Mermelada de cerezas "Pyatiminutka" sin huesos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La mermelada de cereza deshuesada es un manjar favorito de adultos y niños. El postre tiene un rico sabor, color y aroma. Ofrecemos una receta con una foto "Cinco minutos", así como otras opciones de preparaciones sabrosas y dulces para el invierno.

Mermelada de cerezas "Pyatiminutka"

La mermelada de cereza Pyatiminutka deshuesada es una manera fácil de preparar un delicioso postre para el invierno. Al mismo tiempo, la mermelada resulta muy brillante y fragante.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 1, 2 kg de azúcar.

Preparación:

De cualquier manera conveniente, extraemos las semillas de las cerezas y luego enviamos las bayas a la sartén

A continuación, agregue el azúcar granulada, mezcle. Deje las cerezas durante 3 horas para que se disuelva el azúcar. Durante este tiempo, mezcle las bayas varias veces

• Ponemos la cacerola al fuego y, revolviendo constantemente, llevamos la mermelada a ebullición.
• Luego, sin dejar de remover, cocine por exactamente 5 minutos.

Vierta el postre terminado directamente caliente en frascos estériles, apriete bien las tapas

Para la mermelada, es mejor usar variedades de cerezas rojo oscuro de mitad de temporada o tardías. Son más ricos en azúcar, fibra y antioxidantes.

La mermelada de cerezas más deliciosa

La mermelada de cereza sin hueso más simple "Pyatiminutka" implica el uso de solo dos ingredientes: bayas y azúcar. Pero hay una receta más interesante con una foto que quiero compartir.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 1 kg de azúcar;
• Ralladura de 1 limón;
• 1 cucharadita espíritu.

Preparación:

Espolvorea las cerezas sin hueso con el jugo liberado con azúcar. Salimos por unas horas

• Tan pronto como la capa inferior de azúcar granulada se humedezca, ponga el fuego más bajo y espere hasta que el azúcar comience a disolverse.
• Después de calentar, aumentamos, llevamos a ebullición, cocinamos durante 5 minutos, o 3 minutos es posible.

• Luego apaga el fuego, retira la espuma y deja la cereza en el almíbar durante 3-4 horas (el mayor tiempo posible).
• Repetimos el proceso de cocción de cinco minutos con interrupciones varias veces.
• En la última cocción, agregue la ralladura de un limón y el licor a la cereza.

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y, enrollando las tapas, déjela boca abajo hasta que se enfríe por completo

El tiempo de cocción depende de la cantidad de jugo que haya dado la cereza y del grosor deseado de la mermelada: de 3 a 6 veces.

Mermelada de cerezas sin frutos rojos hirviendo

No es ningún secreto que el tratamiento térmico mata la mayoría de las vitaminas, por lo que algunas amas de casa prefieren cocinar la mermelada sin hervir. Y si desea obtener no solo un postre sabroso, sino también saludable, se debe tener en cuenta la receta propuesta con una foto.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 1 kg de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 2-3 g de ácido cítrico.

Preparación:

1. Lavamos bien las cerezas con agua corriente. Si los frutos son pequeños, entonces se pueden dejar las semillas (a discreción).
2. Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso, vierta agua y revuelva todo a fondo para que el azúcar granulada no se queme.
3. Lo ponemos al fuego, esperamos a que hierva, agregamos ácido cítrico y cocinamos el almíbar durante 12-13 minutos.
4. Luego verter la cereza con almíbar caliente y dejar actuar 10 minutos.
5. Luego lo volvemos a verter en la sartén, lo volvemos a poner al fuego, cocinamos durante 6-7 minutos, no más.
6. Llene las bayas con almíbar, no interfiera con nada, déjelas debajo de la tapa durante 20 minutos.
7. Escurrimos por tercera vez y ya estamos colocando las bayas en frascos esterilizados.
8. Cocine el almíbar durante 6-7 minutos, retire la espuma y viértalo en frascos con bayas, apriete las tapas.

También puedes cocinar mermelada de cerezas tempranas, pero tienen poca fibra y mucha agua.

Mermelada de cereza con gelatina

Puede cocinar mermelada de cereza sin semillas de acuerdo con la receta "Cinco minutos" con la adición de gelatina. El postre resulta no solo fragante y sabroso, sino también espeso, como en la foto. Por tanto, la mermelada se puede utilizar para hornear panecillos, tartas, croissants, etc.

Ingredientes:

• 2 kg de cerezas;
• 1,4 kg de azúcar;
• 40 g de gelatina;
• 100 ml de agua.

Preparación:

• Lavamos a fondo las cerezas y quitamos las semillas de la forma que más nos convenga, incluso puedes utilizar un alfiler normal. Es aconsejable remojar previamente las bayas en agua fría durante 2 horas, para que pueda comprobar si hay gusanos en las bayas.
• Espolvoree la pulpa de cereza con azúcar, déjela en un lugar fresco durante 10-12 horas, es decir, puede preparar todo por la noche y dejarlo durante la noche.

Después de las bayas, las enviamos al fuego y vertemos la gelatina instantánea con agua hervida caliente y revolvemos bien

• Tan pronto como la cereza hierva, cocine por 5 minutos, pero preferiblemente 10.
• Retire del fuego, agregue gelatina y vierta la mermelada terminada en frascos estériles.

No es necesario usar gelatina, puede tomar pectina y agar-agar, que es amado por muchas amas de casa. Es un componente a base de hierbas.

Mermelada de cereza con grosella negra

Las cerezas van bien con varias frutas y bayas, por lo que siempre puede cocinar mermelada con un sabor diferente. Por ejemplo, un manjar de cereza muy sabroso, aromático y espeso con hueso "Pyatiminutka" se elabora con grosellas negras.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 1 kg de grosella negra;
• 1 kg de azúcar.

Preparación:

• Separamos las bayas de grosella negra de las ramitas pequeñas, enjuagamos bien y perforamos con una licuadora sumergible. No es necesario que obtengas un puré perfecto: si algunas de las bayas permanecen intactas, está bien.
• Verter la mitad del azúcar en las grosellas ralladas, mezclar y poner a fuego lento.

• En este momento, prepararemos las cerezas: lavamos bien las frutas y les quitamos las semillas.
• Llevar a ebullición las grosellas, verter el azúcar restante en la cereza y también a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, llevar a ebullición.

Cocine la mermelada de 5 a 15 minutos; todo depende del grosor deseado. Luego colocamos en frascos estériles

Al recoger las cerezas, es mejor arrancarlas junto con el tallo, para que el jugo se conserve y la levadura y los hongos no puedan penetrar en el interior.

Mermelada de cerezas con té negro y menta

Ofrecemos una receta muy inusual de mermelada "Cinco minutos" de cerezas deshuesadas, que combina los aromas y sabores de la menta, el limón y las propias bayas. El manjar realmente tiene un sabor muy interesante.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas (sin hueso);
• 1 kg de azúcar;
• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 3-4 hojas de menta;
• 100 ml de té con menta y limón.

Preparación:

• Vierta agua hirviendo sobre dos bolsitas de té (una con limón y la otra con menta) y déjela reposar.
• Vierta todo el azúcar y las cerezas ya deshuesadas en una cacerola o bol para hacer mermelada. Remueve y deja las bayas un rato para que dejen salir el jugo.

Luego vierta té fuerte, jugo de limón a la cereza, mezcle suavemente

• Ponemos el recipiente al fuego, ayudamos a que el azúcar se disuelva más rápido, esperamos a que hierva.
• Cocine las cerezas en almíbar durante 25 minutos, retire la espuma en el proceso, luego ponga las hojas de menta.

Después de 5 minutos, retire la menta y coloque la mermelada terminada en frascos estériles

Cuanto más fresca sea la cereza, menos espuma habrá. Para la mermelada, puede preparar té normal o probar la versión de bergamota.

Cerezas con chocolate

La mermelada de cerezas con chocolate es un postre delicioso. Habiendo abierto un frasco con tal delicadeza en invierno, agradecerá tal receta.

Ingredientes:

• 2 kg de cerezas;
• 700 g de azúcar;
• 100 g de almendras;
• 100 g de chocolate negro (70% cacao).

Preparación:

Vierta las cerezas preparadas (con o sin semillas) en una cacerola junto con el azúcar granulada, mezcle y prenda fuego

• Mientras el azúcar comienza a derretirse un poco, muele las almendras prefritas en una licuadora.
• Vierta las nueces picadas en una cacerola con cerezas, mezcle suavemente.

• Frote el chocolate negro con un contenido de cacao de al menos el 70% en un rallador fino.
• Tan pronto como la cereza hierva, déjala hervir a fuego lento durante 5 minutos y solo entonces agrega el chocolate rallado.

Revuelva, apague el fuego y vierta mermelada increíblemente sabrosa en frascos estériles

Algunas amas de casa agregan cacao en polvo regular y manteca de cacao o mantequilla en lugar de chocolate negro.

Con naranja y canela

Las cerezas combinan bien con cítricos y diversas especias. Y para asegurarnos de ello, sugerimos hervir mermelada de cerezas con naranja y canela.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 500-700 g de azúcar;
• 2 naranjas;
• 1 cucharadita canela.

Preparación:

Usando un dispositivo especial o una horquilla común, retire las semillas de las cerezas

• Después de eso, vierta la pulpa con azúcar, déjela por 2 horas para que las bayas den jugo.
• Luego ponemos el recipiente con las cerezas al fuego, esperamos a que hierva, retiramos la espuma y dejamos hervir durante 5 minutos. Deje que las bayas se enfríen (preferiblemente durante la noche).

• Lavamos bien la naranja, mejor aún frotarla con un cepillo. Cortar en rodajas junto con la piel y poner en una cacerola con las cerezas.
• Hervir la cereza y la naranja hasta que el grosor deseado sea de 10 a 15 minutos.

Al final, agregue la canela, cocine la mermelada por otros 5 minutos y póngala en frascos esterilizados

A menudo se pueden encontrar pequeños gusanos blancos en las cerezas, pero es muy fácil expulsarlos. Es suficiente mantener las bayas durante 2 horas en una solución salada (para 1 litro de agua - 10 g de sal de mesa).

Mermelada de cereza picante con nueces

Otra receta de postre de cereza para el invierno que merece una atención especial. Esta es una mermelada de cereza picante con nueces. La delicadeza resulta no solo sabrosa, sino también aromática debido al hecho de que se utilizan diferentes especias en la preparación.

Ingredientes:

• 300 g de cerezas;
• 100 g de anacardos;
• 150 g de azúcar;
• canela, anís estrellado;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• menta;
• 50 ml de agua.

Preparación:

Sacamos las semillas de las cerezas. Poner las bayas junto con el azúcar granulada en una cacerola y, tapando con una tapa, ponerlo al fuego

En este momento, vierte las nueces en una sartén seca precalentada y fríelas bien

• Agregue una rama de canela, tres guisantes y la misma cantidad de estrellas de anís estrellado a la cereza. Ponemos tres ramitas de menta.
• Alteramos todo, echamos agua y, en cuanto el azúcar se derrita por completo, retiramos la menta.

Rellene las nueces, hierva y cocine la mermelada durante literalmente 2 minutos. Luego lo transferimos a un frasco y lo almacenamos en un lugar fresco oa temperatura ambiente hasta por 1 año

La mermelada de cereza se puede cocinar en el horno a 75-80 ° C. Es cierto que esto llevará al menos 5 horas. La puerta del horno debe estar ligeramente abierta.

Mermelada de cereza, grosella y fresa

Las cerezas, las fresas y las grosellas son una combinación increíble de sabores, ¡y qué deliciosa mermelada! En este caso, las bayas se empapan en almíbar y conservan su forma. Definitivamente recomendamos preparar un postre de este tipo para el invierno.

Ingredientes:

• 250 g de fresas;
• 250 g de grosella negra;
• 900 g de cerezas;
• 2 kg de azúcar.

Preparación:

• Enjuague bien todas las bayas con agua corriente. Sacamos las semillas de las cerezas, quitamos los tallos de las fresas y las grosellas.
• Vierta las fresas y las grosellas en una cacerola, espolvoree con la mitad de azúcar granulada encima.
• Luego agregue las cerezas y el azúcar restante. Dejamos el plato de frutos rojos unas horas para que destaque el zumo.
• Después del contenido de la sartén, mezcle suavemente, prenda fuego y después de hervir, hierva durante 10 minutos. Retire la espuma durante el proceso de cocción.

• Dejamos las bayas hasta que se enfríen por completo, se puede durante la noche.
• Luego cocinamos la mermelada nuevamente, pero no más de 5 minutos. No olvide quitar la espuma.

Colocamos la mermelada de bayas terminada en frascos estériles

Puede averiguar fácilmente cuánta azúcar se requiere para la mermelada de cerezas en función del peso de las bayas. Entonces, una cereza con hueso pesa 5-6 gy sin hueso, 2 veces menos.

Cerezas con chocolate y coñac

Si te gustan los dulces "Cereza en coñac", definitivamente te enamorarás de la mermelada de cereza con chocolate y la adición de alcohol aromático. Y preparar un postre así para el invierno es muy simple.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 600 g de arena;
• 100 g de chocolate negro;
• 1 cucharada. cacao;
• 50 ml de brandy.

Preparación:

1. Pasamos las cerezas ya deshuesadas a un recipiente o cacerola, agregamos azúcar y dejamos por una hora.
2. Después de prender fuego y hervir las bayas durante 30 minutos, comenzamos a contar desde el minuto de ebullición.
3. Diluir con coñac en una taza de cacao.
4. Ponga trozos de chocolate negro en la mermelada e inmediatamente vierta el coñac con el cacao.
5. Cocine por otros 8-10 minutos y coloque el postre terminado en frascos estériles.

Si la mermelada de cereza se cocina de la manera tradicional, entonces la proporción de bayas y azúcar es de 1: 1. Si desea acortar el tiempo de cocción, pero al mismo tiempo obtener un almíbar espeso, la cantidad de azúcar granulada debe aumentarse al 50%.

La mermelada de cereza "Pyatiminutka" es un manjar sabroso y aromático para el invierno. Pero incluso hoy, las disputas sobre cómo cocinarlo mejor, sin semillas o con ellas, no disminuyen. Todo depende de la elección de la anfitriona, pero vale la pena saber que quitar las semillas provocará la pérdida de jugo, oxidación y destrucción de la vitamina C y un proceso de cocción más prolongado.

Si cocina con semillas, puede ahorrar tiempo en la preparación de las bayas, mientras que las frutas en el postre terminado permanecen intactas. Las semillas le dan a la mermelada un ligero sabor a almendra debido al contenido de ácido cianhídrico en ellas.