Cuándo salar el repollo en febrero de 2022 según el calendario lunar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Salar repollo es mejor en la luna creciente. La ubicación de la estrella nocturna ayudará a elegir días favorables para encurtir repollo en febrero de 2022. Del 2 de febrero de 2022 al 15 de febrero estará en etapa de crecimiento. El calendario lunar indicará cuándo salar el repollo para que el producto dure más, sea saludable y sabroso.

Cuando no se puede salar el repollo en febrero de 2022 según el calendario lunar

La posición de la luna en relación con las constelaciones, el crecimiento o la disminución afectan los procesos de vida en la tierra. Salar repollo no es una excepción.

Nota:

• En los días de luna nueva, las bacterias que causan la fermentación apenas funcionan.
• La luna llena también afecta el crecimiento y funcionamiento de las bacterias. El repollo salado durante este período será menos sabroso. El producto puede deteriorarse rápidamente y quedará suave, sin crujir.
• Durante el período descendente, el jugo de la col fluirá de forma inactiva. Puede que no sea suficiente para una buena salazón. Mejor esperar un momento favorable.
• El paso de la estrella de la noche por las constelaciones de signos de agua y Virgo es desfavorable para la salazón.

No se recomienda salar el repollo en los días de la mujer: miércoles, sábado. Jueves, lunes y martes son buenas opciones.

Un producto salado en una tina no debe abrirse con frecuencia. La pieza de trabajo puede secarse rápidamente.

Si tritura el repollo de mal humor, puede ser agrio. Las hojas débilmente trituradas, insuficientemente compactadas, arruinarán el proceso. Si no está de humor, es mejor posponer la fecha de salazón. El bienestar afectará con éxito el proceso.

Si sala el repollo durante un período prolongado, debe prestar atención a las creencias y presagios. Si el producto se consume rápidamente, la preparación se puede realizar en cualquier día adecuado.

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¿Cuándo se puede salar el repollo en febrero de 2022 según el calendario lunar?

Del 5 al 11 de febrero, así como el 15, son días favorables para la recolección. Una excelente salazón resultará en la luna en crecimiento, pasando por las constelaciones de signos de fuego y Tauro. El repollo quedará crujiente y se puede almacenar durante mucho tiempo. Con triturado y salado adecuados, permanecerá hasta la próxima cosecha.

Es mejor poner el producto terminado en la mesa también en las fechas especificadas.

Por lo general, el producto que se recolecta en octubre-noviembre se sala, inmediatamente después de la primera helada. Cuando se expone a bajas temperaturas, el ácido de las hojas se convierte en azúcar. Por eso la masa madre es deliciosa.

Hasta febrero, el repollo solo puede durar si se almacena correctamente. Por lo tanto, para un salado adecuado, debe seguir las recomendaciones:

• Utilice variedades tardías.
• Las cabezas de repollo deben estar firmes, no blandas.
• Deben cortarse los tocones.
• La trituración debe ser lo más fina posible.
• Las hojas de rábano picante, las grosellas ayudarán a que el encurtido se vuelva crujiente.
• No use sal yodada.

Siguiendo estos sencillos consejos, obtendrá una comida sabrosa y saludable, y las hojas retendrán el valor nutricional y las bacterias valiosas para el cuerpo.

Receta de repollo salado

Necesitas una hoja ancha para triturar las hojas. El repollo en rodajas se coloca en un recipiente. Vierta una mezcla de sal y azúcar en proporciones iguales por encima. Agregue zanahorias, arándanos, granos de pimienta, hojas de rábano picante y grosellas.

Toda la mezcla se mezcla bien y se apisona con fuerza. El repollo debe dejar que el jugo comience para iniciar el proceso de fermentación. Tiempo de salazón: 1, 5 semanas.

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Reglas de encurtido de repollo

Un ingrediente importante para salar el repollo es la sal. Es con ella que puedes mejorar el proceso o estropearlo todo. No se puede usar sal comestible, y más aún con yodo en la composición. La sal debe ser especial: decapado. Es en esto que hay menos aditivos.

La cantidad de sal también influye. En general, se acepta que el producto no tomará más de lo que necesita. El repollo salado se puede lavar, pero parte del sabor desaparecerá con agua. Por lo tanto, la sal debe distribuirse uniformemente por toda la superficie de las hojas. Será suficiente. Es necesario no olvidar triturar y apisonar cuidadosamente las cabezas de repollo.

Los recipientes para salazón son de gran importancia. El barril debe enjuagarse y secarse a fondo. Los frascos de vidrio también necesitan procesamiento. No se puede salar en platos de metal. Deberá cubrir los recipientes con un paño de lona para que el repollo "respire".

Debe poner verduras picadas en un recipiente en capas densas. No se deben permitir espacios vacíos. Las hojas deben lavarse a fondo. Para liberar gases durante la fermentación, debe perforar el repollo con un tenedor. La pieza de trabajo debe fermentar a una temperatura superior a la temperatura ambiente, almacenada en un lugar fresco.

Resultados

Desde el 2 de febrero hasta el 15 de febrero de 2022, la estrella de la noche estará en la etapa de crecimiento. Una excelente salazón resultará en la luna en crecimiento, pasando por las constelaciones de Leo, Aries, Sagitario y Tauro.