toxinas y toxinas del cuerpo.

El kvas de centeno, que se prepara de acuerdo con todas las reglas en casa y con ingredientes de alta calidad, te deleitará con su composición nutricional. Los beneficios se notarán solo con el consumo regular de la bebida.

El kvas de centeno contiene un porcentaje insignificante de alcohol, que debe tenerse en cuenta. Es recomendable dejar de beber la bebida para aquellas personas que son altamente indeseables para consumir incluso una mínima cantidad de alcohol.

El kvas de centeno tiene una composición rica, por lo que no se recomienda para úlceras y gastritis. En todos los demás casos, la bebida será útil.

Kvas hecho de harina de centeno con masa madre sin agregar levadura, cocinado en casa, agrada con sabor y aroma. Una bebida bien preparada se convertirá en el orgullo de los amantes del kvas real.